Dumanlı qızılbalıq təkcə zəriflik deyil, həm də çox sağlam bir məhsuldur. Omega-3 yağ turşuları xolesterol mübadiləsi üçün yaxşıdır və sağlam qan damarlarından məsuldur.
Protein yağ yanmasını artırır və norepinefrin və dopamin ("xoşbəxtlik hormonu") olan amin turşusu tirozini verir. Sağlam, az karbohidrogenli bir pəhriz və yağ yandırmağa başlamaq üçün ideal qidadır.
Tərkibi
- bir az zeytun yağı;
- 1 kiçik soğan;
- 2 yarıq;
- 150 qram hisə verilmiş somon;
- 80 qram krem pendir;
- 6 yumurta;
- 8 zülal
- dadmaq üçün duz və istiot;
- 3 yemək qaşığı süd;
- 1 xörək qaşığı qaymaq 12%.
Tərkibi 6 porsiyadır. Pişirmə vaxtı 40 dəqiqə çəkir.
Yemək bişirmək
1.
Fırını 180 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırın (konveksiya rejimi). Tava içərisinə bir az zeytun yağı tökün və orta istiliyə qoyun.
2.
Kəskin bir bıçaq və doğramaq taxtası götürün. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Dayaqlar ilə təkrarlayın və 2 növ soğan 2-3 dəqiqə qızardın, bir az zeytun yağı ilə təmizlənənə qədər.
3.
Soğan və dayaz qızardılarkən, qızılbalıq bişirəcəyik. Hisə verilmiş qızılbalıq təxminən 0,5 sm parçalara kəsin və soğan qabına somon əlavə edin. İndi duz və istiot əlavə edin və başqa bir dəqiqə qızardın. Somon olduqca duzlu olduğu üçün duzu diqqətlə idarə edin. Şəxsən mən heç vaxt frit duzlamaram.
4.
Dəqiqə bitdikdən sonra tavanı istidən çıxarın və sərinləyin. Ayrı bir qabda süd, yağ, yumurta və yumurta ağını bir çırpın. Hər şey qarışdırıldıqda, qaymaqlı pendir əlavə edin.
5.
İndi kekler və ya çörəkçilik üçün altı forma ehtiyacınız olacaq. Formaları zeytun yağı ilə yağlayın və içərisinə hisə verilmiş qızılbalıq qoyun. Muffin kalıplarından istifadə edirsinizsə, silikondan istifadə etmək yaxşıdır. Onları yağlamaq üçün ehtiyacınız yoxdur.
6.
Yumurta qarışığını balığa tökün. Fırında 25 dəqiqə 180 dərəcədə konveksiya rejimində bişirin.
Hazır yemək
7.
Yeməyi sobadan çıxarın, cəfəri ilə çiləyin və xidmət edin. İştahsızlıq!
