Pəhriz, diabetə qarşı uğurlu mübarizənin qurulduğu təməllərdən biridir. Endokrin pozğunluq sağalmaz bir xəstəlik olduğundan xəstə bütün həyatı boyunca diyetə nəzarət etməlidir.
Şəkərli diabetlə qəti şəkildə yeyə bilmədiyiniz şeyləri və məhdudlaşdırmalı olduğunuz qidaların miqdarını düşünün.
Bəslənmənin ümumi prinsipləri
Sağlamlığı qorumaq və şəkər səviyyəsindəki tırmanışların qarşısını almaq üçün bir sıra qaydalara əməl edilməlidir:
- Qidalanma balanslı olmalıdır və tərkibində olmalıdır: 30-40% protein, 40-50% karbohidratlar, 15-20% yağ;
- kiçik hissələrdə və gündə ən azı 5-6 dəfə yemək;
- Menyuda çoxlu lif zəngin qidalar varsa, əladır. Bunlar: kəpək, dogroz, bütün taxıl çörəyi, kətan toxumu, ərik və s.;
- pəhrizdə az yağlı dəniz balığı olmalıdır;
- Gündə 5 qram və ya bir çay qaşığı - icazə verilən miqdarda duz;
- qatıq, kefir, pendir və digər süd məhsulları seçilməlidir ki, onların tərkibində ən az yağ olmalıdır;
- yumurta istehlak edilə bilər, ancaq həftədə 2-3 dəfədən çox olmamalıdır. Yüksək xolesterol ilə yalnız zülal yemək daha yaxşıdır;
- böyrəklər, ürək və qaraciyər - istifadəyə icazə verilən rəsmi;
- Gündə 1,5 litr su normadır, bunu unutmaq olmaz;
- yemək zamanı əvvəlcə tərəvəzləri, sonra isə - zülalları udmaq tövsiyə olunur;
- gündəlik pəhrizin kalorili məzmununu izləməyə dəyər - ümumiyyətlə qidalanma mütəxəssisləri gündə 2000 kkaldan çox olmağı məsləhət görmürlər;
- ağdan fərqli olaraq qəhvəyi düyü qadağan deyil;
- Trans yağları olan qidalar tamamilə ləğv edilməlidir (popkorn, qəlyanaltılar, peçenye, işlənmiş pendirlər, tortlar və s.);
- ağ çörək tamamilə kəpək və ya tam taxıl ilə əvəz edilməlidir;
- təzə sıxılmış şirələr su ilə ən yaxşı seyreltilir.
Diabet ilə nə yemək olmaz?
Budur, qan qlükoza səviyyəsinin yüksəldilməsi ilə istehlak edilə bilməyən məhsulların əsas qrupları:
- natriumu yüksək olan yeməklər: turşu, marinadlar, konservlər və s.;
- yüksək karboh və nişastalı qidalar: ağ düyü, un, xəmir, bulka;
- şəkər və onu ehtiva edən hər şey: mürəbbə, mürəbbə, cem;
- yağlı süd məhsulları, o cümlədən xama, qatıq, süd, pendirlər;
- mayonez və salatlar üçün digər dükan sousu;
- şokolad, bar, dondurma;
- şirin qazlı içkilər;
- alkoqol
- yüksək yağlı qidalar: donuz əti, pastırma, donuz, dəri ilə quş əti və s .;
- çiplər;
- fast food
- meyvə suları saxlamaq;
- çox şirin meyvələr: xurma, banan, əncir, üzüm;
- bal;
- kolbasa, kolbasa, kolbasa;
- pastalar;
- zəngin ət və balıq bulyonları.
Glisemik indeks nədir?
Glisemik indeks (GI) - müəyyən bir məhsulun tərkibindəki karbohidratların udulma dərəcəsi.Göstərici yüksək olduqda, enerji çox tez bədənə ötürülür və bu, qanda qlükoza səviyyəsində demək olar ki, bir anlıq sıçrayışa səbəb olur.
Buna görə diabet xəstələrinə aşağı GI qidaları istehlak etmələri tövsiyə olunur.
Mexanizm sadədir: karbohidratlar bədənin verdiyi enerji cari enerji xərclərini ödəməyə, həmçinin əzələ glikolilen tədarükünü qorumağa sərf olunur. Bu proses bir saniyə dayanmır.
Yeməkdən çox miqdarda karbohidrat gəldikdə, artıqlığı yağ yataqları şəklində toplanır. Bu müntəzəm olaraq baş verərsə, bədən daha çox insulin istehsal edir və normal maddələr mübadiləsi mümkün olmur.
GI və kalorili tərkibi demək olar ki, tamamilə bir-birinə bağlı deyil, məsələn, qəhvəyi düyü və paxlalılar yüz qrama görə 300 kkaldan çoxdur, lakin bu karbohidratlar yavaşca əmilir və bədənə zərər vermir, çünki bu məhsulların GI azdır.
Yüksək və Aşağı GI məhsullarının siyahısı
Aşağıda 2 masa veririk. Birincisi, yeyə biləcəyiniz məhsullar, ikincisi imtina etməyiniz lazım olan məhsullardır:
| Adı | GI |
| Fesleğen, Cəfəri, Oregano | 5 |
| Avokado, kahı yarpağı | 10 |
| Ispanaq, fıstıq, zeytun, balqabaq, göbələk, xiyar, qulançar, fındıq, kələm, kəpək, kərəviz, soğan, rhubarb, tofu, soya | 15 |
| Badımcan, böyürtkən | 20 |
| Albalı, qarağat, çiyələk, mərcimək, moruq, balqabaq toxumu, qarğıdalı | 25 |
| Süd, naringi, ərik, tünd şokolad, pomidor suyu, armud, yaşıl lobya, pomidor, az yağlı kəsmik, anbar, lingonberries, ehtiras meyvəsi | 30 |
| Şaftalı, nar, heyva, gavalı, nektarin, qara düyü, lobya, az yağlı qatıq | 35 |
| Gavalı, quru ərik, yerkökü suyu, qapalı durumlu buğda makaronu | 40 |
| Portağal suyu, bütün taxıl tostu, hindistan cevizi, qreypfrut | 45 |
| Qəhvəyi düyü, alma və zoğal suyu, şəkərsiz, kivi, manqo, portağal, yaşıl qarabaşaq yarması | 50 |
Verilən dəyərlər təzə məhsullar üçün aktualdır - yağda qızartmaq GI-ni bir neçə dəfə artıra bilər.
Avokado - minimal gi olan bir məhsul
| Adı | GI |
| Ağ çörək | 100 |
| Muffin, pancake, konservləşdirilmiş meyvələr, düyü əriştə | 95 |
| Bal | 90 |
| Qarğıdalı qabığı, qaynadılmış kartof və yerkökü, ani dənli bitkilər | 85 |
| Enerji içkiləri, muesli | 80 |
| Çörək, qovun, qarpız, balqabaq | 75 |
| Taxıllar, xam yerkökü, şokolad, köftə, cips, qazlı içkilər, ananas, şəkər, yumşaq buğda makaronu | 70 |
Məhsulun GI dəyəri bir çox qida məhsullarının qablaşdırılmasında tapıla bilər. Bir supermarketə baş çəkərkən bu məlumatı laqeyd qoymayın.
Qadağan olunmuş məhsullar cədvəli
Diabet xəstələri menyudan aşağıdakı məhsulları tamamilə xaric etməlidirlər:
| Adı | Qadağandır | Məhdudiyyət |
| Yağlar | Kərə yağı, piy | Bitki yağı |
| Ət | Ördək, qaz, donuz əti | Mal əti |
| Balıq | Yağ növləri: qızılbalıq, alabalıq, makka | |
| Kolbasa | Hamısı | |
| Offal | Ürək, beyin, qarğıdalı mal əti, mal əti dili | |
| Birinci kurslar | Yağlı şorbalar | |
| Süd məhsulları | Yağ tərkibi yüksək olan qatılaşdırılmış süd, süd, pendirlər, qatıq, xama və s | |
| Karbohidratlar | Pişirmə, şirniyyat, şirniyyat pastası, tortlar, xəmir pastaları, şokolad | Rusks, qəhvəyi düyü, makaron |
| Tərəvəz | Yerkökü, qızardılmış və kartof püresi, duzlu və turşu tərəvəz | Fasulye, gödəkçə kartofu, qarğıdalı, mərcimək |
| Meyvə | Üzüm, banan, qovun, xurma, əncir | Şirin armudlar |
| Zirzəmilər | Mayonez, qaymaq, dükan sousu | Duz |
| Çörək məhsulları | Ağ çörək | Bütün çörək, tam taxıl çörəkləri, şəkərsiz çərəzlər |
| Şirniyyatlar | Cem, mürəbbə, cem, şəkər | Bal |
Oxşar videolar
Diabet ilə nə yemək olmaz? Videoda qadağan olunmuş qidaların siyahısı
Diabet üçün pəhriz ciddi şəkildə fərdi olaraq seçilir. İdeal olaraq, diyetisyen və ya endokrinoloq xəstə üçün bir menyu hazırlamalıdır.
Unutmayın ki, yüksək GI olan qidalara qoyulan qadağa, eləcə də verilən ümumi qidalanma tövsiyələrinə ciddi və daimi riayət olunmalıdır. Qısa müddətli rahatlama belə qan şəkərində təhlükəli bir atlamaya səbəb ola bilər.
