Salo, çox sayda insan üçün bəlkə də ən məşhur məhsuldur. Ancaq bu məhsul faydalıdır? Müxtəlif tibb sahələrinin mütəxəssisləri uzun müddətdir bu mövzuda mübahisə edirlər.
Yağ faydalı bir məhsuldur, lakin bəzi xəstəliklər üçün onun istifadəsi məhdud olmalıdır. Tibb diabetin müalicəsində çox irəliyə getdi. Ancaq buna baxmayaraq, bu xəstəliyin müalicəsi diyet olmadan təsirli olmayacaqdır. Pəhriz və yağ qəbulunu necə birləşdirmək olar və bu məhsul diabet xəstəliyinə yol verilir.
Yağ tərkibi və şəkər
Şəkərli diabetlə qidalanmanın mümkün qədər balanslı olması və az miqdarda kalori ehtiva etdiyini xatırlamaq lazımdır. Bu, bir çox xəstənin piylənmə, metabolik xəstəliklər və lipid metabolizması kimi bir sıra yoluxucu xəstəliklərin olması ilə əlaqədardır.
Yağ əsasən yağdan ibarətdir. 100 qram məhsulun tərkibində 85 qram yağ var.
2 tip diabetlə xəstələrə yağ istehlak etməsi qadağan deyil. Axı, sağlamlığa zərər verən yağ özü deyil, məhsuldakı şəkərin miqdarıdır.
Şəkərli diabet üçün yağ yeyəndən əvvəl bunu aydınlaşdırmağa dəyər:
- Yağdakı şəkərin miqdarı demək olar ki, minimaldır, 100 qram məhsulda cəmi 4 qramdır.
- Hər kəsin bir anda belə bir parça yağ istehlak etməsi nadirdir, yəni qana daxil olan şəkərin xəstəyə zərər verməyəcəyi deməkdir.
- Yağ istifadəsi, metabolik pozğunluqlardan və lipid metabolizmasından əziyyət çəkən diabetli xəstələrə mənfi təsir göstərə bilər.
- Bədənə daxil olan heyvan yağları xolesterol və hemoglobin səviyyəsinin artmasına səbəb ola bilər.
Məhz bu həqiqət yağlı qidaların və xüsusilə yağların istehlakının məhdudlaşdırılmasını müəyyənləşdirir.
Diyabetli xəstələr duzlu kök yeyərkən xüsusilə diqqətli olmalıdırlar. Axı, diabetli belə insanlar üçün pəhrizin əsas prinsipi heyvan yağlarının qəbulunu məhdudlaşdırmaqdır.
Buna görə, onu az miqdarda, tercihen un məhsulları olmadan istifadə etmək lazımdır.
Diabet üçün diabet qaydaları
Tip 2 diabet xəstələri kiçik hissələrdə yağ yeyə bilər. Əsas odur ki, onu un məhsulları ilə bağlamayın və ya araqla içməyin. Bu birləşmə ilə bədəndəki şəkər səviyyəsi kəskin şəkildə yüksəlir, bu da mənfi nəticələrə səbəb ola bilər.
Az yağlı bulyon və ya salat ilə birlikdə yağ istifadəsi xəstənin bədəninə zərər vermir. Çox miqdarda göyərti olan donuz, 2 tip diabet xəstələri üçün ideal bir birləşmədir. Bu məhsulların birləşməsi bədəni tez doyurur və minimal miqdarda şəkər ehtiva edir.
Orta miqdarda yağ istehlakı insan orqanizminə zərər vermir, həm də müəyyən fayda gətirir.
Yağın faydaları aşağıdakılardır - məhsulun tərkibindəki şəkər, yavaş həzm olması səbəbindən qan dövranına çox yavaş daxil olur.
Həkimlər yağ yedikdən sonra aktiv fiziki məşqlər etməyi məsləhət görürlər. Bu, qlükoza tez bir insanın qanına girməsinə və həzm olunmasına kömək edəcəkdir.
Həkimlər diabetli xəstələrə çoxlu ədviyyat olan duzlu yeməyi yeməməyi tövsiyə edir. Diabet xəstələrinə ədviyyatlar istehlak etmək qadağandır, çünki bu, qan şəkərinin kəskin artmasına səbəb ola biləcək istifadədir.
Şəkərli diabet üçün yeməyi necə bişirmək olar
Şəkərli diabet xəstələri üçün ən yaxşı seçim heç bir müalicə olmadan təzə yeməyi istehlak etmək olardı. Bişmiş yağ varsa, onda gündəlik pəhrizi hesablayarkən bunu nəzərə almalı, istehlak olunan kalori və şəkər səviyyəsini izləməlisiniz.
Yağ yemək, məşq etməyi unutmamalıdır.
- Əvvəlcə piylənmə riskini azaldacaq,
- ikincisi, maddələr mübadiləsini sürətləndirəcəkdir.
Şəkərli diabet xəstələrinə qızardılmış kök yeməyi qəti qadağandır. Bunun səbəbi, qızardılmış yağda qlükoza və xolesterolun səviyyəsinin əhəmiyyətli dərəcədə yüksəlməsi, həmçinin məhsulun yağ tərkibinin xeyli artmasıdır.
Hər növ diabetli xəstələr üçün bişmiş yağdan istifadə tövsiyə olunur. Hazırlıq prosesində çox miqdarda təbii yağlar yox olur və yalnız xəstələr üçün kontrendikedilməz olan faydalı maddələr qalır, hər halda, yüksək şəkər olan pəhriz xəstələr tərəfindən ciddi şəkildə müşahidə edilməlidir.
Yağ bişirərkən və bişirərkən reseptə ciddi şəkildə riayət etmək, az miqdarda ədviyyat və duz istifadə etmək və temperaturu və pişirmə vaxtını necə izləmək vacibdir. Çörək yağı mümkün qədər uzun olmalıdır, bu məhsuldan zərərli maddələrin çıxarılmasına kömək edir. Eyni zamanda, yağın bütün faydalı komponentləri onda qalır.
Çörək bişirmə aşağıdakı kimidir:
- Pişirmək üçün təxminən 400 qramdan kiçik bir parça yağ götürün və təxminən 60 dəqiqə tərəvəz ilə bişirin.
- Tərəvəzlərdən zucchini, badımcan və ya zəng bibəri götürə bilərsiniz.
- Çörək üçün şirin olmayan alma da istifadə edə bilərsiniz.
- Pişirmədən əvvəl, çörək yüngül duzlanmalı və bir neçə dəqiqə duzlanmasına buraxılmalıdır.
- Xidmət etməzdən əvvəl bir az sarımsaq ilə meyvəni ədviyyat edə bilərsiniz. İkinci növ diabet xəstələrində sarımsaq istehlak edilə bilər.
- Ayrıca ədviyyatlar üçün darçını istifadə edə bilərsiniz. Belə bir xəstəlik olan qalan ədviyyatlar arzuolunmazdır.
Bişmiş yağ bir neçə saat soyuducuda qalır və infuziya edildikdən sonra yenidən əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlamaq tövsiyə olunur.
Zeytun və ya soya yağı varsa daha yaxşıdır. Tərkibində çox sayda vitamin və mineral olan və bədənə faydalı təsir göstərən bu bitki yağlarıdır. Əlbətdə ki, xəstələrin əksəriyyəti xolesterolun yağda nə qədər olması ilə maraqlanır və saytımızdan bu suala cavab ala bilərlər.
Lard tərəvəz ilə birlikdə bir çörək qabına qoyulur və 45-50 dəqiqə onlarla birlikdə bişirilir. Yeməyi sobadan çıxartmadan əvvəl, bütün maddələrin yaxşı bişmiş və istifadəyə hazır olduğundan əmin olmalısınız. Sonra yağ sobadan götürülür və soyumağa icazə verilir.
Beləliklə hazırlanmış pastırma, hər növ diabet xəstəsi olan həkimlər tərəfindən istifadə üçün tövsiyə olunur. Gündəlik istifadə edə bilərsiniz, ancaq kiçik hissələrdə.
