2-ci tip diabetlə, bir insanın diyetdə və məhsul seçimində ciddi qaydalara riayət etməsi tələb olunur. Xəstə üçün bu, ilkin müalicə kimi xidmət edir və ikinci tip insulindən asılı olan birinci növə keçidi barədə xəbərdarlıq edir.
Bir pəhriz tərtib edərkən məhsulların glisemik indeksinə (GI) və onların istilik müalicəsi qaydalarına diqqət yetirmək lazımdır. Şəkərli diabet xəstələri üçün qida minimum miqdarda karbohidrat ehtiva etməlidir və çox kalorili olmalıdır, çünki bir çoxu obezdir.
Diabetli omletə icazə verilmir, həm də tam səhər yeməyi və ya şam yeməyi olaraq tövsiyə olunur. Dadı tərəvəz və ətdən istifadə olunmaqla diversifikasiya edilə bilər. Bu yazı GI və diabet xəstələri üçün məqbul standartları müəyyənləşdirəcəkdir. Bu əsasda, omlet hazırlamaq üçün əlavə məhsullar seçildi, reseptlər təqdim edildi, həmçinin omletlərin çörək bölmələri təqdim edildi.
Glisemik indeks
Glisemik indeks, bir məhsulun qan şəkərinə tətbiq edildikdən sonra təsirinin rəqəmsal bir göstəricisidir, nə qədər aşağı olsa, qida bir diabetik üçün təhlükəsizdir. Sağlamlığa zərər verməmək üçün həmişə GI məhsullarına diqqət yetirməlisiniz.
İkinci vacib göstərici çörək bölmələridir.
Yeməkdəki karbohidratların miqdarını göstərir. Bir çox xəstə təəccüb edir - bir omletdə neçə çörək vahidi var? Bir XE ehtiva edir. Bu olduqca kiçik bir göstəricidir.
GI göstəriciləri aşağıdakılara bölünür:
- 50 PİECES - qida qan şəkərinə təsir etmir;
- 70-ə qədər PIECES - qida bəzən diyetə, tercihen səhər daxil edilə bilər;
- 70 vahiddən yuxarı məhsullar qan şəkərinin kəskin artmasına səbəb olur.
Bundan əlavə, istilik müalicəsi indeksinə məhsulların istilik müalicəsi üsulları da təsir göstərir. Şəkərli diabetlə belə yeməklər hazırlaya bilərsiniz:
- Bir cüt üçün;
- Qaynadın;
- Qril üzərində;
- Yavaş bir sobada;
- Mikrodalğalı sobada.
Yuxarıda göstərilən qaydalara riayət etmək xəstəyə qan şəkərinin sabit bir göstəricisini təmin edir.
Təsdiq edilmiş omlet məhsulları
Omletin yalnız yumurta və süddən hazırlandığını düşünməyin. Dadı tərəvəz, göbələk və ət məhsulları ilə dəyişə bilər. Əsas odur ki, bunların hamısı aşağı kalorili və GI səviyyəsindədir.
Düzgün hazırlanmış omlet, şəkərli diabet xəstəsi üçün əla bir səhər yeməyi və ya şam yeməyi olacaqdır. Bitki yağı minimal istifadəsi ilə bir qabda ya buxar şəklində ya da qızardın. Birinci üsul diabet xəstəsi üçün üstünlük verilir və buna görə bir qabda daha çox faydalı vitamin və mineral var.
Omlet hazırlamaq üçün, aşağı GI və kalorili tərkibli məhsullardan istifadə etməyə icazə verilir:
- Yumurta (sarısı çox miqdarda xolesterol ehtiva etdiyi üçün gündə bir dəfədən çox olmamalıdır);
- Bütün süd;
- Yağsız süd;
- Tofu pendiri;
- Toyuq filesi;
- Türkiyə
- Badımcan
- Göbələklər;
- Şirin bibər;
- Pırasa;
- Sarımsaq
- Pomidor
- Yaşıl lobya;
- Karnabahar;
- Brokoli
- İspanaq
- Cəfəri;
- Şüyüd.
Tərkibləri diabetik şəxsin fərdi dad üstünlüklərinə görə birləşdirilə bilər.
Tərifləri
Aşağıda hətta ən qabarıq gurmənin zövqünü təmin edəcək bir çox resept təqdim ediləcəkdir. Diyabetik, asanlıqla zövqünə uyğun bir omlet alacaq. Bütün yeməklərdə aşağı GI, aşağı karbohidrat və çörək taxılının miqdarı var. Bu cür omletlər hər gün, hazırlanmasına çox vaxt sərf etmədən yeyilə bilər.
Yunan omleti aşağı kalorili məzmuna malik olduğu halda, zərif dadı ilə fərqlənir. Avropada çox sayda vitamin və mineralın tərkibinə görə tanınan ispanaq əlavə ilə hazırlanmışdır.
Bunu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 150 qram təzə ispanaq;
- 150 qram təzə şampinon və ya istiridyə göbələyi;
- İki yemək qaşığı tofu pendiri;
- Bir kiçik soğan;
- Üç yumurta ağı.
- Qızartmaq üçün yağ bişirmək;
- Cəfəri və şüyüd bir neçə iynə;
- Tuz, yer qara bibər.
Soğan və göbələkləri incə doğrayın və isti bir tavaya tökün, beş dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, qızardarkən bitki yağı bir az su əlavə olunmalıdır. Qızartdıqdan sonra bitki qarışığını bir plaka qoyun və zülallarla qarışdırın. Sonra yenidən atəşə qoyun, incə doğranmış tofu pendiri, ispanaq və qarışdırın, dadına duz və istiot əlavə edin. Bir qapaq altında aşağı istilik üzərində bişirin. Bir yunan omletini otlar ilə doğramaqla xidmət edin.
Brokkoli və tofu pendiri ilə daha az faydalı və dadlı omlet resepti. Çox möhtəşəm olduğu ortaya çıxır. Dörd porsiya üçün aşağıdakı maddələr tələb olunur:
- Bir kaşığı bitki yağı;
- 200 qram brokoli;
- Bir orta soğan;
- Üç yumurta;
- Şüyüd və cəfəri bir neçə filial;
- Tuz, yer qara bibər - bir dad.
- 100 qram az yağlı feta pendiri.
Böyük bir odun üzərinə qabıqla doğranmış brokoli və soğanı yarım halqalarda qızardın, bunu bir tenceredə etmək və bitki yağı bir az su əlavə etmək daha yaxşıdır. Fasiləsiz qarışdıraraq beş dəqiqə bişirin.
Yumurtaları duz və qara bibər ilə birləşdirin, tüklü köpük yaranana qədər döyün. Bir çırpıcı istifadə edə bilərsiniz, ancaq bu vəziyyətdə bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ən yaxşı seçim olardı. Yumurta qarışığını qızardılmış tərəvəzlərə tavada tökün, səthə bərabər tökün. İki-üç dəqiqə orta istilikdə bişirin. Omleti pendirlə səpin, əvvəlcə əllərinizlə əzin. Bir qapaq altında aşağı istilikdə başqa beş dəqiqə bişirin.
Yemək böyüdükdə omletin əzəmətinə diqqət yetirmək lazımdır, buna görə bişirmə prosesi başa çatır. Bitmiş yeməyi otlar ilə səpin.
Omletə "əyilmiş" qədər isti verin.
Bir omlet nədir?
Daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi, xırdalanmış yumurta tam yeməyi ola bilər. Ancaq ət və ya kompleks yan yeməklərlə xidmət etməyə icazə verilir. Ümumiyyətlə, diabet xəstələri üçün bitki mənşəli yeməklər pəhrizin böyük bir hissəsini tutmalıdır, çünki onlar bədəni vitamin və enerji ilə doyurur.
Yan yemək kimi, bişmiş tərəvəz sadə bir omlet üçün mükəmməldir (yumurta və süddən hazırlanmışdır). Bunlar diabet xəstəsinin zövqünə görə təşkil edilə bilər. tövsiyə olunan istilik müalicəsi - buxarda hazırlanmış və yavaş bir ocakda, buna görə tərəvəz daha çox sayda qiymətli iz elementini saxlayacaqdır.
Yavaş bir sobada, məsələn, ratatouille bişirmək olar. Bu cür məhsullar tələb olunacaq:
- Bir badımcan;
- İki şirin bibər;
- İki pomidor;
- Bir soğan;
- Bir neçə mixək sarımsaq;
- 150 ml pomidor suyu;
- Bir kaşığı bitki yağı;
- Duz, zövqə görə qara qara bibər;
- Bir neçə şüyüd və cəfəri.
Badımcan, pomidor və soğanı üzüklərə, bibər zolaqlara kəsin. Dibini bitki yağı ilə yağladıqdan sonra tərəvəzləri bir qaba və ya yuvarlaq bir stewpan üçün bir qaba qoyun (ratatouille sobada bişiriləcəksə). Tərəvəzləri duz və istiot.
Sousu hazırlamaq üçün, pomidor suyunu sarımsaq ilə qarışdırın, bir mətbuatdan keçin. Sousu tərəvəz ilə dökün və 50 dəqiqə bişirmə rejimini qurun. Fırından istifadə edərkən ratatouille-i 150 ° C temperaturda 45 dəqiqə bişirin.
Yeməkdən iki dəqiqə əvvəl incə doğranmış otlar ilə çiləyin.
Ümumi qidalanma qaydaları
Hər diabet xəstəsi bilməlidir ki, yüksək şəkər üçün menyuda yalnız GI tərkibində olan qidalar olmalıdır. Birinci tip şəkərli diabetdə bu, bir insanı insulin ilə əlavə inyeksiyadan qoruyacaq, ancaq ikinci növdə xəstəliyin insulinə bağlı bir forma keçməsinə imkan verməyəcəkdir.
Yuxarıda təqdim olunan omlet reseptləri uzun müddət bədəni vitamin və enerji ilə doyurarkən, diabetik bir pəhriz üçün mükəmməldir.
Bu yazıdakı video, qızartmadan klassik bir omlet üçün reseptini təqdim edir.
