Diabetik qidalanmanın bir çox məhdudiyyəti var. Ancaq bu, pəhrizin az olması demək deyil və menyu darıxdırıcıdır. Şəkər endirən qidalar çoxdur. Bir insana hər gün aktiv, səmərəli və yaxşı bir ruh halında qalmasına kömək edirlər. Belə məhsullardan biri zəncəfil köküdür. Vedik təcrübədə "universal vasitə" mənasını verən "visvabheshesadj" adlanır. Sanskritdə onun adı "zingiber" kimi səslənir. Şərq təbabəti zəncəfildən on minlərlə xəstəliyi müalicə etmək üçün istifadə edir. Niyə faydalı təcrübə toplamırıq? Zəncəfilin 2 tip diabet üçün istifadə oluna biləcəyini görək. Bu bitkinin istifadəsi nədir və kimin istifadəsi tamamilə kontrendikedir?
Tərkibi və dərman xüsusiyyətləri
Zəncəfil böyümə sahəsi Yaponiya, Hindistan, Vyetnam, cənub-şərqi Asiya, Yamayka. Mart-aprel aylarında əkilmişdir. Yetişmə üçün kök 6-10 ay çəkir. Bitki uzunluğu 1,5 metr hündürlüyə qədər güclü düz bir gövdəyə malikdir, üzərində uzunsov yarpaqlar yerləşir. Zəncəfil inflorescences görünüşü bir sidr konusuna bənzəyir və meyvələr üç yarpaqdan ibarət bir qutuya bənzəyir. Zəncəfil yalnız kökünü qida və farmakoloji sənayesinin ehtiyacları üçün istifadə etmək üçün becərilir. Bitkinin hava hissəsi, inflorescences, toxum və yarpaqlar istifadə edilmir.
Ənənəvi tibb şəkər səviyyəsini aşağı salmaq üçün kökdən istifadə edən uzun müddət inkişaf etmiş üsullara malikdir.
2 tip diabetin müalicəsində zəncəfilin istifadəsinə imkan verən əsas komponent onun inulin maddəsidir. Ədviyyatın ədviyyatlı, yanan dadı üzvi qatranların əsas komponenti olan terpenlərlə təmin olunur. Bundan əlavə, zəncəfil kökünə aşağıdakılar daxildir:
- efir yağları
- amin turşuları
- kalium
- natrium
- sink
- maqnezium
- C, B1 və B2 vitaminləri,
- gingerol.
Bitki insan bədəninə müalicəvi təsir göstərir. Zəncəfilin qida içərisində gündəlik istifadəsi sübut edilmişdir:
- qlükoza konsentrasiyasını azaldır,
- ton artırdı
- enerji verir
- əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır
- toxunulmazlığı artırır
- qan damarlarını təmizləyir
- qan axını yaxşılaşdırır
- əsəbləri sakitləşdirir
- qan damarlarının divarlarını gücləndirir,
- oynaq ağrısını azaldır
- lipid metabolizmasını stimullaşdırır.
Təbiət kökü şişlərin qarşısının alınması üçün ən yaxşı məhsullardan biri halına gətirmişdir.
Diabet üçün zəncəfil kökü
Şəkərli diabet xəstələri üçün zəncəfil olduqca təhlükəsizdir və ən əsası xəstəliyi müalicə etmək üçün təbii vasitədir. Müalicə üçün təzə suyu, bitki tozu istifadə olunur. Əlbəttə ki, biz yalnız 2-ci tip diabet və ya prediabetik xəstəliklərdən danışırıq. Bu hallarda zəncəfilin müalicəvi xüsusiyyətlərindən istifadə etmənin mənası var. Aktiv maddə gingerol insulin iştirakı olmadan miyosit tərəfindən udulan qlükoza faizini artırır. Sadəcə olaraq, bitki normanı aşmadan, şəkəri idarə etməyə imkan verir.
Gündəlik istehlak edilən zəncəfilin hətta kiçik bir hissəsi katarakt kimi təhlükəli bir diabet komplikasiyasının inkişafına kömək edir.
"Zəncəfil və tip 2 diabet mellitus" mövzusu artıq diqqətə layiqdir, çünki xəstəliyin əsas səbəbi həddindən artıq kilolardır. Kök əsasında hazırlanan içki, metabolik prosesləri stimullaşdıraraq bədən çəkisini azaltmağa kömək edir. Bitkinin yara iyileştirici xüsusiyyətləri dermatit, mantar xəstəlikləri, püstüler dəri lezyonları kimi diabet ağırlaşmalarının müalicəsində də istifadə olunur. Zəncəfil terapiya pəhriz və məşqdən ibarət olduğu hallarda faydalı olacaqdır. Farmakoloji hazırlıqlarını çox ehtiyatla apararaq birləşdirin.
Bir dərman olaraq, zəncəfil kökündən suyu istifadə olunur. Təzə, az miqdarda içmək daha yaxşıdır.
Tək doz bir çay qaşığı səkkizdən bir hissəsidir. Şirəsi çay və ya isti suya əlavə olunur, içkini bir qaşıq bal ilə şirinləşdirə bilərsiniz.
Zəncəfil qəbul edərkən nisbət hissi haqqında unutmayın. Məhsulun tərkibində olan çox miqdarda pəhriz lifi bağırsaq narahatlığına səbəb ola bilər. Aromatik uçucu birləşmələrin olması allergiya əziyyət çəkənlər üçün təhlükəlidir. Zəncəfil və birbaşa əks göstərişlərə malikdir, bunlar:
- bir ülser
- qastrit
- çubuqlar
- kəskin mərhələdə mədə-bağırsaq traktının patologiyası.
Ehtiyatla, zəncəfil aritmi, aşağı qan təzyiqi, öd daşı xəstəliyi və hepatitdən əziyyət çəkənlər üçün istifadə edilməlidir. Hamilə qadınlar və əmizdirən analar ginekoloqun icazəsi ilə zəncəfildən ciddi şəkildə istifadə edə bilərlər.
Tərifləri
Müasir rus evdar qadınları zəncəfil haqqında çox əvvəl bilmədi. Ancaq əvvəllər Rusiyada ədviyyə olduqca məşhur idi. Məşhur gingerbread əsas komponenti o idi. Buraya bir çox içki içərisində şəfalı bir kök daxildir: kvass, çəmən, sbitn. Xanımlar, tədarükü daha uzun qorumaq üçün həvəslə ev yapımı turşulara və hətta mürəbbəyə qoyurlar.
Bu gün zəncəfil ailəsindən olan 140-dan çox müxtəlif növ bitki məlumdur. Ən populyar qara və ağ kökdür. Aralarındakı fərq yalnız emal üsulundadır. Əvvəllər soyulmuş qurudulmuş zəncəfil ağ, istiliklə işləyən zəncəfil isə qara adlanır.
Turşu zəncəfil pəhriz
Asiya ölkələrinin kulinariyasında kök ədviyyə kimi və ya yeməklərə əlavə olaraq istifadə olunur. Yaponlar bunu xam balıq ilə birləşdirirlər, çünki bitki yaxşı bakterisid xüsusiyyətlərə malikdir və müxtəlif bağırsaq xəstəlikləri ilə yoluxmağın qarşısını alır. Təəssüf ki, alışdığımız turşu zəncəfili diabet xəstələri üçün çox uyğun deyil. Tərkibində şəkər, sirkə və duz var. Bütün bu maddələr çətin ki, vücudu qlükoza yaxşı qəbul etməyənlər üçün faydalı olsun. Buna görə içki içmək üçün zəncəfil kökünü istifadə etmək daha yaxşıdır.
Həqiqətən ləzzətli bir qəlyanaltıdan zövq almaq istəyirsinizsə, ədviyyat sayını minimuma endirərək özünüz bişirmək daha yaxşıdır.
Turşu zəncəfilini hazırlamaq üçün sizə lazımdır: orta ölçülü kök, xam çuğundur (dilimlənmiş), sirkə kaşığı (20 ml) 9% su 400 ml, duz 5 q, şəkər 10 g (çay qaşığı).
Zəncəfil içki
Diabet üçün məşhur reseptlərdən biri zəncəfil çaydır. Təzə kökdən hazırlayın. Əvvəlcədən hazırlamaq, kəsmək və bir neçə saat suda islatmaq məsləhətdir. Bu sadə texnika, raf ömrünü uzatmaq üçün meyvə və tərəvəz emal edən kimyəvi maddələri çıxarmağa imkan verəcəkdir. Zəncəfil incə bir qızartma qabına sürtülür və ya mətbuat sarımsağı tərəfindən əzilir. Kütləvi qaynar su ilə tökülür, bir stəkan maye başına bir qaşıq nisbətində 20 dəqiqə buraxılır. Bitmiş infuziya sevimli çayınıza əlavə edilə bilər və ya sadəcə su ilə seyreltilə bilər. Dilimlənmiş limon ləzzət və yaxşı əlavə edəcəkdir.
Belə bir vasitənin necə alınacağı ilə bağlı fikirlər bölünür. Bəzi mənbələr yeməkdən əvvəl zəncəfil içkisini içməyi məsləhət görür, digərləri yeməyini bitirməyin daha yaxşı olduğuna inanırlar. Deməliyəm ki, hər iki metodun mövcud olmağa haqqı var, çünki hər ikisi yeməkdən sonra qlükoza səviyyəsini qorumağa yönəldilmişdir. Ancaq arıqlamaq istəyirsinizsə, yeməkdən əvvəl çay içmək daha yaxşıdır.
Sitrus və zəncəfildən hazırlanaraq, yalnız şəkəri azaltmayan, həm də vitamin təminini artıran, immunitet sisteminizi gücləndirən və əhvalınızı yüksəldən içki hazırlaya bilərsiniz. Onu hazırlamaq üçün nazik, limon, portağal dilimlərini kəsin. Hər şeyi su ilə tökün, bir litr maye üçün tsp əlavə edin. zəncəfil rizomlarından suyu. Çay əvəzinə limonad soyuq və ya isti kimi içirlər.
Zərərli içki kimi istifadə edilə bilən zəncəfil kvasının reseptidir.
Borodino çörəklərindən (təxminən 150 q) bir qabda yayılır, nanə yarpaqları, 10 q maya, bir ovuc kişmiş əlavə olunur. Fermentasiya daha fəal getdi, bir qaşıq bal əlavə edin. Maye həcmini 2 litrə gətirin və fermentasiya üçün buraxın. Belə bir içki tam yaşlanması üçün minimum 5 gün tələb olunur. Hazır kvass parçalanır, qızardılmış zəncəfil əlavə edilir və sərin yerdə saxlanılır.
Bir içki içərisində şəkər konsentrasiyasını azaltmaq təsiri ilə iki məhsulun faydasını birləşdirin, kefirə imkan verir. Zəncəfil və darçın ilə mayalanmış süd içkisi şəkərli diabet xəstələri üçün əlbətdə xeyirlidir. Hər iki komponentə zövq əlavə edərək təzə və ya yer kökündən bişirmək olar.
Şəkərli meyvə
Şəkərli diabet şirinlərdə kontrendikedir, amma bəzən həqiqətən dadlı yemək istəyərsiniz. Bu məqsəd üçün mükəmməl uyğun, şəkər içərisində zəncəfil. Şirin faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri aşağıda müzakirə olunur. Şəkildə olan zəncəfil, ədviyyatlı bir dad zövqü olan unikal bir müalicədir. Dərhal sifariş edirik ki, supermarketlərin rəflərində yatan şamdan meyvələri diabet xəstələri üçün qəti şəkildə kontrendikedir. Əlbəttə ki, qan şəkərinin belə bir deserti azaldacağı sualına belə dəyər vermir. Sağlam bir müalicə almaq üçün fruktoza əsasında şəkərli meyvələr bişirmək lazımdır. Lazım olan: soyulmuş zəncəfil 200 q, fruktoza 0,5 tsp, su 2 osh qaşığı.
Əvvəlcə kök kəsilir və yandırılmış daddan qurtulmaq üçün islanır. Su vaxtaşırı dəyişdirilir, zəncəfil ən az üç gün saxlayır. Sonra qısa müddət qaynar suda qaynadılır. Bundan sonra, şərbət su və fruktoza hazırlanır, içərisində kök parçaları təxminən 10 dəqiqə qaynadılır. Tutum istidən çıxarılır və zəncəfili bir və ya iki saat ərzində infuziya etmək üçün buraxın. Zəncəfil şəffaf bir rəngə çevrilənə qədər prosedur bir neçə dəfə təkrarlanır.
Şəkərli meyvələr açıq havada qurudulur, sərbəst şəkildə düz bir səthə qoyulur. Dəmləndikləri şərbət də mükəmməl şəkildə saxlanılır və çaydan ləzzət almaq üçün istifadə edilə bilər.
Bu cür desertlərin istifadəsi yüksək kalorili məzmunu ilə məhdudlaşır. Bu gündə bir və ya iki dilim zəncəfil.
Ancaq həddindən artıq kəskin dadına görə, bu cür şirniyyatlı meyvələrin daha çoxunu aşmaq olmur.
Faydalı məsləhətlər
Bir onurğanı necə seçmək və təzə saxlamaq barədə bir az. Bu gün supermarketlərin rəflərində tamamilə istifadəyə hazır konservləşdirilmiş zəncəfil tapmaq çətin deyil. Ancaq əvvəllər dediyimiz kimi, diabet xəstələri üçün o qədər də uyğun deyil. Başqa bir seçim sublimasiya edilmiş tozdur. İstifadəsi rahatdır və demək olar ki, tamamilə öz xüsusiyyətlərini saxlayır. Bununla birlikdə istehsalçının bütövlüyünə zəmanət vermək çətindir, buna görə risk etməmək və təbii bir məhsul almaq yaxşıdır. Zəncəfil seçmək çətin deyil. Məhsulun növünə və sıxlığına diqqət yetirməyə dəyər. Kök bərabər rəngli olmalıdır, ləkələr və zədələr olmadan, basıldığında qırılmamalıdır.
Zəncəfil uzun müddət yalan danışmır, soyuducuda on gün davam edəcəkdir. Kök nəm itirdikdən sonra quruyur. Buna görə stoklar ən yaxşı şəkildə dondurucuda saxlanılır. Soyuducu kamerasına qoymadan əvvəl zəncəfil ovuşdurulur, bir filmlə sarılır. Sonra sadəcə bir parçanı kəsib içki hazırlayarkən istifadə etmək mümkün olacaq. Başqa bir yol var, kökü əvvəlcədən nazik plitələrə kəsin və sobada qurudun. Torpaq qapağı ilə bir bankaya qatlayın. Kəsmə zamanı üstün olan şirə ayrı istifadə edilə bilər. İstifadədən əvvəl qurudulmuş kök suda saxlanılmalıdır.
Nəticə
Şəkərli diabet xəstələri üçün şəkəri azaldacaq məhsullar, necə deyərlər, sağlamlıq səbəbi ilə lazımdır. Bundan əlavə, ədviyyatlı ədviyyat darıxdırıcı pəhriz yeməklərinə yeni qeydlər əlavə edə bilər. Bundan əlavə, zəncəfil pəhrizi minerallar və vitaminlərlə doldurur.
Ədviyyat yalnız içkilərə qoyulmur, həm də ilk kurslar üçün uygundur. Püresi tərəvəz şorbalarında zəncəfil xüsusilə yaxşıdır.
Çörək qabına əlavə edin. Soya və ya qarabaşaq yarması unundan hazırlanmış zəncəfil çörəkləri, peçenye və ya pancake şəkərli diabet xəstələri üçün uygundur. Pəhrizə yeni bir məhsul daxil etmədən əvvəl bir mütəxəssislə əvvəlcədən məsləhətləşmə ehtiyacını unutma.
