Xəstənin insulinə bağlı bir diabet növü olub-olmamasından asılı olmayaraq, həyatı boyu müəyyən qaydalara riayət etmək məcburiyyətindədir, bunlardan ən əsası pəhriz pəhrizidir.
Diabet üçün pəhriz, ilk növbədə aşağı glisemik indeksi olan qidaların seçiminə əsaslanır. Bundan əlavə, çox yemək, porsiyaların sayı və onların qəbul tezliyi barədə tövsiyələr var.
İnsulindən asılı diabet üçün düzgün pəhriz seçmək üçün GI məhsulları və onların emalı qaydalarını bilməlisiniz. Buna görə, aşağıda glisemik indeks konsepsiyası, icazə verilən qidalar, yemək tövsiyələri və bir diabetik üçün gündəlik menyu haqqında məlumat verilir.
Glisemik indeks
Hər hansı bir məhsulun öz glisemik indeksi var. Bu, qanda qlükoza axmasına təsirini göstərən məhsulun rəqəmsal dəyəridir. Hesab nə qədər aşağı olsa, qida daha etibarlıdır.
INSD (insulinə bağlı şəkərli diabet), əlavə insulin inyeksiyalarına səbəb olmamaq üçün xəstədən aşağı karb pəhrizinə riayət etməsini tələb edir.
İnsulindən asılı olmayan diabet xəstəliyi (tip 2 diabet) ilə qidalanma və məhsul seçimi qaydaları 1 tip diabet ilə eynidır.
Aşağıdakılar glisemik indeks göstəriciləridir:
- 50 PİECES-ə qədər bir məhsul olan məhsullar - istənilən miqdarda icazə verilir;
- 70 PIECES indeksinə sahib məhsullar - bəzən diyetə daxil edilə bilər;
- 70 ədəd və daha yuxarı bir indeksi olan məhsullar qadağandır.
Bundan əlavə, bütün qidalar müəyyən bir istilik müalicəsindən keçməlidir, bunlar da daxildir:
- Qaynadın;
- Bir cüt üçün;
- Mikrodalğalı sobada;
- Multicook rejimində "söndürmə"
- Qril üzərində;
- Az miqdarda bitki yağı ilə güveç.
Aşağı bir glisemik indeksi olan bəzi məhsullar istilik müalicəsindən asılı olaraq dərəcələrini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər.
Pəhriz qaydaları
İnsulindən asılı diabet xəstəliyi üçün pəhrizdə fraksiya qidası olmalıdır. Bütün hissələr kiçikdir, qida qəbulu tezliyi gündə 5-6 dəfə. Yeməyinizi mütəmadi olaraq planlaşdırmağınız məsləhətdir.
İkinci bir şam yeməyi yatmadan ən azı iki saat əvvəl olmalıdır. Bir diabetik səhər yeməyində meyvələr olmalıdır, günortadan sonra yeyilməlidir. Bütün bunlar meyvələrlə birlikdə qlükoza qan dövranına daxil olması və ümumiyyətlə günün birinci yarısında baş verən fiziki fəaliyyətlə asanlaşdırılan parçalanmasıdır.
Diabet üçün pəhrizdə çox miqdarda lif olan qidalar olmalıdır. Məsələn, yulaf ezməyindən bir xidmət bədən üçün gündəlik lif ehtiyacının yarısını tam ödəyəcəkdir. Yalnız dənli bitkiləri su üzərində və kərə yağı əlavə etmədən bişirmək lazımdır.
İnsulindən asılı diabet xəstələri üçün pəhriz bu əsas qaydaları müəyyənləşdirir:
- Gündə 5 ilə 6 dəfə yemək çarpması;
- Kiçik hissələrdə fraksiyalı qidalanma;
- Müntəzəm olaraq yemək;
- Bütün məhsullar aşağı glisemik indeks ilə seçilir;
- Meyvələr səhər yeməyi menyusuna daxil edilməlidir;
- Sıyıqları suya kərə yağı əlavə etmədən bişirin və mayalanmış süd məhsulları ilə içməyin;
- Yeməkdən ən az iki saat əvvəl son yemək;
- Meyvə şirələri qəti qadağandır, lakin pomidor suyu gündə 150 - 200 ml miqdarında icazə verilir;
- Gündə ən azı iki litr maye içmək;
- Gündəlik yeməklərə meyvə, tərəvəz, dənli bitkilər, ət və süd məhsulları daxil edilməlidir.
- Həddindən artıq yeməkdən və orucdan çəkinin.
Bütün bu qaydalar istənilən diabetik pəhriz üçün əsas götürülür.
İcazə verilən məhsullar
Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, bütün qidalarda 50 qrama qədər aşağı bir glisemik indeks olmalıdır. Bunun üçün gündəlik istifadə üçün icazə verilən tərəvəz, meyvə, ət, taxıl və süd məhsullarının siyahısı təqdim olunur.
Bu siyahının insulindən asılı olmayan şəkərli diabet, yəni birinci və ikinci növ olduqda da uyğun olduğunu nəzərə almağa dəyər.
2 tip bir diabet xəstəsi pəhriz qaydalarına və gündəlik qaydalara əməl etmirsə, xəstəliyi kifayət qədər qısa müddətdə insulinə bağlı bir növ halına gələ bilər.
Meyvələrdən icazə verilir:
- Mavi göyərti
- Qara və qırmızı qarağat;
- Alma
- Armudlar
- Gooseberry;
- Çiyələk
- Sitrus meyvələri (limon, naringi, portağal);
- Gavalı;
- Moruq;
- Vəhşi çiyələk;
- Ərik
- Nektarin;
- Şaftalı;
- İnsan.
Ancaq bilməlisiniz ki, istənilən meyvə şirələri, icazə verilən meyvələrdən hazırlanmış olsa belə, ən ciddi qadağa altında qalır. Bütün bunlar onların lif olmaması ilə əlaqədardır, yəni qlükoza qana çox miqdarda daxil olur.
Tərəvəzlərdən yemək olar:
- Brokoli
- Soğan;
- Sarımsaq
- Pomidor
- Ağ kələm;
- Mərci
- Quru yaşıl noxud və əzilmiş sarı;
- Göbələklər;
- Badımcan
- Turp;
- Şalgam;
- Yaşıl, qırmızı və şirin bibər;
- Qulançar
- Fasulye
Təzə yerkökü də icazə verilir, glisemik indeksi 35 vahiddir, lakin qaynadanda onun rəqəmi 85 ədədə çatır.
İnsulindən asılı olmayan bir diyet, ilk diabet şəklində olduğu kimi, gündəlik pəhrizdə müxtəlif dənli bitkilər olmalıdır. Makaron kontrendikedir, istisna olmaqla, makaron yeyə bilərsiniz, ancaq durum buğdasından. Bu qayda deyil, istisnadır.
Aşağı glisemik indeksli taxıllara icazə verilir:
- Qarabaşaq yarması;
- Perlovka;
- Düyü kəpək, (yəni kəpək, dənli deyil);
- Arpa sıyığı.
Həm də 55 IU'nun ortalama glisemik indeksində 40 - 45 dəqiqə bişirilməli olan qəhvəyi düyü var, ancaq ağda 80 IU bir göstərici var.
Diabetik qidalanma, bədəni gün boyu enerji ilə doyura bilən heyvan məhsulları daxildir. Beləliklə, ət və balıq yeməkləri nahar kimi verilir.
50 qəpiyə qədər olan heyvan mənşəli məhsullar:
- Toyuq (yağsız ət);
- Türkiyə;
- Toyuq qaraciyəri;
- Dovşan əti;
- Yumurta (gündə birdən çox deyil);
- Mal əti qaraciyəri;
- Qaynadılmış kerevit;
- Az yağlı balıq.
Turş süd məhsulları vitamin və minerallarla zəngindir, əla ikinci bir şam yeməyini edirlər. Panakota və ya sufle kimi ləzzətli desertləri də hazırlaya bilərsiniz.
Süd və süd məhsulları:
- Kəsmik pendir;
- Kefir;
- Ryazhenka;
- Yağ tərkibi 10% -ə qədər olan krem;
- Bütün süd;
- Yağsız süd;
- Soya südü;
- Tofu pendiri;
- Şirinləşdirilməmiş qatıq.
Bu məhsulları diabet xəstəsinin diyetinə daxil etməklə müstəqil olaraq qan şəkəri üçün bir pəhriz yarada və xəstəni əlavə insulin vurmalarından qoruya bilərsiniz.
Gün üçün menyu
Tədqiq olunan icazə verilən məhsullara əlavə olaraq, hər növ diabetli bir xəstənin təxmini menyusunu görüntüləməyə dəyər.
İlk səhər yeməyi - şəkərlənməmiş qatıq ilə çeşidli müxtəlif meyvələr (yaban mersini, alma, çiyələk)
İkinci səhər yeməyi - qaynadılmış yumurta, inci arpa, qara çay.
Nahar - ikinci bulyonda tərəvəz şorbası, tərəvəz ilə çay, iki dilim güveç qarışığı.
Snack - qurudulmuş meyvələri olan yağsız kəsmik (gavalı, quru ərik, kişmiş).
Şam yeməyi - pomidor sousundakı küftə (qəhvəyi düyü və doğranmış toyuqdan), fruktoza biskvit ilə çay.
İkinci axşam yeməyi - 200 ml kefir, bir alma.
Belə yemək yalnız qan şəkərinin səviyyəsini normal saxlamayacaq, eyni zamanda bədəni bütün faydalı vitamin və minerallarla doyuracaqdır.
Yaşıl və qara çayların diabet xəstəliyinə icazə verildiyini qeyd etmək lazımdır. Şirələri içə bilmədiyiniz üçün müxtəlif içkilərlə lovğalanmaq lazım deyil. Buna görə aşağıdakılar dadlı və eyni zamanda sağlam mandarin çayı üçün bir reseptdir.
Belə bir içki bir xidmət hazırlamaq üçün kiçik bir hissəyə doğranmalı və 200 ml qaynar su tökmək lazım olan naringi qabığı lazımdır. Yeri gəlmişkən, diabet üçün naringi qabığı digər dərman məqsədləri üçün də istifadə olunur. Ən azı üç dəqiqə qapaq altında durun. Belə çay bədənin qoruyucu funksiyalarını stimullaşdırır, eyni zamanda diabetdə mənfi təsirə həssas olan sinir sistemini sakitləşdirir.
Narıncıların rəflərdə olmadığı mövsümdə bu, diabet xəstələrinə naringi çayı qəbul etməsinə mane olmur. Qabığı əvvəlcədən qurutun və bir qəhvə grinder və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Çay dəmləmədən əvvəl dərhal naringi tozunu hazırlayın.
Bu yazıdakı video hər növ diabet üçün qidalanma prinsiplərindən bəhs edir.
