Bir insanda pankreatit varsa, həkim kifayət qədər sərt bir terapevtik pəhriz təyin edir, bunun içində bir çox məhsul qadağandır. İcazə verilən yeməklər arasında mədəaltı vəzi yumşaq şəkildə təsir edən və daxili orqanlara zərər verməyənlər var.
Bununla əlaqədar olaraq, xəstələr tez-tez köftəyin pankreatit üçün istifadə oluna bilməyəcəyi ilə maraqlanırlar. Bildiyiniz kimi, mədə-bağırsaq traktının və yaxınlıqdakı orqanların işində pozuntu varsa köftə yeyilə bilməz. Çömçə bənzər bir yeməkdir, lakin doldurma olaraq kartof, kəsmik və albalı istifadə olunur.
Bənzər məhsulların diyetə daxil edilməsinin və hansı reseptlər üçün bir xəstəliyin olması halında qadağanın olmadığını anlamaq daha yaxşıdır.
Pəhriz xüsusiyyətləri
Pankreatit, daxili orqanın ferment əmələ gətirmə qabiliyyətinin pozulmasına səbəb olan mədəaltı vəzində hər cür patoloji proseslərlə müşayiət olunan bir xəstəlikdir. Fəsadların inkişaf etməməsi üçün həkim xüsusi bir diyet tərtib edir.
Müəyyən bir ferment çatışmazlığı olduqda, həzm sistemi tam işləyə bilmir. Nəticədə xəstəliyin əlamətləri ürək yanması, şişkinlik, belching, ishal ilə müşayiət olunur. Xəstə bədəninin fərdi xüsusiyyətlərinə əsaslanaraq iştirak edən həkim tərəfindən hazırlanmış bir diyetə əməl etsəniz, bütün bunlardan qaçınmaq olar.
Diyet qidalanması yalnız icazə verilən qidaların - az yağlı şorba, taxıl, tərəvəz yeməklərinin istifadəsindən ibarətdir. Ancaq bir adam həmişə pankreatit üçün menyuda kartof ilə köftə daxil edilməsinin icazə verildiyini müəyyənləşdirmir.
Diyetisyenlərin fikrincə, bu cür yeməklər yeyilə bilər, ancaq fərdi əks göstərişlərin mövcudluğunu nəzərə almaq lazımdır. Xüsusilə, yeməyin tərkib hissələrinə allergik reaksiya verən kəskin pankreatitdə ehtiyatlı olmaq lazımdır. Heç bir halda çox yeməyə icazə verilmir, çünki bu, hətta sağlam bir insanın sağlamlığına zərər verəcəkdir.
Pankreatit üçün qidalanma
Xəstəliyin xroniki bir forması olduqda, pankreatit kəskin mərhələdən davamlı remissiya mərhələsinə keçir. Bu vəziyyətdə, qidalanma, sistematik olaraq həddən artıq yemək və pəhriz normalarından kənara çıxmaq şəklində edilən hər hansı bir diqqətsizlik fəsadlara səbəb ola bilər.
Bunun qarşısını almaq üçün sağlam bir həyat tərzinə riayət etməli və pəhrizinizi izləməlisiniz. Xroniki pankreatit olan kəsmikli köftə məqbul bir yemək hesab olunur.
Doldurma ilə yanaşı, ədviyyətsiz yumşaq kartof istifadə edilə bilər, kartof püresi isə evdə bişirilməlidir. Alternativ olaraq, bir az şəkər ilə grated çiyələk əlavə olunur.
- Ən yaxşı seçim, şəxsən pankreatit olan tənbəl kəsmik pendir köftəsi hesab olunur. Bu yeməyi kəsmik və ya kartof əlavə edilən az miqdarda un xəmirindən hazırlanır, buna görə həzm etmək asandır və tezdir.
- Xəstəlik pisləşərsə, hər hansı bir un məhsulu atılmalıdır. Xəstəliyin kəskin formasında xüsusi bir diyetə riayət etmək və həkim tərəfindən göstərilən qaydalardan yayınmamaq lazımdır. Əks təqdirdə ürək yanması, ishal inkişaf edə bilər, şiddətli ağrı görünəcək.
O cümlədən ətdən, soğandan, kələmdən, göbələkdən hazırlanmış bir içlik istifadə etmək olmaz. Yalnız faydalı və məqbul məhsul, xəstənin diyetinə daxil olmaq tövsiyə olunan təzə kəsmikdir.
Diyetisyen tövsiyələri
Pankreatit həzm sisteminin çox sayda pozğunluğunun inkişafına səbəb olan çox ciddi bir xəstəlikdir. Buna görə, köftə kimi bir menyu təqdim edərkən həkimlərin bütün göstərişlərinə əməl etməlisiniz.
Hər hansı bir un qabı çox yeməməlidir. Çox miqdarda bu cür yemək zəif həzm olunur və bədəndə udulur. Nəticədə müxtəlif həzm problemləri ortaya çıxır. Diyetisyenler həftədə iki dəfədən çox olmamaqla pəhrizə köftə əlavə etməyi məsləhət görürlər.
Tək bir xidmət böyük olmamalıdır, çünki xəstəliyin hər hansı bir forması ilə həddindən artıq yeməyə icazə verilmir. Pankreatit diaqnozu qoyulmuş bir xəstəyə 20 dənə köftə qoyula bilər.
- Xörək diqqətlə və yavaşca çeynənməlidir. Bənzər bir qayda yalnız bu yeməyə deyil, digər məhsullara da aiddir.
- Əsas yeməyə əlavə olaraq ədviyyatlı, yağlı, ədviyyatlı souslardan istifadə edə bilməzsiniz. Hətta bu cür yeməyin minimum dozası başqa bir şiddətə səbəb olacaqdır. Yeməkləri az yağlı xama, şəkərsiz qatıq və ya az miqdarda yağ tərkibli qaymaqla ləzzət etmək yaxşıdır. Meyvə köftesi üçün xüsusi bir süd sousu hazırlaya bilərsiniz.
- Pankreatitin köməyi ilə, sənaye şəraitində bişirilmiş və bir mağazada satın alınan köftələrdən istifadə edilməsinə icazə verilmir. Bunlar qoruyucu maddələr, ləzzət artırıcılar və ləzzətləri ehtiva edə bilər ki, bu da həzm sistemi üçün çox zərərlidir.
- Xəmir bişənə qədər bişirilməlidir, çünki qapalı köftələr ağır və sərt bir qidadır, bu, mədəaltı vəzinin və bütün həzm sisteminin vəziyyətinə təsir göstərir. Hazır yemək bir qədər soyumalıdır, yalnız bundan sonra istehlaka icazə verilir.
Beləliklə, yuxarıda göstərilən bütün qaydalara tabe olaraq, xəstə bəzən sevimli və ləzzətli yeməyə əylənə bilər. Əsas odur ki, həddindən artıq yeməyin və sağlamlığınızı izləməyin.
Çərəzləri necə bişirmək olar
Bir pəhriz hazırlayarkən, un məhsullarının yalnız xroniki pankreatitin davamlı bir remissiyası olduqda daxil edilməsinə icazə verilməsini xatırlamaq lazımdır. Kəskin pankreatitdə və ya qeyri-sabit remissiyada köftələr menyudan çıxarılmalıdır.
Sağlam insanlar üçün ləzzətli və razı bir yeməyi hazırlamağın bir çox yolu var. Ancaq pankreatit və ya xoletsistit ilə xüsusi bir incə resept istifadə etməlisiniz.
Diyetisyenlər çox tez hazırlanan sözdə tənbəl köftə hazırlamağı məsləhət görürlər.
- 0.5 kq miqdarında təzə kəsmik, iki xörək qaşığı şəkərlə qarışdırılır və ələk və ya süzgəc ilə düzgün şəkildə qarışdırılır.
- Şirin bir tutuma bir toyuq yumurtası, beş yemək qaşığı un əlavə edin. Yaranan yumşaq xəmirdən bir kolbasa əmələ gəlir və genişliyi 2 sm-dən çox olmayan kiçik parçalara kəsilir .. Sonra kiçik toplar yuvarlanır.
- Yalançı köftələr bol su ilə bir qazana qoyulur, biraz duzlanaraq 10 dəqiqə qaynadılır.
Toplar qaynamalı və düzgün şəkildə üzməlidir. Hazır olduqdan sonra şəklini itirməmələri və ya qalıcı olmamaları üçün dərhal sudan çıxarılırlar. Yemək isti bir vəziyyətə bir qədər soyudulur və xidmət edilir. Bir sarğı olaraq qatıq və ya süd sousundan istifadə edin.
Diyet köftəsini necə bişirmək bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
