Bir çox insanlar zəncəfil kökünün müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında bilirlər. Bu müxtəlif xəstəliklərə qarşı mübarizədə kömək edən universal bir məhsuldur. Tərkibində vacib amin turşuları da daxil olmaqla çox sayda faydalı maddə var. Kökün müntəzəm istifadəsi həzmi və metabolizmanı artırır.
Məhsul tərkibi
Zəncəfil kökü 70% terpen karbohidrogenlərdən ibarətdir. Bunlar qidaya müəyyən bir yanan dad verən üzvi birləşmələrdir. Kökün karbohidrat mübadiləsi pozğunluqları üçün istifadə edilməsinin mümkün olub olmadığını anlamaq üçün onun tərkibini və müxtəlif göstəriciləri nəzərə almaq lazımdır. Beləliklə, 100 q təzə məhsulun başına:
- zülallar və yağlar - hər biri 1,8 g;
- karbohidratlar - 15,8 q;
- çörək bölmələrinin tərkibi - 1,6 (eyni miqdarda torpaq kökü ilə - 5,9);
- kalori tərkibi - 80 kkal;
- glisemik indeks 15-dir, buna görə məhsul diabet xəstəliyində istifadə üçün təsdiqlənənlərdən biridir.
Bu ibarətdir:
- C, B vitaminləri3, In5 , In6, In9, E, K;
- minerallar - kalsium, dəmir, fosfor, natrium, sink, maqnezium, kalium, mis, kəndlər;
- gingerol da daxil olmaqla efir yağları (1-3%);
- amin turşuları;
- omeqa-3, -6.
Zəncəfil kökü, karbohidrat və yağ da daxil olmaqla maddələr mübadiləsinə müsbət təsir göstərir, həzmi stimullaşdırır. Bunun sayəsində şəkər tükünün yaranma ehtimalı minimuma endirilir.
Bir çox diabet xəstəsində mədə-bağırsaq traktının problemləri var. Bu, əzələ fəaliyyətindən, həzm üçün lazım olan fermentlərin və turşuların ifraz olunmasından məsul olan sinirlərin pozulmuş fəaliyyətinə bağlıdır. Bu vəziyyət I tip diabet xəstələri üçün xüsusilə təhlükəlidir. Bir dozada olan insulindən sonra şəkər azalır və qlükoza daha sonra qana daxil olur, bu da hiperglisemiyaya səbəb olur.
Şəfa xüsusiyyətləri
Bu bitkinin kökünün istifadəsi aşağıdakı hərəkətlərə malikdir.
- iltihablı prosesləri azaldır;
- elastikliyini artıraraq qan damarlarını gücləndirir;
- xolesterol lövhələrini parçalayır;
- kilo verməyə kömək edir;
- maddələr mübadiləsini sürətləndirir;
- immunitet sistemini gücləndirir;
- yaddaşı yaxşılaşdırır;
- qan qarışdırır.
Zəncəfilin faydalı xüsusiyyətləri barədə məlumat əldə etdikdən sonra bir çoxu nəzarətsiz istifadə etməyə başlayır. Bu yan təsirlərə səbəb ola bilər və ya allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Buna görə pəhrizdəki hər hansı bir dəyişiklik endokrinoloqla ən yaxşı şəkildə əlaqələndirilir.
Bir pəhriz izləmək və maddələr mübadiləsini sürətləndirən zəncəfil kökü yemək, çəki azaltmağa və bununla da şəkər səviyyəsini daha yaxşı idarə etməyə imkan verir. Diyabet xəstələri üçün faydalı bir bitkinin immunostimulyasiyaedici xüsusiyyətləri xüsusi əhəmiyyət kəsb edir, çünki bu xəstəlikdə bədənin müdafiəsi zəifləyir.
Əks göstərişlər və ehtiyat tədbirləri
Zəncəfil kökünü diyetə daxil etmək tövsiyə edilmir:
- ağır hipotansiyon;
- ürək ritminin pozulması;
- qaraciyərin patologiyaları;
- öd daşı xəstəliyi;
- yüksəlmiş temperatur;
- mədə, onikibarmaq bağırsağın peptik yarası;
- fərdi dözümsüzlük.
Bitkinin qan inceltilməsini təşviq etdiyini nəzərə alaraq, aspirin ilə eyni vaxtda istifadə etmək tövsiyə edilmir.
Zəncəfil istifadə edərkən ehtiyatlı olmaq hamilə qadınlar tərəfindən müşahidə edilməlidir. Onun köməyi ilə toksikozun təzahürlərinin yaxşı zərərsizləşdirildiyi barədə tez-tez iddialar olsa da, həkimə müraciət etmədən bunu özünüzdə yoxlamamalısınız.
Istifadə edərkən təhlükəsizlik tədbirlərinə riayət etmək vacibdir. Gündə 1 kq çəki üçün 2 g-dən çox yemək tövsiyə edilmir.
Əks təqdirdə ishal başlaya bilər, ürəkbulanma, qusma görünəcək. Allergiyanın inkişafını istisna etmək olmaz.
Aşağı Karbohidrat Zəncəfili
Diabet xəstələri, həkimlərin tövsiyə etdiyi az karbohidrogenlərə riayət etməyin qeyri-mümkün olduğuna inanaraq, pəhrizi diqqətlə izləməyə məcbur olurlar. Bir çox yeməklərin dad xüsusiyyətlərini yalnız zəncəfil köməyi ilə yaxşılaşdırmaq mümkündür.
Tədqiqat göstərdi ki, bu bitkinin kökündən müntəzəm istifadə qlükoza səviyyəsini azaltmağa və insulin müqavimətini azaltmağa kömək edir. Az karbohidrogenli bir diyetə əməl etsəniz və onu diyetə daxil etsəniz, xəstələrin vəziyyəti daha sürətli normallaşır: toxumalar bədən tərəfindən istehsal olunan insulini "daha yaxşı" qəbul etməyə başlayır.
"Doğru" kökü necə seçmək olar
Bitki kökü satın almadan əvvəl onun görünüşünə diqqət yetirməlisiniz. Rizom sıx, hamar, ləkəsiz və çıxan liflərsiz olmalıdır. Ləng, yumşaq, çürük nümunələri alınmamalıdır. Uzun köklərə üstünlük verilməlidir. Onlardakı qida maddələrinin və efir yağlarının konsentrasiyası xeyli yüksəkdir. Məhsulun keyfiyyətini yoxlamaq asandır: dərini bir dırnaq ilə soymaq lazımdır. İncə və elastik olmalıdır. Bitki təzədirsə, tələffüz olunan aroma dərhal ondan axmağa başlayacaq.
Bir toz şəklində bir kök satın alındıqda, paketin raf ömrünə və bütövlüyünə diqqət yetirmək lazımdır.
Saxlama şəraiti
Zəncəfil kökünün faydalı xüsusiyyətləri qurutma, istilik müalicəsi və üyüdülmə zamanı itirilmir. Yalnız aşağıdakı temperaturlara dözmür - 4 ° C.
Soyuducuda təzə köklər uzun müddət saxlanılmır - bir həftəyə qədər. Günəşdə əvvəlcədən qurudursanız, bu dövrü artıra bilərsiniz. Belə zəncəfil təxminən 30 gün yatacaq. Qurudulmuş nüsxələr altı ay ərzində istifadə edilməlidir.
Zəncəfəni tercihen bir kağız torbasında və ya yapışqan filmdə saxlayın. Rütubətli bir mühitdə qəliblənməyə başlayır.
Diabet xəstələrinə müalicə
Şəfalı kökləri diyetinizə daxil etməklə qlükoza konsentrasiyanı tədricən normallaşdıra bilərsiniz. II tip diabetdə zəncəfilin müntəzəm istifadəsi toxuma insulinə həssaslığını artırmağa kömək edir. İstifadəsi fonunda trigliseridlərin və pis xolesterolun miqdarı azalır. Buna görə diabet xəstələrində bu məhsul komplikasyon riskini azaltmağa kömək edir.
Bu təsir zəncəfilin tərkibində gingerolun olması səbəbindən əldə edilir. GLUT4 proteininin aktivliyini artıraraq skelet əzələsi tərəfindən qlükoza tutma prosesini normallaşdırır. Bədəndəki çatışmazlıq toxumaların insulinə həssaslığının azalmasına səbəb olur və qanda şəkər konsentrasiyası artır.
Tərifləri
Kökü təzə, turşu, qurudulmuş formada ət yeməkləri və salatlar üçün ədviyyat olaraq istifadə edə bilərsiniz. Zəncəfil də çay və xəmirlərə əlavə olunur. Bu bitki ilə diabet xəstələri üçün bir çox resept hazırlanmışdır.
Zəncəfil turşu pəhriz
Artıq çəkidən xilas olmaq üçün belə bir resept var. 300 g ağırlığında bir kökü soyun, yuyun, duz ilə tutun və 12 saat buraxın. Sonra soyuq suda saxlayın, kublara kəsin və şüyüd ilə 2-5 dəqiqə bişirin. Zəncəfil çıxarın, bir bankaya qoyun və şoraba tökün (3 xörək qaşığı şəkər, 75 ml su və 200 ml düyü sirkəsi qarışdırın).
Belə bir marinad altında zəncəfil zərif çəhrayı rəng əldə edir. Pəhriz yeməkləri hazırlayarkən az miqdarda əlavə olunmalıdır ki, bu da onların zövqünü yaxşılaşdıracaqdır.
Zəncəfil içki
Artıq çəki və nizamsız şəkər səviyyəsinə qarşı mübarizədə içkilərə xüsusi diqqət yetirilir. Kilo vermək üçün belə bir resept tövsiyə olunur. Kökü 7-10 sm uzunluğunda doğrayın, bir limonun suyunu, doğranmış nanə, ədviyyatlara və tatlandırıcıya əlavə edin. Qarışığı 2 litr isti, lakin qaynar olmayan suya tökün.
Zəncəfil və darçın qarışığı şəkərli diabet xəstələrinin bədəninə müsbət təsir göstərir. 20 qr əzilmiş kökü bir termosda qoyun və isti su tökün. Bir çimdik darçın tozunu tökün. 20 dəqiqədən sonra süzün.
Acılı aşiqlər kök və sarımsağın qarışığını qiymətləndirəcəklər. Tərkibləri üzərinə qaynar su tökün və 20 dəqiqə buraxın. İstifadədən əvvəl süzün.
Digər mayelərlə qarışaraq gün ərzində istənilən formada içki içə bilərsiniz.
Şəkərli meyvə
Zərif yeməklərin hazırlanması üçün 300 q doğranmış zəncəfil və eyni miqdarda şəkər lazımdır. Diabet xəstələri hiperglisemiyanın inkişafının qarşısını almaq üçün maye Stevia şərbətini istifadə etmək daha yaxşıdır.
Zəncəfili 40 dəqiqə suda qaynatın, sərinləyin və qurudun. Parçaları şərbətə tökün və demək olar ki, bütün maye buxarlanana qədər az odda bişirin. Zəncəfil bir az şəffaf olmalıdır. Gələcəkdə şəkərli meyvələrin bişirilməməsi üçün çox vacibdir. Daim narahat olmalıdırlar.
Qaynadılmış zəncəfil perqamentə qoyun və sobaya qoyun. Üstdən toz tozlandırıcı ilə səpmək olar. Quru şəkərli meyvələri 40-50 ° C temperaturda 40-60 dəqiqə qurutun. Bitmiş müalicəni təxminən bir aya yaxın bir qapaq ilə şüşə qabda saxlayın.
Çay
Qurudulmuş zəncəfildən sağlam bir pəhriz içkisi edə bilərsiniz. Bir stəkan adi çayda bir çimdik bitki tozu və bir dilim limon əlavə edin.
Təzə bir kökdən içki aşağıdakı kimi hazırlanır. Qızartılmış və ya incə doğranmış zəncəfil isti su ilə tökülür və infuziya edilir. Yaranan maye adi və ya bitki çayına əlavə olunur.
Zəncəfil şirəsi
Bu reseptdən istifadə edərək bədənin infeksiyalara qarşı müqavimətini artıra, qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdıra və həzm sistemini normallaşdıra bilərsiniz. Təzə kökü doğrayın, cuna ilə sarın və suyu sıxın.
Əvvəllər su, isti çay və ya bitki suyu ilə həll olunan gündə 1 çay qaşığı içmək (alma və yerkökü ilə yaxşı gedir).
Şəkər azaldır gingerbread cookies
Diyabet xəstələri üçün çörək bişirmək üçün buğda unu əvəzinə soya, yulaf, kətan və ya qarabaşaq yarması, dadmaq, bal və şəkər əvəzinə - "ağ ölüm" əvəzedicilərindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Stevia çörək bişirmək üçün əladır: istilik müalicəsi zamanı parçalanmır.
Diabet xəstələri, qlükoza atlamalarından qorxmadan, zəncəfil çörəklərindən etibarlı şəkildə istifadə edə bilər. Ancaq onları hazırlayarkən, karbohidrat mübadiləsinin pozulması üçün qadağan olunmuş məhsullardan istifadə edə bilməzsiniz. Faydalı analoqlardan istifadə edilməlidir.
Qəbulda əks göstərişlər və məhdudiyyətlər olmadıqda, zəncəfili diyetə etibarlı şəkildə daxil edə bilərsiniz. Həzmi normallaşdırmağa kömək edir, qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdırır və şəkərdəki sünbüllərin görünüşünü minimuma endirir.
