Mərci, noxud, lobya və noxud və mung fasulyəsi kimi sortlardan ibarət paxlalılar, diabet xəstələrinin menyusuna daxil edilmək üçün tövsiyə edilə bilər. Onların üstünlükləri arasında çox miqdarda protein və pəhriz lifi və aşağı glisemik indeks var.
Bundan əlavə, üzvi turşuların, bioflavonoidlərin, iz elementlərinin və vitaminlərin tərkibinə görə bədəndəki karbohidratların mübadiləsinə birbaşa təsir göstərə bilər.
Paxlalı bitkilər ilk yeməklər və yan yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur, lakin bunlardan ən qiymətlisi xam istehlak edilə bilənlərdir. Bu yalnız yaşıl noxudlara aiddir, bütün digər paxlalıların diqqətlə qaynadılması lazımdır.
Diabet lobya faydaları
Elmi araşdırmalardan əldə edilən məlumatlar, bir porsiya miqdarında noxud, lobya və mərci kimi baklagillerin gündəlik istehlakı şəkərli diabet xəstələrində tövsiyə olunan qlikemiya səviyyəsini saxlamağa kömək etdiyini, həmçinin angina hücumlarının və beyin-damar xəstəliklərinin inkişaf riskini azaltdığını sübut etdi.
Diabet diaqnozu olan xəstələrin bir nəzarət qrupu, menyudan baklagillerin daxil edilməsi ilə 3 ay ərzində bir pəhriz izlədilər və digər diabet xəstələrinə də taxıl qidaları tövsiyə edildi.
Nəticələri müqayisə edərkən, lobya pəhrizinin xolesterolu, qan qlükoza və qan təzyiqini azaltmaqda daha təsirli olduğu ortaya çıxdı.Bu qrupda ürək və damar xəstəlikləri riski daha az idi və glikasiya edilmiş hemoglobin 7,5 faizdən 6,9 faizə enmişdir. , diabet kompensasiyasının göstəricisidir.
Yaşıl noxudun faydalı xüsusiyyətləri
Noxud daxil olan paxlalı bitki qidaları arasında protein və pəhriz lifi baxımından liderdir. Yaşıl noxudun tərkibində B vitaminləri, biotin, nikotinik turşu, karotin, həmçinin maqnezium, fosfor, dəmir və kalium, nişasta var.
Yaşıl noxudun kalori miqdarı 100 qr başına 73 kkal, yəni eyni piylənmə ilə 2-ci tip diabet üçün icazə verilən qidalara daxildir. Hər hansı bir xəstəlik növü üçün bu, əksinə deyildir, lakin tez-tez yemək mümkün olub olmadığını və məqbul miqdarın nə olduğunu anlamaq üçün məhsulun glisemik indeksi kimi bir əmlak öyrənməlisiniz.
Bu göstərici yeməkdən sonra qan şəkərində artım sürətini təyin etmək üçün karbohidrat tərkibli məhsulların seçilməsi üçün təqdim edilmişdir. Indeksinin 100 olduğu güman edilən saf qlükoza ilə müqayisə olunur. Şəkərli diabetdə yaşıl noxud ciddi məhdudiyyətlər olmadan istifadə edilə bilər, çünki onun glisemik indeksi orta qiymətdir.
Yaşıl noxudun faydalı xüsusiyyətləri bunlardır:
Bağırsaqdan karbohidratların udulmasını ləngidir.
- Karbohidratları (xam şəklində) parçalayan amilazanın fəaliyyətini azaldır.
- Aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin tərkibini azaldır (antiatosklerotik təsir).
- Şiş hüceyrələrinin böyüməsini maneə törədir.
- Artıq duzları çıxarır.
- Göz lensinin buludlanmasının qarşısını alır.
- Öd kisəsi və böyrəklərdə daş meydana gəlməsinin qarşısını alır.
- Sümük toxumasının quruluşunu gücləndirir.
- Bağırsaq fəaliyyətini stimullaşdırır.
Paxlalı bitkilərin mənfi xüsusiyyəti onların şişməsinə səbəb olmasıdır. Gənc yaşıl noxud praktiki olaraq belə bir təsirə malik deyil, lakin düz olmağa meyl varsa, noxud olduğu bir yeməkdən sonra şüyüd, şüyüd, nanə çayından içmək və ya bir dilim təzə zəncəfil yemək məsləhət görülür.
Daimi istifadə ilə toxumaların insulinə həssaslığını artıran gənc noxud, bir növ hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər ki, bu da ikinci növ diabet xəstəliyinin müalicəsində xüsusilə vacibdir. Bu, yaşıl noxud qabığının tərkibində sink, arginin və lizin kimi komponentlər olduğuna görə mümkündür.
Onların hipoglisemik təsir mexanizmi şəkərli diabetin kompleks müalicəsində ənənəvi tibb tərəfindən uzun müddət istifadə olunan lobya bənzəyir. Bu bitki mənşəli dərmanlar tam qanlı müalicəni qan şəkərinin artması ilə əvəz edə bilməz, ancaq prediabet mərhələsi üçün pəhriz ilə yanaşı, karbohidrat maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edir.
Bir dərman bitki hazırlamaq üçün 30 qr yaşıl noxud kələkləri götürmək və 400 ml isti su tökmək, 30 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bu həcm 4-5 qəbula bölünür və yemək arasında qəbul edilir. Müalicə kursu ən azı bir ay davam etməlidir. 10 günlük fasilədən sonra bulyon götürməyə davam edə bilərsiniz.
Yaşıl noxud, bütün paxlalı bitkilər kimi, bağırsaqlarda, pankreasdakı iltihablı proseslər, xolesistit, qastrit və xolelitiyazın ağırlaşması zamanı yemək tövsiyə edilmir. Böyrək daşlarında və gutda kontrendikedirlər. Menyu daxil edildikdə, tibb bacısı qadınlar körpələrdə qarın ağrısına səbəb ola bilər.
Bir nizamlılıq qeyd edildi ki, noxudun qidaya müntəzəm daxil olması ilə zaman keçdikcə ona bağırsaq reaksiyası azalır və daha asan həzm olunur.
Bu, uzun müddət istifadəsi olan pəhriz lifinin bağırsaq mikroflorasının tərkibini dəyişdirmək və içindəki mayalanma reaksiyasını azaltmaq xüsusiyyətinə sahib olmasıdır.
Yaşıl noxud
Ən faydalısı, dəyərli bitki zülalı, vitaminlər və antioksidanlar olan gənc təzə noxuddur. Qışda dondurmaq daha yaxşıdır. Konservləşdirilmiş noxud yeməklərə əlavə edildikdə rahatdır, lakin onun qidalı dəyəri təzə və ya dondurma ilə müqayisədə xeyli aşağıdır. Pişirmədən əvvəl ilkin ərimə tələb olunmur.
Noxud bir neçə çeşiddə ola bilər, onların hər biri öz üstünlüklərinə malikdir. Atış dərəcəsi ilk kursları bişirmək üçün istifadə olunur, dənli bitkilər, ondan konservlər hazırlana bilər. Beyin çeşidi qırışmış bir görünüşə malikdir və yalnız konservləşdirmə üçün uygundur. Və şəkər noxudu təzə yeyilə bilər. Tövsiyə olunan miqdar gündə 50-100 qr.
Noxud ənənəvi olaraq sıyıq və şorba şəklində yeyilir, lakin dadlı pancake, hətta diabet xəstələri üçün kolbasa və kəsiklər də ondan hazırlanır. İlk yeməyi gül kələm və ya ağ kələm, yerkökü, kərəviz kökü ilə vegetarian ola bilər. Bu şorba "Polyak" adlanır, xidmət edərkən bir qaşıq süpürülmüş qaymaq və təzə otlar əlavə edilir.
Əgər noxudla ət şorbası hazırlayırsınızsa, o zaman ilk bulyon süzülməlidir və əvvəlcədən hazırlanmış şoraba əvvəlcədən bişmiş ət və ya qiymə ət əlavə etmək yaxşıdır. Beləliklə, ət bulyonlarının damar divarına və oynaqlarına zərərli təsirinin qarşısını almaq olar.
Yaşıl noxudlu yeməklər üçün seçimlər:
- Təzə xiyar, qaynadılmış kalamma filesi və yaşıl noxud salatı.
- Pomidor, xiyar, kahı, noxud və alma salatı.
- Yerkökü, gül kələm və noxuddan tərəvəz güveç.
- Noxud, turşu və soğanın salatı.
- Az yağlı xama ilə mövsümi yaşıl noxud olan vəhşi sarımsaq.
- Qaynadılmış mal əti, təzə və turşu xiyar və yaşıl noxudun salatı.
Yaşıl noxud bütün təzə tərəvəzlər, yarpaqlı göyərti, bitki yağı, qaynadılmış yerkökü, kərəviz kökü, balqabaq, balqabaq və balqabaq ilə yaxşı gedir. Düzəlməmək üçün süd, çörək, şirniyyat (hətta diabetik), qovun, meyvələr, spirtli içkilərin yanında bir anda istifadə etmək tövsiyə edilmir.
Qurudulmuş noxudu menyuya daxil edərkən əvvəlcə bıçağın ucunda çörək soda əlavə etməklə sərin suda islatmalısınız. Səhər saatlarında su süzülür, noxud yuyulur və bağırsaqları qıcıqlandıran maddələr çıxarılır.
Konservləşdirilmiş noxud minimal miqdarda istehlak edilməlidir - hər xidmət üçün 1-2 yemək qaşığı çox deyil. Bütün sənaye konservləşdirilmiş tərəvəzlərin konservant kimi şəkər ehtiva etdiyini xatırlamaq lazımdır. Bir kavanozdan bir salata yaşıl noxud əlavə etməzdən əvvəl yaxşıca yuyulmalıdır.
Nəmləndikdən sonra noxud daha sürətli həzm olunur və orqanizm tərəfindən daha yaxşı əmilir. Yumşaqlaşdıqdan sonra qabları noxudla duzlamalısınız, bu qayda limon suyu, şəkər və tomat pastası olmayan soya sousunun əlavə edilməsinə də aiddir.
Yaşlı noxudun diabet xəstəsi üçün faydaları bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
