İnsanlarımız Yeni il tətillərində tam hazır olmağa vərdiş edir, təvazökarlığı və hər cür məhdudiyyəti unutdururlar. Bir insan tamamilə sağlamdırsa, belə bir gəzinti bədənə çox təsir etməyəcək, yalnız bir neçə ferment preparatı sərxoş olmalıdır. Şəkərli diabet, pankreatit və ya qan damarlarının aterosklerozu kimi ciddi xəstəliklər olduqda vəziyyət fərqlidir.
Çaxnaşmaya dəyməz, ancaq özünüzü idarə etməlisiniz. Sağlamlığını izləyənlər bilir ki, pəhriz süfrəsi üçün yeməklər və məhsullar seçimi olduqca uyğundur. Müxtəlif və dadlı bir menyu hazırlamaq çətin deyil, qan damarlarının aterosklerozu ilə Yeni il süfrəsi darıxdırıcı olmayacaq.
Qəlyanaltılar
Avokado krakerləri
Bayram yüngül bir şey ilə başlayır, bir avokado alma əla seçimdir. Tərkibində yüksək sıxlıqlı qan xolesterolu artıran və qatı incə edən bir çox sağlam omega-3 yağ turşusu var. Qəlyanaltılar üçün də liflə zəngin çərəzlər almaq lazımdır.
Yemək üçün 4 ədəd avokado, bir xörək qaşığı doğranmış sarımsaq, 2 xörək qaşığı koriander, bir kaşığı limon suyu və 200 q tofu pendiri götürün. Dadmaq üçün bir az duz və qara bibər əlavə edin.
Birincisi, bütün maddələr bir ət dəyirmanı və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edərək torpaqdadır və homojen bir kütlə əldə edilməlidir. Sonra pasta, cəfəri qabıqları ilə bəzədilmiş, qaba gözəl qoyulur və krakerə yayılır.
Turşu zeytun
Turşu zeytun bir iştaha tamamilə zərərsiz olacaq, lazım olan hər şey bir az təsəvvürdür. Bir neçə qutu zeytun almaq lazımdır, onlara əlavə edin:
- iki qaşığı zeytun yağı;
- dəfnə yarpağı;
- 100 q limon suyu;
- yarım kiçik bir qaşıq zest;
- qədər paprika.
Zeytun sarğı ilə tökülür, bir-iki saat dəmlənir və dərhal yeməyi süfrəyə verə bilərsiniz.
Əsas kurs
Bişmiş hinduşka
Qan damarlarının aterosklerozu üçün əsas yeni il yeməkləri icazə verilən ət növlərindən hazırlanmalıdır. Qırmızı ətdən çəkinmək tələb olunur, bu sizi daha pis hiss edir, xolesterol səviyyəsi yüksəlir və ürək-damar xəstəliyi ehtimalı artır.
Hinduşka, cəfəri, sarımsaq, zeytun yağı, ədviyyat və duz ilə əla seçimdir. Hipertansif xəstələrə duzu istisna etmək, limon bibəri ilə əvəz etmək tövsiyə olunur.
Hinduşka karkası ədviyyatlarla ovuşdurulur, dəmlənsin və bu vaxt sobanı qızdırın. Hazırlıq müddəti quşun ölçüsündən asılıdır, temperatur 180 dərəcə müəyyən edilir. Bir saatdan sonra hinduşkanın ayağı deşilir, əgər suyu dayanmağa başlayırsa, yeməyi hazırdır.
Lasagna
Alternativ olaraq, ateroskleroz ilə, yeni il masasında tərəvəz lazanya hazırlanır. Bu yemək diabet xəstələri və qan dövranı pozğunluğu olan xəstələr üçün idealdır. Əsas şərt bütün taxıl unu lazanya təbəqələrinin istifadəsidir.
Bundan əlavə, götürməlisiniz:
- az yağlı pendir;
- pomidor sousu;
- xəstəlik üçün icazə verilən tərəvəz.
Xəstənin özü tərəvəz və ədviyyat miqdarını tənzimləyə bilər.
Əvvəlcə zeytun yağı ilə istilənin, doğranmış tərəvəzlər əlavə edin, az atəşə biraz qızardın, mövsüm duz ilə əlavə edin Sonra təlimatlara əsasən təbəqələr hazırlanır.
Fırın 180 dərəcəyə qədər qızdırılır, çörək qabı bitki yağı ilə yağlanır. Lazanya vərəqlərini təbəqələrə qoyun və sousu ilə yağlayın, tərəvəzə səpin, bir neçə qat düzəltməlisiniz. Son yarpaq sousu ilə qarışdırılır, qızardılmış pendirlə səpilir.
Forma folqa ilə örtülməlidir, yarım saat sobaya qoyulur. Pişirmə bitməsindən təxminən 10 dəqiqə əvvəl, qızıl qabığın meydana gəlməsi üçün folqa çıxarmaq lazımdır.
İsladılmış kartof püresi
Kartofda çox zərərli nişasta olduğundan, tərəvəz uzun müddət isladılmalıdır. Mağazalarda bəzən şirin çeşidli kartof tapa bilərsiniz, bu da yüksək xolesterol və qan damarlarının aterosklerozuna uyğundur.
5 ədəd kartof, bir stəkan yağsız süd, duz, qara istiot, kərə yağı götürməlisiniz. Kartofu qaynadın, bir qarışdırıcı ilə döyün, ədviyyat, süd və yağ əlavə edin.
Salatlar
Damar aterosklerozu üçün Yeni il salatları üçün reseptlər əsas yeməklərdən daha az fərqlidir.
Ağ lobya salatı
Yeni il üçün adi məhsullardan, məsələn, lobyadan dadlı və sadə salatlar hazırlanır. İki qutu ağ lobya, bir kaşığı bitki yağı, yarım dəstə təzə reyhan, 3 xörək qaşığı qızardılmış parmezan götürün. Ləzzət əlavə etmək üçün bir az yer bibəri, sarımsaq tozu və duz əlavə edin.
Birincisi, soba qızdırılır, bu vaxt lobya bir soyuducuda atılır, əlavə edin, ədviyyat və doğranmış reyhan əlavə edin. Yaranan kütlə bir çörək qabına qoyulur, səthə bərabər paylanır və üstünə pendir səpilir.
Pişirmə vaxtı - orta temperaturda 15 dəqiqə. Salatanı isti bir formada xidmət edin. Yemək qeyri-adi və faydalıdır, çünki bədəni liflə doyurur.
Göbələk salatı
Salat üçün komponentlərin siyahısı:
- 200 g şampinonlar;
- 6 xiyar;
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
- 2 qırmızı soğan;
- bir stəkan şererin üçdə biri;
- Dijon xardal, qara bibər, dadmaq üçün duz.
Bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə şerri, xardal, yağ və ədviyyatlarla döyün. Ayrı-ayrılıqda doğranmış soğan, göbələk və xiyar, yarım halqalarda doğranın, şoraba tökün, mütləq tərəvəzləri örtməlidir.
Konteyner bir qapaq ilə örtülür, bir neçə saat infuziya vermək üçün soyuducuya qoyulur. Kahıya xidmət edərkən, şoraba atmaqdan çəkinin.
Squid salatı
Yemək üçün 200 g kalamar, təzə xiyar, kiçik soğan, bir dəstə kahı, qaynadılmış yumurta, 10 ədəd zeytun, zeytun yağı və limon suyu hazırlanır.
Squids bir neçə dəqiqə qaynadılır və ya qısa müddətdə qaynar suya göndərilir, soyudulur və zolaqlara kəsilir. Sonra xiyarı eyni samanla kəsin, soğanı yarım halqalarda doğrayın, limon suyundakı turşu əlavə edin, kalamar əlavə edin.
Zeytun yarısında kəsilir, bütün maddələr qarışdırılır, limon suyu, bitki yağı ilə səpilir. Kahı yeməyin üstünə qoyulur və qab üstə tökülür.
Çərəzlər
Şirin üçün, icazə verilən meyvə növlərindən istifadə edərək Yeni il süfrəsi üçün yüngül yeməklər hazırlanır.
Bişmiş armud
Bir armudun glisemik indeksi azdır, şəkərli diabet və aterosklerotik dəyişikliklər olarsa, mülayim vəziyyətdə tövsiyə olunur. Bədənin meyvəni həzm etməsi çətin deyil, ürək və bağırsaqlar üçün bir o qədər faydalıdır.
4 armud, yarım stəkan təzə sıxılmış portağal suyu, bir az zəncəfil, zeytun yağı götürməlisiniz. Armudlar soyulur, qalan maddələr qarışdırılır, meyvə ilə sulanır. Sonra armud stewpan köçürülür və ən yavaş atəşə iki saat qaynamaq.
Almalardan xırıldayır
Yemək üçün, dadlı alma növlərini almalısınız. Onların qabığı olduqca şirindir, bir dadlandırıcı əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Bundan əlavə, qoz və ya yulaf ezmesi istifadə olunur.
Tərkibi siyahısı:
- 4 alma
- bir stəkan yulaf ezmesi;
- yarım stəkan bütün taxıl unu;
- dörddə bir fincan badam qozu;
- zeytun yağı;
- qaymaqlı krem.
Elmalar dilimlərə kəsilir, qovurma qabına yayılır. Ayrı-ayrılıqda un, yulaf ezmesi, badam, qoz-fındıq qarışdırılır, alınan qarışıqla alma səpilir. İş parçası zeytun yağı ilə tökülür, sobada təxminən 180 dərəcəlik bir temperaturda bişirilir. Xidmət vermədən əvvəl, ləzzəti yaxşılaşdırmaq üçün, xəmir qaymaqlı krem ilə tökülür.
Marmalad
Gəminin aterosklerozu və şəkərli diabet üçün əsl Yeni il hədiyyəsi ləzzətli və şirin marmeladdır. Xüsusi bir reseptə görə bişirirsinizsə, dad fərqi nəzərə çarpmır, ancaq bədənə heç bir zərər olmayacaqdır. Hazırlanması üçün jelatin, su, bir tatlandırıcı və hər hansı bir şəkərsiz içki, məsələn, hibiskus istifadə olunur.
İçki bir stəkan təmizlənmiş su üzərində hazırlanır, sonra soyudulur və sobaya qoyulur. 30 q jelatin su ilə dökülür, yaxşı şişməyə icazə verilir və isti bir içki əlavə edilir, sobadan götürülür. Qarışıq qarışdırılır, süzülür, şəkər əvəzedicisi əlavə olunur, qatılaşmaq üçün bir neçə saatlıq bir konteynerə tökülür. Sonra desert parçalanaraq xidmət edilir.
