Öd daşı xəstəliyi daha çox yaşlı yaş kateqoriyalı insanlara, eləcə də bədəndə metabolik çatışmazlığı olanlara daha çox məruz qalır. Çox vaxt bu xəstəliyin səbəbi qidalanma, kilolu və qeyri-adekvat məşqdir.
Mükəmməl bir qarşısının alınması safra daşı xəstəliyi üçün 5 nömrəli pəhriz olacaqdır. Həm də belə bir qidalanma sistemi, xolesistektomiyadan sonra xəstələr və xəstələr üçün təyin olunur (öd kisəsinin çıxarılması).
5 nömrəli pəhriz aşağıda təsvir ediləcək, məhsul seçimi üçün tövsiyələr veriləcək, təxmini bir menyu təqdim ediləcək və öd kisəsi çıxarıldıqdan sonra 5 nömrəli xüsusi qidalanma ehtiyacı izah ediləcəkdir.
Öd daşı xəstəliyi
Bu xəstəlik öd kisəsində və ya kanallarda daş meydana gəlməsi ilə xarakterizə olunur. Daş pis xolesterolun, duzların, safra yoluxmasının və ya lipid mübadiləsində bir arızanın olması səbəbindən görünür.
Vaxtında bir tibb müəssisəsində kömək istəmirsinizsə, o zaman xəstəlik peritonit və xolesistit ilə çətinləşə bilər. Öd daşı xəstəliyi yağlı qidalar və sürətli parçalanan karbohidratları olan qidalarda üstünlük təşkil edən qidalanma ilə əlaqədardır.
Xəstəlik həm dərmanla, həm də cərrahi müdaxilə köməyi ilə müalicə olunur. Yəni inkişaf etmiş hallarda, xolesistektomiya istifadə olunur - öd kisəsinin çıxarılması.
Həkimlər xəstəliyin meydana gəlməsi üçün belə risk faktorlarını təyin edirlər:
- qırx yaşdan yuxarı yaş;
- qadınlarda menopoz zamanı estrogen qəbul etmək;
- qidalanma;
- safra yollarının infeksiyası;
- şəkərli diabet və bədənin metabolik proseslərinin digər arızaları.
Risk faktorlarına əlavə olaraq xəstəliyin əlamətlərini də bilmək lazımdır. Sağ qabırğa bölgəsindəki kəskin ağrı xolelitiazın ilk əlamətidir. Adətən yeməkdən sonra olur, xüsusilə də yemək yağlı və yüksək kalorili olsaydı.
Aşağıdakı simptomlar da meydana çıxa bilər:
- ağrıları rahatlaşdırmayan qusma;
- nəcis rəngsizləşməsi;
- qızdırma, qızdırma.
Yuxarıda göstərilən simptomlardan ən azı birinin olması halında bir diaqnoz üçün dərhal bir tibb müəssisəsinə müraciət etməlisiniz. Öd daşı xəstəliyi ultrasəs və ya MRT ilə aşkar edilə bilər.
Xolelitiyazın asanlaşmayan bir forması varsa, onda müalicə taktikası yumşaqdır - bir pəhriz masası və lazım olduqda dərman qəbul etmək. İrəli mərhələlərdə cərrahi müdaxilə istifadə olunur.
Öd daşı xəstəliyində qaraciyər, öd kisəsi və ifraz edən orqanların fəaliyyətini normallaşdırmağa yönəlmiş 5 nömrəli pəhriz lazımdır.
Pəhriz əsasları
Öd kisəsindəki daşlarla yağ, duz, sürətli karbohidratlar və oksalik turşusu istehlakını minimuma endirmək lazımdır. Kobud lif də xaric edilməlidir, yəni tərəvəz və meyvələr istiliklə işlənməli və xam yeməmişlər.
Xəstəliyin simptomatologiyası yüngülləşənə qədər bu pəhrizə riayət oluna bilər, diyet terapiyası üçün minimum müddət iki həftədir. Bütün yeməklər isti verilir, yeməklərin sayı gündə 5-6 dəfə artdı.
Maye istehlak nisbəti ən az iki litr, icazə verilən və daha çoxdur. Dərman məqsədləri üçün mineral suyu qazsız içmək yaxşıdır. Ancaq yenə də bu qərar barədə doktorunuza məlumat verin. İstehlak olunan mayenin bir hissəsini həlim ilə əvəz edə bilərsiniz. Çiyələk yarpaqları, qarğıdalı damğası və cəfəri köklərindən hazırlanan çaylar yaxşı uyğun gəlir.
5 nömrəli pəhrizin əsas qaydalarını qeyd edə bilərsiniz:
- maksimum gündəlik gündəlik kalori miqdarı 2600 kkal-dan çox deyil;
- yemək isti verilir;
- ən azı iki litr maye içmək;
- gündə ən azı beş dəfə, tercihen altı dəfə yemək;
- şorba yalnız su üzərində hazırlanır;
- istilik müalicəsinin yalnız iki üsuluna icazə verilir - buxarlanma və qaynama;
- qəbizliyin qarşısını almaq üçün tərəvəz üstünlük təşkil etməlidir;
- Menyuda heyvan və bitki mənşəli məhsullar var.
Yenidən daşların meydana gəlməsi ehtimalını azaltmaq üçün, pis xolesterolun çökməsi səbəbindən gündəlik olaraq kalsiumla zəngin süd və turş süd məhsulları yemək lazımdır. Əsas qayda budur ki, bu kateqoriyadan olan məhsullar aşağı kalorili idi, məsələn, kefir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd və ya qatıq.
Maqneziumun lazımi miqdarda qəbul edilməsi safra axını sürətləndirir və ağrıları aradan qaldırır. Yüksək Maqnezium Məhsulları:
- qarabaşaq;
- yulaf ezmesi;
- qoz-fındıq
- gavalı
- İspanaq
- şüyüd və cəfəri;
- arugula;
- baklagiller - mərci, noxud və lobya.
Xəstədə xolelitiyazdan əlavə şəkərli diabet varsa, onda 5 nömrəli pəhriz üçün məhsullar, onların glisemik indeksini (GI) nəzərə alaraq seçilməlidir.
Glisemik məhsullar indeksi
Bu göstərici insulin asılı və insulindən asılı olmayan hər hansı bir növün "şirin" xəstəliyi olan xəstələr üçün diet terapiyasının hazırlanmasında həmişə endokrinoloqlar tərəfindən nəzərə alınır. Əsas odur ki, aşağı GI olan qidaları seçməkdir.
Bu göstərici, müəyyən bir qida məhsulu yedikdən sonra qlükoza qan dövranına girdiyi və qanda performansını artırdığı nisbətin rəqəmsal bir görüntüsüdür. Qiymət nə qədər aşağı olarsa, diabet xəstəsi üçün məhsul daha etibarlıdır.
İstilik müalicəsi GI artımına əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərmir. Ancaq bu vəziyyətdə bir neçə istisna var - bu yerkökü və çuğundur. Xəstələrə qaynadılmış formada qadağandır, lakin tərkibində vitamin və mineralların çox olduğu üçün təzə şəklində tövsiyə olunur.
Glisemik indeksin üç kateqoriyası:
- 49 ədəd daxil olmaqla - bu cür yemək əsas pəhriz təşkil edəcək;
- daxil olmaqla 69 PIECES - qida yalnız həftədə bir dəfədən çox olmayaraq xəstənin menyusunda ola bilər;
- 70 PIECES-dən yuxarı - bu cür qidalar və içkilər qadağandır, hiperglisemiya doğurur və hədəf orqanlara zərər verir.
5 nömrəli pəhriz meyvə sularının istifadəsini qadağan etmir, lakin diabet xəstələrinə qadağandır. İş ondadır ki, bu emal üsulu ilə meyvələr qana qlükoza vahid axını funksiyasını yerinə yetirən lifi itirir.
Sadəcə bir stəkan suyu qan şəkərini 4 - 5 mmol / l artırır.
Bir pəhrizdə icazə verilməyən şey
Bu qida sistemi hər hansı bir konservasiya - ət, balıq, tərəvəz və meyvəni qəti şəkildə qadağan edir. Yeməklərə ədviyyat və çoxlu duz əlavə edə bilməzsiniz.
Təzə pastalara da qadağa qoyulub. Çörək əvvəlcədən qurudulmalı, xəmir mayasız bişirilməlidir. Buna görə çörək bişirmək ən yaxşısı öz əlinizlə edilir.
Meyvələr və giləmeyvə turşulu deyil seçilir, istifadə etməzdən əvvəl onları qaynar su ilə tökmək və ya bir az qapaq altındakı suya bişirmək məsləhətdir.
Tamamilə diyetdən xaric edilmişdir:
- yağlı ət və balıq;
- ət və balıq yemi;
- yumurta sarısı;
- inci arpa;
- spirt, qazlı içkilər;
- muffin (xüsusilə təzə) və şokolad;
- pomidor, turp, soğan, sarımsaq;
- otqulaq, ispanaq və rhubarb;
- göbələk;
- ağ və qırmızı kələm.
Çay və qəhvə də ən yaxşısı menyudan kənarda qalır. Bəzən süddə zəif qəhvə edə bilərsiniz.
Yeməklər ədviyyatlı və ədviyyatlı bişirilməməlidir, yəni acı bir ləzzətə sahib olan tərəvəzlər də istisna olunur.
İcazə verilən məhsullar
Çörək məhsulları ən yaxşı evdə maya əlavə edilmədən hazırlanır. Yalnız qurudulmuş çörək yeyin və ya ondan kraker hazırlayın. Çovdar unundan və kəpəkdən bişməyə icazə verilir.
Taxıllar enerji, lif və bir çox vitamin mənbəyidir. Yan yeməklər və ilk kurslar hazırlayırlar. Yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, cilalanmış düyü və irmikə icazə verilir. Son sıyığın faydası böyük bir sualdır. Ancaq bir dəyişiklik üçün bəzən xəstənin diyetinə daxil olmağa dəyər. Yan yemək kimi, makaron kontrendikedir deyil.
Fındıq protein və maqneziumla zəngindir. Gündəlik doza 50 qramdan çox olmamalıdır. Belə bir məhsulu qəlyanaltı kimi istifadə etməyiniz məsləhətdir, çünki qoz-fındıq aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir və bir insanı uzun müddət enerji ilə doldurur.
Ət və balıq az yağlı sortlar seçilir, dərilər onlardan çıxarılır. Aşağıdakı ətlərə icazə verilir:
- toyuq əti;
- bıldırcın;
- dovşan əti;
- mal əti;
- dana.
Çay və ya dəniz balığından asılı olmayaraq, arıq olmalıdır. Seçə bilərsiniz:
- pollock;
- hake;
- pike
- perch;
- tuna
- limonella;
- mavi beyazlıq;
- Navaga
- haddock;
- çırpınan.
Həftədə bir neçə dəfə dəniz məhsulları - kalamar, karides və midye yemək də dəyər. Laminaria - maqnezium və yodla zəngin olan dəniz qalığı da bədənə böyük fayda gətirəcəkdir.
Bitki yağı təmizlənməmiş və az miqdarda istifadə olunur. Ən faydalısı, tərkibində bir çox vitamin olan zeytun yağıdır və bədəndən pis xolesterolu çıxardır ki, bu da safra daşının inkişafının amillərindən biridir.
Yumurtalara gündə bir dəfədən çox icazə verilmir, onlardan sarısını çıxartmaq lazımdır, çünki tərkibində pis xolesterolun artan tərkibi var. Proteindən, süd və tərəvəz əlavə edərək, tam bir səhər yeməyinə çevriləcək bir buxar omlet bişirmək olar.
Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, gündəlik pəhriz az yağlı fermentləşdirilmiş süd məhsullarının istifadəsini əhatə edir. Aşağıdakılara icazə verilir:
- kefir;
- fermentləşdirilmiş bişmiş süd;
- qatıq;
- Varenets;
- az yağlı kəsmik;
- süd yağının tərkibi 2,5% -ə qədər;
- qatıq.
Öd daşı xəstəliyi üçün tam beşinci masalarda, aralarında pektinlərlə zəngin olan tərəvəzlər olmalıdır:
- çuğundur;
- zəng bibəri;
- badımcan;
- yerkökü;
- balqabaq;
- balqabaq.
Qurudulmuş meyvələr də pektinlə zəngindir - gavalı, kişmiş və quru ərik.
Pektinin kifayət qədər qəbul edilməsi, yalnız kolelitiazın deyil, həm də şəkərli diabet, disbioz və müxtəlif metabolik çatışmazlıqların əla bir qarşısının alınmasına xidmət etdiyini bilmək lazımdır.
5 nömrəli pəhriz ilə içki
Təmizlənmiş su və mineral suya əlavə olaraq, bu qida sistemi ilə, su ilə seyreltilmiş kompotlar, jele, şirələr və həlimlərə icazə verilir. Xəstənin diyetinə hər hansı bir həlim qoymadan əvvəl, belə bir qərar barədə həkiminizə əvvəlcədən məlumat verməlisiniz.
Qədimdən bəri qarğıdalı damğası xalq təbabətində bir çox xəstəliklərin müalicəsində istifadə edilmişdir. Onları istənilən eczanədə satın ala bilərsiniz. Qarğıdalı damğası əla bir xoleretik agentdir və uzun müddət istifadəsi ilə qan şəkərini azaldır.
Bulyon sadəcə hazırlanır: 15 qram stiqma 200 mililitr qaynar su ilə dökülməlidir və yarım saat su banyosunda qaynamalıdır. Soyudun, pendirdən süzün və bulyonu 200 mililitr həcmə gətirmək üçün təmizlənmiş su istifadə edin. Yeməkdən yarım saat əvvəl bir dəfə 50 ml içmək.
Yüksək terapevtik effekt bitki kolleksiyası ilə məşhurdur. Bunu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- nanə - 2 yemək qaşığı;
- üç yarpaqlı saat - 3 yemək qaşığı;
- çiyələk yarpaqları - 1 osh qaşıq;
- qumlu ölməz çiçəklər - 4 yemək qaşığı;
- keşniş - 1 xörək qaşığı.
Bütün otları bir şüşə qabda qoyun və 300 mililitr qaynar su tökün. Yarım saat dəmləyin, sonra pendirdən süzün. Yeməkdən yarım saat əvvəl gündə iki dəfə, bir dəfə 100 mililitr çəkin.
Gül itburnu diabet və safra daşı xəstəliklərində də müalicəvi təsir göstərir. Yalnız bitki təbabətində istifadə edilmir, müxtəlif dərmanlar da hazırlanır. Rosehip tərkibində:
- taninlər;
- fosfor;
- kalsium
- limon və süksin turşusu;
- A vitamini
- C vitamini
- B vitaminləri
Gül itburnu hər hansı bir eczanədə və ya ərzaq bazarında satın ala bilərsiniz. Rosehip əsaslı bulyon yüksək terapevtik təsiri ilə məşhurdur. Aşağıdakı kimi hazırlanır:
- 50 qram qızılgül, adaçayı, böyrək çayı və sendvort immortelle qarışdırın. Kolleksiyanın bir kaşığı götürün və 250 mililitr qaynar su tökün.
- bulyonu su banyosuna on dəqiqə qaynamaq, sonra sərinləyin və öz başına süzün.
- kolleksiyanı gündə üç dəfə, yeməkdən sonra bir dəfə 150 mililitr içmək.
Nümunə menyusu
Aşağıda beş nömrəli pəhriz üçün bir nümunə menyusu. Xəstənin üstünlüklərinə görə dəyişdirilə bilər. Xatırlamaq lazım olan şey odur ki, bütün yeməklər isti verilir.
Birinci gün:
- səhər yeməyi - az yağlı kəsmik, 40 qram quru ərik;
- səhər yeməyi - yağsız süddə irmik, bir dilim çörək, 50 qram qoz-fındıq;
- nahar - tərəvəz püresi şorbası, kartof püresi, qaynadılmış toyuq göbəyi, kompot;
- qəlyanaltı - giləmeyvə jele, bir dilim çörək;
- şam yeməyi - makaron, qaynadılmış mal əti, buxarda hazırlanmış tərəvəz;
- şam yeməyi - bir stəkan yağsız kefir.
İkinci gün:
- səhər yeməyi - kürü sufle, bişmiş alma;
- səhər yeməyi - tərəvəz ilə buxar omlet, bir dilim çörək;
- nahar - süd şorbası, bişmiş tərəvəz, buxarda hazırlanmış pollock, bir dilim çörək;
- qəlyanaltı - 200 qram meyvə, qoz-fındıq;
- şam yeməyi - dana, buxarda hazırlanmış tərəvəz;
- şam yeməyi - bir stəkan qatıq.
Üçüncü gün:
- səhər yeməyi - alma, 100 qram yağsız kəsmik;
- səhər yeməyi - süd yarpağı, qoz-fındıq;
- nahar - tərəvəzli qaymaq şorbası, buxarda hazırlanmış yunan, makaron, tərəvəz salatı;
- qəlyanaltı - jele, bir dilim çörək;
- şam yeməyi 2 tip diabet xəstələri və düyü üçün toyuq kəsmiklərindən ibarət olacaq;
- şam yeməyi - bir stəkan yağsız kefir və 50 qram quru ərik.
Dördüncü gün:
- səhər yeməyi - 200 qram yağsız kəsmik, bişmiş armud və alma;
- səhər yeməyi - tərəvəz ilə buxarda hazırlanmış omlet, bir dilim çörək;
- nahar - tərəvəz şorbası, kartof püresi, qaynadılmış bıldırcın;
- qəlyanaltı - tərəvəz güveç, çay;
- şam yeməyi - qaynadılmış kalamar, düyü, tərəvəz salatı, bir dilim çörək;
- şam yeməyi - bir stəkan süd, 50 qram gavalı.
Bu məqalədəki videoda, ZhKB üçün beş nömrəli pəhriz mövzusu davam etdirilir.
