Şəkərli diabet üçün bişmiş və təzə soğan: mümkündür və ya olmur

Ənənəvi tibbdə tez-tez ümumi, əlverişli məhsullar istifadə olunur. Məsələn, sadə soğanın tip 2 diabet və hipertansiyona terapevtik təsir göstərə biləcəyinə inanılır. Qeyri-adi xüsusiyyətlər bişmiş soğana aiddir - bu qaynama, öskürək və aterosklerozdan kömək edəcəkdir. Elm adamları bu tərəvəzdə diabet xəstələrinə şəkərlərini daha yaxşı idarə etməyə və damar komplikasiyasının riskini azaltmağa kömək edəcək unikal birləşmələr tapdılar. Soğanlarda vitaminlər, vacib amin turşuları, mikro və makro elementlər də mövcuddur.

Diyabet xəstələrinin soğan yeməsi mümkündürmü?

Şəkərli diabet ilə yüksək səviyyədə karbohidratı olan, xüsusilə asan həzm olunan qidalar qadağandır. Doymuş yağlar da arzuolunmazdır, çünki damarlarda ağrılı dəyişiklikləri artıra bilər. Soğanda yağ demək olar ki, yoxdur (0,2%). Karbohidratlar təxminən 8% -dir, bəziləri fruktooligosakkaridlərlə təmsil olunur. Bunlar prebiyotik karbohidratlardır. Onlar həzm sistemində udulmur, əksinə bağırsaqlarda faydalı bakteriyalar üçün qidadır. Beləliklə, soğanın qidada istifadəsi demək olar ki, qan qlükozasına təsir etmir və diabetə mənfi təsir göstərə bilməz. 2 tip diabetdə kök bitkiləri və çəki artımına səbəb olmayacaqdır. Kalorili tərkibi yaşıl soğan lələklərində 27 kkal, soğanda 41 kkal arasında dəyişir.

Aşkar faydalara baxmayaraq, çoxlu soğan yeyə bilməzsiniz, çünki ağız boşluğunu və həzm sistemini qıcıqlandırır və qaraciyər xəstəlikləri üçün təhlükəli ola bilər. Acılığı azaltmaq və faydalarını qorumaq üçün doğranmış tərəvəz duzlu suda isladılır və ya sirkə ilə turşudulur. Bitki yağı ilə qızardılmış və bişmiş soğan yan yeməklərə əlavə olunur.

Diabet və təzyiq artımları keçmişdə qalacaq

• Şəkərin normallaşdırılması -95%
• Damar trombozunun aradan qaldırılması - 70%
• Güclü bir ürək döyüntüsünün aradan qaldırılması -90%
• Yüksək qan təzyiqindən xilas olmaq - 92%
• Gün ərzində enerjinin artması, gecə yuxusunun yaxşılaşdırılması -97%

Soğanın diabet xəstəsi və GI üçün faydaları

Glisemik indeks müxtəlif növ soğanların ən azından biri var - 15. Lakin karbohidratlar və çörək vahidlərinin miqdarı bir az fərqlidir.

Soğandakı qida maddələrinin miqdarı (gündəlik tələbatın% ilə):

Zəngin vitamin tərkibinə əlavə olaraq, soğanın tərkibində digər faydalı maddələr var:

1 quercetin. Güclü antioksidan və iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri olan bir flavonoiddir. Anjiyopatiyası olan diabetiklər, quercetinin qan damarlarını və xolesterolu aşağı salma qabiliyyətindən faydalanacaqlar. Bu maddənin xərçəng hüceyrələrinə dağıdıcı təsiri iddia edildi, lakin hələ təsdiqlənməmişdir.

 2. Uçucu. Bu yaxınlarda doğranmış soğan bu maddələri buraxır, patogen viruslar, bakteriya və göbələklərin böyüməsini öldürür və ya dayandırır. Təzə tərəvəzlərin gündəlik istehlakının 63% azalması soyuqdəymə sayını azaldır. Fitonsidlər ən çox qızıl soğundadır, qırmızı və ağ rəngdə daha azdır.

 3. Əsas amin turşuları - lizin, lösin, treonin, triptofan. Bunlar toxuma böyüməsi, hormonların sintezi, vitaminlərin mənimsənilməsi, toxunulmazlıq işi üçün lazımdır.

4. Allicin - Bitkilərdə yalnız soğan cinsindən olan bir maddə. Ən çox lobya və soğanda. Bu, kök bitkilərinin üyüdülməsi zamanı fermentativ reaksiya nəticəsində əmələ gələn kükürd birləşməsidir. Şəkərli diabetdə, allisin hərtərəfli müalicəvi təsir göstərir:

• qaraciyər xolesterol sintezini azaldır. Aşağı sıxlıqlı xolesterol qanda 10-15% azalır, faydalı yüksək molekulyar çəki xolesterinə heç bir təsiri tapılmadı. Triqliserid səviyyələri də dəyişməz olaraq qalır. Soğanın qan tərkibinə belə bir təsiri damarın məhv olmasını azaldacaq və diabet ağırlaşmalarının gedişatını yavaşlatacaq;
• allicin sayəsində azot oksidinin istehsalı artır, bunun nəticəsində aterosklerotik lövhələrin meydana gəlməsi azalır və mövcud olanlar həll olur, qan təzyiqi azalır. Bu əmlak 2 tip diabetli insanlar tərəfindən təqdir ediləcək, çünki tez-tez müalicə etmək çətin olan hipertansiyon var;
• soğan insulinə həssaslığı artır, buna görə öz hormonunun sintezi azalır və qan qlükoza normallaşır. 1-ci tip diabetlə insulin preparatlarına ehtiyac azalır;
• Qanda insulin səviyyəsinin azalması səbəbindən kilo vermək prosesi asanlaşır;
• allicin antiviral və antibakterial təsir göstərir.

Tip 2 diabet üçün soğan necə seçilir

Diabetli digər soğanlardan hansı soğanın daha yaxşı olduğunu birmənalı şəkildə söyləmək mümkün deyil. Cavab ilin vaxtından çox asılıdır:

• yaz aylarında soğanın ən vitamin hissəsini - yerüstü yerdən istifadə etmək yaxşıdır. Bundan əlavə, yaşıl soğan, pırasa və paxlalılar mədədən narahat olmayaraq təzə yeyilə bilər;
• istixana göyərtələrində torpaqdan daha az faydalı maddələr var, buna görə qışda ampullərə keçməyə dəyər. Onların rənginin əhəmiyyəti yoxdur, tərkibi təxminən eynidır. Antiviral aktivlik və qan damarlarına təsir qırmızı və bənövşəyi soğanda bir qədər yüksəkdir;
• şirin salat soğan - geridə qalanlarda diabetdən faydalanmaq minimum olacaqdır. Daha az vitamin və uçucu və allisinə malikdir.

Kök bitkilərinin istifadəsi qaydaları

Soğanın müalicəvi xüsusiyyətləri dilimləmə zamanı onsuz da itirilməyə başlayır: uçucu istehsal yox olur, allicin məhv olur. Buna görə, xidmət etməzdən əvvəl, sonunda salata əlavə etməlisiniz. Lampa bütöv istifadə edilməlidir, onu kəsmək üçün dəyər deyil.

Soğanın istilik müalicəsində əsas itki allisindir, qeyri-sabit bir birləşmədir və qızdırıldığı zaman tez çökür. Həm də bişirərkən, 2-ci diabet xəstələri üçün vacib olan antioksidant, C vitamini itirilir, askorbin turşusunun itkisini azaltmaq üçün kök məhsulu qaynar suya atılmalıdır.

Karotin, B6 və K vitaminləri, kobalt da bişmiş tərəvəzdə saxlanılır. Quercetin dəyişməz olaraq qalır. Bəzi məlumatlara görə, qızdırıldıqda onun miqdarı və bioavailability daha da artır.

Soğan glisemik indeksi də bir qədər artır, çünki fruktoligosakkaridlərin bir hissəsi fruktoza çevrilir.

2-ci tip diabetdə soğanı qızartmaq arzuolunmazdır, çünki yağ yaxşı əmilir və pəhrizdə kalori miqdarı xeyli artır. Onu şorba əlavə etmək və ya bişmiş soğan bişirmək yaxşıdır. Diyabet xəstələri üçün sobadan bir tərəvəz əla bir yeməkdir, demək olar ki, qlükoza qaldırmır.

Onu bişirmək elementar:

1. Son dərini tərk edərək soğanı soyun.
2. 4 hissəyə kəsin, duz, bir az zeytun yağı ilə yağlayın.
3. Parçaları bir çörək qabına qoyuruq, dərini yuxarı qaldırırıq, folqa ilə örtürük.
4. Fırına 50-60 dəqiqə qoyun.

Bu reseptə görə hazırlanan yeməyi demək olar ki, hər kəs tərəfindən bəyənilir. Pişirərkən bu tərəvəzin özünəməxsus dadı yox olur, xoş bir şirinlik və zərif bir ətir görünür.

Diabetik və soğan şorbasının Amerika versiyası pəhriz ilə uyğun olacaq. 3 soğan, 500 q ağ pırasa budaqlarını kəsin və təxminən 20 dəqiqə minimal istilik üzərində bir qaşıq bitki yağı ilə keçirin. Ayrı olaraq, bir bulyonda 200 q ağ lobya bişirin. Bitmiş lobya içərisində soğan, duz, istiot əlavə edin, hər şeyi bir qarışdırıcıda doğrayın və qaynana qədər yenidən istilənin. Hazırlanmış şorbanı incə doğranmış yaşıl soğan ilə səpin və xidmət edin.

Soğanı diabetlə müalicə etmək mümkündürmü?

Xalq təbabətində bişmiş soğan, dərman kimi 2-ci tip diabet üçün istifadə olunur. Qan şəkərini aşağı saldığı və qan damarlarının təmizlənməsinə kömək etdiyi güman edilir. Əlbəttə ki, bişmiş soğanda kifayət qədər faydalı maddələr var, lakin onlardan heç biri sehrli xüsusiyyətlərə malik deyildir diabet müalicə edilə bilməz. Hal-hazırda, tədqiqatlar, uzun müddət (3 aydan çox) soğan qəbulundan sonra diabetli xəstələrin vəziyyətinin yalnız bir az yaxşılaşdığını təsdiqlədi. Buna görə bu tərəvəz ilə müalicə bir həkim tərəfindən təyin olunan dərmanlarla birləşdirilməlidir.

Bişmiş soğanlara əlavə olaraq, diabet müalicəsinin qeyri-ənənəvi üsulları soğan qabığının bir həlimindən istifadə edir. Qabıq yuyulur, su ilə dökülür (qabığın həcmindən 10 qat) və su doymuş rəng əldə edənə qədər qaynadılır. Yeməkdən əvvəl 100 ml soyudulmuş suyu için.