Şəkərli diabet ilə hansı növ balıq yeyə bilərəm və necə bişirmək olar

Düzgün qidalanma diabetik müalicənin əsasını təşkil edir. Mütəxəssislər diabet xəstələri üçün xüsusi bir glisemik indeks hazırladılar. Bu, qan qlükoza səviyyəsinin yüksəlmə sürətini təsir edən bir məhsul siyahısı quruluş sistemidir. Belə bir xəstəliklə bəslənmənin əsas qaydası, yüksək glisemik indeks olan yeməklərin istehlakını azaltmaqdır. Balıq diabet xəstəliyi üçün diyetdə istifadə edilə bilər, baxmayaraq ki, burada hər şey dəniz məhsullarının müxtəlifliyindən asılıdır.

Balıqların bədənə faydalı təsirləri

Şəkərli diabet üçün balıq protein və bir çox faydalı maddələr ehtiva edən qiymətli bir məhsuldur. Protein insulinin sintezində fəal iştirak edir və trofik pozğunluq riskini azaldır. Bədəndəki çatışmazlıq qoruyucu funksiyanın azalmasına səbəb olur. Maqnezium, kalium, fosfor və kalsium metabolik proseslərdə iştirak edən maddələrdir. Hüceyrə səviyyəsində toxumaların bərpaedici funksiyasını yaxşılaşdırır, həmçinin xəstənin bədəninin tənzimləmə mexanizmlərində iştirak edirlər. Balıq yemək iltihab prosesinə qarşı durmağa kömək edir, eyni zamanda ürək və qan damarlarının patologiyalarının qarşısını almağı təşkil edir.

Balıq məhsullarının düzgün olmayan istehlakının nəticəsi, həzm sistemi və ifrazat sistemindəki həddindən artıq stressdir, şəkərli diabetdə olduqca arzuolunmazdır. Bir çox qidalanmaçı, həftədə iki dəfədən çox olmayan balıq yeməyi məsləhət görür. Belə bir qrup xəstə üçün gündəlik norma təxminən 150 q.-dır. 2009-cu ildə bir Amerikan jurnalında bir araşdırmanın nəticələri, balığın, xüsusilə də yağ növlərindən sui-istifadə edən xəstələrin ən çox inkişaf etmiş 2 tip diabet olduğunu göstərdi.

Sağlam növlər

Diabet xəstələri üçün aşağıdakı balıq növləri tövsiyə olunur:

• Pollock;
• Pike perch;
• Perch;
• Xaçlı.

Dəniz sakinlərinin yuxarıda göstərilən bütün cinsləri istənilən növ diabet üçün istifadə edilə bilər. Vücuduna zərər verməmək üçün xəstə bu barədə əvvəlcədən həkimlə məsləhətləşməlidir, həmçinin konservləşdirilmiş balıqların diabetlə yeyilə biləcəyini də öyrənməlidir. Sonuncu məhsullar xəstənin pəhrizini yaxşı təşkil edə bilər, ancaq yağı olmayan məhsullardır.

Şəkərli diabet xəstələri üçün bu cür məhsullar qadağandır, çünki bu qan xolesterolunun artmasına səbəb olan yüksək kalorili yeməkdir. Yağ konservləri tərkibində praktiki olaraq faydalı maddələr yoxdur. Bənzər bir diaqnoz ilə, hazırlanan yeməklər:

• Çəhrayı somon;
• Saury;
• Tuna
• Sprats.

Ayrıca istifadə edə bilərsiniz:

• Bədəndə hormonal tarazlığı qorumaq üçün lazım olan amin turşusu Omega-3 olan qızılbalıq;
• Tərkibində protein, yağ turşuları və antioksidanlar olduğundan bədəni təmizləməyə, həmçinin çəki normallaşdırmağa kömək edən alabalıq.

Balıqların pəhriz cədvəlinə daxil edilməsi ilə əlaqədar bütün qidalanma problemləri endokrinoloqla razılaşdırılmalıdır. Dondurulmuş və təzə dəniz məhsulları (konservləşdirilmiş mal şəklində sardina, qızılbalıq və tuna) 2-ci tip diabet xəstələri üçün faydalıdır. Satışda bir çox balıq növünü görə bilərsiniz:

• İsti bibər ilə;
• Xardal;
• Şüyüd ilə.

Konservləşdirilmiş yemək şorbalara və güveçlərə ləzzət olaraq təhlükəsiz əlavə edilə bilər. Onları qatıqla qarışdırsanız, dadlı və sağlam bir sendviç alırsınız.

Qadağan edilmiş seçimlər

Tip 1 və 2 diabet xəstələrinə aşağıdakı balıqları yeməyə icazə verilmir:

• Yağlı
• Duzlu;
• Dumanlı;
• Günəş qurudulmuş.

Bununla birlikdə kürü yeyilə bilər, ancaq minimal dozada. Bu vəziyyətdə həkimlər somon kürüsündən istifadə etməyi məsləhət görürlər.

Qızardılmış qidalar diyet menyusundan tamamilə çıxarılmalıdır. Aşağıdakı mənfi təsirlərə səbəb ola bilərlər:

• Pisləşmə vəziyyəti;
• Arterial hipertansiyonun görünüşü;
• Piylənmə
• Aterosklerozun inkişafı.

Necə və nə istifadə ediləcək

Şəkərli diabet xəstələri üçün balıqları aşağıdakı formada yemək faydalıdır:

• Qaynadılmış;
• Güveç;
• Bişmiş.

Ayrıca bir cüt üçün bir dəniz məhsulları yeməyi bişirmək, onları həssas hala gətirə bilərsiniz.

Balıq aşağıdakı məhsullarla mükəmməl uyğunlaşır:

• Bişmiş tərəvəzlər
• Meyvə
• Souslar;
• Çörəklə.

Balıq menyusunun müxtəlifliyi

Diabet xəstələri üçün balıq hazırlamaq üçün bir çox resept var. Masanı güveçli fileto ilə şaxələndirə bilərsiniz. Onu hazırlamaq üçün hər hansı bir yağsız balığın filesi lazımdır. Karkas yuyulmalı, parçalara bölünmüş və qaba qoyulmuş, qaba az miqdarda su əlavə edilməlidir. Xörəklərə halqalarda dilimlənmiş duz və pırasa əlavə edin. Sonra az yağlı xama doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın və balığın üzərinə tökün. Pişirmə aşağı istilikdə tövsiyə olunur.

Polock filesi, gənc turp sousu əlavə etməklə sizi öz zövqü ilə sevindirəcəkdir. Yemək bişirmək sadədir:

• Diabetintai balığı -1 kq;
• Diyabetik gənc turp ilə balıq - 300 g;
• Zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• Limon suyu - 1 osh qaşığı. l.;
• Bir dəstə yaşıl soğan;
• Kefir və ya xama (yağsız) - 150 ml;
• Qara bibər;
• Duz

Dərin bir dibi olan bir qabda turp (incə doğranmış), yaşıl soğan, kefir və ya xama, həmçinin limon suyu əlavə edin. Fileto polosunu meyvəsiz çox isti bir qabda bir az endirmək lazımdır. Hazırlanmış sous ilə yeməyi tökün və xidmət edilə bilər. Onu nahar üçün bişirə bilərsiniz.

Yemək üçün bişmiş balıq uyğun gəlir. Bunu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Göy qurşağı alabalığı - 800 q;
• Limon suyu - 2 osh qaşığı. l.;
• Cəfəri və reyhan - kiçik bir dəstədə;
• Bir neçə kiçik balqabaq və çox şirin bibər;
• 3 pomidor;
• Ampul;
• Sarımsaq - bir neçə mixək;
• Bitki yağı - bir neçə qaşıq;
• Qara bibər və duz dadmaq üçün istifadə edilməlidir.

Balıqları yuyun, bağırsaqları və dişləkləri təmizləyin və çıxarın. Onun tərəflərində kəsiklər etmək lazımdır. Bu hərəkət, balığın heç bir problem olmadan hissələrə bölünməsinə kömək edəcəkdir. Parçaları duz və istiot qarışığı ilə doğrayın.

Duz qurudulmuş dəniz yosunu ilə əvəz edilə bilər, toz şəklində. Bu tərkib hissəsi yeməyə duzlu bir dad verəcəkdir.

Xəstə duzdan sui-istifadə edərsə, bədəndə artıq mayenin gecikməsi olur. Bu fonda, gizli ödem meydana gəlməsi başlayacaq, xəstəliyin əlamətləri xeyli çətinləşəcəkdir.

Limon suyu ilə balıq dilimlərini tökün. Bu manipulyasiyanı həm xaricdən, həm də xaricdən həyata keçirin. Balıq filesi əvvəlcədən folqa ilə örtülmüş və bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına köçürün. Üzərindəki alabalıq karkası doğranmış yaşıl reyhan və cəfəri ilə səpilməlidir. Qalan göyərti balığın içərisinə yerləşdirilməlidir.

Tərəvəz yuyun, qabığı və doğrayın:

• 5 mm qalınlığında dairələr şəklində balqabaq;
• Bibər - üzüklər;
• İkidə pomidor;
• Soğan - yarım üzüklər.

Tərəvəz aşağıdakı qaydada alabalıq yanında bir çörək qabına qoyulmalıdır:

• 1 qab - duz və istiot ilə zucchini;
• 2 qab - pomidor;
• 3 qab - bibər və soğan.

Sarımsağı doğrayın və diqqətlə otların bir hissəsi ilə birləşdirin və tərəvəzləri səpin. Alabalıq və tərəvəzləri qalan yağla tökün. Çörək qabını folqa ilə örtün. Balıqları sobaya 200 ° C-də göndərin. 25 dəqiqədən sonra folqa qabdan çıxarın. Fırında başqa 10 dəqiqə buraxın. Sonra alabalıq sobadan çıxarın və başqa 10 dəqiqə sərinləmək üçün bir kənara qoyun.

Balıq yığımı

Bu yeməyi üçün 1 kq miqdarında təzə balıq və əlavə maddələr lazımdır:

• Dəniz duzu - 1 osh qaşığı. l.;
• Bitki yağı;
• Yerkökü - 700 g;
• Soğan - 500 q;
• Pomidor suyu;
• Dəfnə yarpağı və qara bibər.

Pişirmə prosesi:

1. Dəridən, qarmaqlardan və bağırsaqlardan pulsuz balıq. Fileto duz ilə parçalara bölün və 1,5 saat marinat etmək üçün buraxın;
2. Yemək üçün bankaları hazırlayın;
3. Şüşə qabın altına ədviyyatlar qoyun;
4. Hazırlanmış balığı şaquli olaraq qutulara qoyun;
5. Tel çarxını tavanın altına qoyun, üstünə isə konserv qoyun;
6. Böyük bir konteynerə su tökün ki, tavanın başında təxminən 3 sm qalsın, konservləri dəmir qapaqlar ilə örtün;
7. Kiçik bir atəşdə suyu bir qaynadək gətirin;
8. Su qaynadıqda, bir qaşıq ilə toplanmalı olan şüşə bankalarda maye görünəcəkdir.

Balıq hazırlayarkən bir pomidor doldurması lazımdır:

• Yerkökü və soğan şəffaf olana qədər keçir;
• Tərkibinə pomidor suyu əlavə olunur;
• Kompozisiyanı 15 dəqiqə qaynatın.

Pişirmə zamanı bir az bitki yağı götürməlisiniz. Ən yaxşı həll, yapışmayan bir pan istifadə etməkdir. Doldurma hazır olduqda, balıq qablarına göndərin. Konservləşdirilmiş yemək ən azı bir saat sterilizasiya edilməlidir, sonra isə mantar.

Bu reseptdə növbəti addım daha sterilizasiya aparmaqdır - ən azı 8-10 saat. Bu hərəkət çox aşağı bir atəşdə aparılır. Bu müddətin sonunda, qabları su ilə konteynerdən çıxarmadan soyutmaq lazımdır. Belə bir yemək şəkərli diabetdən əziyyət çəkən bir xəstənin menyusunda ola bilər, çünki mədəaltı vəzi zərər verə bilməyən təbii məhsullardan hazırlanır.

Nəticə

Xəstəliyin yüngül və orta dərəcədə şiddəti olan diabet xəstələrinə tövsiyə olunan 9 nömrəli pəhriz cədvəlinə balıq məhsullarının istehlakı daxildir. Yağ metabolizmasının pozulmasının qarşısını almağa kömək edir, eyni zamanda karbohidrat balansını normallaşdırır. Düzgün bir qidalanma sistemi insulinin istifadəsindən asılı olmağa kömək edir, onsuz xəstələrin şiddətli bir patoloji forması olmadan edə bilməməsi.