Diabetes mellitus, az karbohidrogenli bir pəhriz üçün bir əlamətdir, lakin bu, xəstələrin bütün müalicələrdə özlərini pozması demək deyil. Şəkərli diabet xəstələri üçün bişirmə tərkibində aşağı glisemik indeks olan faydalı məhsullar var ki, bu da hamı üçün vacib və sadə, əlverişli maddələrdir. Reseptlər yalnız xəstələr üçün deyil, həm də yaxşı qidalanma tövsiyələrinə əməl edən insanlar üçün istifadə edilə bilər.
Əsas qaydalar
Çörək bişirilməsini nəinki dadlı, həm də təhlükəsiz etmək üçün onun hazırlanması zamanı bir sıra qaydalara əməl olunmalıdır
- buğda ununu çovdar ilə əvəz edin - aşağı dərəcəli unun və qaba üyüdülməsinin istifadəsi ən yaxşı seçimdir;
- xəmir yoğurmaq və ya onların sayını azaltmaq üçün toyuq yumurtalarından istifadə etməyin (qaynadılmış formada doldurulmasına icazə verilir);
- mümkünsə kərə yağı tərəvəz və ya marqarinlə minimum yağ nisbəti ilə əvəz edin;
- şəkər əvəzinə şəkər əvəzedicilərindən istifadə edin - steviya, fruktoza, ağcaqayın şərbəti;
- doldurma üçün maddələri diqqətlə seçin;
- Pişirmə zamanı yeməyin kaloriya məzmununu və glisemik indeksini nəzarət edin, sonra deyil (2 tip diabet üçün xüsusilə vacibdir);
- böyük bir hissə bişirməyin ki, hər şeyi yeməyə meyl olmasın.
Universal xəmir
Bu resept, müxtəlif doldurulma ilə kekler, pretzels, kalach, bulka hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Tip 1 və tip 2 diabet üçün faydalı olacaq. Tərkibindən hazırlamaq lazımdır:
- 0,5 kq çovdar unu;
- 2.5 osh qaşığı maya
- 400 ml su;
- 15 ml bitki yağı;
- bir çimdik duz.
Çovdar unu xəmiri diabetik çörəkçilik üçün ən yaxşı bazadır
Hamur yoğurarkən birbaşa yayma səthinə daha çox un (200-300 q) tökmək lazımdır. Sonra, xəmir bir konteynerə qoyulur, üstünə bir dəsmal ilə örtülür və istiyə yaxınlaşır ki, çıxsın. Çörək bişirmək istəsəniz, doldurmağı bişirmək üçün 1 saat var.
Faydalı doldurulmalar
Aşağıdakı məhsullar diabetik rulon üçün "içəridə" istifadə edilə bilər:
- az yağlı kəsmik;
- güveç kələm;
- kartof
- göbələk;
- meyvə və giləmeyvə (portağal, ərik, albalı, şaftalı);
- güveç və ya toyuq əti və ya qaynadılmış ət.
Diabet xəstələri üçün faydalı və dadlı reseptlər
Havuç pudingi
Ləzzətli bir yerkökü şah əsəri üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyac var:
- yerkökü - bir neçə böyük parça;
- bitki yağı - 1 osh qaşığı;
- xama - 2 osh qaşığı;
- zəncəfil - bir çimdik grated;
- süd - 3 osh qaşığı;
- az yağlı kəsmik - 50 q;
- bir çay qaşığı ədviyyat (kimyon, keşniş, kimyon);
- sorbitol - 1 tsp;
- toyuq yumurtası.
Havuç pudingi - Etibarlı və dadlı süfrə bəzəyi
Yerkökü soyun və incə bir qızartma qabına sürün. Su tökün və suyu vaxtaşırı dəyişdirərək islatmaq üçün buraxın. Bir neçə qat qoz istifadə edərək, yerkökü sıxılır. Süd tökdükdən və bitki yağı əlavə etdikdən sonra 10 dəqiqə aşağı istilikdə söndürülür.
Yumurta sarısını kəsmiklə doğrayın və çırpılmış zülala sorbitol əlavə olunur. Bütün bunlar yerkökü ilə müdaxilə edir. Çörək qabının dibini yağla yağlayın və ədviyyatlarla çiləyin. Yerkökü köçürün. Yarım saat bişirin. Xidmət vermədən əvvəl qatıqlar, ağcaqayın siropu, bal olmadan tökə bilərsiniz.
Tez Curd Buns
Test üçün sizə lazımdır:
- 200 q kəsmik pendir, quru olması arzu edilir;
- Toyuq yumurtası
- bir kaşığı şəkər baxımından fruktoza;
- bir çimdik duz;
- 0,5 tsp süzülmüş soda;
- bir stəkan çovdar unu.
Undan başqa bütün maddələr birləşdirilir və yaxşı qarışdırılır. Un xəmir yoğuraraq kiçik hissələrə dökülür. Çubuklar tamamilə fərqli ölçülərdə və formalarda əmələ gələ bilər. 30 dəqiqə bişirin, sərinləyin. Məhsul istifadəyə hazırdır. Xidmət vermədən əvvəl xama, qatıq tökün, meyvə və ya giləmeyvə ilə bəzəyin.
Ağızdan sulanan rulon
Dadlı və cəlbedici görünüşü ilə evdə hazırlanmış meyvə rulonu hər hansı bir mağaza bişirilməsini kölgədə qoyacaqdır. Resept üçün aşağıdakı maddələr tələb olunur.
- 400 g çovdar unu;
- bir stəkan kefir;
- yarım paket marqarin;
- bir çimdik duz;
- 0,5 tsp xama soda.
İştahaaçan alma-gavalı rulonu - çörək sevənlər üçün bir xəyaldır
Hazırlanmış xəmir soyuducuda qalır. Bu zaman doldurmağı etməlisiniz. Təriflər rulon üçün aşağıdakı doldurulmaların istifadə olunmasının mümkünlüyünü göstərir:
- Xəmiri olmayan meyvələri gavalı ilə (hər meyvədən 5 ədəd) doğrayın, bir kaşığı limon suyu, bir çimdik darçın, bir kaşığı fruktoza əlavə edin.
- Bir qaynadılmış toyuq göbəyini (300 q) bir ət dəyirmanında və ya bıçaqda doğrayın. Doğranmış gavalı və qoz-fındıq əlavə edin (hər kişi üçün). 2 osh qaşığı tökün. az yağlı xama və ya qatıq ətirsiz və qarışdırılmadan.
Meyvə yağı üçün xəmir incə yuvarlanmalıdır, ət üçün - biraz daha qalın. Rulon və rulonun "içərisini" açın. Ən azı 45 dəqiqə bir soba qabına bişirin.
Blueberry şah əsəri
Xəmiri hazırlamaq üçün:
- bir stəkan un;
- bir stəkan az yağlı kəsmik;
- 150 g marqarin;
- bir çimdik duz;
- 3 osh qaşığı xəmirə səpmək üçün qoz.
Doldurma üçün:
- 600 g yaban mersini (siz də dondura bilərsiniz);
- Toyuq yumurtası
- 2 osh qaşığı baxımından fruktoza. şəkər
- üçüncü stəkan doğranmış badam;
- əlavələrsiz bir stəkan yağsız xama və ya qatıq;
- bir çimdik darçın.
Unu süzün və kəsmiklə qarışdırın. Duz və yumşaq marqarin əlavə edin, hamur yoğurun. 45 dəqiqə soyuq yerdə yerləşdirilir. Hamuru çıxarın və böyük bir dəyirmi bir təbəqə yayın, un ilə səpin, yarısına qatın və yenidən yuvarlayın. Bu dəfə əldə edilən qat çörək qabından daha böyük olacaqdır.
Dondurulmuş vəziyyətdə suyu boşaltaraq mavi meyvələri hazırlayın. Ayrıca fruktoza, badam, darçın və xama (qatıq) ilə bir yumurta döyün. Formanın alt hissəsini bitki yağı ilə yayın, təbəqəni qoyun və doğranmış qoz-fındıq ilə səpin. Sonra giləmeyvə, yumurta-xama qarışığını bərabər qoyun və 15-20 dəqiqə sobaya qoyun.
Fransız alma tortu
Xəmir üçün maddələr:
- 2 stəkan çovdar unu;
- 1 tsp fruktoza;
- Toyuq yumurtası
- 4 osh qaşığı bitki yağı.
Apple tortu - hər hansı bir bayram süfrəsinin bəzəyi
Hamur yoğurduqdan sonra, yapışqan film ilə örtülür və bir saat soyuducuya göndərilir. Doldurma üçün 3 böyük alma qabığını soyun, qaranlıq qalmamaq üçün üzərinə limon suyunun yarısını tökün və üstünə darçın səpin.
Kremi aşağıdakı kimi hazırlayın:
- 100 qr kərə yağı və fruktoza döyün (3 xörək qaşığı).
- Döyülmüş toyuq yumurtası əlavə edin.
- 100 q doğranmış badam kütləyə qarışdırılır.
- 30 ml limon suyu və nişasta əlavə edin (1 xörək qaşığı).
- Yarım stəkan süd tökün.
Tədbirlərin ardıcıllığına əməl etmək vacibdir.
Hamuru kalıba qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Sonra sobadan çıxarın, krem tökün və alma qoyun. Digər yarım saat bişirin.
Kakao ilə ağızdan suyu qarışıq suyu
Bir kulinariya məhsulu aşağıdakı maddələri tələb edir:
- bir stəkan süd;
- tatlandırıcı - 5 əzilmiş tablet;
- şəkər və qatqılar olmadan xama və ya qatıq - 80 ml;
- 2 toyuq yumurtası;
- 1,5 osh qaşığı kakao tozu;
- 1 tsp soda.
Fırını əvvəlcədən qızdırın. Cookie kəsicilərini perqament və ya bitki yağı ilə yağlayın. Südü qızdırın, amma qaynamaması üçün. Xama ilə yumurta döyün. Buraya süd və tatlandırıcı əlavə edin.
Ayrı bir qabda bütün quru maddələri qarışdırın. Yumurta qarışığı ilə birləşdirin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Kənarlara çatmayan qəliblərə tökün və 40 dəqiqə sobaya qoyun. Top qoz-fındıq ilə bəzədilib.
Kakao əsaslı Muffins - dostlarını çaya dəvət etmək üçün bir fürsət
Diabet xəstələri üçün kiçik nüanslar
Sağlamlığınıza zərər vermədən sevimli yeməyinizdən ləzzət almağa imkan verən bir sıra tövsiyələr var:
- Kulinariya məhsulunu ertəsi gün tərk etməmək üçün kiçik bir hissəyə bişirin.
- Bir oturanda hər şeyi yeyə bilməzsən, kiçik bir parçanı istifadə edib bir neçə saatdan sonra torta qayıtmaq daha yaxşıdır. Və ən yaxşı seçim qohumları və ya dostlarını ziyarətə dəvət etmək olardı.
- İstifadədən əvvəl qan şəkərini təyin etmək üçün ekspress bir test keçirin. Eyni yeməkdən 15-20 dəqiqə sonra təkrarlayın.
- Pişirmə gündəlik pəhrizinizin bir hissəsi olmamalıdır. Həftədə 1-2 dəfə özünüzü əzizləyə bilərsiniz.
Diyabet xəstələri üçün yeməklərin əsas üstünlükləri yalnız dadlı və təhlükəsiz olmaları deyil, həm də hazırlanma sürətləridir. Yüksək kulinariya istedadı tələb etmirlər və hətta uşaqlar da bunu edə bilərlər.
