Arterial hipertansiyon, arterial parametrlərin davamlı artması ilə müşayiət olunan ürək-damar patologiyasıdır. Yüksək qan təzyiqi özü təhlükəli deyil, ancaq hədəf orqanların - böyrəklərin, ürəkün, qaraciyərin və beyinin vasospazmdan əziyyət çəkdiyi bir "pis" bir dairənin meydana gəlməsinə səbəb olur.
Çox vaxt hipertansiyon digər xəstəliklərlə, məsələn, şəkərli diabetlə birləşir və bu klinik mənzərəni çətinləşdirir. Fəsadların qarşısını almaq üçün hərtərəfli hərəkət etmək lazımdır - nəinki normal təzyiqi qorumaq, həm də qlikemiyaya nəzarət etmək.
Hər hansı bir müalicənin əsası pəhriz qidasıdır. Diabet xəstələri, hiperglisemik bir vəziyyətə səbəb olmamaq üçün məhsulların yalnız glisemik indeksini nəzərə almalıdırlar, eyni zamanda məhsulların qan təzyiqi göstəricilərinə təsirini göstərməlidirlər.
Hipertansiyon üçün bir pəhrizin nə olduğunu, hansı qidaların yeyilə biləcəyini və qəti qadağan olunduğunu düşünün? Hipertansif xəstələr və diabet xəstələri üçün bir menyu hazırlayaq.
Pəhriz xüsusiyyətləri
Qan təzyiqi müxtəlif amillərə bağlıdır. Əksər hallarda fizioloji tənzimləmə mexanizmləri, göstəricilərin atlanmasına səbəb olan təhrikedici amillərin təsirini müəyyənləşdirməyə imkan verir. Lakin uzun müddət təsiri ilə bir uğursuzluq meydana gəlir və bunun nəticəsində arteriya parametrlərində davamlı bir artım inkişaf edir.
Hipertansiyon xroniki bir xəstəlikdir. Xəstəlik artıq çəki, fiziki hərəkətsizlik, balanssız qidalanma, su-duz balansının balanssızlığı və s. Görə inkişaf edir. Çox vaxt səbəb şəkərli diabet - qan damarlarının vəziyyətinin pisləşməsinə səbəb olan bir patoloji. Çox vaxt şəkil qanda yüksək xolesterol ilə mürəkkəbləşir.
Buna görə dərman müalicəsinə əlavə olaraq diabet xəstələrinə pəhriz dəyişdirmək lazımdır. Əks təqdirdə, əlilliyə və ya ölümə səbəb ola biləcək ağır fəsadlar inkişaf edir.
Hipertansiyon üçün pəhriz aşağıdakı məqsədlərə malikdir:
- Qan dövranının normallaşdırılması;
- Ürək-damar sisteminin işləməsini yaxşılaşdırmaq;
- Metabolik proseslərin gücləndirilməsi;
- Bədən çəkisinin normallaşdırılması;
- Aterosklerotik dəyişikliklərin qarşısının alınması.
Eyni zamanda, hipertansiyon fonunda qidalanma, bütün orqanların və sistemlərin normal işləməsi üçün lazım olan qidalanma komponentlərinə fizioloji ehtiyacı təmin etməlidir. Xüsusilə vitaminlər, minerallar, amin turşuları, üzvi turşular, yağlar, zülallar, karbohidratlar və s.
Hipertansiyon üçün pəhriz az karb və az kaloridir. Bu təsir lipidlərin və karbohidratların qəbulunu məhdudlaşdırmaqla əldə edilir. Hipertansif xəstələr üçün gündəlik maddələrin miqdarı:
- 80-90 qram protein, bunların 50% -i heyvan təbiətinin komponentlərinə ayrılır.
- 70-80 qram yağ, bunların üçdə biri bitki mənşəlidir.
- 300-300 qram karbohidratlar, bunlardan 50 q sadə maddələrə aiddir.
Gündə istehlak edilən bütün qidaların kalori miqdarı 2400 kilokaloridən çox deyil. Xəstədə piylənmə varsa, onda kalorili məzmunu 300-400 azaldır. Hipertansiyonun başlanğıc mərhələsində xəstələrə 15 nömrəli bir diyetə riayət etmək lazımdır, bu, duz qəbulunun məhdudlaşdırılmasını nəzərdə tutur. GB 2 və 3 mərhələ ilə 10A pəhriz tövsiyə olunur.
Anamnezdə hipertansiyona əlavə olaraq ateroskleroz olduqda, Pevznerə görə 10C qidalanma qaydalarına əməl edin.
Hipertansiyon üçün ümumi qidalanma prinsipləri
Ürək və qan damarlarının xəstəliklərində hipertansif bir pəhriz hədəflənir: qan təzyiqini aşağı salmaq və sabitləşdirmək, ciddi fəsadların - insult, miokard infarktı və s. İnkişafının qarşısını almaq. Tibbi qidalanma pəhrizdə duzun məhdudlaşdırılmasını əhatə edir. Gündə beş qrama qədər icazə verilir. Onu yemək üçün ümumiyyətlə istifadə etmirlər - hazır qablara duz əlavə edirlər.
Sözügedən menyudakı süfrə duzunun miqdarını azaltdığınız təqdirdə bu qan təzyiqinin əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına səbəb olduğu sübut edilmişdir. Pəhrizdən artıq duz olan qidaları da istisna etmək lazımdır. Bunlara turşu, marinadlar, hisə verilmiş ət, pendir, kolbasa daxildir. Duzdan imtina etmək çətindirsə, onda bir dərman məhsulundan istifadə edə bilərsiniz. İndi 30-65% azaldılmış natrium konsentrasiyası ilə duz ala bilərsiniz. Hipertansiyon birinci dərəcədədirsə, onda 65% duz, ikinci və üçüncü mərhələlərdə - 35% qəbul etmək lazımdır.
Menyuda lazımi miqdarda vitamin - retinol, tokoferol, askorbin turşusu və minerallar - kalium, kalsium, maqnezium və s olmalıdır. Qanda kaliumun konsentrasiyasına nəzarət etmək çox vacibdir. Alimlər iddia edirlər ki, kifayət qədər kalium qəbulu istənilən yaşda qan təzyiqinin hamar bir şəkildə aşağı salınmasını təmin edir. Kaliumla zəngin olan məhsullara kişmiş, kəsmik, quru ərik, portağal, gödəkçə bişmiş kartof daxildir.
Arterial hipertenziya ilə belə qidalanma prinsiplərinə riayət etmək lazımdır:
- Maqnezium təzyiqi azaltma xüsusiyyətinə malikdir, buna görə hipertansif xəstələrə menyuda mineral maddələrlə zənginləşdirilmiş məhsullar daxil edilməlidir. Dəniz kələyi, gavalı, qoz-fındıq, avokado yeyirlər;
- Antihipertenziv təsir karnitin komponenti tərəfindən təmin edilir. Süd və süd məhsullarında olur;
- Hipertansiyonun kəskinləşməsi xrom və selenium kimi komponentlərin olmaması ilə əlaqələndirilir. Bunlar toyuq və qaz əti, günəbaxan və qarğıdalı yağlarında olur;
- Arıqlamaq üçün heyvan yağlarının qəbulunu məhdudlaşdırmalısınız. Bədənin hələ də lipidlərə ehtiyacı olduğundan, yağlı dəniz balıqlarını, toxumlarını yeməlisiniz, balıq yağı içməlisiniz;
- İçki rejiminə uyğunluq. Maye çatışmazlığı fonunda qan damarlarının daralması müşahidə olunur ki, bu da qan təzyiqində bir atlamaya səbəb olur. Bir gün çay, suyu, meyvə içkiləri və s daxil olmaqla ən azı 1500 ml təmiz su içməlisiniz. Hipertansif xəstələrdə ürək çatışmazlığı tarixi varsa, o zaman suyun həcmi 800-1000 ml-ə qədər azalır.
Diabet və hipertansiyonla birlikdə spirt içmək məsləhət görülmür. İcazə verilən maksimum miqdar qadınlar üçün 20 ml və daha güclü cins üçün 40 ml spirtdir. Alkoqolun zərərləri və faydaları haqqında bir çox ziddiyyətli fikirlər var. Bəzi həkimlər az miqdarın orqanizmə xeyir verəcəyini iddia edirlər, digərləri istehlakın əleyhinə olurlar.
Hipertansif dərmanlar üçün hipokolesterol pəhriz heyvan yağlarının məhdudlaşdırılmasını, xolesterol və sürətli həzm olunan karbohidratlarla zənginləşdirilmiş qidaların xaric edilməsini təmin edir.
Menyuda çox miqdarda bitki lifi, poli doymamış yağ turşuları və üzvi zülal olan qidaları daxil etməlisiniz.
Qadağan olunmuş yemək
Təzyiqləri yalnız dərmanlarla deyil, düzgün bəslənmə ilə də azalda bilərsiniz. Hipertansif xəstələr buğda və çovdar unu, maya və şirniyyat pastasından hazırlanan çörəklər yeməməlidirlər. Zəngin bulyonları ət, balıq və baklagiller ilə yemək qadağandır.
Yağlı donuz əti, ördək və qaz (ev), hisə verilmiş ət, kulinariya və heyvan yağları, böyrəklər, qaraciyər, kolbasa, kolbasa, ət, balıq, tərəvəz ilə konservləşdirilmiş yemək qəti qadağandır. Qırmızı kürü, duzlu balıq, göbələk, süd və turş süd məhsullarının tərkibində yüksək faizli yağ ola bilməzsiniz.
Hipertansiyonlu diabet xəstələri hər cür şirniyyatdan imtina etməlidirlər. Şəkər təbii şəkər əvəzedicisi ilə əvəz edilə bilər. İçkilərdən qəhvə, qazlı su, güclü qara / yaşıl çay, şirin şirələr qəbul edə bilməzsiniz.
Xroniki yüksək təzyiqi olan bir pəhriz aşağıdakı qidaların istifadəsini qadağan edir:
- Turşu, kələm.
- Banan, üzüm.
- İspanaq, qara / qırmızı turp.
- Mayonez, ketçup, ev istehsalı da daxil olmaqla.
Həm də zərərli fast food menyudan çıxarılır - kartof, hamburger, yarı bitmiş məhsullar.
Diyabet xəstələrinə, hiperkolesterolemiya riski olduğu üçün qidanın glisemik indeksini də nəzərə almaları tövsiyə olunur.
Nə yeyə bilərəm?
Diabet xəstələrinin hipertansiyonla nə edə biləcəyini və nələr edə biləcəyinizi xatırlamaq kifayət qədər çətindir, buna görə qadağan olunmuş və icazə verilən qidaların siyahısını çap edib görkəmli bir yerə asmaq tövsiyə olunur. Əslində GB pəhrizinin çox sərt olduğu görünə bilər, amma əslində belə deyil.
Diyet qidalanması qan təzyiqinə və bütövlükdə bədənə mənfi təsir göstərən zərərli qidaların xaric edilməsini əhatə edir. Əlbəttə ki, onlar dadlıdır, amma onlardan heç bir faydası yoxdur, yalnız zərər verər. Diyetinizə düzgün yanaşsanız, icazə verilən məhsullardan hətta desertləri də daxil edən optimal və dəyişkən bir menyu yarada bilərsiniz.
Hipertansiyonda icazə verilən qidalar lif, vitamin və minerallarla zənginləşdirilmişdir. Həzm sistemini doldurur, aclığı azaldır, kilo itkisinə qatqı verir, bu II tip diabet xəstələri üçün vacibdir.
Aşağıdakı qidalara icazə verilir:
- Birinci / ikinci dərəcəli undan hazırlanmış çörək məhsulları, lakin qurudulmuş formada;
- Yulaf və buğda kəpəyi (B vitamini mənbəyi, bədəndən artıq xolesterolu çıxarmağa kömək edir);
- Aşağı yağlı ətlər - toyuq məməsi, hinduşka, mal əti;
- Aşağı yağlı balıq növləri (sazan, pike);
- Dəniz, yod mənbəyidir - kalamar, karides və s.;
- Süd və turş süd məhsulları (yalnız az yağlı və ya az yağlı);
- Toyuq yumurtaları (həftədə 4 ədəd);
- Yaşıllar - cəfəri, şüyüd, reyhan, kahı;
- Balqabaq, balqabaq, Qüds artishoku;
- Duzlanmamış pendir;
- Günəbaxan və zeytun yağı;
- Hindiba ilə bir içki;
- Turş meyvələri və giləmeyvə (pektin mənbəyi);
- Limon turşusu, dəfnə yarpağı.
Təsvir edilən məhsulların tərkibində çox miqdarda kalsium və maqnezium var. Qan təzyiqini sabitləşdirmək üçün lazımdır. Şəkər qəbul etməkdən çəkinməlisiniz. Hipertansif xəstələr steviya və ya sintetik tatlandırıcılardan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Menyunu tərtib edərkən, xüsusilə yaşlı xəstələrdə ağırlaşmalara səbəb olmamaq üçün digər xroniki xəstəliklərə diqqət yetirilməlidir.
Hipertansif Menyu Seçimləri
İdeal olaraq, pəhriz yüksək ixtisaslı bir qidalanma mütəxəssisi tərəfindən hazırlanmalıdır. Yalnız arterial hipertansiyonun mövcudluğunu deyil, digər xəstəlikləri - diabet, hiperkolesterolemiya, mədə xorası da nəzərə alınmalıdır. Motor fəaliyyətini, artıq çəki, yaş və digər amilləri nəzərə al.
Həkimlərin rəyləri dərhal bir həftə ərzində bir menyu tərtib etməyi məsləhət görür. Bu, yalnız düzgün deyil, həm də müxtəlif çörək yeməyə imkan verir. Pəhriz hazırlamaq üçün icazə verilən məhsullar haqqında məlumat verən cədvəllərdən istifadə etməlisiniz.
Üç əsas yeməkdən əlavə - səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi, günortadan sonra bir neçə qəlyanaltı lazımdır - qəlyanaltılar aclıq hissini düzəldir, overeat olma ehtimalını aradan qaldırır.
Gün üçün bir neçə menyu seçimi:
- Birinci seçim. Səhər yeməyində, zeytun yağı ilə ədviyyat edilmiş vinaigrette və süd əlavə edilən zəif konsentratlı bir çay parçası qaynadılmış filesi. Bir qəlyanaltı olaraq, alma suyu, evdə hazırlanmış qatıq, tərəvəz salatı. Nahar üçün, tərəvəz ilə şorba, mal əti patlısı olan qarabaşaq yarması, quru meyvələrə əsaslanan rahatlıq. Yemək üçün, qaynadılmış və ya bişmiş balıq, buxarda hazırlanmış düyü, tərəvəz salatı. Axşam günortadan sonra qəlyanaltı - bişmiş alma. Bu desert diabet xəstələri üçün tövsiyə olunur, çünki alma qan qlükozasını azaldır.
- İkinci seçim. Səhər yeməyi üçün bir az kərə yağı, bir toyuq yumurtası, qurudulmuş tost və çay. Nahar, tərəvəz güveç, pomidor suyu və bir dilim çörək üçün. Nahar üçün xama, düyü və buxarda hazırlanmış küftə, şirniyyatsız peçenye ilə jele. Yemək üçün buğda sıyığı və pike kotlet, çay / kompot. İkinci axşam yeməyi kefir və ya şəkərsiz meyvələrdir.
Doğru yanaşma ilə sağlam, dadlı və müxtəlif yeyə bilərsiniz. Diabet və hipertansiyon fonunda istehlak üçün icazə verilən bir çox məhsul var.
Yemək reseptləri
İlk yeməyi - köftə ilə şorba hazırlamaq üçün kartof, un, 2 toyuq yumurtası, kərə yağı, az yağlı süd, cəfəri, şüyüd, kartof, yerkökü lazımdır. Əvvəlcə tərəvəz bulyonunu hazırlayın, sonra kartof əlavə edin. Kərə yağı bir tavada əridin, ona xam yumurta, süd əlavə edin. Müdaxilə etmək. Sonra bir kütlədə viskoz bir tutarlılıq əldə etmək üçün unu tökün. Yaranan kütlə yaş bir çay qaşığı ilə toplanır və qaynar bir bulyona göndərilir. Xidmət vermədən əvvəl boşqaba təzə otlar əlavə edin.
Toyuq ətini hazırlamaq üçün toyuq göğsü, bibər, soğan, bir neçə mixək sarımsaq, kiçik dilim çovdar çörəyi və 1 toyuq yumurtası lazımdır. Döşü doğranmış ətə - ət dəyirmanında və ya qarışdırıcıda doğrayın. İçinə isladılmış çörək əlavə edin, yumurtada döyün, sarımsaq və soğanı mətbuatdan keçirin. Kıyılmış ətləri 5-7 dəqiqə qarışdırın. Sonra kiçik köftələr meydana gətirin.
Hazırlıq üsulu: sobada buxarda bişmiş və ya bişmiş. Sonuncu vəziyyətdə, perqament kağızı quru bir çörək qabına qoyulur və kotletlər qoyulur. Bundan əlavə, evdə hazırlanmış pomidor əsaslı sous edə bilərsiniz. Pomidor qaynar suya göndərilir, soyulur, incə doğranır və az miqdarda bitki yağı ilə aşağı istilikdə bişirilir. Xidmətdən əvvəl sous kotletləri suvarılır.
Hipertansiyon və 2 tip diabet üçün desert reseptləri:
- Bişmiş alma kəsmik ilə. Hər növ bir neçə alma alacaq. Yuyun. "Şapka" nı diqqətlə kəsin: quyruğun olduğu yer. Bir qaşıq istifadə edərək, bir az pulpa, toxum çıxarın. Ayrı bir qabda az yağlı kəsmik, şəkər əvəzedicisini qarışdırın. Yaxşıca üyüdün. Bir qaşıq xama və qurudulmuş ərik və gavalı kimi hər hansı bir qurudulmuş meyvədən əlavə edin. Alma meydana gələn qarışıqla doldurun, əvvəl çıxarılmış "qapağı" bağlayın və bişənə qədər sobaya qoyun;
- Havuç pudingi. Yeməyi hazırlamaq üçün yerkökü, düyü, toyuq yumurtası, kərə yağı, çörək qırıntıları, çörək pudrası və şəkərsiz qatıq lazımdır. Əvvəlcə düyü yarım bişənə qədər qaynadılır. Bir qızartma qabda (incə), yerkökü sürün, yumşaq qədər kiçik bir atəşə bişirin, düyü əlavə edin. Yaranan kütləni bir qarışdırıcıda doğrayın. İçinə bir yumurta sürdükdən sonra çörək pudrası, çörək qırıntıları və ərinmiş yağ əlavə edin. 40 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl qatıq tökün.
Arterial hipertansiyonla klinik qidalanma həyat tərzi olmalıdır. Təzyiqi lazımi səviyyədə sabitləşdirməyə kömək edir, bu da fəsadların qarşısını alır. Təcrübə göstərir ki, pəhriz adi qidaları ehtiva edir, buna görə də baha olmayacaqdır.
Hipertansif dərmanı necə yemək bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
