Almaların faydalarını bilən insanlar gündəlik yemək yeməyə çalışırlar. Diabet xəstələri məhdudiyyətləri xatırlamalı, şəkər qəbulunu minimuma endirmək üçün diyetə daxil olan məhsulların tərkibini izləməlidirlər.
Faydası və ziyanı
Karbohidrat udma problemi olan insanlar, pəhrizlərini endokrinoloqla əlaqələndirməlidirlər. Doktor alma istifadəsinə icazə verərsə, bunların şəkər mənbəyi olduğunu nəzərə almaq lazımdır.
Bir çoxu bədənə müsbət təsir göstərdiyinə görə bu meyvələrdən tamamilə imtina etməyə hazır deyil. Beləliklə, bunlar kömək edir:
- həzm prosesinin normallaşdırılması;
- qan dövranını sürətləndirmək;
- Erkən yaşlanmanın qarşısının alınması
- bədənin müdafiə gücləndirilməsi.
Alma çeşidlərini seçərkən, tərkibindəki şəkərin bir qədər (10-12%) fərqləndiyini nəzərə almaq lazımdır.
Dad çalarları tərkibini təşkil edən üzvi turşuların təsirindən yaranır. Şəkərli diabet yalnız qastronomik üstünlüklərə yönəlmiş istənilən növ seçə bilər.
Bu meyvə çox miqdarda lif ehtiva edir ki, istehlakdan sonra qlükoza qəfil artması ehtimalı meydana çıxmasın. Ancaq diabet xəstələri məhdudiyyətləri yadda saxlamalıdırlar: gündə 1-dən çox döl. Boş bir mədədə, turşuluğu yüksək olan insanlar üçün yeməməyiniz daha yaxşıdır.
Tərkibi
Almaların faydalarını çox qiymətləndirmək çətindir, bunlar:
- zülallar;
- yağlar
- karbohidratlar;
- vitaminlər B, K, C, PP, A;
- mikro və makro elementlər - kalium, fosfor, flüor, maqnezium, yod, dəmir, natrium, sink, kalsium;
- pektinlər.
100 q məhsula düşən göstəricilər: glisemik indeks (GI) - 30; çörək bölmələri (XE) - 0.75, kalori - 40-47 kkal (dərəcədən asılı olaraq).
Karbohidratın yüksək olması səbəbindən normal alma yeməkdən daha çox yemək qan qlükozasının kəskin artmasına səbəb ola bilər. Yeyilən dölün şəkər səviyyəsinə təsir dərəcəsini qiymətləndirmək üçün 2 saatdan sonra konsentrasiyasını yoxlaya bilərsiniz.
Bişmiş
Almaların istilik müalicəsi zamanı qida maddələrinin tərkibi azalır. Baxmayaraq ki, bir çoxları diabet xəstələrinə bu cür meyvələri pəhrizə daxil etməyi məsləhət görürlər. Pişirmə prosesində bal, şəkər əlavə etmək qəti qadağandır.
Bişmiş qidalarda yağların, zülalların və karbohidratların tərkibi müvafiq olaraq 0,4 g, 0,5 və 9,8-dir.
1 orta ölçülü bişmiş meyvədə 1 XE. Glisemik indeks 35. Kalori 47 kkaldır.
İsladılmış
Bəzi insanlar xüsusi texnologiya ilə işlənmiş alma yeməyi üstün tuturlar: meyvələr ədviyyat ilə suda isladılır. Hazır məhsulda zülalların, yağların və karbohidratların tərkibi müvafiq olaraq 0,3 g, 0,2 və 6,4 təşkil edir.
Belə almaların kalori miqdarı mayenin miqdarının artması səbəbindən 32,1 kkal (1100 g başına) qədər azalır. Glisemik indeks 30-dur. XE-nin tərkibi 0,53-dir.
Qurudulur
Bir çox evdar qadın qış üçün alma yığır, dilimlərə kəsir və sonra quruyur.
İşləndikdən sonra meyvələrdə nəm miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Nəticədə 100 q məhsul tərkibində:
- zülallar - 1,9 g;
- yağ - 1,7 g;
- karbohidratlar - 60,4 q.
Kalori miqdarı 259 kkala qədər artır. Glisemik indeks 35, XE miqdarı 4.92-dir.
Diyabetli xəstələr, emal zamanı şəkər əlavə olunmadığı təqdirdə, isladılmış və qurudulmuş meyvələri dietinə əlavə edə bilərlər.
Aşağı carb pəhriz ilə
Elmalar qlükoza mənbəyidir. Diabet xəstələrində istifadə edildikdə şəkərin kəskin artması ola bilər.
Bu vəziyyətdə meyvə tamamilə menyudan xaric edilməlidir.
Almaların bədənə təsir dərəcəsi eksperimental olaraq müəyyən edilə bilər. Boş bir mədədə və meyvə yedikdən sonra şəkərin səviyyəsini ölçmək lazımdır. Nəzarət yoxlanışı bir saat ərzində aparılır.
Gestational diabet ilə
Hamilə qadınlara almadan tamamilə imtina etmək tövsiyə edilmir. Şəkər səviyyəsinin daim nəzarət altında olması şərtilə bunları diyetə daxil edə bilərsiniz. Meyvənin yeyilməsi qlükoza konsentrasiyasının kəskin artmasına səbəb olduğu aşkar edilərsə, pəhrizdən xaric edilməli olacaq.
Gözləyən anaya insulin təyin edilmişsə, onda meyvələrdən imtina etməyiniz lazım olmaz. Məhdudiyyətlər pəhriz yolu ilə bir qadının vəziyyətini normallaşdırmaq cəhdi halında qurulur.
Almanın diyetdən xaric edilməsi diabetli xəstələri qorxutmamalıdır. Bu meyvənin yüksək qida dəyəri yoxdur. Bədənə daxil olan vitamin və elementləri digər məhsullardan əldə etmək olar. Uzun müddət saxlama ilə faydalı maddələr məhv olur.
Bu meyvələri pəhrizdən çıxarmaq çətindirsə, müəyyən edilmiş məhdudiyyətlərə riayət etmək lazımdır. Gündə 1-dən çox meyvə yeməyin. Dad üstünlüklərindən asılı olaraq diyetdə təzə, isladılmış və ya bişmiş meyvələr ola bilər. Aşağı karbohidrogenli xəstələr pəhrizlərini dəyişdirməlidirlər.
