Düzgün təşkil edilmiş qidalanma diabet xəstələrinin qənaətbəxş rifahının açarıdır. Bənzər patologiyalardan əziyyət çəkən, yemək qadağan edilmiş bir sıra məhsullar var və ya onların istehlakını minimuma endirmək tövsiyə olunur. Şəkərli diabet xəstələrində çox sual doğuran ləzzətlər arasında çörək də var.
Çörək məhsullarının undan hazırlanmasına və tərkibində karbohidratlar olmasına baxmayaraq, diabet xəstələrinə bu məhsulu yeməyə icazə verilir. Diabeti hansı növdə və hansı miqdarda təhlükəsiz yeyə biləcəyinizi oxuyun, aşağıda oxuyun.
Tərkibi və glisemik indeksi
Ölkəmizin əksər sakinlərinin çörək məhsulları pəhrizin məcburi tərkib hissəsidir. Buna görə, bir diabet xəstəsinə sevimli müalicəsindən imtina etmək təklif edildikdə, çaxnaşma və ümidsizlik vəziyyətinə düşür. Əslində çörək birmənalı olaraq zərərli qidalara aid edilə bilməz.Zülallar, lif, maqnezium, natrium, fosfor, dəmir, karbohidratlar, amin turşuları və enerji üçün lazım olan digər komponentlərdən ibarətdir. Gündə bir və ya iki dilim məhsul yemək həm diabet xəstələrinə, həm də sağlam bir insana fayda gətirəcəkdir.
Çörəyin daşıdığı yeganə problem sürətli əmilən karbohidratlardır. Bir çörək məhsulu yemək şəkərin bir sünbülünə səbəb olmaması üçün süfrənizə bir çörək dilimi əlavə etmədən əvvəl məhsulun glisemik indeksinə (GI) diqqət yetirməlisiniz.
Fərqli çörək növləri fərqli olacaq. Məsələn, mükafat unundan olan ağ çörəyin GI 95 ədəd, kəpəkli bütöv unun analoqu 50 ədəd, boz çörəyin GI miqdarı 65 ədəd, çovdar çörəyi isə cəmi 30 ədəddir.
1 tipli və 2 tip diabetli hansı çörək yeyə bilərəm, hansını isə edə bilməz?
Diabet xəstələrinə çox miqdarda sürətli həzm olunan karbohidratlar olan çörək növlərindən istifadəni tərk etmək tövsiyə olunur. Şəkərli diabet xəstələri üçün kərə yağı məhsulları, ağ çörək, həmçinin premium buğda unundan hazırlanan çörək məhsulları qadağandır.
Çovdar (qara)
Bu cür çörək məhsulları uzun müddət doyma hissini saxlayır və tərkibində pəhriz lifinin olması səbəbindən daha yüksək kalorili olur.
Qara çörək normal metabolizma üçün lazım olan çox miqdarda B vitaminini, çox miqdarda kompleks karbohidratı ehtiva edir ki, bu da diabetik bir pəhriz üçün məqbul hala gətirir.
Ən faydalısı, taxıl, çovdar və kəpək əlavə edilən çovdar çörəkdir.
Mayasızdır
Mayasız çörəyin glisemik indeksi 35 vahiddir, kalorili tərkibi isə 177 kkal-ı keçmir. Tipik olaraq, bu çeşidin tərkibinə fraksiya dənələri, kəpək və bütöv un daxildir, bu da onu həzm prosesi üçün faydalı və faydalı edir.
Bütün taxıl
Bu orta bir GI məhsuludur. Bütün taxıl ununda asanlıqla həzm olunan karbohidratlar var və mükafat unundan daha az kaloridir.
Sağlamlıq üçün ən faydalı məhsul yulaf və kəpək olacaqdır.
Çörək məhsulunun bu versiyası çox miqdarda lif ehtiva edir, onunla uzun müddət doyma hissi keçirə bilərsiniz.
Zülal
Bu məhsul xüsusi olaraq diabet xəstələri üçün hazırlanmışdır. Aşağı kalorili, aşağı GI və yüksək səviyyədə asanlıqla həzm edilə bilən proteinə malikdir.
Üstəlik, bu cür çörəyin tərkibində çox sayda amin turşusu, faydalı iz elementləri və şəkər xəstəliyi ilə tükənən orqanizm üçün faydalı mineral duzlar var.
Darnitsky
Bu tip çörək diabet xəstələri üçün tövsiyə edilmir.
Tərkibində 60% çovdar unu var, qalan 40% isə kifayət qədər asanlıqla həzm olunan karbohidrat ehtiva edən 1-ci dərəcəli buğda unudur.
Qəhvəyi çörəyin bir azarkeşisinizsə, tamamilə çovdar unundan ibarət məhsullara üstünlük verməyiniz yaxşıdır.
Borodinsky
Bu çörəyin glisemik indeksi 45 ədəddir. Məhsulda tiamin, selenium, dəmir, niasin və fol turşusu var. Bu çörəkdə olan pəhriz lifi qan xolesterolunu azaltmağa kömək edir.
Ağ çörək
GI çörək 80-85 ədəddir, kalori isə 300 kkala çata bilər.
Tipik olaraq, bu çörək növləri çox miqdarda asanlıqla həzm olunan karbohidratları ehtiva edən mükafatlı ağ undan hazırlanır. Buna görə diabet xəstələri üçün maya, zülal və ya qəhvəyi çörəyə üstünlük verən bu növ məhsulu pəhrizdən çıxartmaq daha yaxşıdır.
Digər çeşidlər
Soya unu, buğda və qarabaşaq yarması, balqabaq çörəyi aşağı Gİ-yə malikdir. Göstərilən çörək məhsullarında minimum asanlıqla həzm olunan karbohidratlar vardır, buna görə də şəkərin atlanmasına səbəb olmayacaqdır.
Yüksək qan şəkəri olan çörək məhsulları
Glisemiya yüksəlirsə, xəstənin rəqəmin nümayişi normal səviyyəyə yaxınlaşmayana qədər çörək məhsullarının istifadəsindən tamamilə imtina etməsi məsləhət görülür. Xəstənin göstəricilərində biraz pozuntu varsa, diabet xəstələri üçün ixtisaslaşdırılmış məhsulların satış şöbələrində satılan diabetik çörək məhsullarının lehinə seçim edə bilərsiniz.
Çörək rulonları
Çovdar və ya bütün taxıl unundan hazırlanan çörək diabetik hesab olunur. Onlar aşağı hipoqlikemik indekslə (45 ədəd) xarakterizə olunur, buna görə də şəkərin kəskin artmasına səbəb olmayacaqlar.
Çovdar çörəyi
Onların yüngül çəkilərinə də diqqət yetirmək lazımdır. Məhsulun iki dilimi təxminən 1 çörək vahidi və ya 12 karbohidrat ehtiva edir ki, bu da orta hiperglisemi xəstələri üçün olduqca məqbuldur.
Krakerlər
Diabetik krakerlər, hər hansı bir qlikemiya dərəcəsi üçün istehlak edilə bilən super diyetli qidalara aid etmək çətindir. Əksər istehsalçılar məhsul istehsal prosesində mükafatlı buğda unundan istifadə edirlər, tatlar və ləzzətlərdən sui-istifadə edir, bu da diabetiklərin sağlamlığına təsir göstərə bilər.
Kalori miqdarı (100 g başına 388 kkal qədər). Buna görə belə bir müalicədən sui-istifadə etmək tövsiyə edilmir. Ancaq bu qədər şirinliyi orta dərəcədə dadarsanız, sink, kalium, kalsium, dəmir, fosfor, natrium və B vitaminlərinin bir hissəsini ala bilərsiniz.
Quruyur
Bu, diabetik bir diyetə müxtəliflik əlavə edə biləcək başqa bir müalicədir. Bu cür məhsullar adətən mükafat buğda unundan hazırlanır, şəkərini fruktoza ilə tamamilə əvəz edir. Buna görə şəkər dəyərləriniz normaya yaxın olarsa, bir neçə ətirli qurutma qurğusu sağlamlığınıza zərər verməyəcəkdir.
1 tip və 2 tip diabet üçün gündə nə qədər çörək yeyə bilərəm?
Bu göstərici xəstənin sağlamlıq durumu, həmçinin istifadə etdiyi məhsul növü nəzərə alınmaqla fərdi olaraq hesablanır.
Orta şəkərli diabet xəstələri üçün, həmçinin karbohidrat mübadiləsində kiçik dəyişikliklər olan insanlar üçün 18-25 çörək vahidi və ya 1-2 dilim çörək məhsulu norma hesab olunur.
Əks göstərişlər
Çörək və diabet tamamilə uyğun anlayışlardır. Ancaq glikemiyamız kritik vəziyyətə yaxındırsa, sağlamlığınız qənaətbəxş bir vəziyyətə qayıdana qədər karbohidrat qəbulundan imtina etmək daha yaxşıdır.
Çörək bişirən və soba üçün diabetik reseptlər
Diabetik çörək də bir çörək maşını və ya adi bir sobadan istifadə edərək müstəqil şəkildə hazırlana bilər.
Sizə yalnız diabetik çörək məhsullarının bəzi reseptlərini təqdim edirik:
- protein-kəpək Bir qabda bir qabda 0% yağ olan 125 qr kəsmik yoğurun, 4 xörək qaşığı əlavə edin. yulaf kəpəyi və 2 osh qaşığı buğda, 2 yumurta, 1 tsp qabartma tozu. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və yağlanmış bir forma qoyun. Pişirmə vaxtı - sobada 25 dəqiqə;
- yulaf. 300 ml yağsız südü bir az qızdırırıq, 100 qr yulaf ezmesi, 1 yumurta, 2 osh qaşığı əlavə edirik. zeytun yağı. Ayrı-ayrılıqda 350 q ikinci dərəcəli buğda unu və 50 q çovdar ununu süzün və qarışdırın, sonra hər şeyi xəmirlə qarışdırıb bir çörək qabına tökün. Testdə, barmağınızla dərinləşdirin və 1 çay qaşığı tökün. quru maya. Əsas proqramda 3.5 saat bişirin.
İnternetdə diabetik çörək məhsullarının digər reseptlərini də tapa bilərsiniz.
Oxşar videolar
1-ci tip və 2-ci tip diabet ilə hansı çörək yeyə bilərəm? Videodakı cavablar:
Çörək məhsullarının açıq bir fanatısınızsa və şəkərli diabet varsa, özünüzə ən çox sevdiyiniz yeməyin istifadəsini inkar etməyin. Şəkər xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar sağlamlığına təsir etmədən müəyyən növ çörəyi təhlükəsiz şəkildə istehlak edə bilərlər.
