Hər növ diabet üçün noxud olduqca faydalı və təsirli məhsul hesab olunur. Bu məhsul aşağı glisemik indeksə malikdir, göstəricisi yalnız 35-dir. Noxud da daxil olmaqla, diabet xəstəliyi üçün çox faydalı olan qlükoza səviyyəsini aşağı sala biləcəyi üçün bir xəstəliklə yemək mümkündür və tövsiyə olunur.
Bu yaxınlarda alimlər noxud ailəsinə aid olan paxlalı bitkilərin özünəməxsus xüsusiyyətlərə sahib olduqlarını aşkar etdilər. Xüsusilə, bu məhsul qlükoza bağırsaq tərəfindən udulmasını ləngidir.
Belə bir funksiya xüsusilə birinci və ya ikinci tip diabetdə faydalıdır, çünki qidalanma nəticəsində baş verə biləcək glisemiyanın inkişafına mane olur.
Diabet xəstələri üçün faydalı olan oxşar xüsusiyyət, paxlalıların pəhriz lifi və zülal olması ilə əlaqədardır. Bu bitki pankreas amilaz inhibitorları kimi həyati birləşmələri də ifraz edir. Bu vaxt, bu maddələrin yemək zamanı məhv ola biləcəyini bilmək vacibdir.
Bu səbəbdən, noxud diabetiklər üçün universal bir məhsuldur, digər paxlalı bitkilərdən fərqli olaraq həm təzə, həm də qaynadılmış yemək olar.
Eyni zamanda, noxud və paxlalı bitkilər, bu məhsulun qan xolesterolunu aşağı saldığı və xərçəng şişlərinin meydana gəlməsinin qarşısını aldığı üçün birinci və ikinci növ diabet xəstəliyi üçün faydalıdır.
Qədim dövrlərdən bəri noxud və noxud şorbası tez-tez qəbizlikdən əziyyət çəkən diabet xəstələri üçün zəruri olan əla bir laksatif hesab olunurdu və bildiyiniz kimi, diabetdə qəbizlik də rast gəlinmir.
Noxud çox uzun müddət yeyildi, insanlar bu bitkinin faydalı xüsusiyyətlərini və xoş dadını öyrəndilər. Bu məhsulda hər hansı bir diabet növü ilə sağlam həyat tərzi sürmək üçün lazım olan demək olar ki, bütün vitaminlər və qida maddələri var.
Noxudun xüsusiyyətləri və bədən üçün faydaları
Birinci və ikinci tip şəkərli diabet ilə yalnız glisemik səviyyəsi aşağı olan və qanda qlükoza artmasına təsir etməyən qidalar yeyə bilərsiniz. Təhlükənin nə olduğunu başa düşmək üçün yalnız aşağı glisemik indeksi olan taxıl və dənli bitkiləri nəzərdən keçirə bilərsiniz.
Bu səbəbdən diabet xəstələrinin bir pəhrizində nəinki normal saxlaya bilən, həm də bədəndəki şəkərin azalmasına səbəb olan yeməklər var. Bir dərman olmayan noxud oxşar xüsusiyyətlərə malikdir, lakin alınan dərmanların daha yaxşı alınmasına kömək edir.
- Noxudun çox aşağı glisemik səviyyəsi 35-ə çatır və bununla da qlikemiyanın inkişafına mane olur. Xam yeyilə bilən gənc yaşıl podlar belə bir terapevtik təsir göstərir.
- Gənc noxuddan dərman dərmanı noxudu hazırlanır. Bunu etmək üçün 25 qram noxud qapaqları bir bıçaqla doğranır, meydana gələn tərkib bir litr təmiz su ilə tökülür və üç saat qaynamaq. Yaranan bulyon gün ərzində bir neçə mərhələdə kiçik hissələrdə sərxoş olmalıdır. Belə bir həlim ilə müalicə müddəti təxminən bir aydır.
- Böyük yetişmiş noxud ən yaxşı təzə yeyilir. Bu məhsulda heyvan zülallarını əvəz edə biləcək sağlam bitki zülalı var.
- Noxud unu xüsusilə qiymətli xüsusiyyətlərə malikdir, hər növ diabet üçün yeməkdən əvvəl yarım çay qaşığı yeyilə bilər.
- Qışda dondurulmuş yaşıl noxud çox fayda verə bilər ki, bu da çox sayda vitamin və qida maddəsinin olması səbəbindən diabet xəstələri üçün əsl tapıntı olacaqdır.
Bu bitkidən yalnız ləzzətli bir şorba hazırlamaqla yanaşı, noxuddan, kəsmikdən, ət, çovdar və ya jele ilə noxud sıyığı, kolbasa və daha çox şeydən bişirmək olar.
Noxud, protein tərkibinə, həmçinin qida və enerji funksiyalarına görə digər bitki məhsulları arasında liderdir.
Müasir qidalanma mütəxəssislərinin qeyd etdiyi kimi, bir insanın ildə ən azı dörd kiloqram yaşıl noxud yeməsi lazımdır.
Yaşıl noxudun tərkibinə B, H, C, A və PP qruplarının vitaminləri, maqnezium, kalium, dəmir, fosfor duzları, həmçinin pəhriz lifi, beta-karotin, nişasta, doymuş və doymamış yağ turşuları daxildir.
Noxud antioksidantlarla da zəngindir, tərkibində protein, yod, dəmir, mis, flüor, sink, kalsium və digər faydalı maddələr var.
Məhsulun enerji dəyəri 298 Kcal, tərkibində 23 faiz protein, 1,2 faiz yağ, 52 faiz karbohidrat var.
Noxud qabları
Noxud üç növə bölünür, bunların hər biri yeməkdə öz funksiyasına malikdir. Pişirərkən istifadə edin:
- Atışma;
- Beyin;
- Şəkər noxud.
Soyulmuş noxud əsasən şorba, dənli bitki, çovdar hazırlanmasında istifadə olunur. Bu çeşid konservləşdirilmiş noxudun hazırlanması üçün də yetişdirilir.
Büzülmüş görünüşü və şirin bir ləzzəti olan taxıl noxudu da qorunub saxlanılır. Pişirmə zamanı beyin noxudları yumşaltmaq olmur, buna görə də şorba hazırlamaq üçün istifadə edilmir. Şəkər noxud təzə istifadə olunur.
Diabet xəstələri üçün səlahiyyətli bir diyetə riayət etmək son dərəcə vacibdir. Bu səbəblə noxud şorbası və ya lobya şorbası hər növ diabet üçün ideal və ləzzətli bir yemək olacaqdır. Noxudun bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün noxud şorbasını düzgün hazırlamağı bacarmalısınız
- Şorba hazırlamaq üçün, qış üçün ehtiyatların olması üçün dondurulmaq tövsiyə olunan təzə yaşıl noxud almaq məsləhət görülür. Quru noxud yemək üçün də icazə verilir, lakin daha az faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.
- Birinci və ikinci növ diabetli mələfə ilə noxud şorbası mal əti bulyonu əsasında ən yaxşı hazırlanır. Bu vəziyyətdə ilk su ümumiyyətlə bütün zərərli maddələri və yağları aradan qaldırmaq üçün axıdılır, bundan sonra ət yenidən tökülür və bişirilir. Artıq ikincili bulyonda noxud şorbası bişirilir, içərisində kartof, soğan, yerkökü əlavə olunur. Şorbaya əlavə etməzdən əvvəl tərəvəzlər yağ əsasında qızardılır.
- Vegeterianlar üçün yağsız noxud şorbası edə bilərsiniz. Xəmirə xüsusi bir ləzzət vermək üçün brokoli və pırasa əlavə edə bilərsiniz.
Noxud sıyığı eyni zamanda diabet xəstələri üçün sağlam və dadlı bir yemək ola bilər.
