Parsnip və ya ağ kök, faydalı xüsusiyyətləri qədim dövrlərdə bilinən dəyərli bir bitkidir. Kök bitkiləri və cəfəri yarpaqları daxili orqanların və sistemlərin müxtəlif xəstəliklərini müalicə etmək üçün geniş istifadə olunur. Bu tərəvəz mədəniyyətinin müalicəvi xüsusiyyətləri həm xalq, həm də ənənəvi tibb tərəfindən tanındı.
Parsnip, 2-ci tip şəkərli diabet üçün faydalıdır, qan şəkərini normallaşdırmağa, qan damarlarını gücləndirməyə, sinir sistemini və beynini yaxşılaşdırmağa, toxunulmazlığı artırmağa, dərinin bərpasını artırmağa və mədə-bağırsaq traktının işlərini normallaşdırmağa kömək edir.
Beləliklə, parsnipin müntəzəm istifadəsi xəstəliyin inkişafını dayandırmağa və ağırlaşmaların qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Buna görə, qlükoza aludəçisi olan hər bir xəstə, parsnip şəkərli diabet üçün yeməkdə və dərman məqsədləri üçün necə istifadə edəcəyini bilməlidir.
Tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri
Görünüşündə parsnip yerkökü ilə çox bənzəyir, eyni zamanda ağ dəri və solğun sarı əti var. Bu tərəvəz şirin bir dad və cəfəri və kərəvizi xatırladan ədviyyatlı bir ətir ilə xarakterizə olunur. Buna görə ağ kök bir ədviyyə olaraq yeməkdə tez-tez istifadə olunur.
Parsnip kifayət qədər böyük miqdarda karbohidrat ehtiva edir - 100 q məhsula 9,5 q. Bundan əlavə, bu kök məhsulunun yüksək bir glisemik indeksi var, bu da 85-dir. Lakin buna baxmayaraq ağ kök şəkərli diabet xəstələrini diyetə daxil etmək qadağan deyil.
Fakt budur ki, şəkər və nişastanın çox olmasına baxmayaraq, parsnip, tərkibində karbonhidrat və nikotinik turşunun udulmasını ləngidir, qan şəkərinin aşağı düşməsinə kömək edir. Bütün bir vitamin və mineral kompleksi sayəsində parsnip ən faydalı tərəvəz bitkilərindən biri tərəfindən layiqincə oxunur.
Ağ kök tərkibi:
- Nikotin turşusu, askorbin turşusu, B vitaminləri (B1, B2, B5, B6, B9), karotin, E və H vitaminləri;
- Kalsium, Kalium, Maqnezium, Natrium, Fosfor, Dəmir;
- Pektinlər (həll olunan pəhriz lifi);
- Pastinasin (təbii antispazmodik və antidepresan);
- Poli doymamış yağ turşuları;
- Üzvi turşular;
- Flavonoidlər;
- Efir yağları.
Zəngin tərkibi sayəsində parsnips uzun və müvəffəqiyyətlə diabetin müalicəsində istifadə olunan faydalı xüsusiyyətlərin təsirli siyahısına malikdir. Yeməkdə ağ kökün müntəzəm istehlakı qan şəkərinin və xolesterolun nəzərəçarpacaq dərəcədə azalmasına kömək edir.
Parsnip, periferik kapilyarları da daxil olmaqla qan damarlarının divarlarını gücləndirməyə kömək edir. Bu, diabetik angiyopatiyanın inkişafına mane olur və buna görə xəstəni retinada dönməz dəyişikliklərdən və diabetik ayaq kimi belə nəhəng bir komplikasiyanın inkişafından qoruyur.
Parsnipsdəki yüksək kalium miqdarı ürək əzələsinə gücləndirici təsir göstərir, bədəndən artıq su çıxardır və qan təzyiqini aşağı salır. Bu hipertansiyon və aterosklerozun əla bir qarşısının alınması, həmçinin diabetin ən ağır nəticələri - miyokard infarktı və vuruşdur.
Ağ kök böyrək xəstəliklərini və yüksək şəkərdən çox əziyyət çəkən bütün sidik sistemini müalicə etmək üçün geniş istifadə olunur. Yüngül sidikqovucu xüsusiyyəti böyrək funksiyasının normallaşmasına kömək edir və urolitiyazdakı daşların həllinə kömək edir. Güclü bir antispazmodik xüsusiyyət böyrək kolikindəki ağrılarla təsirli şəkildə mübarizə aparır.
Bir parsnip kökünün bir həlimi güclü bir tonikdir və tez-tez şəkərli diabet xəstələrində müşahidə olunan gücün və xroniki yorğunluğun öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Bu təbii dərmanı qəbul etmək gücü bərpa etməyə və hətta əzələ tonunu artırmağa kömək edir.
Diabet üçün parsnip tez-tez bir immunostimulant kimi istifadə olunur. Bədənin qoruyucu funksiyalarını əhəmiyyətli dərəcədə artırır, xəstəni yalnız mülayim soyuqluqlardan deyil, viral xəstəliklərdən də qoruyur. Xroniki yüksəlmiş qan şəkəri immunitet sistemini pozduğundan bu, dəyərsizləşmiş karbohidrat mübadiləsi üçün son dərəcə vacibdir.
Ağ kök endokrin sistemə xüsusilə faydalı bir təsir göstərir, mədəaltı vəzi də daxil olmaqla endokrin bezlərinin işini normallaşdırır. Bu, hormon insulinin istehsalını artırmağa və bununla da qlükoza qəbulunu yaxşılaşdırmağa imkan verir.
Parsnipin eyni xassəsi şəkərli diabet xəstələrinin tez-tez şikayət etdikləri cinsi disfunksiya ilə effektiv mübarizə aparmağa kömək edir. Cinsi hormonların ifrazını artıraraq və cinsiyyət orqanlarında qan dövranını yaxşılaşdıraraq bu kök məhsulu kişilərə cinsi gücü və qadınlara cinsi cazibə qaytarır.
Bu bitkinin istifadəsi maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə, xüsusən də karbohidrat mübadiləsini artırmağa kömək edir. Parsnip kök bitkiləri həzm sistemini yaxşılaşdırır, mədə şirəsinin ifrazını artırır və faydalı qida komponentlərinin udulmasını asanlaşdırır. Bundan əlavə, ağ kök bədəni təmizləməyə kömək edir, toksinlər və toksinlərin aradan qaldırılmasını stimullaşdırır.
Parsnipin eyni dərəcədə vacib bir xüsusiyyəti, depressiya, stres və pis əhval-ruhiyyə ilə mübarizə aparmaqdır. Kök tərəvəzlərinin bu hərəkəti diabet kimi ciddi bir xəstəlikdən əziyyət çəkən insanlar üçün çox faydalıdır.
Əlbəttə ki, parsnipin əlamətdar xüsusiyyətini - xəstəni tənəffüs sistemlərinin, o cümlədən bronxit, astma və vərəm kimi hər hansı bir xəstəlikdən tez müalicə etmək üçün qeyd etmək olmaz.
Azaldılmış toxunulmazlıq səbəbi ilə diabet xəstələri tənəffüs yoluxucu xəstəliklərə daha çox həssasdır və parsnip sağalmanı əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirməyə kömək edəcəkdir.
Xalq reseptləri
Parsnip istifadə edərək bir çox məşhur resept var ki, qan şəkərini tez normal səviyyəyə endirməyə və tip 2 diabetdə mədəaltı vəzi yaxşılaşdırmağa kömək edir. Ancaq ağ kökdən olan sıyıq ən böyük terapevtik təsir göstərir.
Parsnip sıyığı.
Onu hazırlamaq üçün təxminən 100 g ağırlığında 1 kök məhsulu və 0,5 l yağsız süd lazımdır. Bitkinin kökünü xarici dəridən soyun və qaba qızartın. Bir qabda süd tökün və atəşə qoyun. Süd qaynadıqda, doğranmış cəfərini içinə tökün və başqa 3 dəqiqə bişməyə buraxın.
Bitmiş yeməyi bir plaka qoyun və səhər yeməyi və ya axşam yeməyinin əvəzinə yeyin. Sıyıq, şəkərli bir insanı qorxutmayan olduqca şəffaf bir dadına sahib ola bilər. Belə yemək qan şəkərini artıra bilmir, əksinə bədəndəki qlükoza konsentrasiyasını azaltmağa kömək edəcəkdir.
Bu yeməkdən sonra 3 saat ərzində hər hansı bir qida və içki, o cümlədən su içməkdən çəkinmək çox vacibdir. Bu xalq müalicəsi ilə müalicə kursu 6 gündür. Bu müddət ərzində əsas yeməklərdən birini gündəlik olaraq parsnip kökündən sıyıq ilə əvəz etmək lazımdır.
Belə terapevtik terapiya mədəaltı vəzi aktivləşdirməyə, insulinin ifrazını normallaşdırmağa və toksinlərin bədənini təmizləməyə kömək edir. Bu kursu hər altı aydan bir təkrarlaya bilərsiniz, bu da ən davamlı nəticəni əldə edəcəkdir.
Təzə sıxılmış suyu.
Parsnip suyu qan damarlarının divarlarını gücləndirir və əzalardakı qan dövranını normallaşdırır. Ayrıca ürək fəaliyyətini normallaşdırmağa, qan təzyiqini aşağı salmağa və hətta ürək çatışmazlığının öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Bu dərmanın xüsusi bir xüsusiyyəti bədənin ümumi tonunu artırmaq və işini yaxşılaşdırmaqdır.
Təzə sıxılmış suyu əldə etmək üçün yalnız bitkinin köklərindən istifadə edə bilərsiniz. Parsnipin sapları və yarpaqlarında xəstənin pisləşməsinə səbəb olan maddələr var. Bir şirəçəkən olmadan ağ kökdən suyu edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, kök məhsulu grated olmalıdır, sonra ortaya çıxan grueli doka qoyun və əllərinizlə hərtərəfli sıxın.
Dərman suyu alın, yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl gündə üç dəfə 2 çay qaşığı alın. Bu cür terapiya çox tez müsbət nəticələr verəcək və xəstənin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdıracaqdır.
Terapevtik çay.
Parsnip yarpaqlarından hazırlanan çay insanın sinir sisteminə faydalı təsir göstərir, stressi və stressi aradan qaldırır, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır və həyati enerji ilə doldurur. Bu xoş içki hətta ağır depressiya, nevroz və digər sinir xəstəliklərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
Bu vasitənin effektivliyini artırmaq üçün parsnipın əzilmiş yarpaqları əhəng rəngi ilə qarışdırıla bilər. Bu dərman içkisini az miqdarda bal ilə şirinləşdirmək olar.
Çay etmək üçün 1 osh qaşığı qəbul etmək lazımdır. bitkinin bir qaşıq qurudulmuş yarpaqları, onları yarım litr isti su ilə doldurun və 10 dəqiqə su banyosuna bir infuziya qoyun.
Bitmiş içki süzün və gündə üç dəfə yeməkdən 20 dəqiqə əvvəl dörddə bir fincan götürün. Ümumi müalicə kursu 2 həftədir.
Parsnip qabları
Bildiyiniz kimi, diabet xəstəliyi ilə tərəvəz xəstənin qidalanmasının əsasını təşkil etməlidir. Buna görə parsnip, terapevtik bir pəhriz üçün ən yaxşısıdır, çünki az miqdarda kalori ehtiva edir, lakin xəstənin bədənini vitamin və minerallarla doyurmağa kömək edir.
Hər cür tərəvəz ilə birləşdirilə bilər, məsələn, yerkökü, gül kələm və ağ kələm, kohlrabi, hər növ soğan və otlar. Bundan əlavə, ağ kök ət, balıq və avarçəkən yeməklərinə əla bir əlavə olacaqdır.
Ondan dadlı şorba, salat və tərəvəz bişirmək olar. Parsnip həm xam, həm də bişmiş və qaynadılmış formada eyni dərəcədə dadlıdır. Həm də qeyri-adi dadı hər yeməyi xüsusi ədviyyatlı bir not və ağız sulayan bir ətir verəcəkdir.
Tərəvəz ilə bişmiş parsnip.
Bu asan bişirilən yeməyi yalnız çox dadlı deyil, həm də ürəkaçandır və eyni zamanda çox az kalori ehtiva edir.
Tərkibi
- Parsnip - 200 g;
- Yerkökü - 200 q;
- Kohlrabi kələm - 200 q;
- Balqabaq - 200 q;
- Chives - 1 dəstə;
- Zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- Qara istiot və dadmaq üçün duz.
Tərəvəzləri soyun və böyük parçalara kəsin. Tencereyi su ilə doldurun və qaynadək gətirin. Tərəvəzləri qaynar suya atın və yarım bişənə qədər təxminən 5 dəqiqə qaynatmaq üçün icazə verin. Bir çörək qabına tərəvəz qurutun və düzün.
Yağ, duz və istiot tökün və sobada 220 at yarım saat bişirin. Vahid çörəkçilik üçün tərəvəzlər vaxtaşırı qarışdırılmalıdır. Hazırlanmış tərəvəzləri incə doğranmış yaşıl soğan ilə səpin və yan yemək və ya ayrı bir qab kimi xidmət edin.
Parsnip şorbası.
Bu zərif və ətirli krem şorbası bir çox diabet xəstəsinə müraciət edəcəkdir. Şorba diabet xəstəsi üçün şam yeməyi olaraq istifadə edilə bilər.
Tərkibi
- Kiçik soğan;
- Sarımsağın clove;
- Zəncəfil kök zəncəfili - 1 çay qaşığı;
- Orta havuç;
- Yarım kərəviz sapı;
- Bir çimdik quru kəklikotu
- Parsnip kökləri - 3 ədəd;
- Tərəvəz bulyonu - 0,5 l;
- Zeytun yağı - 2 tsp;
- Duz və qara bibər.
Soğan, yerkökü, kərəviz və sarımsağı kiçik kublara kəsin və tərəvəz yumşaq olana qədər zeytun yağı ilə bişirin. Cəfəri qabığını soyun, böyük dairələrə kəsin və qaynar bulyona atın. Örtün, istiliyi azaldın və dörddə bir saat qaynamaq.
Bütün maddələri bir qarışdırıcıya qoyun və homojen bir tutarlılığa çəkin. Xidmət vermədən əvvəl şorbanı təzə cəfəri və şüyüd səpin. Şorbanın dadını daha tender etmək üçün ona bir qaşıq yağsız xama əlavə edə bilərsiniz.
Karnabahar ilə Parsnip püresi.
Bu yeməyi son dərəcə dadlı olur və şəkərli diabetdə kontrendikedilmiş kartof püresi əvəz etməyə kömək edəcəkdir.
Tərkibi
- Karnabaharın başı;
- Parsnipin iki kökü;
- Yağsız süd - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- Duz və qara bibər.
Kök məhsulunu soyun və böyük parçalara ayırın, kələmi inflorescencesə bölün. Tərəvəzləri ikiqat qazanda 15 dəqiqə bişirin. Tərəvəz yumşaq olduqda, onları püresi ardıcıllıqla əzməklə yoğurun. İsti süd, duz və istiot əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Kartof püresi çox qalın çıxırsa, daha çox süd əlavə edin.
İsti xidmət edin. Bu tərəvəz püresi yağsız ət və az yağlı balıqlar üçün əla bir yemək yeməyi ola bilər.
Parsnipın faydalı xüsusiyyətləri haqqında məlumat bu məqalədəki videoda verilmişdir.
