Diabetes mellitus xəstəliyi ilə qarşılaşanlara məlumdur ki, bu diaqnozla sürətli həzm olunan karbohidratlar olan məhsullardan imtina etmək lazımdır. Təəssüf ki, bu siyahıya demək olar ki, bütün xəmir və şirniyyat məhsulları daxildir.
Şirniyyat, şəkərli diabet xəstələrinin imtina etməsi ən çətin olan məhsullar, habelə kilolu mübarizəyə qərar verənlərdir. Bu çətin işdə şəkər olmayan fruktoza peçenyeləri ilə kömək ediləcəklər. Bu məhsullar mağazalarda geniş çeşidə malikdir, xüsusilə də fruktoza Petrodiet peçenye. Bu məhsulların gözəlliyi, diabet xəstələri və diyetisyenlər üçün xüsusi olaraq hazırlanmasıdır.
Fruktoza xəmiri, şəkərin əlavə edilməsi ilə eyni dərəcədə fərqlənmir. Yadda saxlamaq vacibdir: fruktoza qlükoza ilə müqayisədə iki qat daha şirindir, onu yarıya az qoymaq lazımdır.
Şirniyyatı bir tatlandırıcı ilə hazırlayan, lakin təcrübənin uğursuz olduğu ortaya çıxsa, jelatinə diqqət yetirmək çox vacib olacaq, çox güman ki, uğursuzluğa səbəb oldu, çünki fruktoza istehsal olunan məhsulların keyfiyyətinə təsir etmir.
Çörək bişirmək istəyənlər üçün, dozanı xatırlamaq çox vacibdir, çünki şəkər daha az şirindir. Əks təqdirdə hər şey adi reseptdə olduğu kimi eyni ssenariyə uyğundur. Yeri gəlmişkən, bu məhsul şəkər əlavə edilmədən hazırlana bilər.
2-ci tip diabetdən əziyyət çəkənlər üçün şəkər qadağan olunmuş bir məhsuldur, lakin fruktoza və digər analoq tatlandırıcılara icazə verilir.
Bunu bilən bir çox istehsalçı istehlakçılara xüsusi texnologiyalardan istifadə edərək hazırlanan qənnadı məmulatları təklif edir.
Fruktoza üzərindəki şirniyyatların dadı şəkər üzərində hazırlananlardan fərqlənir, lakin xəstənin sağlamlığına zərər vermir.
Bir həkimlə məsləhətləşdikdən sonra alverə gedə bilərsiniz, burada fruktoza üzrə aşağıdakı biskvit növləri təqdim olunur:
- Klassik yulaf ezmesi peçenyelərinin yaxşı bir analoqu fruktoza "Çörək xilas oldu" çerezidir. Bu şirkət yalnız yulaf ezmesi peçenyelərini deyil, digər məhsulları da təklif edir. Digər bir populyar məhsul fruktoza çox dənli çərəzlərdir.
- İcazə verilir biskvit bişirmək.
- Şəkər və digər aşqar krakerlər
- Ənənəvi peçenye "Maria": diqqətli olmalısınız, şəkər tərkibli bu çörək bişirmə növləri var.
Həkimin icazə verdiyi şirniyyatın məhdud miqdarda istehlak edilməsini unutmamalıyıq, çünki bədənin fruktoza qlükoza daxil olma qabiliyyətinə malikdir. Şəkərli diabetdə, təyin olunan müalicənin gedişatına riayət etmək və həkim tərəfindən qadağan edilmiş alışlardan çəkinmək lazımdır. Hər hansı bir həddən artıq və ya günahsız görünən şirinlik xəstəliyin ağırlaşmasına səbəb ola bilər.
Aşağıdakılar şəkərli diabet üçün qəti qadağan qənnadı məhsullarıdır:
- hər növ vafli və qısamüddətli peçenye;
- kərə yağı bişirmə;
- tərkibində konservantlar olan şirniyyat növləri.
Xəstəlik pəhrizdə öz izini buraxır, lakin fruktoza sayəsində onu çeşidləndirmək yolları var. İstifadəsi bədənə zərər verməyən ən sevdiyiniz yeməkləri bişirməyə imkan verir. Pie, meringue (hətta bir çox sevimli Alyonushka), pirojnalar və hətta fruktozalı qısa ətli pasta da mif deyil, reallıqdır.
Dadlandıranların sayəsində ən sevdiyiniz şirniyyatlar yenidən diabet xəstələrinə də verilir.
Mağazaya diabet üçün təsdiqlənmiş bir qənnadı məhsulu almaq üçün gedə bilərsiniz. Bənzər bir ssenari sağlam diyetciler üçün də uyğundur. Arıqlamaq asan bir iş deyil. Yeməklərini könüllü olaraq məhdudlaşdıran insanlar üçün həkim heç bir şey qadağan etməmişdir, buna görə şirniyyat aldatmaq sağlamlığa zərər verməyəcəkdir.
Hər iki halda, tatlandırıcıların istifadəsi ilə hazırlanan evdə hazırlanan xəmirlər bütün ailəni sevindirəcək qurtarmağa gələcəkdir. Özü hazırlanmış bir tort daha dadlı görünəcəkdir. Tərkibində müxtəlif konservantların olmaması açıq bir üstünlükdür. Evdə bişirilmənin faydaları şübhə altındadır, buna görə bir çoxu bu kulinariya sənətinə başlamışdır.
Fruktoza uşaqlar üçün təhlükəsiz bir məhsuldur, tez-tez körpə qidasının bir hissəsi kimi istifadə olunur, həmkarından fərqli olaraq diş çürüməsinə səbəb olur və qan şəkərində atlamalara səbəb olur. Nisbətən aşağı kalorili məzmun fruktozanın başqa bir üstünlüyüdür.
Şəkər istifadə etmədən bir çox resept arasında aşağıdakılar xüsusilə populyardır:
Fruktoza qoz muffin
Fruktoza qoz tortu etmək üçün sizə lazım olacaq:
- 600 qram un.
- 200 qram kərə yağı.
- 240 qram fruktoza.
- 200 qram doğranmış qoz.
- 500 qram xama.
- 6 toyuq yumurtası.
- Bıçağın ucundakı vanil.
- Çörək pudrası.
Yağ yumşaldır və tatlandırıcı ilə qarışdırılır.
Qarışıq qarışdırılır, bütün yumurta növbə ilə ona əlavə olunur. Ardıcıllıq homojen olduqda, xama tökülür. Hər şey yaxşıca qarışdırılır, un, qoz-fındıq, vanillin, çörək pudrası əlavə olunur.
Bütün maddələr əlavə edildikdən sonra qarışıq yenidən qarışdırılır. Kuboklar xəmirdən əmələ gəlir, diqqətlə yağlanmış formada qoyulur. Fırında 150 dərəcəlik bir temperaturda bişirilməlidir. Pişirmə müddəti istifadə olunan forma, ölçüsündən asılıdır. Bu stəkanlar uşağı çox məmnun edəcək.
Aşağıdakı peçenye resepti, bişmiş süd ilə xidmət edildikdə xüsusilə dadlıdır.
Cookie etmək üçün sizə lazım olacaq:
- 250 qram un;
- 125 qram kərə yağı;
- 75 qram fruktoza;
- 1 toyuq yumurtası;
- bıçağın ucunda vanil;
- qabartma tozu.
Fruktoza hazırlamaq üçün bir yumurta ilə döyün, yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin, hamar olana qədər qarışdırın. Bundan sonra un, vanillin, çörək pudrası əlavə olunur. Hamur yoğurun. Hazır xəmir yoğrulmalı, kvadratlara kəsilmiş və ya əvvəlcədən perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyulmuş başqa bir forma verilməlidir. Doğranmış qoz-fındıq və ya toxum ilə səpə bilərsiniz.
Cookies sobada təxminən 15 dəqiqə 175 dərəcə istilikdə bişirilir.
Arıqlamaq istəyən və ya hər hansı bir diabet xəstəliyi səbəbindən pəhriz məhdud olan insanlar üçün pəhrizlərində şəkərdən qaçınmaq çox vacibdir.
Çörək tövləsi, bütün çeşidli məhsulları ilə şəkər əlavə etmədən çörək təqdim edə bilməz.
Çoxları müxtəlif mayasız tortlar yeməlidirlər, amma heç bir şey təzə, ətirli çörək əvəz edə bilməz.
Bu resept diyeti zənginləşdirməyə kömək edəcək və sağlamlığınıza zərər verməyəcək, çünki tərkibində şəkər, yağ və yumurta yoxdur.
Şəkərsiz çörək etmək üçün sizə lazım olacaq:
- 6 stəkan buğda unu.
- 2 çay qaşığı duz.
- 3 stəkan isti su.
- 14 qram quru maya.
Çörək bişirmək üçün duz və mayanı qızdırılmış suya tökün. Yaxşı qarışdırın. Əvvəllər bir qaba tökülən una duz su və maya tədricən salın. Çox nazik meyilli olmalıdır. İki saat qoyun, qapaqla örtün.
İki saat gözlədikdən sonra xəmiri bolca çiçəklənmiş bir səthə qoymalı, hər tərəfə yuvarlanmış, unla səpilməlidir. Bir topa bükülmüş xəmir perqament kağızına qoyulur, yenidən unla səpilir və qalxmaq üçün bir müddət buraxılır.
Xəmir yuxarıya gəldikdə, bir kəsik hazırlanır, iş parçası olan çörək vərəqi sobaya qoyulur, 230 dərəcəyə qədər qızdırılır. Buxar meydana gətirmək üçün sobaya bir stəkan su qoymaq çox vacibdir.
Şəkərsiz pəhriz peçenyelərinin necə hazırlanması bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
