Diabet üçün qidalanma bir çox insan üçün adi pəhrizdən çox fərqlidir. Bu, xəstəliyin xüsusiyyətlərinə və patoloji prosesin inkişafı zamanı insan orqanizmində baş verən dəyişikliklərə bağlıdır.
Xəstənin rifahı, qanda qlükoza səviyyəsi və müxtəlif fəsadların yaranma riski çox istehlak olunan məhsulların miqdarı və keyfiyyətindən asılıdır. Buna görə diabet xəstələri tibbi tövsiyələrə diqqətlə riayət etməli, "yemək" vərdişlərini dəyişdirməlidirlər.
Diabet ilə necə yemək olar və diabet üçün qidalanma nə olmalıdır?
Patologiyanın inkişafında qidalanmanın əhəmiyyəti nədir?
Şübhəsiz ki, şəkərli diabetdə düzgün qidalanma patoloji prosesin bütün müalicəsinin əvəzedilməz komponentlərindən biridir. Beynəlxalq tövsiyələrə görə, uyğun bir diyetə riayət etmək və xəstəliyin inkişafının ilk mərhələlərində aktiv həyat tərzi (zəruri fiziki fəaliyyət) tətbiq etmək lazımdır. Beləliklə, tez-tez normativ göstəricilər aralığında şəkəri saxlamaq mümkündür. Lazımi nəticə olmadıqda, diabet xəstələri dərman hipoqlikemik maddələrin istifadəsini də tətbiq etməlidirlər.
Bundan əlavə, diabet üçün sağlam bir pəhriz səbəbiylə patoloji prosesin inkişafı zamanı meydana çıxan müxtəlif fəsadların meydana gəlməsi ilə əlaqəli risklər zərərsizləşdirilir. Əvvəla, bu, hər cür ürək-damar xəstəliklərinə aiddir. Axı, tez-tez şəkərli diabet qan təzyiqinin artması və çox miqdarda pis xolesterolun olması kimi mənfi təzahürləri daşıyır. Buna görə diabetli xəstələrin qidalanması bu risklərin aradan qaldırılmasına yönəldilməlidir.
Bir çox insanın müasir həyat tərzi və tanış məhsullar, insulindən asılı olmayan bir şəkərli diabetin inkişafı üçün potensial amillərə çevrilir. Çox vaxt, bir diabetikin yaşadığı bir ailədə sağlam bir pəhriz prinsiplərinə əsasən, bütün üzvləri yeməyə başlayır. Beləliklə, xəstəliyin irsi ötürmə faktorunun təzahürünün qarşısını almaq və ya sadəcə sağlamlıq vəziyyətini yaxşılaşdırmaq mümkündür.
Qeyd etmək lazımdır ki, xəstələr pəhriz terapiyasına riayət edilməsinə dair həmişə lazımi tövsiyələrə əməl etmirlər. Bu amil iki əsas səbəbə görə ola bilər:
- Bir diabet xəstəsi bu qeyri-narkotik terapiya metodunu ciddi qəbul etmir və ya ləzzət seçimlərinə görə "vidalaşmaq" istəmir
- İştirak edən həkim xəstəsi ilə belə müalicənin vacibliyini və zəruriliyini tam müzakirə etməyib.
Nəticədə, diabet üçün rasional qidalanma olmadıqda, bir insanın hipoglisemik dərmanların sürətlə qəbul edilməsinə keçmək məcburiyyətindədir, çünki qanda qlükoza səviyyəsi bütün məqbul səviyyələri aşır. Qeyd etmək lazımdır ki, diyetə etinasızlıq və dərmanların vaxtından əvvəl istifadəsi qaraciyər və böyrək kimi həyati orqanlara mənfi təsir göstərə bilər. Həqiqətən, bir çox dərman müəyyən bir müddət sonra daha böyük və ya daha az dərəcədə meydana çıxa biləcək çox sayda yan təsir göstərir.
Bundan əlavə, çoxsaylı tədqiqatlar göstərir ki, şəkər azaltan dərmanlar qəbul etmək pəhrizin olmamasını tam əvəz edə bilməz.
Karbohidrat məhsullarının diabet xəstəsinin bədənində təsiri mexanizmi
Müasir cəmiyyətdə, karbohidratsız diyetlər daha çox populyarlıq qazanır.
İnsanın ilk növbədə çəki qazanması bu cür maddələrdən olduğuna inanılır.
Qeyd etmək lazımdır ki, bunlar insan bədəninin enerjini artırması üçün zəruridir.
Həqiqətən, karbohidratlar qanda qlükoza səviyyəsini birbaşa artıra bilən komponentlər kimi təsnif edilir.
Ancaq istehlakını kəskin və əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdırmayın (və ya tamamilə tərk edin):
- karbohidratlar hər bir insanın pəhrizində olmalıdır və diabet xəstələri istisna deyil, gündə istehlak edilən kaloriyaların yarısı karbohidratdan ibarətdir
- müxtəlif qruplar və karbohidrat məhsulları növləri olduğunu xatırlamaq lazımdır.
Karbohidratlı qidaların ilk növü asan həzm oluna bilən adlanır. Bu cür maddələr kiçik molekullardan ibarətdir və həzm sistemində sürətlə əmilir. Qan qlükozasının əhəmiyyətli və kəskin artmasına kömək edənlərdir. Əvvəla, bu cür karbohidratlar şəkər və bal, meyvə şirələri və pivə ehtiva edir.
Karbohidratlı qidaların növbəti növü həzm olunmayan və ya nişastalar kimi tanınır. Bu cür məhsullar qan şəkərini kəskin şəkildə artıra bilmir, çünki nişasta molekulları onların parçalanması üçün bədəndən xeyli xərc tələb edir. Buna görə bu cür komponentlərin şəkər artırıcı təsiri daha az ifadə olunur. Bu cür ərzaq məhsullarının qrupuna müxtəlif dənli bitkilər, makaron və çörək, kartof daxil ola bilər.
Nəzərə almaq lazımdır ki, müəyyən istilik tiplərinin təsiri altında bu cür məhsullar müəyyən dərəcədə həzm olunmayan mülklərini itirə bilər. Buna görə tez-tez dənli bitkiləri çox uzun müddət bişirməmək, əzilməmiş ləpələr və ya bütöv un istifadə etməmək, şirələrini içmək əvəzinə təzə meyvələr yemək tövsiyə olunur. Həqiqətən, bitki liflərinin olması səbəbindən qlükoza miqdarının kəskin artması prosesi yavaşlayır.
Çox vaxt diabet xəstələri istehlak olunan karbohidrat miqdarının tərcüməsi olan çörək vahidləri anlayışı ilə qarşılaşırlar. Bu üsul yalnız bir insulinə bağlı bir patologiyanın inkişafı halında tətbiq edilir, çünki xəstəyə yemək ərəfəsində tətbiq olunan qısa təsirli insulinin dozasını düzgün seçməyə imkan verir.
Tip 2 diabet mellitusunun olması halında, çörək vahidlərinin sayını ciddi şəkildə izləməyə və saymağa ehtiyac yoxdur.
Kilolu xəstələr üçün pəhriz
Piylənmə, xüsusilə də qarın tipi, tez-tez tip 2 diabet xəstəsi üçün ayrılmaz bir yoldaşdır. Üstəlik, kilolu olmaq patoloji prosesin inkişafının səbəblərindən biridir. Bu amil, piylənmənin pankreas tərəfindən hormon insulin istehsalının normal prosesinə mane olması və qan qlükozasının artmasına səbəb olmasıdır.
Nəticədə xəstə şəkərin tənzimlənməsi üçün dərmanların köməyinə müraciət etməlidir. Buna görə xəstələr üçün çəkinin normallaşdırılması pəhriz terapiyasına riayət etməklə şərtdir. Bəzi hallarda, beş kiloqram itkisi ilə belə, qlükoza əhəmiyyətli bir yaxşılaşma əldə edilə bilər.
Kilo itkisinə nail olmaq üçün diabetlə necə yemək olar? Qeyd etmək lazımdır ki, bu gün diyet terapiyasından istifadə etmədən bədən çəkisini normallaşdırmağa qadir olan məhsullar və ya dərmanlar var. Ən təsirli metodlardan biri kilokaloriyanın gündəlik qəbulunu məqbul həddə məhdudlaşdırmaqdır. Aşağı kalorili bir diyetə tabe olduqda, enerji çatışmazlığı yaranır ki, bu da bədənin yağ ehtiyatlarından enerji ehtiyatlarını cəlb etməsinə səbəb olur.
Qida ilə gələn komponentlərdən ən yüksək kalorili yağlardır. Beləliklə, hər şeydən əvvəl hər diabet xəstəliyinin bədəndəki qəbulunu azaltmaq lazımdır. Yaxşı qidalanma prinsiplərinə görə, gündəlik pəhrizdəki yağ miqdarı otuz faizdən çox olmamalıdır. Tibbi statistikaya görə, müasir insanlar gündəlik olaraq bütün qida qəbulunun qırx faizi içərisində istehlak edirlər.
Yağların qəbulunu azaldacaq əsas tövsiyələr bunlardır:
- Alınan məhsulların qablaşdırmasında göstərilən yağ miqdarına diqqətlə baxın.
- Qızardılmış qidaları diyetdən xaric edin, çünki bu cür istilik müalicəsi yağların istifadəsini ehtiva edir ki, bu da onların kalorili məzmununu xeyli artırır və pankreasdakı yükü artırır.
- Görünən yağları işlənmiş ət məhsullarından, o cümlədən quş əti dərisindən çıxarın
- Salataya xama, mayonez və müxtəlif souslar əlavə etməkdən çəkinin. Tərəvəz şəklində yemək daha yaxşıdır.
- Bir qəlyanaltı olaraq, cips və qoz-fındıq istifadə etməyin, ancaq meyvə və ya tərəvəzə üstünlük verin.
Zülallar və karbohidratlara gəldikdə, diabet üçün qidalanma qaydaları onların miqdarını iki dəfə azaltmaq üçündür.
Diabet üçün pəhriz çox miqdarda bitki lifi və su ehtiva edən qidaların qəbulunu məhdudlaşdırmır. Tipik olaraq bunlara tərəvəz daxildir. Bu qrup məhsul sayəsində bağırsaq səmərəliliyi əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşır, vitaminlər daha yaxşı əmilir və yağlar parçalanır.
Kalori saymaq lazımdırmı?
Gün ərzində istehlak olunan qidaların ümumi kalorili istehlakını hesablamaqda diabet üçün sağlam bir pəhrizin əsasları varmı? Bu mövzuda fərqli fikirlər tapa bilərsiniz.
Bəzi mənbələr gündəlik pəhrizin 1500 kalori ilə məhdudlaşdırılmasını tövsiyə edir. Gündəlik həyatda istehlak edilən qidaların sayını təyin etmək üçün bişmiş qarışıq qablar yemək olduqca problemlidir.
Buna görə, kilolu olan diabet xəstələri üçün qidalanma mütləq kalorilərin düzgün hesablanmasını təmin etmir. Axı, onu həyata keçirmək üçün bütün məhsulları diqqətlə çəkmək, xüsusi kalorili masalardan istifadə etmək lazımdır. Bu proses xəstələr üçün çətindir.
Diqqət etməyiniz lazım olan əsas məqam çəkinin azalması və normallaşdırılmasıdır. Piylənmə tədricən yox olursa, diabet üçün qidalanmanın düzgün seçildiyini söyləmək təhlükəsizdir.
Əsas bələdçi olaraq, bütün istehlak olunan məhsulların şərti olaraq üç qrupa bölündüyünü xatırlamaq lazımdır:
- Diabetes mellitus diaqnozu olan insanlar, ilk növbədə, tərəvəz (kartof və paxlalı bitkilər istisna olmaqla, çox miqdarda nişasta olduğuna görə) və şəkərsiz çaylar, meyvə içkiləri, su da daxil olmaqla məhdudiyyətsiz istifadə edə bilərlər.
- İkinci qrup protein, nişastalı, süd məhsulları və meyvələr kimi orta kalorili qidalardan ibarətdir. Lazımi hissə ölçüsünü təyin etmək üçün adi istehlakla müqayisədə yarıya endirmək prinsipindən istifadə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, diabet üçün qidalanma, az yağlı ət və süd məhsullarına üstünlük veriləcəyini və üzüm və bananların meyvələrdən xaric olacağını təmin edir.
- Üçüncü qrup şirniyyat, alkoqol və müxtəlif yağlar kimi yüksək kalorili qidalardan ibarətdir. Onların hamısı, yağlar istisna olmaqla, yalnız kalorilərlə zəngin olmur, həm də qan şəkərinin kəskin artmasına səbəb olur. Şəkərli diabeti necə yemək olarsa, bu qrupun məhsullarını mümkün qədər məhdudlaşdırmaq lazımdır.
Bu təməl prinsiplərə əməl etsəniz və birinci qrupun məhsullarına əsaslanaraq öz qidalarınızdan bir pəhriz hazırlasanız, qısa müddət ərzində yaxşı nəticə əldə edə bilərsiniz, həm də diabetin ağırlaşmalarından - glisemik koma, hiperglisemiya, laktik asidozdan qaçınmaq olar.
Bundan əlavə, gündə beş dəfə fraksiyalı qidalanmanın gündə adi üç yeməkdən daha çox fayda gətirəcəyi heç kimə sirr deyil. Diyabetiklərin yeməkləri iki yüz əlli qramdan çox olmamalıdır.
Aşırı yemək yalnız diabet xəstələrinə deyil, həm də sağlam bir insana da zərər verə bilər. Qeyd etmək lazımdır ki, hissə-hissə yeyir, lakin çox vaxt aşağı kalorili bir pəhriz müşahidə edərkən ortaya çıxan aclıq hissini məğlub edə bilərsiniz.
Faydaların sayına kiçik yeməklərin pankreasdakı yükü əhəmiyyətli dərəcədə azaltması da daxildir.
Diabetik qidalar və onların ehtiyacları
Bu gün müasir supermarketlərdə diabetik məhsullar təklif edən bütün şöbələri tapa bilərsiniz. Bunlara diabet xəstələri üçün təhlükəsiz hesab edilən müxtəlif qənnadı məmulatları daxildir. Bu cür qida məhsullarının tərkibinə Surel və Sakrazin (sakarin) adı ilə tanınan xüsusi maddələr, tatlandırıcılar daxildir. Yeməklərə şirinlik verir, lakin qlükoza səviyyəsinin kəskin artmasına kömək etmir.
Bundan əlavə, müasir sənaye öz müştərilərinə digər şəkər əvəzediciləri - fruktoza, ksilitol və sorbitol təklif edir. Onların üstünlüyü hesab edilə bilər ki, normal şəkər qədər qlükoza səviyyəsini artırmırlar.
Qeyd etmək lazımdır ki, bu cür əvəzedicilərin çox sayda kalori var və buna görə də çəki normallaşdırmaq üçün bir pəhriz ilə istifadə edilə bilməz. Buna görə bütün diabet xəstələrinə istehlak etməmək daha yaxşıdır.
Çox vaxt diabetik şokolad, vafli, cem və peçenye tərkibində fruktoza və ya ksilitol olur. Bundan əlavə, hazırlıq zamanı istifadə olunan un da mənfi təsir göstərə bilər. Beləliklə, bu cür diabetik məhsullar şəkərli diabet xəstəsinə heç bir fayda gətirmir və buna görə yüksək şəkər üçün bir menyu yaratmaq üçün istifadə edilməməlidir.
Diabet üçün pəhriz terapiyasının prinsipləri bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
