Diabet, insulin asılılığında təzahür edən ciddi bir endokrin xəstəlikdir.
Xəstə rifahını yaxşılaşdıra və simptomların inkişafını dayandıra bilər, əgər o, iştirak edən həkimin bütün tövsiyələrini yerinə yetirərsə və həyatı boyu qidalı bir diyetə ciddi şəkildə riayət edərsə, bütün sürətli karbohidratları diyetdən çıxarar.
Qandakı qlükoza səviyyəsini qorumaq üçün diabet xəstələri əsasən mürəkkəb (uzunmüddətli) karbohidratlardan ibarət bir pəhriz etməlidirlər, buna görə də müxtəlif növ dənli bitkilər xəstənin qidalanmasının vacib elementi olacaqdır.
Sıyıq uzun müddət enerji və bədənin normal işləməsi üçün zəruri olan maddələrin çoxu ilə doyurur. Bununla birlikdə, taxıl yığmadan əvvəl xəstə, 2-ci tip şəkərli diabet, eləcə də 1-ci xəstəliklə hansı taxılların yeyilə biləcəyini və onları necə düzgün bişirmək lazım olduğunu öyrənməlidir.
Faydaları
Sıyıq, yeməyi olaraq, ən vacib tərkib hissəsi dənli, suda və ya süddə qaynadılmış, sağlam həyat tərzinə riayət edən və düzgün bəslənməni izləyən bütün insanların pəhrizinə daxildir.
Xörəyin hazırlanmasında istifadə edilən dənli bitkilər, faydalı maddələrin, o cümlədən mürəkkəb karbohidratların tərkib hissəsini ehtiva edir. Bu maddələr orqanizm tərəfindən digər qida növlərinə nisbətən uzun müddət həzm olunur, buna görə sərbəst buraxılan qlükoza yavaş-yavaş qana hopur və qlükoza səviyyəsinin kəskin artmasına səbəb olmur.
Buna görə diabet üçün hansı dənli bitkilərin istifadə edilə biləcəyini bilməlisiniz, çünki onlar zəifləmiş toxunulmazlığı olan bir insanın pəhrizinin əsasını təşkil edir.
Diabet üçün pəhriz
Xəstə bir vücudu dəstəkləmək üçün yalnız taxıl yemək mümkün olmadığından, pəhrizi şaxələndirmək lazımdır.
Gündəlik bir menyu tərtib edərkən üzvi maddələrin - 16% protein qidası, 24% yağ, 60% kompleks karbohidratlar və aşağıdakı qaydalara riayət etməlisiniz.
- bəslənmənin əsasını mədə tərəfindən tamamilə həzm olunmayan və bağırsaq divarına daxil olmayan çox miqdarda bitki mənşəli lif ehtiva edən məhsullar olmalıdır. Hər kəs üçün əlçatan olan ən zəngin liflərə yaşıl lobya, kələm, zucchini, pomidor, xiyar, turp, bəzi növ kahı, kəpək, soyulmuş çovdar və yulaf unu, balqabaq, göbələk;
- mal əti, toyuq və dovşan ət məhsullarını yalnız qaynadılmış yemək olar;
- şorba tərəvəz bulyonunda qaynadılır;
- kəsmikdən hər gün 100 - 200 qrama qədər istənilən formada istehlak edilmək tövsiyə olunur;
- gündə 5 stəkan bütün mayelər, o cümlədən şorba;
- Gündə təxminən 200 qram çörək və makaron içmək olar.
Pişirmə xüsusiyyətləri
2 tip diabet və 1 tip diabet üçün sıyıq, müəyyən qaydalara uyğun hazırlanırsa faydalı olacaq:
- bir yeməkdə xəstə təxminən 200 qram (5 - 6 yemek kaşığı) sıyıq yeyə bilər;
- Yeməyi hazırlamadan əvvəl onun üçün dənli bitkilər yuyulur və korlanır. Proses xəstə bir orqanizm üçün faydalı olmayan çox nişasta ehtiva edən üst təbəqəni çıxarır;
- Şəkər əlavə edə bilməzsiniz, ancaq həkiminizlə məsləhətləşdikdən sonra bir çay qaşığı bal qoya bilərsiniz;
- Bir diabet xəstəsi üçün sıyıq bişirmək yalnız suda lazımdır. İçmədən əvvəl bir az süd əlavə edə bilərsiniz.
Darı
Şəkərli diabet ilə hansı növ taxıl yeyə biləcəyinizdən danışırıqsa, darıdan başlamalısınız. Bütün bunlardan sonra, aşağı olan glisemik indeksli 40 dənə dənli dənələrdən biri də darıdır, buna görə həkimlərin diyetə diabetli insanların da daxil olmasını tövsiyə etdikləri yeməyi.
Bundan əlavə, darı sıyığı faydalı maddələrlə zəngindir:
- zülallar xolesterol metabolizmasını sabitləşdirir və qaraciyərdə yağ metabolizmasını stimullaşdırır;
- Manqan ağırlığı normallaşdırır;
- kalium və maqnezium ürək-damar sisteminin işini normallaşdırır;
- pektin lifləri, nişasta və bitki lifi, karbohidratların qana udulması prosesini çətinləşdirir;
- vitaminlər (B qrupu, folik və nikotinik turşu) bədənin və qan meydana gəlməsinin bütün metabolik proseslərini normallaşdırır.
Darı sıyığı, digər maddələr və kərə yağı əlavə edilmədən su üzərində hazırlanır.
Qarabaşaq yarması
Həkimlər və qidalanma mütəxəssisləri diabet xəstələrinə qarabaşaq yağı sıyıqlarını gündəlik istehlak etmələrini tövsiyə edirlər, çünki qarabaşaq yarısı aşağı glisemik indeksə malikdir - 50 - və vitaminlər və digər faydalı qida maddələrinin təəccüblü zəngin tərkibi:
- amin turşuları bütün bədən sistemlərinin həyati fəaliyyətini dəstəkləyir və əzələlərə enerji verir;
- iz elementləri (maqnezium, dəmir, kalsium, yod) normallaşdırır və toxunulmazlığı artırır;
- flavonoidlər bədənin antitumor toxunulmazlığını dəstəkləyir və qaraciyərin piylənməsinin qarşısını alır.
Qarabaşaq otu bişirmək üçün taxıl bişirmək lazım deyil, isti su və ya kefir ilə tökmək olar, bir gecədə buraxın və səhər yeməyi üçün sıyıq hazır olacaq. Evdə müstəqil şəkildə səpilə bilən yaşıl qarabaşaq yarması xüsusilə diabetli insanlar üçün faydalı hesab olunur.
Arpa və arpa
İnci arpa və arpa sıyığı tərkibində eynidır, çünki hər iki dənli bitki arpa taxılından götürülür: arpa üyüdülür və arpa əzilir. Bununla birlikdə, bu dənli bitkilər fərqli bir glisemik indeksə malikdir - arpa (GI - 22) həzm zamanı daha uzun müddət pozulur və buna görə diabetik bir diyetdə ən qiymətlidir. Arpa sıyığının glisemik indeksi isə təxminən 35 ədəddir.
Arpa və inci arpa - şəkərli diabet üçün faydalıdır, çünki bunlarda aşağıdakı iz elementləri var:
- lizin amin turşusu bədəndəki qocalma prosesini ləngidir;
- vitaminlər A, B, E, PP qrupları dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır;
- gluten, zərərli maddələrin bədəndən sürətlə çıxarılmasına kömək edir;
- bitki lifləri bədəni zülallarla doyurur.
Qarğıdalı
Qarğıdalı bədəndəki lipid mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edir.
Qarğıdalı hər növ şəkərli diabetli insanlar üçün istifadə üçün tövsiyə edilə bilməz, çünki tərkibində yüksək miqdarda glisemik indeks var və əlavə maddələr (kərə yağı, süd) əlavə olunarsa yemək zamanı artır.
Bir çox insan, aptekdə satılan və şəkərli diabet müalicəsinin bir hissəsi olaraq tövsiyə olunan bədənin ümumi vəziyyətini və aşağı qan şəkər səviyyəsini dəstəkləyən qarğıdalı yarpaqları və qarğıdalı damğalarını qarışdırır.
Buğda
45 qlisemik indeksi olan buğda yağı, şəkərli diabet xəstəsinin pəhrizində yalnız sıyıq deyil, kəpək kimi də ola bilər.
Bu taxılın tərkibində çox sayda bitki lifi və pektin vardır ki, bu da safra yolunun normal ifraz olunmasına, bağırsağın işləməsinə kömək edir və bununla da yağların çökməsinə mane olur.
Kətan
Kətan toxumu 2 və 1 tip diabet üçün hazırlanmış toxum tərkibində bədən toxumaları və əzələlərin insulin udmasına həssaslığını artıran omeqa-3-6 yağ turşularını ehtiva edir və şəkər xəstəsinin pəhrizində ola bilər.
"STOP diabet" kətan sıyığı
Ayrıca diabetin qarşısının alınması üçün xüsusi hazırlanmış məhsulların bir hissəsidir, çünki tərkibində insulin bənzər bir maddə var. Kətan sıyığının glisemik indeksi cəmi 35 ədəddir.
Noxud
Yüksək qan şəkəri ilə hansı növ sıyıq yeyə biləcəyinizdən danışsaq, noxuddan bəhs edə bilməzsiniz.
Noxud, digər paxlalılar kimi, diabet xəstəsinin pəhrizindəki əsas qidalardan biri hesab olunur.
35 az bir glisemik indeksə malikdir və bədənin insulini udmasına kömək edən amin turşusu arginin ehtiva edir. Noxud sıyığı suda qaynadılmalı, dadına duz əlavə edilməlidir.
Manna
Semolina diabetli bir insanın diyetində nəinki arzuolunmaz, əksinə qan şəkərini artıran sürətli karbohidrat mənbəyi kimi xidmət etdiyi üçün sadəcə təhlükəlidir. Üstəlik, irmikdə praktiki olaraq liflər və lif yoxdur.
Düyü
Düyü bir neçə növ ola bilər - cilalanmış ağ, vəhşi, qəhvəyi, basmati və qəhvəyi. Ağ düyü yemək çox vaxt sağlam bir insan üçün də zərərlidir, çünki 90 qlisemik indeksə malikdir və kilo verməyə səbəb ola bilər.
Bir diabet xəstəsinin pəhrizində çox faydalı maddələr olan qəhvəyi, vəhşi çeşidlərdən və basmatidən hazırlanmış düyü sıyığını təqdim edə bilərsiniz:
- fol turşusu maddələr mübadiləsini normallaşdırır;
- B, E, PP vitaminləri qan damarlarının divarlarını gücləndirir;
- bitki lifləri xolesterol, toksinlər və toksinlərdən xilas olmağa kömək edir.
2-ci tip diabet ilə hansı taxıl yeyə bilərəm?
Tip 2 diabet bu xəstəliyin ən yaygın formasıdır, bədənin qlükoza udma qabiliyyətinin azalması ilə xarakterizə olunur. Xəstə həmişə insulin terapiyasına ehtiyac duymur, ancaq diyet olmadan simptomları aradan qaldırmaq mümkün deyil.2-ci tip diabet üçün hansı növ dənli bitkilərin faydası barədə danışsaq, onda xəstəyə pəhrizdə noxud, qarabaşaq yarması, yulaf və buğda sıyığı əlavə etmək tövsiyə olunur.
Çox sayda bitki lifi, lif ehtiva edən dənli bitkilərdən bişirilir və aşağı glisemik indeksə malikdir.
Oxşar videolar
2-ci tip diabet ilə hansı sıyıq yeyə bilərəm, hansını deyil? Bu videodan öyrənə bilərsiniz:
Ümumiyyətlə, diabet və dənli bitkilərin birləşməsi icazə verilir, bəzən çox faydalıdır. Bir diyetə riayət edərək diabetli bir xəstə yenə də olduqca fərqli və dadlı bir pəhriz təşkil edə bilər. Bununla yanaşı, maksimum fayda əldə etmək və qanda şəkər səviyyəsini təsadüfən artırmamaq üçün hər dənli bitkini hazırlamaq üçün tərkib xüsusiyyətləri və üsullarını nəzərə almaq lazımdır.
