Diabet terapiyasının vacib bir hissəsi diyetdir. Karbohidratlar, şəkər və hissə ölçüsünə nəzarət ümumi vəziyyəti normallaşdırmağa və artıq çəki azaltmağa kömək edir.
Diabetes mellitus endokrin sistemin ən ciddi və yayılmış xəstəlikləridir. Bu diaqnoz qoyulan hər kəs xüsusi bir diyetə riayət etməyin vacibliyini bilir. Əslindədiabetli pəhriz - Bu ümumi vəziyyəti yaxşılaşdıran əsas terapiyadır.
Əsas qidalanma
Bəslənməməsi səbəbindən, diaqnoz qoyulmadan əvvəl hüceyrələrin insulinə həssaslığı azalda bilər. Nəticədə azalması üçün bir proqnoz olmadan qan qlükoza artımı var. Məqsəddiabet diyeti bu hüceyrələrə qlükoza metabolizması qabiliyyətindən qayıtmaqdan ibarətdir.
Ümumi tövsiyələr diabetlə necə yemək olar, aşağıdakı forma malikdir:
- İstehlak olunan məhsulların kalorili qəbulu;
- Enerji dəyəri real enerji xərclərinə bərabərdir;
- Kiçik, lakin tez-tez hissələr yemək;
- Eyni enerji dəyərindəki yeməklər;
- Karbohidratların ən çox miqdarı birinci və ikinci səhər yeməyinə düşür;
- Həzm sisteminin normallaşmasına kömək edən eyni zamanda yemək;
- Tatlandırıcılardan istifadə edin;
- Tərəvəz yağları (qatıq, fıstıq) olan çərəzlərə üstünlük verin;
- Müxtəlif pəhrizdiabet xəstələri üçün qidalanmaheç bir xüsusi məhsulu vurğulamadan;
- Şəkərli qidaları yalnız əsas yemək zamanı yemək;
- Asan həzm edilə bilən və mürəkkəb karbohidratlara ciddi nəzarət;
- Heyvan yağlarını məhdudlaşdırmaq;
- Xüsusilə təzə meyvə, giləmeyvə və tərəvəzin müntəzəm istehlakıtip 2 diabet və piylənmə ilə;
- Duzdan imtina;
- Alkoqolu gündə bir servislə məhdudlaşdırın.
Glisemik indeks: nədir və nə üçün lazımdır?
Glisemik indeks (GI), daxil olan məhsulların şəkər artımına nə qədər təkan verə biləcəyini göstərən bir göstəricidir. Tərtib edərkən GI nəzərə alınması xüsusilə vacibdirtip 2 diabetli menyu.
Hər bir məhsulun öz GI var. Dəyəri nə qədər yüksək olsa, istifadədən sonra qan şəkərinin səviyyəsi bir o qədər artacaqdır. Bu indeksdən asılı olaraq bütün məhsullar üç qrupa bölünür:
- Yüksək GI ilə (70 ədəddən);
- Orta bir GI ilə (41-70 ədəd);
- Aşağı GI (40 dənə qədər).
Diabet xəstələri üçün menyu aşağı və daha az tez-tez ortalama olan məhsulların üstünlüyünə əsaslanmalıdır. İstisna bu diaqnozda faydalı olan yüksək GI qidalardır. İştirak edən həkim onların diyetə daxil edilməsindən xəbərdar olmalıdır.
Bir çörək vahidi nədir?
Tərkibində karbohidratlar olan qidalar kalorili sayına, tərkibinə və xüsusiyyətlərinə görə fərqlənir. Bu parametrləri müəyyən etmək üçün şərti bir dəyər var - diabet xəstələri üçün istifadə olunan çörək vahidi (XE).
Məhsuldan asılı olmayaraq, bir çörək vahidi 12-15 q həzm olunan karbohidrat ehtiva edir. Onun istehlakı şəkərin 2.8 mmol / l artmasına və 2 ədəd insulinin istehlak edilməsinə səbəb olur.
Bu bölmə, insulinə ehtiyacı olan insanlar üçün qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən hazırlanmışdır. Hesablamalar və səhv tərtib edilmədikdədiyetlər atdiabet, xəstələrdə hipo və hiperglisemiya yaşana bilər.
Bir gün ərzində bir adam təxminən 19-24 XE istehlak etməlidir. Bu miqdar günortadan sonra çay da daxil olmaqla 5-6 yemək üzərində paylanır. Ən çox miqdarda karbohidrat ilk mərhələlərdə olmalıdır. Məsələn, 1 XE 0,5 stəkan qarabaşaq və ya yulaf ezmesi, bir alma, 25 q çörək ilə təmsil oluna bilər.
Tip 1 diabet üçün qidalanma
Tip 1 insulindən asılı olduğundan onun müalicəsi insulin terapiyasının düzgün seçilməsini əhatə edir. Əsas məqsəd dərman və xüsusi vasitələrin optimal birləşməsidirdiabetli xəstələr üçün diyetlər. Bu birləşmə qanda şəkər miqdarında bir atlama və sonrakı ağırlaşmalar riskini minimuma endirəcəkdir. Hansı qidaları yeyə bilər və hansı miqdarda yalnız bir həkim tərəfindən təyin edilməlidir, çünki bu tip xəstəlik olduqca təhlükəlidir.
İstehlak olunan yeməyin miqdarını və enerji dəyərini müəyyən bir hesablamaq üçün bir çörək vahidi istifadə olunur. Artıq çəki və yaxşı seçilmiş dərman müalicəsi olmadıqda, məqsədi karbohidratın həcmini və nəzarətini ciddi şəkildə müəyyən etməkdir.
Pəhrizin təyin edilməsində əsas tövsiyələr bunlardır:
- Hər xidmət üçün XE-nin dəqiq hesablanması, lakin 8 dən çox olmamaqla;
- Qidalanmanın hər mərhələsi üçün insulinin dozasının hesablanması;
- Şirələr, soda, şirin çay və digərləri də daxil olmaqla şəkərli içkilərdən tamamilə imtina.
Tip 2 diabet üçün qidalanma
Bu patologiyanın inkişafının ən ümumi səbəbi kilolu olmasıdır. Buna görətip 2 diabetli pəhriz mühüm rol oynayır və piylənmə dərəcəsini azaltmağa yönəlib. Hüceyrələrdə insulin həssaslığının yaxşılaşdırılması nizamlı məşqlə birlikdə düzgün tənzimlənmiş bir pəhrizə kömək edəcəkdir.
Əksər hallarda pəhriz kilolu 2 tip diabet xəstələri üçün xəstənin fərdi xüsusiyyətlərini və vəziyyətini nəzərə alaraq bir endokrinoloq tərəfindən tərtib edilmişdir. Ağırlıq, insan fəaliyyəti, yaş, xroniki xəstəliklərin olması və daha çox şey daxil olmaqla bir çox amil nəzərə alınır.
1 kq bədən çəkisi üçün ortalama kalori tələbatı:
- Qadınlar - 20 kkal;
- Kişilər - 25 kkal.
Tip 2 diabetli pəhriz qalıcıdır, buna görə də müxtəlif dadlı və eyni zamanda sağlam yeməklər nəzərdə tutur. Eyni zamanda, yüksək kalorili qidaların istehlakı məhduddur, qlükoza səviyyəsində kəskin atlamalara səbəb olur.
Tövsiyə olunan yemək
Diyetinizi düzəldintip 2 diabet aşağıdakı məhsulları istifadə edərək:
- İlk yeməyi olaraq, bir az konsentrə balıq, ət və ya tərəvəz bulyonu uyğun gəlir. Onu əldə etmək üçün ilk su axıdılır və yalnız bundan sonra bir qab hazırlanır. Borsch və ya ət şorbaları həftədə bir dəfə yeyilə bilər.
- İkinci yemək üçün pəhriz ət növlərindən (dana, hinduşka, bildirçin və başqaları), həmçinin az yağlı balıqlardan (pike, hake, pollock və başqaları) istifadə edilə bilər.
- Süd məhsullarından fermentləşdirilmiş bişmiş süd, kefir, kəsmik və az yağlı qatıqa üstünlük verməyə dəyər.
- Diabet üçün menyu həftədə 5 ədəddən çox olmayan miqdarda toyuq yumurtası daxil edə bilər. Eyni zamanda, sarısı istehlakı ən yaxşı şəkildə minimuma endirilir.
- Yulaf, inci arpa və ya qarabaşaq yarması sıyıqlarının gündə bir dəfədən çox olmamasına icazə verilir.
- Təşkilat üçün bir şərtdirdiabet üçün yaxşı qidalanma həm 1, həm də 2 növ şirəli tərəvəzlərin istifadəsidir: hər növ kələm, noxud, lobya və digər paxlalı bitkilər, pomidor, xiyar, göyərti və daha çox.
- Çox miqdarda şəkər və nişasta (çuğundur, kartof, yerkökü) olan tərəvəzlər 3-4 gün ərzində istehlak edilə bilər.
- Meyvə və giləmeyvə bol C vitamini ilə seçilir (zoğal, qarağat, portağal);
- Çörək və un məhsullarının gündəlik hissəsi 300 qr-dan çox olmamalıdır.
- Bir desert olaraq, şəkər əvəzedicisi olan xüsusi şirniyyat, həmçinin peçenye peçenklərindən istifadə edilə bilər.
- İçkilərdən, pomidor suyu, qazsız mineral su, qızılgül bulyonu, süd və zəif dəmlənmiş çaylar yaxşı uyğun gəlir.
Qadağan olunmuş məhsullar
Elələri də vardiabet üçün qadağan olunmuş qidalar. Bunlara daxildir:
- Şəkər, mükafat və 1-ci dərəcəli unun çörək məhsulları;
- Şirniyyat, o cümlədən mürəbbə, muffin, dondurma;
- Makaron
- Düyü və irmik sıyığı;
- Balqabaq, qarğıdalı və balqabaq;
- Banan, qovun və şəkər və nişasta ilə zəngin olan digər meyvələr;
- Heyvan yağları, xüsusilə mal əti və qoyun əti;
- 2 tip diabet ilə yeməyin şirəli tortlar, aromatik və ləzzətli qatıqlar, qıvrım kütləsi və digər məhsullar.
- Ağır ədviyyəli qidalar;
- Hər hansı bir spirtli içki.
Həftə üçün nümunə menyusu
İstisna olmaqladiabetlə yeyə bilmədiyiniz şey və sağlam məhsullar haqqında bilməklə təqribən edə bilərsinizreseptləri olan 2 tip diabetik üçün gündəlik menyu.
Bazar ertəsi
- İlk səhər yeməyi: 70 q qızardılmış yerkökü, 5 q gavalı. yağlar, 200 g buxarda hazırlanmış yulaf ezmesi, çay;
- İkinci səhər yeməyi: alma və ya portağal, çay;
- Nahar: 250 qram yağsız borsch, 100 qram təzə mövsüm tərəvəz salatı, 70 qram güveç tərəvəz və ya güveç, çörək;
- Snack: 1 orta portağal, çay;
- İlk nahar: 150 q az yağlı kəsmik və ya cheesecakes, 70 q yaşıl noxud, çay;
- İkinci yemək: kefir.
Çərşənbə axşamı
- İlk səhər yeməyi: 70 q alma ilə qızardılmış yerkökü, 50 q buxarda hazırlanmış balıq və ya balıq tortu, bir dilim çörək, çay;
- İkinci səhər yeməyi: 100 q güveç və ya tərəvəz salatı, çay;
- Nahar: 250 qr yağsız şorba, 70 q quş ətinin qaynadılmış arıq əti, 1 alma və ya portağal, bir dilim çörək, kompot;
- Snack: 100 g cheesecakes və ya güveç, bir stəkan qurudulmuş qızılgül giləmeyvə;
- İlk nahar: 150 g buxar kəsikləri, 1 toyuq yumurtası, bir dilim çörək;
- İkinci axşam yeməyi: bir stəkan kefir.
Çərşənbə
- İlk səhər yeməyi: 150 q qaynadılmış qarabaşaq yarması, 150 q kəsmik, çay;
- İkinci səhər yeməyi: quru meyvə kompotu;
- Nahar: 250 q qaynadılmış tərəvəz, 75 q qaynadılmış ət, 100 q qaynadılmış kələm, kompot;
- Snack: bir orta alma;
- İlk şam yeməyi: 150 q tərəvəz güveç, 100 q küftə, çörək, vəhşi qızılgül giləmeyvə bir ərik;
- İkinci axşam yeməyi: 250 ml az yağlı qatıq.
Cümə axşamı
- İlk səhər yeməyi: 150 q qaynadılmış düyü və 70 q çuğundur, 50 q pendir, zəif qəhvə;
- Nahar: 1 orta qreypfrut;
- Nahar: 250 q balıq şorbası, 150 q qaynadılmış ət, zucchini, çörək, sudan 70 q kürü;
- Snack: 100 q parçalanmış kələm, şəkərsiz çay;
- İlk şam yeməyi: 170 q tərəvəz salatı, 150 q qaynadılmış qarabaşaq yarması, bir dilim çörək, şəkərsiz çay;
- İkinci axşam yeməyi: 250 q süd.
Cümə
- İlk səhər yeməyi: limon suyu ilə 150 g parçalanmış kələm, 100 q kəsmik, çörək, çay və ya qəhvə içkisi;
- İkinci səhər yeməyi: 1 orta alma, quru meyvəli Uzvar;
- Nahar: 200 qr yağsız şorba, 150 q gulaş, 50 q bişmiş tərəvəz, çörək, güveç;
- Snack: onlardan 100 q təzə meyvə və ya jele, çay;
- İlk şam yeməyi: 150 q bişmiş balıq, 150 q süd əsaslı taxıl, çörək, çay;
- İkinci axşam yeməyi: 250 ml kefir.
Şənbə
- İlk səhər yeməyi: süddə bişirilmiş 250 q yulaf ezmesi, 70 qr qızardılmış yerkökü, bir dilim çörək, çay;
- Nahar: 100 q təzə meyvə, evdə hazırlanmış limonad;
- Nahar: 200 q tərəvəz və ya ət şorbası, 150 q qaynadılmış qaraciyər, 50 q düyü sıyığı, bir dilim çörək, bir stəkan kompot;
- Snack: 1 orta qreypfrut, çay;
- İlk şam yeməyi: 200 q inci arpa sıyığı, balqabaqdan 70 q kürü, bir dilim çörək, çay;
- İkinci axşam yeməyi: bir stəkan az yağlı kefir.
Qiyamət
- İlk səhər yeməyi: 250 q qaynadılmış qarabaşaq yarması, 70 q çuğundur, 50 q pendir, çörək, çay;
- İkinci səhər yeməyi: 1 alma, su;
- Nahar: 250 q paxlalı şorbası, 150 q toyuq pilaf, 70 q pişmiş tərəvəz, bir dilim çörək, zoğal meyvə içkisi;
- Snack: 1 orta portağal, şəkərsiz çay;
- İlk şam yeməyi: 200 q qaynadılmış balqabaq, 100 q buxarlanmış balqabaq və tərəvəz güveç, çörək, güveç;
- İkinci axşam yeməyi: bir stəkan kefir.
Pəhriz: 9 nömrəli masa
9 nömrəli pəhriz əks etdirirdiabet ilə nə yemək1 və 2 növ. Xüsusi olaraq bu patoloji üçün yaradıldı və həm xəstəxana şəraitində, həm də ev müalicəsində geniş istifadə olunur.
Sovet dövründə alim M. Pevzner bunun nə olduğunu müəyyənləşdirdidiabet məhsulları nə miqdarda yeyilə bilər. Gündəlik pəhriz aşağıdakı miqdardan çox olmamalıdır:
- 300 q meyvə;
- 250 ml təzə sıxılmış suyu;
- 100 q göbələk;
- 0,5 l az yağlı kefir;
- 90 q tərəvəz;
- 300 q pəhriz əti, balıq;
- 200 q kəsmik;
- 200 qr sıyıq və ya eyni miqdarda kartof;
- 150 q çörək.
Həm də 9 nömrəli pəhriz təsvir olunurdiabet ilə nə yemək qablar:
- Birinci kurslar: yağsız şorba və borsch, kələm şorbası, okroshka, çuğundur şorbası, göbələk şorbası, ət və ya balıq ilə bulyon;
- Balıq: bişmiş, bişmiş və ya bişmiş, az yağlı balıq və dəniz məhsulları (cod, hake, pike);
- Ət: hinduşka, toyuq, bıldırcın, dovşan və ya dana ətindən hazırlanmış, bişmiş və ya qaynadılmış ət;
- Qəlyanaltılar: duzlu siyənək, balıqdan və ya ətdən hazırlanan xəndək, az yağlı pendir, vinaigrette, tərəvəz salatı və kürü;
- Yumurtadan: bir yeməyin ayrılmaz hissəsi, zülallardan, yumşaq qaynadılmış yumurtalardan bir omlet;
- Şirniyyatlar: meyvə jeli, mürəbbə, meyvə çərəzləri, mus, marmelad;
- İçkilər: şəkərsiz qəhvə və ya zəif dəmlənmiş çay, gül itburnu bir həlim, mineral su.
Pəhriz edərkən bunu xatırlamaq vacibdir diabet üçün deyil əlavə şəkər ilə qidalarda və içkilərdə istehlak edin.
Məsuliyyətli bir yanaşma və mümkün olan bilik ilədiabetlə yeyə bilmədiyiniz şey, artıq çəkinin azalması və xəstənin ümumi vəziyyətində yaxşılaşma var. Sağlam bir bəslənmənin orta fiziki fəaliyyətlə səlahiyyətli birləşməsi daha da müsbət nəticə verəcək və xəstəliyin tempini dayandıracaqdır.
