Barbekü - bəşəriyyətin ən qədim və sevimli yeməklərindən biridir. Ənənəvi olaraq, ətdən hazırlanır: donuz əti, dana, qoyun, toyuq, hinduşka. Böyük balıq növlərinin şişirdiciləri populyardır: tuna, cod, yayın balığı, göyərti, qızılbalıq. Son illərdə tərəvəz kababları xüsusilə populyarlaşdı. Xüsusilə qidalanma ehtiyacı olan insanlar - vegeterianlar, diabet xəstələri tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Kabab bişirməyin ən çox yayılmış yolu kömürdədir. Kababları açıq atəşdə, sobada, elektrik şeridində və ya hava ızgarasında da bişirmək olar.
"Diabetik" kababın xüsusiyyətləri
I və II tip şəkərli diabet xəstələrinin qidalanmasının monitorinqinin əsası müəyyən edilmiş karbohidrat gündəlik yağ qəbuluna, minimum yağ qəbuluna (gündə ümumi kalorilərin 30% -dən çox olmamasına) uyğundur.
Ət və balıqda az miqdarda karbohidrat var. Diabetli xəstələrin pəhrizində bunlar nəzərə alınmır. Bu baxımdan, bir diabet xəstəsi istədiyi qədər kabab yeyə bilər. Ancaq təcrübə göstərir ki, az adam 200 qramdan çox ürəkaçan kabab yeməyi bacarır. Məhsulların yağ tərkibi normasının dəhlizində dayanmaq üçün yalnız yağsız ət və balıq növlərini seçməlisiniz.
Barbekü üçün istifadə olunan tərəvəzlər: soğan, badımcan, balqabaq, zucchini, pomidor, zəng bibəri. Bunlar da az miqdarda karbohidrat ehtiva edir. Şiş kababı, ət və ya balıq üçün yan yemək, həm də müstəqil bir qab kimi etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər. Xüsusilə zərif, dadlı və qidalı olan göbələk barbeküdür.
Marinadın incəlikləri
Diabet xəstələrinə şoraba spirtli içki, sirkə əlavə etmək tövsiyə edilmir. Shish kebab gurus, ən yaxşı şiş kababının təzə ətdən və ya təzə, dondurulmamış balıqdan əldə edildiyini qeyd edir. Xidmət edilmiş ət (balıq) soğan halqaları ilə bolca səpilir, biraz duzlanaraq 1 saat turşuluq üçün buraxılır. Bundan sonra dərhal şiş kababı altına bükün və bişirin. Təzə hazırlanmış manqal təzə yer qara bibər və ya təzə otlar ilə səpilə bilər.
Ənənəvi alma üsulunu seçənlər üçün bu maddələrdən şoraba əsasını seçə bilərsiniz:
- soyulmuş əzilmiş limon bir qarışdırıcıda;
- kefir;
- pomidor və ya nar suyu;
- az yağlı xama.
Yağsız kabab bazası olacağı ehtimal olunduğundan, şoraba ədviyyatlar əlavə edilməməlidir, onlar ətləri quru və sərt edəcəklər. Zerdeçal, qurudulmuş otlar, keşniş əlavə etmək daha yaxşıdır.
Barbekü müşayiəti
Barbekü üçün göyərti və souslara xidmət etmək adətdir. Yaşıllar (şüyüd, cəfəri, cilantro, reyhan, ispanaq, kərəviz budaqları və göyərti, yarpaq salatı) az miqdarda karbohidrat var, bütün diabet xəstələri yeyilən miqdara baxmadan yeyə və ləzzət ala bilər. Yaşıllara təzə xiyar, turp, daikon turp əlavə edə bilərsiniz, bunlar da məhdudlaşdırılmadan yeyilə bilər (mədə-bağırsaq traktında problem olmadıqda).
Barbekü souslarından tkemalevy, ketçup, duzsuz soya seçə bilərsiniz. Evdə hazırlanmış təzə, yağlılardan (mayonez, pendir, qaymaq kimi) başqa hər şeyi sınaya bilərsiniz. Çörək seçimlərindən incə pide çörək, çovdar, kəpək ilə buğda seçməlisiniz, ancaq karbohidrat yükünü hesablayarkən yeyilən miqdar nəzərə alın. Diabet xəstələrinə spirtli içkilərdən imtina etmək daha yaxşıdır.
Evdə barbekü
Hava icazə vermirsə və ya evin yaxınlığında gəzinti etmək imkanı yoxdursa, SteakMaster REDMOND RGM-M805 Grill kömək edəcək - 3 mətbəx cihazının imkanlarını özündə birləşdirən yenilikçi bir cihaz: qril, soba və manqal.
Steakmaster-də, bişmiş bişmiş balığı, balıq və tərəvəzləri qızartmaq, qabları bişirmək və çörək qabına bişirmək olar. SteakMaster M805 180 ° açır. Isıtma elementləri birbaşa panellərə qurulur, buna görə eyni anda iki paneldə bişirmək olar. İncə dilimlənmiş ət və balıq, tərəvəz və meyvələri qızardın. Steakmaster tüstüsüz bişirir, buna görə evdə istifadə rahatdır.
