Sağlam bir insan təxminən 50% karbohidrat ehtiva etməlidir. Lakin diabet xəstəliyi diaqnozu qoyulmuş xəstələr diqqətli olmalıdırlar: qan serumundakı şəkər konsentrasiyasına nəzarət etməlidirlər. Buna görə məhsulları diqqətlə seçməlidirlər. Diabetli düyü yeyə bilərəm? Əvvəllər bu məhsul tibbi səbəblərə görə pəhriz izləyən bütün insanların pəhrizinə daxil edilmişdi, ancaq 2012-ci ildən bu yana vəziyyət dəyişdi.
Düyü tərkibi
Bir çox ölkədə düyü pəhrizin əsasını təşkil edir. Bu, sağlam insanlar üçün olduqca yaygın və asanlıqla həzm olunan bir qida məhsuludur. Ancaq diabet xəstələri düyüdə nə qədər şəkər olduğunu bilməlidirlər: bu məhsulun glisemik indeksi 70-dir. Raflı cilalanmış çeşidin tərkibində demək olar ki, heç bir lif yoxdur:
- karbohidrat tərkibi - 77,3 g;
- yağ miqdarı - 0,6 g;
- protein miqdarı - 7 q.
100 qr düyü üçün 340 kkal var. Seçilən bişirmə metodundan asılı olaraq çörək bölmələrinin sayı 1-2-dir. diabet xəstələri yeməkdə 6-7 çörək dən çox olmamasını unutmamalıdırlar.
Bundan əlavə, çox miqdarda B vitaminləri düyüə daxildir: niacin (PP), riboflavin (B2), tiamin (B1), piridoksin (B6). Onların iştirakı ilə sinir sisteminin normal fəaliyyəti təmin edilir, enerji istehsalı prosesi normallaşdırılır. Düyü müxtəlif amin turşularını ehtiva edir: yeni hüceyrələrin meydana gəlməsinə kömək edənlərdir.
Düyü qabığında belə elementlər var: fosfor, dəmir, yod, kalsium, sink, kalium. Bunlardan sonuncusu, duzun bədənə mənfi təsirini qismən zərərsizləşdirə bilir. Taxıllar yığılmış toksinləri bədəndən çıxarmağa qadirdir.
Düyü maye tutması olan insanlar üçün tövsiyə olunur. Bir çox insanın tərkibində tərkibində qatılıq olmadığı üçün düyü seçirlər. Bu, bəzi insanların allergik reaksiyalar verdiyi bir proteindir.
Diabetik düyü istifadəsi
Düyüdə mürəkkəb karbohidratların olmasına baxmayaraq, 2012-ci ildə Harvard elm adamları, istehlak edildikdə qanda qlükoza konsentrasiyasının əhəmiyyətli dərəcədə artdığını tapdı. Buna görə 2 tip diabet xəstələri üçün adi cilalanmış düyü arzuolunmazdır. Bu məhsula olan bir ehtiras ilə diabet xəstələrində ağırlaşmalar inkişaf edə bilər.
Ancaq söhbət yalnız ağ düyüdən gedir. İsterseniz, xəstələr təhlükəsiz bir şəkildə soyulmamış, qəhvəyi, qara, qırmızı və ya buxarda hazırlanmış düyü ilə əvəz edə bilər. Xəstələr ən uyğun variantı seçmək və ya bu növlərin istifadəsini alternativ etmək üçün bir endokrinoloqa müraciət edə bilərlər.
Bu çeşidlərdə qan şəkərini artırın: cilalanmış ağ düyü bədənə ən pis təsir edir. Digər növlər təhlükəsizdir, buna görə diabet xəstələri onlardan etibarlı istifadə edə bilərlər.
Düyü xarakterikdir
Hansı düyünün ən yaxşısını seçmək, aşağıdakı məlumatlar xəstələr üçün faydalı olacaqdır.
Düz ağ düyü bir neçə dəfə işlənir. Kabuk ondan təmizlənir: bunun sayəsində taxıllar ağ və hamar olur. Düyü üyüdülmə prosesində bir çox faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Satışda dəyirmi taxıl, uzun və orta ölçülü taxıllar tapa bilərsiniz. Bir çoxları düyü sıyıqlarını ən çox belə düyüdən bişirirlər.
Yemək izləyiciləri tez-tez qəhvəyi düyü üçün seçim edirlər. Bunlar təmizlənməmiş təmizlənməmiş taxıllardır: onları soymurlar. Qəhvəyi rəng kəpək qabığının olması səbəbindən əldə edilir. Kompozisiyaya aşağıdakılar daxildir:
- poli doymamış yağ turşuları;
- suda həll olunan lif;
- kompleks karbohidratlar;
- müxtəlif vitaminlər və elementlər;
- selen.
Əksər qidalar kəpək qabığında olur. Taxıl emal edərkən, qabığın yalnız birinci təbəqəsi çıxarılır. Bu düyü və diabet ən yaxşı birləşir.
Qara düyü (vəhşi) bəzi çağırış qadağandır. Bu nadir növlərdən biridir: əvvəllər yalnız imperatorların masalarında idi. Əl ilə yığın: bu, əhəmiyyətli dəyəri və aşağı yayılması ilə əlaqədardır. Tərkibindəki qida maddələrinin tərkibi optimaldır və dad xüsusiyyətlərində bir qoza bənzəyir. Qara növdə təxminən 70% karbohidrat, 12% protein və 0.8% yağ var.
2 tip diabet ilə hansı düyü yeyə biləcəyinizi seçərkən buna diqqət etməlisiniz. Qara düyü antikarsinogen və antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. Bir dekonestantdır, onu da deyirlər ki, müntəzəm istifadəsi ilə görmə kəskinliyi artır.
Ayrıca, diabet xəstələri qəhvəyi formadan xəbərdar olmalıdırlar. Buna görə soyulmayan düyü dənli bitki deyilir. Emaldan sonra da qabıq və kəpək qismən bu formada saxlanılır. Tədqiqatlarda çox miqdarda B1 vitamini, digər vitaminlər, fol turşusu, faydalı elementlər, amin turşuları və lif ehtiva etdiyi müəyyən edildi. Üstəlik, pəhriz lifi şəkər səviyyəsinin aşağı düşməsinə kömək edir.
Ayrıca, diabet xəstələri buxarda hazırlanmış düyü istehlak edə bilərlər. Xüsusi bir şəkildə işlənir: qabığın faydalı maddələrinin təxminən 80% -i taxıl içərisinə keçir. Bu növ taxılın tərkibinə nişasta daxildir: şəkərin qana tədricən daxil olmasına şərait yaradır.
Qırmızı düyü diabet xəstələri üçün də tövsiyə olunur. Qan serumundakı qlükoza normallaşmasına kömək edir və bədəndən toksinləri, zərərli maddələri çıxarır. Bu çeşiddə pəhriz lifinin miqdarı artır. Çində, antik dövrdə, qələbədən sonra ən yaxşı əsgərlərə verildi, çünki istehlak edildikdə güc sürətlə bərpa olunur. Bu düyü çovdar çörəyi kimi dad verir.
Yemək reseptləri
Qurulmamış, qəhvəyi, qara sortların faydalarını bilməklə, bir çoxları hələ də onları almaq riskində deyillər. Bunu bunu necə hazırlamaq lazım olduğunu bilməmələri ilə əsaslandırırlar. Ayrıca, bir qabığın olması səbəbindən qəhvəyi düyü yemək çox xoş olmayacağına inanırlar. Belə bir çeşidi sevmirsinizsə, onda qırmızı, qara və ya buxarda hazırlanmış düyü cəhd edə bilərsiniz.
Tərəvəz şorbası yandırılmamış taxıldan hazırlana bilər: diabet xəstələri üçün idealdır. Əvvəllər grits soğan ilə bir tavada qızardılmalıdır. Sonra şorba adi qaydada bişirilir. Doğrudur, taxıldan sonra tərəvəzlər qoyulmalıdır.
Ancaq ən faydalısı istilik müalicəsindən keçməmiş düyü istifadəsidir. Bu vəziyyətdə, bütün faydalı maddələr orada saxlanılır. Pişirmək çətin deyil: 1 osh qaşığı. seçilmiş düyü növü bir gecədə su ilə isladılmalıdır. Səhər yemək lazımdır. Beləliklə, düyü təmizlənməsi aparılır. Sağlam insanlar bunu edə bilər, müddətdə şlaklar və duzlar çıxarılır.
Pilaf özünüz üçün diabet xəstələrini bişirə bilər. Bişirərkən donuz əti deyil, toyuq istifadə etməlisiniz. Pişirmə prosesində çox sayda tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.
Düyü-balıq köftesi köməyi ilə diyeti şaxələndirə bilərsiniz. Bu məqsədlər üçün az yağlı balıq filesi, soğan, yumurta, quru çörək qarışdırın. Düyü əvvəlcə yarım bişənə qədər qaynadılmalıdır.
Unutmayın ki, diabet xəstələri cilalanmış ağ düyü istifadəsini tamamilə tərk etməlidirlər. Digər növlərlə əvəz olunmalıdır. Şəkər səviyyəsinin normallaşmasına öz töhfələrini verirlər, istifadəsi ilə qlükozada atlamalar olmur. Üstəlik, bağırsaqlar üçün daha faydalıdır, tərkibində daha çox vitamin, mikro və makro elementlər, amin turşuları və digər faydalı maddələr var.
