Birinci və ikinci növ diabet xəstələri az karb pəhrizinə riayət etməlidirlər. Bu qan şəkərinə nəzarət etmək üçün tələb olunur. Endokrinoloqlar xüsusi bir diyet terapiyası hazırlayır, burada məhsul seçimi glisemik indeks (GI), glisemik yük (GN) və insulin indeksi (II) kimi göstəricilərə əsaslanır.
GI, ədədi baxımdan, bir yeməyin və ya içki içildikdən sonra qanda qlükoza konsentrasiyasına necə təsir etdiyini göstərir. 2-ci tip diabetdə, həmçinin 1-ci növdə, qlisemik indeksin 50 vahidi keçməyən qidadan bir pəhriz qəbul etməyə icazə verilir. İstisna olaraq, 69 ədədə daxil olmaqla bir yemək yeməyə icazə verilir. Qan qlükozasında kəskin bir atlamanın və hiperglisemiyanın inkişafının qarşısını almaq üçün yüksək GI olan məhsullar qəti qadağandır.
Hal-hazırda GH, karbohidratların qan şəkərinə təsirinin son qiymətləndirməsidir. Məlum olub ki, yük karbohidrat tərkibli qidanın bədəndəki qlükoza konsentrasiyasını nə qədər artıra biləcəyini və bu dəyərdə nə qədər saxlayacağını daha aydın bir şəkil verir. İnsulin indeksi, müəyyən bir qida yedikdən sonra hormon insulininin, daha doğrusu, mədəaltı vəzi tərəfindən istehsalının nə qədər artdığını göstərir.
Bir çox xəstə görəsən - Aİ niyə bu qədər vacibdir? Fakt budur ki, bu göstəricinin endokrinologiyada istifadəsi pəhrizi insulin istehsalını stimullaşdıran qidalar və içkilərlə zənginləşdirməyə imkan verir.
Buna görə qida məhsullarını seçərkən bu kimi göstəriciləri rəhbər tutmalısınız:
- glisemik indeks;
- glisemik yük;
- insulin indeksi;
- kaloriya məzmunu.
Aşağıda, tip 2 diabet və ilk olaraq xüsusilə vacib olan kefir kimi bir süd məhsulu haqqında danışacağıq. Bu kimi suallar nəzərdən keçirildi - diabet ilə kefir içmək mümkündürmü, kefir glisemik indeks və insulin indeksinin nə dərəcəsi, xəstənin bədəni üçün faydaları və zərərləri, gündə belə bir məhsulun içilməsinin nə qədər icazəli olması, kefirin qan şəkərinin səviyyəsinə necə təsir etməsi.
Kefir Glisemik İndeksi
"Şirin" bir xəstəliyin olması halında kefir yalnız icazə verilmir, həm də tövsiyə olunan mayalanmış süd məhsuludur. Bu bir çox amillərə bağlıdır. Bunlardan birincisi məhsulların glisemik göstəricilərlə qiymətləndirilməsi üçün məqbul meyarlardır.
Kefir qanda qlükoza konsentrasiyasını artıra bilmir, əksinə, yüksək Aİ səbəbiylə hormon insulinin əlavə istehsalını stimullaşdırır. Yeri gəlmişkən, bu, pendirlər istisna olmaqla, hər hansı bir süd və turş süd məhsulları üçün tipikdir.
Kefir AI 90 ədəddir, şəkər üçün qan bağışlamadan əvvəl istifadə üçün tövsiyə edilmir. Axı, pankreasın fəaliyyətini artıran təbii funksiyaları test nəticələrini təhrif etməyə qadirdir.
Kefir dəyərləri:
- glisemik indeks yalnız 15 ədəddir;
- 1% yağ məhsulunun 100 qramına kalori 40 kkal, 0% isə 30 kkal olacaqdır.
Bu göstəricilərə və kefirin xüsusiyyətlərinə əsaslanaraq, yüksək qan şəkəri olan diyet terapiyasında xoş bir məhsul olduğuna dair bir nəticəyə gələ bilərik.
Yalnız bir qan şəkəri testi verildiyi zaman gündəlik diyetdən xaric edilməli olduğunu unutma.
Kefirin faydaları
Şəkərli diabet üçün kefir yalnız qan şəkərini azalda biləcəyi üçün deyil, həm də vitamin və mineralların zəngin tərkibinə görə qiymətlidir. Ayrıca, bu məhsul mədə-bağırsaq traktını ağırlaşdırmadan, aşağı kalorili məzmuna malik olan əla son yemək hesab olunur.
Kefir tərkibində D qrupu vitaminləri var, kalsiumu udmağa kömək edir, bədəndə sümükləri gücləndirir. Bu, tip 1 diabet üçün xüsusilə vacibdir, çünki tez-tez xəstələr sınıqlara həssasdırlar və metabolik çatışmazlıqlar səbəbindən müalicə bir neçə ay çəkir. Buna görə diabetin varlığında, hansı növdən asılı olmayaraq, hər gün bu məhsulu 200 mililitr içmək lazımdır.
Kefir xüsusilə kilolu olan diabet xəstələri üçün faydalıdır. İş ondadır ki, mədə şirəsi istehsalını stimullaşdırır, hərəkətliliyi sürətləndirir, bunun nəticəsində qida daha sürətli əmilir. Fermentasiya edilmiş süd məhsullarında olan proteinlər digər heyvan mənşəli zülallara (ət, balıq) nisbətən daha yaxşı və daha sürətli əmilir.
Kefir aşağıdakı dəyərli maddələri ehtiva edir:
- provitamin A;
- B vitaminləri;
- D 1 və D 2 vitamini;
- C vitamini
- vitamin PP;
- vitamin H;
- beta karotin;
- kalsium
- kalium
- dəmir.
Kefir, B vitaminləri və amin turşuları üçün əla kömək edən bir maya mühitini ehtiva edir. Bu komponentlər protein metabolizmasında iştirak edir. Məhz bu maya ilə məhsulun özü yetişir.
Kefir bədənə aşağıdakı müsbət təsir göstərir:
- mədə-bağırsaq traktını yaxşılaşdırır;
- sümüklər gücləndirilir;
- metabolik prosesləri sürətləndirir;
- antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, çürümə məhsullarını bədəndən çıxarır.
Uzun tarixi keçmiş 2 tip şəkərli diabet, tez-tez qaraciyər funksiyasının ağırlaşması və öd kisəsinin işləməməsi ilə müşayiət olunur. Beləliklə, bu fəsadların müalicəsi həmişə süd məhsullarına zəngin bir pəhriz ilə müşayiət olunur. Kefir ürək-damar sisteminin işinə də müsbət təsir göstərir.
Xəstənin qan şəkəri yüksək olduqda göstəricilərə faydalı təsir göstərdiyinə görə diabet və kefir anlayışları olduqca uyğundur. Xalq təbabətində, insulin müqavimətini birbaşa təsir edən diabet xəstəliyini aradan qaldırmağa kömək edən bir çox resept var. Bunlardan ikisi aşağıda təqdim olunur.
Kefir və darçın ənənəvi tibbdən ən populyar üsuldur. Bu ədviyyatın gündəlik qəbulu iki qramdır. Bir xidmət üçün 2 qram darçın və 200 mililitr yağ qatıqını, tercihen ev şəraitində qarışdırmaq lazımdır. Məhsulu son yeməkdə, yatmadan ən azı iki saat əvvəl götürün.
Yemək üçün ikinci mümkün resept zəncəfil ilə zənginləşdirilmişdir. Bu çarəni səhər yeməyində istifadə edin.
Hər xidmət üçün aşağıdakı maddələr tələb olunacaq:
- 200 mililitr yağ evdə hazırlanmış kefir;
- iki qram darçın;
- yarım çay qaşığı yer zəncəfili.
İçkinin bütün komponentlərini qarışdırın. İstifadədən əvvəl dərhal hazırlanmalıdır.
Kefirdə diabet xəstələri üçün arıqlama
Bir diabet xəstəsinin sağlamlığa zərər vermədən və tükənən aclıq aksiyasından çəki itirməsi mümkündürmü? Birmənalı cavab bəli və buna kefir kimi bir mayalanmış süd məhsulu kömək edəcəkdir. Pəhrizi müşahidə edərkən əsas şey yağsız və ya az yağlı kefir seçməkdir. Belə bir diyetə on gündən artıq olmayan müddətə riayət edə bilərsiniz. "Şirin" xəstəliyi olan xəstələrin aclıq hissi keçirmələri qadağan olduğunu xatırlamaq vacibdir.
Artıq bədən çəkisini azaltmaq və bədəndən toksinlər və xolesterolu çıxartmaq üçün qarabaşaq və kefirin qarışığı istifadə edildiyi hər kəsə bəllidir. Yalnız diabet xəstələri üçün bu diyetə düzəlişlər var.
Beləliklə, kefir gündə 250 mililitrdən çox deyil istifadə olunur. Gecədə əvvəllər axan suyun altında yuyulan 100 qram qarabaşaq 250 millilitr kefir ilə tökülür. Səhərə qədər sıyıq hazırdır.
Belə bir pəhrizə riayət etmək prinsipləri:
- ilk səhər yeməyi kefir ilə qarabaşaq yarması sıyığından ibarətdir;
- bir saatdan sonra bir stəkan təmizlənmiş su içmək lazımdır;
- nahar, nahar və qəlyanaltı ət, tərəvəz və meyvələrdir;
- ilk nahar üçün, kefir ilə qarabaşaq yarması sıyığının ikinci hissəsi verilir;
- ikinci şam yeməyi üçün (aclıq hissi varsa) 100 qram az yağlı kəsmik verilir.
Belə bir sistemdə əsəblər "uğursuz" olmağa başlayırsa və xəstə bunu başa çatdıra bilmirsə, gündəlik kalori miqdarı 2000 kkaldan çox olmayan qidaya keçməlisiniz.
Qan şəkərini aşağı salın
Qanda qlükoza konsentrasiyasının məqbul həddə dəyişməsi üçün, ilk və ya ikinci növ olmasından asılı olmayaraq diabet üçün diyet terapiyası prinsiplərinə əməl etmək lazımdır.
Pəhriz üçün məhsullar aşağı kalorili və 50 ədəd qədər bir GI ilə seçilir. Su balansına riayət olunmalıdır - gündə ən azı iki litr maye içmək. Ümumiyyətlə, hər bir şəxs fərdi dozasını hesablaya bilər - yeyilən bir kalori üçün bir mililitr maye lazımdır.
Bundan əlavə, xəstənin necə və nə qədər yediyi vacibdir. Ac qalmaq, overeat etmək də qadağandır. Yemək balanslı olmalıdır. Gündəlik menyuda taxıl, ət və ya balıq, süd məhsulları, tərəvəz, meyvə və giləmeyvə daxildir.
Düzgün diabetik qidalanmanın aşağıdakı əsas prinsiplərini ayırd etmək olar:
- hissələr kiçikdir;
- səhər yeməyi üçün meyvə və ya giləmeyvə vermək daha yaxşıdır;
- suda və ya yağsız ikinci bir bulyonda şorba hazırlayın;
- qəlyanaltı yüngül olmalıdır, məsələn, 150 qram kefir və ya başqa bir turş süd məhsulu;
- yemək sayı 5-6 dəfə, tercihen müntəzəm olaraq;
- bişirmə müəyyən istilik müalicəsi üsullarına görə aparılır - bişirmək, buxarlamaq, sobada, qrildə və ya mikrodalğada;
- şəkər, yüksək GI və kalorili tərkibli qidalar və içkilər, alkoqol qidadan tamamilə xaric edilir.
Qan qlükoza konsentrasiyasının azalmasına təsir edən ikinci amil aktiv həyat tərzidir. Diabet və idman anlayışlarının uyğunsuz olduğuna inanmaq səhvdir. Əksinə, diabet üçün əla bir təzminatdır. Əsas qayda, üzgüçülük, velosiped və ya Nordic gəzinti kimi orta fiziki fəaliyyət seçməkdir.
Bu yazıdakı video, kefirin faydaları haqqında məlumat verir.
