Sadə karbohidratlar nədir: məhsullardakı məzmun siyahısı (masa)

Pəhrizin balanslı olması və hazırlanmasında tam olması üçün qida ilə birlikdə istehlak olunan maddələr haqqında bilmək lazımdır. Sadə və mürəkkəb karbohidratlar hər bir insanın pəhrizində əhəmiyyətli yer tutur. Bununla birlikdə, yalnız qidanı təşkil edən maddələr haqqında deyil, həm də onların fəaliyyət prinsiplərini başa düşməlisiniz.

"Tez və ya sadə karbohidratlar" anlayışı bu gün çox məşhurdur. Onların qrupuna şəkər, fruktoza və qlükoza daxildir. Bir qayda olaraq, onların istifadəsi əlavə funt əlavə etməyə kömək edir.

Qlükoza

Qlükoza əsas vəzifəsi bədəndəki karbohidratların təbii maddələr mübadiləsini sabitləşdirməkdir. Bu maddə sayəsində beyin lazımi enerji alaraq tam işləyə bilər. Sadə və mürəkkəb karbohidratlar, xüsusilə də qlükoza az miqdarda olmalıdır.

Tərkibində qlükoza olan təbii məhsullar:

• şirin albalı;
• balqabaq;
• moruq;
• üzüm;
• Albalı
• qarpız.

Fruktoza

Fruktoza məşhur bir meyvə şəkəridir. Bu tatlandırıcı, diabetli bir insanın masasında tez-tez qonaq olur. Bununla birlikdə fruktoza içərisindəki sadə karbohidratlar qanda şəkər konsentrasiyasını artıra bilər, lakin az miqdarda.

Meyvə tatlandırıcısı zəngin bir ləzzətə malikdir. Gündəlik menyuda bu tatlandırıcının tətbiqi, dietdəki lazımsız maddələrin (boş karbohidratlar) ümumi göstəricisini azaltmağa imkan verdiyinə inanılır.

Bu tatlandırıcının dadı sadə şəkərin dadından qat-qat çoxdur. Fruktoza diyetə daxil edilməklə qidada zərərli karbohidrat miqdarının azalmasına nail ola biləcəyinə inanılır.

Saxaroza

Bu tatlandırıcıda heç bir qida maddəsi yoxdur. İnsan bədəninə daxil olduqdan sonra mədədə saxaroza parçalanır və nəticədə meydana gələn komponentlər yağ toxumasının meydana gəlməsinə göndərilir.

Sadə karbohidratları xatırlatmaq ən çox şəkər deməkdir, amma əslində boş üzvi maddələr olan məhsullar çoxdur. Bu cür yemək həmişə yararsızdır, lakin tərkibində şəkər var.

Şəkər ehtiva edən məhsullar şirniyyat, soyuq desertlər, mürəbbə, bal, içkilər və s. Saxaroza olan meyvə və tərəvəzlərə qovun, çuğundur, gavalı, naringi, yerkökü və şaftalı daxildir.

İncə bir rəqəmə nə zərər verir?

Gözəl bir fiqurun zərərli düşməni, hazırlanmasında dənəvər şəkər istifadə olunan yeməklərdir. Müxtəlif tortlar, şirniyyatlar və şirin pastalar belə yemək hesab olunur.

Diyetisyenlər bu qidaya mənfi münasibət bəsləyirlər, çünki tərkibindəki maddələr xüsusi davranır: mədəyə daxil olur, orada ayrı-ayrı elementlərə parçalanır.

Vacibdir! Şəkər tez bir zamanda qan tərəfindən əmilir və insulinin kəskin bir atlamasına səbəb olur!

Bütün çərəzlərin əsas komponenti - şəkər - yağ yığılmasına kömək edir. Və aclıq hissi, şirin yemək yedikdən sonra ən qısa zamanda özünü xatırladır.

Asanlıqla həzm olunan karbohidratlar: xüsusiyyətlər

Sadə karbohidratlar tez-tez sürətlə həzm olunan monosakaridlər və disakaridlər ilə təmsil olunur. Bu proses sürətlidir, çünki onun əsasını qlükoza və fruktoza təşkil edir.

Belə elementlər çörək, bəzi tərəvəzlər və ya süd məhsulları ilə istifadə olunur. Sadə quruluşlarına görə fərqli davrana bilmirlər.

Diqqət yetirin! Sürətli və ya sadə karbohidratlar oturaq bir həyat yaşayan insanlar üçün çox zərərlidir.

Bir oturaq bir mühitdə qida anında emal qanda şəkər konsentrasiyasının artmasına kömək edir. Səviyyəsi düşəndə ​​insan ac hiss edir. Bu vəziyyətdə istifadə edilməmiş maddələr yağa çevrilir.

Ancaq bu müddətdə bir maraqlı xüsusiyyət var: karbohidrat çatışmazlığı ilə bir insan yorğun hiss edir və daim yuxuya gedir.

Diqqət yetirin! Üzvi maddələrin çox miqdarda istifadəsi dolğunluğa kömək edir.

Sürətli karbohidratlar: yemək ya yox?

Bütün qidalanma mütəxəssisləri bu maddələrin istifadəsini minimuma endirməyi məsləhət görürlər. Həddindən artıq miqdarda şəkərli qida bədənə yağa çevrilən boş karbohidratlar gətirəcəkdir. Bildiyiniz kimi, yağ ehtiyatlarından qurtulmaq çox çətindir, bəzən hətta qeyri-mümkündür.

Diqqət yetirin! Asan həzm olunan karbohidratlarla zəngin olan qidalar təəssüf ki, asılılıq yarada bilər.

Ancaq bu cür yeməkdən tamamilə imtina etmək və ya minimum miqdarda yemək kifayət deyil. Sağlam bir pəhriz menyusu tərtib edərkən sadə karbohidratları hesablamaq lazımdır.

Pəhriz sağlam qidaların bir kütləsi ilə zənginləşdirilə bilər: hər cür taxıl, giləmeyvə, bitki mənşəli həlim, təzə sıxılmış meyvə şirələri və tərəvəzlər. Faydalı yemək də məqbul miqdarda yeyilməlidir.

Mədə tərəfindən sürətlə əmilən və yağ toxumalarına çevrilən maddələr fərqli miqdarda monosakarid olan tərəvəz, giləmeyvə, meyvənin tərkibindədir. Onlarda qlükoza nisbəti fərqlidir, lakin hələ də mövcuddur.

Sadə Karbohidrat Məhsulları Siyahısı

Tərkibində qlükoza olan giləmeyvə və meyvələr:

• moruq (3,9%);
• çiyələk (2,7%);
• şirin albalı (5,5%);
• gavalı (2,5%);
• albalı (5,5%);
• qarpız (2,4%);
• üzüm (7,8%).

Tərəvəz:

1. yerkökü (2,5%);
2. ağ kələm (2,6%);
3. balqabaq (2,6%).

Fruktoza tərəvəz, giləmeyvə, meyvə və təbii balda olan çox sayda məhsulun bir hissəsidir. Yüzdə bu, belə görünür:

• qarpız (4.3%);
• çuğundur (0,1%);
• alma (5,5%);
• şirin albalı (4,5%);
• kələm (1,6%);
• moruq (3,9%);
• albalı (4,5%);
• üzüm (7,7%);
• qara qarağat (4.2%);
• armud (5,2%);
• çiyələk (2,4%);
• qovun (2%);
• bal (3,7%).

Laktoza süddə (4.7%) və süd məhsullarında: istənilən yağ tərkibli xama (2.6% -dən 3.1% -ə qədər), qatıq (3%), hər hansı bir yağ tərkibli kefir (3.8% -dən 5.1% -ə qədər) və yağ kəsmik (2.8%) ) və yağsız (1,8%).

Az miqdarda saxaroza bir çox tərəvəzdə olur (0.4% -dən 0.7% -ə qədər) və onun rekord miqdarı əlbəttə ki, şəkərdədir - 99.5%. Bu tatlandırıcıın yüksək faizi müəyyən bitki qidalarında ola bilər: yerkökü (3.5%), gavalı (4.8%), çuğundur (8.6%), qovun (5.9%), şaftalı (6.0%) və mandarin (4.5%).

Aydınlıq üçün sadə və mürəkkəb karbohidratlardan, daha doğrusu, tərkibində olan məhsullardan ibarət bir cədvəl göstərə bilərsiniz.

Hansı qidalarda karbohidrat yoxdur?

Karbohidratlar olmayan məhsullar kateqoriyası var. Buraya proteinlə zəngin qidalar daxildir: bitki yağı, ət, dəniz məhsulları, balıq, şəkərsiz çay və qəhvə.

Yeməyin faydası və rəqəmə zərər verməməsi üçün qidalandırıcılar həzmi normallaşdıran, vücudu yavaş-yavaş doyuran və güclü enerji təchizatı verən mürəkkəb karbohidratlara üstünlük verməyi məsləhət görürlər.

Gün ərzində menyunu hazırlayarkən, məhsulların bütün həyati komponentlərini nəzərə almalı və onları normada istehlak etməlisiniz. Sürətli karbohidratlar qəbulunu məhdudlaşdırmaq üçün müəyyən bir qidanın kalorili məzmununu göstərən bir siyahı daima əlində saxlanılmalıdır.

"