Shrovetide, baharın ilk xəbərçisidir. Heç bir rus kişisi onu çəhrayı, günəş kimi pancake olmadan təsəvvür etmir. İlk baxışdan bu yeməyi diabet xəstələri üçün tamamilə uyğun deyil. Bununla birlikdə xəyal və sağlam məhsullar, bütün ailənin məmnuniyyətlə alacağı incə və ləzzətli pancake ilə süfrəni bəzəməyə imkan verəcəkdir. Doldurmadan asılı olaraq, pancake əsas bir yemək və ya desert ola bilər.
Somon ilə çovdar pancake
Çovdar unu pancake, ət, balıq və ya tərəvəz dolması üçün daha uyğundur. Sizə lazım olacaq:
- 0,25 litr su;
- 0,25 litr az yağlı süd;
- 200 q çovdar unu;
- 1 yumurta
- ¼ çay qaşığı soda;
- 1 çay qaşığı duz;
- 3 osh qaşığı. kaşığı zeytun yağı;
- dadmaq üçün xəmirin içinə 2-4 damcı steviya damcı salmaqla şirinləşdirə bilərsiniz.
Doldurma:
- 200 bişmiş qızılbalıq;
- 100 q kəsmik;
- hər hansı bir göyərti;
- limon suyu.
Şəkərli diabetdə qan şəkərinin kəskin artmasına səbəb olmamaq üçün qidaların glisemik indeksini nəzərə almaq vacibdir. Çovdar unu yalnız 40 ədəd aşağı nisbətə malikdir. Ancaq bu, əsas şey deyil. Bir məhsul alarkən divar kağızı çovdar ununa üstünlük verin, tərkibində bütün qida maddələri və çox miqdarda lif var. Ondan bişirmək bədəni dəmir ilə zənginləşdirir, pis xolesterolu azaldır, ürəyi stimullaşdırır, zülal və lazım olan mineralları ehtiva edir.
Necə bişirilir
Xəmir klassik reseptə əsasən hazırlanır:
- konteynerə su tökün, duz, soda, sarısı və tatlandırıcı əlavə edin;
- qarışığı bir qarışdırıcı ilə qarışdırın, unun yarısını əlavə edin və hamur yoğurun;
- zülal döyün və xəmirə yumşaq bir şəkildə daxil olun, sonra əl ilə bir çırpma ilə qarışdırılır;
- Kütlənin homojen olmasına qədər tədricən un əlavə edin;
- içinə yağ tökün, qarışdırın və sonra xəmiri süd ilə istənilən tutarlılığa qədər seyreltin.
İncə "krujeva" pancake almaq istəyirsinizsə, xəmir asanlıqla bir qaşıqdan qurudulmalıdır. Adi pancake üçün bir xama tutarlılığı kifayətdir. Quru tavada pancake bişirin.
Yaşılları incə doğrayın və kəsmiklə qarışdırın, kütlə bir az duzlana bilər. Fırındakı somonu parçaya bölün və bitmiş pancake üzərinə qoyun, üzərinə bir çay qaşığı duzlu kütlə əlavə edin. Doldurmağı limon suyu ilə səpin və bir zərf ilə pancake yuvarlayın.
Qidalanma
Hər pancake xidmət etmək üçün, yaşıl soğan lələyi ilə lent kimi bağlayın və yeməyin kənarına qoyun. Ortanı limon, zeytun və otlar ilə bəzəyin. Xama sousu kimi xidmət edin.
Şirin Crepes çiyələk möcüzəsi
Ənənəvi buğda unu üçün daha çox dadlı əvəzedicilər var. Onlardan biri yulaf ezmesi. Hazır satın alınmış undan istifadə edə bilərsiniz və ya taxıldan götürə bilərsiniz. Xəmir üçün maddələr:
- 0,5 süd;
- biraz isti su;
- 1 stəkan yulaf;
- 1 yumurta
- 2-3 osh qaşığı. kaşığı zeytun yağı;
- 1/4 çay qaşığı soda;
- ½ çay qaşığı duz;
- 4-5 damcı steviya.
Yağlama və bəzək əşyaları üçün:
- 300 g soyudulmuş çiyələk;
- 50 q tünd şokolad.
Bağbanlar şəhərətrafı ərazinin kraliçası adlandırdıqları çiyələyin faydalarını qiymətləndirmək çətindir. Kalium, maqnezium və kalsium, A, B9, E vitaminləri və nikotinik turşu, lif və meyvə turşuları onu diabet xəstəsinin diyetində əvəzolunmaz giləmeyvə halına gətirir. Diyet lifi qlükoza və onun qanının udulmasını maneə törədir və antioksidanlar hüceyrələri sərbəst radikallar tərəfindən oksidləşmədən qoruyur. Eyni zamanda, şirin çiyələk əla bir desert və eyni zamanda aşağı kalorili bir məhsuldur.
Addım-addım resept
- bir stəkan südü bir yumurta ilə çırpın, duz, soda və steviya əlavə edin;
- yumurtanın qıvrılmaması üçün diqqətlə qarışığa isti su tökün;
- homojen bir kütlə əldə olunana qədər tədricən unda qarışdırın;
- zeytun yağı əlavə edin və sonra qalan südü tökərək xəmiri istədiyiniz tutarlılığa gətirin.
Pancake'ləri quru bir qabda qızardın. Çiyələkləri bir qarışdırıcı ilə döyün və ya dilimlərə kəsin və şokoladı eritin.
Qidalanma
Yemək üçün xüsusi bir ləzzət, temperaturun kontrastı ilə verilir. Soyuq çiyələkləri çanta şəklində hələ isti bir pancake ilə sarın. Üstünə nazik bir şokolad tökün. Yemək bir neçə mavi və nanə yarpağı ilə bəzədilə bilər.
Pendir doldurulması ilə qarabaşaq yarması pancake
Xəmir üçün maddələr:
- 0,5 l su;
- 100 g qarabaşaq yarması unu;
- 0,5 tsp soda və söndürmək üçün bir çay qaşığı sirkə;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq bitki yağı;
- 0,5 tsp duz.
Doldurma üçün:
- orta duzlu sərt gürcü pendiri 5% yağ;
- 100 q suluguni və ya mozzarella (kəsmik ilə əvəz edilə bilər);
- 2 qaynadılmış yumurta;
- tarragon yarpaqları;
- dadmaq üçün qara bibər.
Taxıl kraliçası, Rusiyanın milli xəzinəsi - qarabaşaq. Diabet xəstələri bunun faydaları haqqında bilirlər, çünki təxminən 20 il əvvəl əsasən pəhriz qidası üçün nəzərdə tutulmuşdu. Karabuğday unu, xüsusən də öz hazırlığı ilə bütün vitaminlər, minerallar və zülalları qoruyur. Qan damarları üçün faydalıdır, kompleks karbohidratlar və 8 vacib amin turşularını ehtiva edir.
Addım-addım resept
- suyun yarısını, duzu və yumurtanı qarışdırın;
- tədricən un əlavə edin, əvvəllər soda söndürülərək hamur yoğurun;
- Homojen bir kütlə aldıqdan sonra ona yağ əlavə edin və istənilən sıxlığın xəmiri alınana qədər su ilə seyreltin.
İncə bir təbəqə ilə isti bir qızartma qabda bir tərəfə pancake bişirin (dönmədən). Pendirləri doğrayın (sərt bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçə bilərsiniz), tarragon və yumurtaların yarpaqlarını kəsin. Doldurmağı qarışdırın və qara bibər ilə ədviyyat edin.
Qidalanma
Doldurmağı pancake ortasına qoyun və bir çanta şəklini verərək kənarlarını çəkin. Yaşıl soğanın lələyi ilə üstünə bağlayın. Bəzəkli pancake kahı yarpaqlarının bir substratına qoyun.
