İnkişaf etmiş tip 2 diabet xəstəliyi ilə ilkin mərhələlərdə əsas müalicə metodu diyet terapiyasıdır. Məhz bu nöqtədə bir çox xəstənin gələcək həyat tərzi və pəhriz barədə bir çox sual var. Bu yazıda qidalanma xüsusiyyətləri və daha dəqiq desək, 2-ci diabetdə düyü növlərinin istifadəsi müzakirə ediləcəkdir.
Bu xəstəliyin olması halında, onun gedişatının xüsusiyyətlərini nəzərə almaq lazımdır. 2-ci tip diabetin iki əsas əlaməti poliuriya (tez-tez sidikləmə) və polidipsiya (şiddətli susuzluq). Xüsusi bir pəhriz təyin edərkən, bütün tərkibli məhsulların xüsusiyyətlərini nəzərə almaq lazımdır. Düyü qablarını yeyərkən onun növləri və tərkibi haqqında bilmək lazımdır.
Düyü 2 tip diabetdə niyə bu qədər vacibdir
Bu tip şəkərli diabetdə, qlükoza, fizioloji bədən mayelərində, o cümlədən qan şəklində gecikir, bu da osmotik təzyiqin artmasına səbəb olur. Digər toxumalardan mayenin çıxarılması, osmotik diurezin inkişafına səbəb olur. Böyrəklər intensiv işləməyə başlayır və mayeni çıxarır - susuzlaşdırma inkişaf edir. Sidiklə birlikdə bir çox mineral, duzların və vitaminlərin homeostazını saxlamaq üçün lazımlı maddələr xaric olur. Normal tərkibini bərpa etmək üçün xəstələrə bu cür elementlərlə zəngin qidalar yemək tövsiyə olunur. Əsas nümayəndəsi düyüdür.
Amerikalı alimlərin Harvard Universitetində apardığı son araşdırma, şəkər xəstəliyi üçün düz ağ düyü yeməyin təhlükələrini sübut etdi. Bütün düyü növləri arasında ən çox qlükoza ehtiva edir. Həm də düyüdə amin turşusu gluteni yoxdur, onun olmaması bu tip diabetin inkişafına kömək edən bir amildir.
Diabetdə icazə verilən düyü növü
Hər kəsin ağ düyü şəkərli diabetdə istehlak üçün tövsiyə edilmədiyini bilməsinə baxmayaraq, bu xəstəlikdə istehlak üçün tövsiyə olunan daha bir neçə növ var.
Qəhvəyi düyü
Ağ düyü üçün əsaslandırılmış bir əvəzdir. Bu müxtəlif dənli bitkilərin əsas xüsusiyyəti qabıq təbəqələrindən birinin olmasıdır. Bu qabıq çox sayda vitamin və mineral ehtiva edir. Ayrıca, qidalı maddələrlə zəngin olan taxılın tərkibi bədənin qənaətbəxş bir vəziyyətinin qorunmasına kömək edəcəkdir.
Qəhvəyi düyüün tərkibinə aşağıdakılar daxildir:
- Lif - kiçik və geniş bağırsaqların peristaltikasını aktivləşdirir və yaxşılaşdırır, bu da toksinlərin aradan qaldırılmasını sürətləndirir.
- Kompleks karbohidratlar - bu tip karbohidratın olması və şəkər xəstələri tərəfindən qəhvəyi düyü istifadəsi hesablanır. Kompleks karbohidratlar qan qlükoza səviyyəsində kəskin atlamalara səbəb olmur, tədricən parçalanır, bədəndə gecikmədən daha uzun müddət enerji ehtiyatlarını artırır. Yalnız bu cür düyü yemək, qan şəkərinizi idarə etməyə imkan verəcəkdir.
- Protein - bədənin yeni hüceyrələrinin və toxumalarının bərpası və qurulması üçün əsas komponentdir.
- B vitaminləri - bu qrup sinir sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdırır, yaddaşı yaxşılaşdıran və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdıran yeni sinir liflərini bərpa etməyə və yatmağa kömək edir. Bu qrupun vitaminlərinin təsiri orqanların mikrosirkulyasiyasını yaxşılaşdırır.
- Mikroelementlər - Kalium və Maqneziumun yüksək miqdarı stresə qarşı durmağa kömək edir, ürək-damar sistemini yaxşılaşdırır, miyokardın qidalanmasını yaxşılaşdırır.
Qəhvəyi düyü
Bəzi hallarda istifadə üçün tövsiyə olunur. Qəhvəyi düyü adi bir ağ düyüdür, təmizləndikdə başqa bir texnologiya istifadə olunur, tərkibində qabıq hissəcikləri qorunur və bu da ona qəhvəyi rəng verir. Qəhvəyi düyü, kilo verməyə çalışan diabet xəstələri üçün istifadə üçün tövsiyə olunur. Eyni zamanda, onun istifadəsi təlimdən 20 dəqiqə sonra tövsiyə olunur.
Bu düyünün tərkibi qəhvəyi düyüdən bir qədər fərqlidir, artan kalori miqdarı, məşqdən sonra tez parçalanan və enerji ehtiyatlarını bərpa edən sadə karbohidratların olması səbəbindən ifadə edilir. Husk hissəcikləri məqsədsiz qalıb və bundan qurtulmaq tövsiyə edilmir. Qabıq, hüceyrədəki bərpa proseslərini, toxuma tənəffüsünü yaxşılaşdıran və ürək-damar sistemini normallaşdırmağa kömək edən yüksək səviyyədə vitamin PP ehtiva edir. Vitamin PP (nikotinik turşu) insulin istehsalına və toxumaların ona həssaslığının artmasına töhfə verən mədəaltı vəzi də daxil olmaqla endokrin bezlərin işini yaxşılaşdırır.
Vəhşi düyü
Diabetli insanlar üçün unikal bir məhsuldur. Onun istifadəsi kilo verməyə çalışan insanlar üçün son dərəcə zəruridir, çünki bədəni çox tez və uzun müddət doyurur və kalori miqdarı olduqca azdır, 100 qram məhsula 133 kkal. Bu məhsulun ideal doyması, bunlara daxildir:
Tərkibində minerallar - maqnezium, fosfor, manqan və sink elə bir miqdarda olur ki, müntəzəm bir hissəsi ilə orqanizm bu minerallara gündəlik ehtiyacını bir yeməkdə ödəyə bilər.- İz elementləri - kalsium, yod, natrium, mis, kalium, dəmir, fosfor da çox miqdarda olur.
- Amin turşuları - bədənin daha yaxşı bərpasına kömək edir, trofik funksiyaları, hüceyrədaxili və toxuma tənəffüsünü yaxşılaşdırır. Bu düyünün istifadəsi idmanla fəal məşğul olan xəstələr üçün faydalı olacaqdır. Vəhşi düyü zədələnmiş əzələ liflərini düzəltməyə və qlükoza səviyyəsini və enerji balansını normallaşdırmağa kömək edəcəkdir.
- Proteinlər bərpa proseslərinin yaxşılaşdırılması və xəstəliklərin müalicəsi üçün vacib bir komponentdir. bu düyüdən istifadə edərkən onu az miqdarda digər dənli bitkilərlə seyreltmək və ya az miqdarda qoz-fındıq və ya susam toxumu əlavə etmək tövsiyə olunur. Protein tərkibində bir neçə vacib amin turşusu yoxdur, buna görə də bu cür tədbirlər yalnız yeməyin dadını və bədənin vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Tərkibində minerallar - maqnezium, fosfor, manqan və sink elə bir miqdarda olur ki, müntəzəm bir hissəsi ilə orqanizm bu minerallara gündəlik ehtiyacını bir yeməkdə ödəyə bilər.Buxarlanmış düyü
Xüsusi emal texnikasına məruz qalan adi düyü ilə təmsil olunur. Bu texnologiyanın mexanizmi düyüü buxarla emal etmək və qabığı ayırmaqdır və bütün faydalı maddələr taxılların içərisində hərəkət edir.
Tərifləri
Faydalı xüsusiyyətlər haqqında məlumat əldə etdilər, indi birbaşa yemək hazırlamağa getmək lazımdır. Yuxarıda göstərilən düyünün əlavə edilməsi ilə taxıl, şorba, müxtəlif pəhriz salatları hazırlaya bilərsiniz.
Qəhvəyi düyü şorbası
Düyü əlavə etməyə başlamazdan əvvəl ayrıca tərəvəz bulyonunu hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün bir kartof, bir neçə yerkökü, soğan götürün, çuğundur və ya balqabaq əlavə edə bilərsiniz. Bütün bunlar kiçik parçalara kəsilir və aşağı istilikdə qaynadılır. Eyni zamanda, bir qabda soğan və qəhvəyi düyü qızartmaq istənir, bu, yağda, aşağı istilikdə hazırlanır.
Qovurmanın sonunda bir neçə incə doğranmış sarımsaq mixək əlavə edə bilərsiniz. Tencerenin bütün tərkibi tavaya tökülür, zolaqlara kəsilmiş gül kələm əlavə edilir və aşağı istilikdə daha iyirmi dəqiqə bişməyə davam edir. Bu şorba kifayət qədər yüksək enerji dəyərini qoruyarkən bir çox mineral, vitamin və iz elementindən ibarətdir.
Düyü südü şorbası
Yemək üçün, iki incə doğranmış yerkökü bir tencerede kərə yağı və suya atmaq lazımdır.
Bundan sonra şorba hazırlamaq üçün daha çox su, 2-3 yemək qaşığı yağsız süd və təxminən 40-50 qram düyü dənli bitki əlavə edilir. Düyü bişənə qədər az odda saxlayın.
Belə bir şorbanı hər gün qəbul etmək tövsiyə olunur, 2-ci tip diabetdə qan qlükoza səviyyəsini sabit şəkildə qorumağa kömək edəcəkdir.
Pəhriz əti ilə pilaf
Balıq ovu hazırlamaq üçün əti müəyyənləşdirmək lazımdır. Diabetli xəstələr üçün yağsız ətlərin istifadəsi tövsiyə olunur. Bunun üçün dovşan, toyuq, hinduşka, nutriya əti mükəmməldir, bir az mal əti götürə bilərsiniz. Əlavə maddələr əlavə edin:
- Sarımsaq - 2 clo;
- Soğan - 1 ədəd;
- Bell bibəri - 2;
- Cəfəri - 3-4 filial;
- Şüyüd - 3-4 filial;
- Reyhan;
- Noxud.
Pişirmədən əvvəl düyü yuyun, sonra bir konteynerə tökün (evdə yavaş bir ocak istifadə etmək yaxşıdır), bitki yağı əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Ət kiçik parçalara kəsilir. Soğan və sarımsaq incə doğranır, bütün digər maddələr dadmaq üçün doğranır. Duz və istiot əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın və bişməyə qoyun. Bir saatdan sonra pilaf hazır olmalıdır.
Nəticə
İlkin mərhələlərdə diyet terapiyası qan şəkərinin səviyyəsini sabit qorumaq üçün əsas tədbirdir. Özünüzdə bir pəhriz başlamaq tövsiyə edilmir, həkimə müraciət etmək daha yaxşıdır.
