Şəkərli diabetlə qidalanma, xüsusilə də çox miqdarda yağ və sürətli karbohidratı olan qidalara nəzarət etmək çox vacibdir.
Buna görə bu vəziyyətdə heyvan piylərindən olan yağ mütləq uyğun deyil. Eyni zamanda, qlisemik indeksi əsasən sıfır olan bitki yağları ilə mükəmməl əvəz olunur.
Diabet üçün ən faydalı bitki yağı nədir? Bu məqalədə bu barədə danışılacaq.
Glisemik indeks
Şəkərli diabetdə istehlak olunan qidaların glisemik indeksi (GI) nəzərə alınmalıdır. Bu nədir
GI, müəyyən bir məhsul götürdükdən sonra qlükoza səviyyəsinin yüksəlməsini göstərir.
Anlamaq üçün bir sadə zənciri nəzərdən keçirək. Karbohidratlar sadə və mürəkkəbdir.
Sonuncular bədənə daxil olduqda, fermentlərin sadə olanlara təsiri ilə sərbəst buraxılırlar. Öz növbəsində qlükoza sadə olanlardan əmələ gəlir. Buna görə parçalanma dərəcəsi nə qədər yüksək olsa, bədəndə bir qlükoza daha çox görünür və nəticədə şəkər səviyyəsi yüksəlir. Bu o deməkdir ki, diabetdə GI minimal olmalıdır.
Bu göstərici istifadə edərək, diabet xəstələri üçün xüsusilə vacib olan məhsulların parçalanma sürətini dəyişə bilərsiniz. Bu, şəkər səviyyəsini idarə etməyə imkan verir, buna görə menyunu GI əsasında tərtib etmək lazımdır.
Pəhrizin yağ hissəsi
Hər hansı bir orqanizm üçün yağlar böyük bir rol oynayır, onlar tamamilə diyetdən xaric edilə bilməzlər. Onların faydası nədir? Bu, ilk növbədə enerji mənbəyidir.
Onların iştirakı hormonlar və fermentlərin sintezinin bioloji proseslərində də qeyd olunur. Yağda həll olan A, D, E vitaminləri, eləcə də poli doymamış yağ turşuları yağlarla birlikdə gəlir.
Bədəndə qida çatışmazlığı ilə aşağıdakı mənfi proseslər baş verir.
- mərkəzi sinir sisteminin pozulması;
- doymamaq səbəbiylə iştahın artması;
- immunitetin azalması;
- saç tökülməsi
- azalma ömrü;
- qadınlarda menstrual dövrünün pozulması, bir uşağın doğuşunda daha çox problem;
- görmə problemləri;
- quru dəri
- oynaqlarda ağrı görünüşü.
Eyni zamanda, diabet xəstələri üçün yağlar məhdud miqdarda olmalıdır, lakin yuxarıda göstərilən səbəblərə görə tamamilə xaric edilir. Onların azaldılmasına ehtiyac, insulinin meydana gəlməsinin pozulması, aşağı sıxlıqlı xolesterolun istehsalına kömək etməsi ilə əlaqədardır. Nəticədə ateroskleroz, metabolik proseslər və mikrosirkulyasiyanın pisləşməsi ehtimalı yüksəkdir.
Diabet xəstələrinə yağsız ət və balıq, süd məhsulları yemək tövsiyə olunur. Kərə yağı əvəzinə doymamış yağ turşuları, fosfatidlər və vitaminlər olan bitki yağı istifadə etməlisiniz. Diabet xəstələri üçün gündəlik lipid norması 65-75 q, bunların 30% -i bitki yağlarıdır.
Diyabet xəstələri hansı bitki yağlarına sahib ola bilər?
Hər məhsul diabet xəstələri üçün yaxşı deyil.Heyvan yağları tamamilə aradan qaldırılmalıdır.
Eyni zamanda, bitki yağlarının seçimi çox böyükdür və sual aktual olur, şəkərli diabet xəstələri hansı birini istifadə edə bilər və istifadə etməlidir? Ən çox eşidilən bu yağlar diyetdə istifadə olunur, yəni: günəbaxan, qarğıdalı, zeytun.
Onların hər biri bu vəziyyətdə faydalı və məqbuldur. Əsas odur ki, bunlarda konservantlar və digər əlavələr yoxdur. Eyni zamanda, hər bir yağın xüsusiyyətləri, dadı da daxil olmaqla fərqlənir.
Günəbaxan
Ən çox yayılmış və populyar yağlardan biri günəbaxan. Üstəlik, 98% ilə mənimsənilmişdir. Bu məhsulda doymamış yağ turşuları, yağda həll olunan D, F, E vitaminləri var.
Bunun sayəsində sinir hüceyrələrinin qabıqları normal işləyə bilər və içəridən qan damarlarının səthi xolesterol çöküntülərindən qorunur.
Günəbaxan yağı
Bu xüsusiyyətlərə görə bir günəbaxan məhsulu polineuropatiyanın profilaktikasıdır, eyni zamanda mikrosirkulyasiya pozğunluqları və sonrakı inkişafıdır. Belə yağlar yığılmır, buna görə bədəndən artıq xolesterolu çıxarır. Bundan əlavə, onların köməyi ilə safra turşuları sərbəst buraxılır və sintez stimullaşdırılır.
Tərkibində olan E vitamini sərbəst radikalların məhv edilməsindən qaraciyər və mədəaltı vəzinin qoruyucusu rolunu oynayır. Qəbizlik üçün də faydalıdır. Bunların qarşısını almaq üçün boş bir mədədən bir qaşıq günəbaxan yağı içmək və su ilə içmək lazımdır.
Bir günəbaxan məhsulunun mənfi tərəflərini vurğulaya bilərsiniz:
- yüksək kalorili məzmun, bunun sayəsində çəki əhəmiyyətli dərəcədə artırıla bilər;
- qızartma nəticəsində zəhərli maddələrin əmələ gəlməsi;
- safra daşı xəstəliyi halında safra kanalının tıxanma ehtimalı.
Zeytun
Zeytun yağı geniş populyarlıq qazandı, artıq ekzotik məhsul hesab edilmir. Məhsul tərkibindəki oleik turşusunun yüksək olması səbəbindən faydalıdır, bu da bir sıra monoon doymamış yağ turşularına aiddir.
Diabet ilə zeytun yağının hormonal komponentə qarşı hüceyrə həssaslıq dərəcəsini artırması çox vacibdir.
Zeytun yağı
Həm də ürək-damar sisteminin müxtəlif xəstəliklərinin qarşısını almağa kömək edir. Bu məhsulun vacib vəzifələrindən biri peristaltikanı artırmaqdır. Xolesterolu xaric edir, bu da xüsusilə diabet xəstələri üçün çox vacibdir.
Həm təzə salat, həm də qızartma, bişirmə prosesində istifadə edilə bilər. Çörək bişirmək üçün də əladır. Zeytun yağı ilə sendviçlərin dadını və faydalılığını da artıra bilərsiniz. Bunu etmək üçün, son məhsulu səpmək və ya çörəkləri kərə yağı ilə daldırmaq lazımdır.
Kətan toxumu
Diabet üçün kətan yağı çox faydalıdır.
Xəstəlik diabetik nevropatiya doğurur, kətan yağı isə belə bir xəstəliyin yayılmasını azalda bilər.
Bundan əlavə, qan şəkərinin səviyyəsi azalır. Məhsuldakı Omega-3 və Omega-6 tərkibi, təkcə diabet xəstəliyində deyil, bir sıra digər hallarda da bədənə faydalı təsir göstərir.
Bu komponentlər vuruş, koroner ürək xəstəliyi və digər ürək xəstəlikləri, ateroskleroz kimi digər xəstəliklərin qarşısını alır. Kətan toxumları tinctures tərkib hissəsi kimi geniş istifadə olunur.
Yemək üçün, bir stəkan qaynadılmış soyudulmuş su ilə 1-3 yemək qaşığı toxum tökmək lazımdır. Sonra zeytun yağı əlavə etdikdən sonra bir neçə saat israr etməli və yatmadan əvvəl alınmalıdır.
Küncüt toxumu
Tərkibində olan küncüt yağının sink, Omega-9, maqnezium, sesamin, manqan kimi komponentləri insulin istehsalına kömək edir, metabolik prosesləri stimullaşdırır.
Küncüt yağı
Bu məhsul qan təzyiqini aşağı saldığı üçün hipertansiyonun profilaktikası üçün də faydalıdır. Bundan əlavə, bədən üçün enerji və güc mənbəyidir, tonikdir.
Küncüt məhsulunun müntəzəm istifadəsi sayəsində çəki sabitləşdirə, dırnaqların, saçın, dərinin vəziyyətini yaxşılaşdıra və dişlərinizi gücləndirə bilərsiniz. 45 yaşdan yuxarı insanlar üçün bu məhsul osteoporoz, artritin qarşısını alır. Görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır və bakterisid təsir göstərir, anemiyanın qarşısını alır və məhsuldarlığı artırır.
Qarğıdalı
Qarğıdalı yağı tərkibində günəbaxan yağı ilə çox oxşardır, halbuki daha çox vitaminə malikdir.Doymamış turşuların olması səbəbindən yağ yağ metabolizmasını normallaşdırır, qan damarlarının elastikliyini artırır, öd kisəsi və qaraciyər xəstəliklərinə kömək edir, xolesterolu azaldır.
Onun köməyi ilə immunitet sistemini gücləndirə və qan laxtalanma prosesini tarazlaya bilərsiniz.
O, piylənmə zamanı da istifadə olunur, metabolik prosesləri yaxşılaşdırır. Xərçəng və aterosklerozun qarşısını almağa qadirdir.
Oxşar videolar
Diabet üçün hansı yağ ən faydalıdır? Videodakı cavab:
Beləliklə, diabet xəstəliyində pəhrizdə yağların olması da çox vacibdir. Bitki mənşəli yağlara üstünlük verilməlidir və heyvanlar istisna edilməlidir. Yağların seçimi çox müxtəlifdir. Onların hər biri bir sıra faydalı qabiliyyətlərə, habelə xüsusi zövqə malikdir.
Ancaq bunların məhdud miqdarda istehlak edilməli olduğunu xatırlamaq lazımdır. Müəyyən bir məhsul və onun dozasını seçmək üçün bir nutritionist və ya endokrinoloqa müraciət etmək tövsiyə olunur.
