Diabetes mellitus, bədəndə karbohidrat metabolizmasının pozulması ilə xarakterizə olunan bir xəstəlikdir. Adi həyat tərzini tamamilə yenidən qurmağa məcbur olan bir insanın pəhrizini kökündən dəyişdirir.
Bu gündən etibarən ciddi bir kaloriya hesabı aparmalı, həm də qidadakı şəkərin miqdarını izləməli olacaqsınız.
Ən xoşagəlməz şey, sevdiyiniz yeməklərdən imtina etməyinizdir. Ancaq xoşbəxtlikdən, alternativi var: içindəki karbohidratların dəqiq miqdarını bilmək üçün öz yeməklərinizi bişirmək olar.
Beləliklə, şəkər əvəzedicilərindən şirniyyat hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Ən dadlı və populyar şirniyyatlardan biri jellydir. Bunu etmək üçün jelatin lazımdır, ancaq diabetli bir insanın bədəninə təsiri barədə çox az adam məlumat verir.
Bir çox insan, maddələr mübadiləsini sürətləndirməklə yanaşı saç və dırnaqları da gücləndirə biləcəyini bilir. Bundan əlavə, bu məhsul qiymətli bir protein mənbəyidir. Bu yazıda jelatinin hələ də diabet üçün istifadə edilə biləcəyi haqqında məlumat verilir.
Glisemik indeks
Jelatin, yüksək temperaturun təsirinə məruz qalmış xüsusi bir təsir istifadə edərək kollagendən əldə edilən bir jel zülal şəklində bir qida məhsuludur.Bunun üçün xammal susuzlaşmış sümüklər, tendonlar, donuzların və digər mal-qaranın dərisidir. Onu əldə etmək üsulu 18-ci əsrin sonlarında aşkar edilmişdir.
Lakin 19-cu əsrin ortalarından etibarən jelatin bütün xeyriyyə təşkilatlarında əlverişli bir məhsul kimi istifadə edilmişdir.
Hal-hazırda, dərman, yemək, kosmetologiya və kimya sənayesi kimi sahələrdə geniş tətbiq tapmışdır. Jelatinin glisemik indeksi 20-dir. Lakin bu məhsulun kalorili tərkibi 356-dır.
Diabet üçün jelatin içə bilərəmmi?
İkinci növ diabetli xəstələr olduqda, xəstə gündəlik qaydada bir neçə əsas qaydaya riayət etməlidir: sağlam bir pəhriz və kifayət qədər fiziki fəaliyyət.
Əsas rol oynayan və insan serumundakı şəkər konsentrasiyasına təsir göstərə bilən ilk abzasdır.
Endokrinoloqun tələbini qulaqardına vurursan və xüsusi bir diyetə əməl etməsən, ikinci növ xəstəlik tədricən birincisinə çevriləcəkdir. Bu cür xəstəliklə, pəhrizin əhəmiyyəti çox qiymətləndirilmir - bu xəstənin sağlamlıq vəziyyətinə çox təsir edən əsas amillərdən biridir.
Qadağan olunmuş yeməklərin və onlardan hazırlanan yeməklərin siyahısının az olduğunu düşünməyə ehtiyac yoxdur. Əlbəttə ki, masa şəkəri ilə hazırlanan hər cür şirniyyat qəti qadağandır. Ancaq bütün qaydalara tabe olaraq müstəqil olaraq meyvələr və şəkər əvəzediciləri əsasında ləzzətli desertlər yarada bilərsiniz.
Onların hazırlanması üçün maddələrdən biri də jelatindir. Bundan diabetikin bədəninə zərər verməyəcək bənzərsiz şirniyyatlar yaratmaq asandır.
Müxtəlif endokrin xəstəlikləri olan insanların yeməyə icazə verdiyi ən populyar yeməyi jellydir.
Uzun müddət bədəni enerji ilə dolduracaq tam və ürəkaçan bir səhər yeməyidir. Əsas şərt, istifadə olunan yeməyin glisemik indeksini nəzərə alaraq onu düzgün bişirməkdir.
Bundan sonra bunun üçün hansı maddələrin lazım olduğunu anlamaq lazımdır. Və ən vacib sual: jelatinin 2-ci tip diabet ilə mümkündürmü, ya yox?
Bir müddət əvvəl alimlər bu məhsulun qan şəkərinin səviyyəsinə mənfi təsir göstərmədiyini aşkar etdilər.
Bunun təsir edici bir hissəsi diabet kimi bir xəstəliyin mövcudluğunda vacib olan zülaldır.
Bu əlavənin qidada vaxtaşırı istifadəsi ilə bütün metabolik prosesləri əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirə və normallaşdıra, həmçinin dırnaqlarınızı və saçlarınızı gücləndirə bilərsiniz.
Faydası və ziyanı
Jelatin meydana gətirən maddələr arasında aşağıdakılar var.
- bu 80% protein, 0,5% yağ, 0.9% nişasta, 0.6% karbohidrat, 1,6% kül və 10% su;
- mineral tərkibinə kalsium (təxminən 750 mq), az miqdarda fosfor, natrium, maqnezium, dəmir və kalium daxildir;
- o da PP (14.4 mq) kimi vitaminlərdən ibarətdir;
- Bu məhsul qlisin, prolin, hidroksiprolini ehtiva edən müxtəlif amin turşularına zəngindir.
Faydalı xüsusiyyətlərə gəldikdə, bunları aşağıdakı kimi sıralamaq olar:
- Jelatinin bir hissəsi olan bəzi amin turşularının köməyi ilə kas-iskelet sisteminin müxtəlif qığırdaq və birləşdirici toxumaları tam bərpa oluna və tam işləyə bilər. Ayrıca diabet üçün vacib olan ürək-damar sistemini gücləndirirlər;
- bu qida məhsulu və ondan törəmə yeməklərin müntəzəm istifadəsi ilə beynin səmərəliliyi artır;
- başqa bir komponent mədə, bağırsaq və ağciyər qanamalarına kömək edir.
Qeyd edək ki, jelatinin şəkərli diabetdə oynaqlar üçün çox faydalıdır. Birgə xəstəliklərdən əziyyət çəkən və sümükləri qırıq olan insanlar jelatin əlavə yeməyi yeməlidirlər. Bu jele, mousse və hətta jele ola bilər. Ancaq deformasiya edən artroz, iltihablı birgə xəstəliklər, artrit, poliartrit varsa, pəhrizinizi onunla zənginləşdirmək çox vacibdir.
Mükəmməl əmilir və onun əsas hərəkəti oynaqların, sümüklərin və dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa yönəlib. Bu məhsul osteokondroz üçün əla bir profilaktikdir. Qanaxma pozğunluqları üçün də faydalı hesab olunur. Qeyd edək ki, jelatin amin turşusu çatışmazlığını təşkil edir.
Zərərə gəldikdə, jelatin ifrazat sistemi ilə əlaqədar problemlər üçün istifadə edilməməsi tövsiyə olunur.
Oksalurik diatez və su-tuz balansındakı pozuntular kimi xəstəliklərdə başqa bir məhsul qadağandır. Orta miqdarda, urolitiyaz ilə istifadəsinə icazə verilir.
Jelatinin sui-istifadəsi bədənin güclü allergik reaksiyaların yaranmasına, qan laxtalanmasının artmasına və ürək-damar sisteminin işləməsindən arzuolunmaz təsirə səbəb ola bilər.
Təhlükəsizlik tədbirləri
Bir qayda olaraq, təbii mənşəli bu məhsul bədən tərəfindən yaxşı tolere edilir və istənməyən yan təsirlərə səbəb olmur.
Yeməli jelatin
Ancaq faydasına baxmayaraq, xəstənin tərkib hissələrinin kifayət qədər həzm olunmaması halında bədənə ciddi zərər verə bilər. Buna görə mütəxəssislər pəhrizin tərkibində jelatin olan qida ilə çox yükləməyi məsləhət görmürlər. Ən aşağı konsentrasiyası jellied qablarda, aspic və marmeladda qeyd olunur.
Jelatin aşağıdakı xəstəliklərlə diqqətlə istifadə olunmalıdır:
- davamlı qəbizlik və bağırsaq hərəkətliliyi problemləri;
- ürək-damar xəstəliyi;
- iltihablı hemoroid;
- qan dövranı sistemi xəstəlikləri;
- genitouriya sisteminin orqanlarında qum meydana gəlməsi;
- bədəndə su-tuz balansının pozulması.
Xatırlamaq lazımdır ki, nəinki diabet xəstələri, həm də tamamilə sağlam insanlar bu qida məhsulunun təhlükələrini unutmamalıdırlar. Bəzi hallarda, bədəndə xoşagəlməz döküntü şəklində özünü göstərən allergik reaksiya səbəb ola bilər. Çox şirin yeməklər bişirmək üçün istifadə etsəniz, jelatinin zərərini də qeyd etmək olar.
Tərifləri
Curd Jelly
Curd desert meyvə və giləmeyvə meyvələrindən bişirmək üçün daha uzun vaxt tələb edir.
Südlü jele hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:
- 350 ml aşağı kalorili kefir;
- 200 q yağsız kəsmik;
- 20 g jelatin;
- hər hansı bir şəkər əvəzedicisi;
- moruq;
- limon zesti.
İlk addım jelatini az miqdarda ilıq suda həll etməkdir. Sonra, şirniyyat ilə kəsmik döyün.
Bundan sonra meydana gələn kütləni kefir və jelatin ilə qarışdırmaq lazımdır. Lazım gələrsə, limon qabığını əlavə edin. Moruqları ayrıca bir qarışdırıcıda çırpmaq və digər məhsullarla qarışdırmaq məsləhətdir. Bundan sonra meydana gələn qarışıq qəliblərə dökülür və bir neçə saat soyuducuya qoyulur.
Qatıq jeli
Aşağıdakı komponentlər hazırlanmalıdır:
- 20 g jelatin;
- 200 q pasta kəsmik;
- tatlandırıcı;
- 150 q çiyələk;
- 350 ml şəkərsiz qatıq;
- 100 ml az yağlı krem.
Jelatin su ilə dökülməlidir və bir neçə dəqiqə infuziya edilməlidir.
Çiyələk ilə kəsmik döyün, qaymaq, şəkər əvəzedicisi və qatıq əlavə edin. Sonra jelatin tökün. Hərtərəfli qarışdırın və qablara tökün. Bundan sonra, soyuducuya qoyun və qatılaşana qədər gözləyin.
Oxşar videolar
"Sağlam yaşa!" Televiziya şousunda kilo vermək üçün jelatinin necə istifadə ediləcəyi haqqında. Elena Malysheva ilə:
Bu yazıdan aydın olur ki, jelatin endokrin sistemindəki pozuntular üçün istifadə edilə bilər və istifadə olunmalıdır. Əsas odur ki, təsirli bir miqdarda karbohidrat saxlamaması üçün yeməyi düzgün şəkildə bişirin. Beləliklə, diabet xəstələrinə meyvə jellyini bir dadlandırıcı ilə yanaşı meyvə və aspic də yeməyə icazə verilir. Bu qida yalnız xəstəlikdən əziyyət çəkən bir xəstənin zəifləmiş bədəninə fayda verəcəkdir.
