Endokrin xəstəlikləri üçün terapevtik tədbirlərin məqsədi, dəyərsizləşmiş metabolik prosesləri sabitləşdirməkdir. Diyet terapiyası prinsiplərinə uyğunluq əsas məsələdir. Nə yeyə bilərəm və diabetlə nə ola bilməz? Qidaya ümumi pəhriz yanaşmaları hansılardır? Bu gün xəstə nahar etməyə hazırlaşır?
Diabetik qidalanma üçün seçimlər
Pankreas xəstəliyi metabolik xəstəliklər ilə əlaqələndirilir. Ciddi pozğunluqların əsası bədənin hüceyrələri tərəfindən karbohidratların udulması, yağdan düzgün istifadə edilməməsidir. Patologiyanın səbəbi endokrin sistemin orqanının fizioloji funksiyaları yerinə yetirməkdən qismən və ya tamamilə imtina etməsidir.
Pankreas ya ümumiyyətlə istehsal etmir, ya da kifayət qədər insulin istehsal etmir. Birinci variantda, ağır bir forma olan hormon, xaricdən, iynə şəklində idarə olunur. Sintez edilmiş dərmanlar müddəti dəyişir. Qısa fəaliyyət göstərən insulin yeməkdən əvvəl və ya yemək zamanı "yeməkdən əvvəl" verilir. Uzun müddət işləyən hormon və tabletli hipoqlikemik maddələr - mədəaltı vəzi gün boyu tonda saxlamaq üçün əsasdır.
Beton məhsulları diabetli bir xəstə üçün vacib olduğu nöqteyi-nəzərdən nəzərə alınmalıdır:
- normal bədən çəkisi olmalıdır;
- işə davam etmək;
- damar ağırlaşmalarının qarşısını alır.
Xəstəliyi idarə etmək üçün qan şəkərini azaldan dərmanlar istifadə olunur. Yetərli fiziki fəaliyyət göstərmək qlükoza dövran sisteminə mənfi təsirini azaltmağa kömək edir.
İnsulinin, normal və ya aşağı bədən çəkisi olan diabetin adekvat bir dozasını hesabladıqdan və bütün məhsulları sağlam bir insan olaraq istifadə edə biləcəyinizə inanılır. Bununla birlikdə, 50-dən çox olan yüksək glisemik indeks (GI) olan karbohidratlı qidaları yeyin, ehtiyatla istifadə edilməlidir, qidalanma məhdudiyyətləri 1 və 2 diabetli xəstələr üçün etibarlıdır. Bir neçə saat ərzində yaxşı bir xəstəlik kompensasiyası vəziyyəti tam əksinə dəyişə bilər.
Tez-tez bədən çəkisi normadan çox olan bir insulinə bağlı bir xəstə enerji dəyərinin göstəricilərinə bərabər olmalıdır. Yeməyində aşağı kalorili qidalar (tərəvəz, meyvə) üstünlük təşkil etməlidir. Belə xəstələr yağ, xurma, bal istifadə etməməlidirlər. 1 və 2 dərəcə piylənmə olan bir xəstə üçün məhdudiyyətlər çox sərtdir.
Diabetik Menyu Təlimatları
İnsulindən müstəqil bir xəstə üçün bütün məhsulları iki böyük kateqoriyaya bölmək olar. Birində istifadə üçün icazə verilənlər var, digərində isə qadağandır; icazə verilən miqdar da göstərilmişdir. Diyet terapiyası üçün çörək vahidləri masaları (XE) və məhsulların glisemik indeksi istifadə olunur.
Diabet üçün qidalanmanın əsas prinsipləri bunlardır:
2 tip diabet üçün faydalı qidalar- tez-tez yemək;
- Yeyilən, XE və ya kalori ilə qiymətləndirilən karbohidratlar baxımından təxminən bərabərdir;
- geniş və çeşidli məhsul çeşidi;
- bəlkə də ksilitol, sorbitol ilə şəkər əvəzedicisi.
Endokrin xəstəlik digər bədən sistemlərində əhəmiyyətli pozğunluqlara səbəb olur. Diabet xəstələrində qaraciyər hüceyrələri əziyyət çəkir, mədə şirəsinin pH pozulur; Həzm orqanlarının funksiyalarını yaxşılaşdırmaq üçün diabet xəstələrinə müntəzəm olaraq lipotropik qidalardan (yulaf, kəsmik, soya) istifadə etmək tövsiyə olunur.
Xəstələr qızardılmış yeməklər, güclü ət və balıq bulyonlarını yeməməlidirlər. 15-dən az bir qlisemik indeksi olan bir qrup tərəvəz, aclığı aradan qaldırır və doyma hissini uzadır.Buna bütün növ kələm, göyərti, xiyar, pomidor, balqabaq daxildir. Kiçik miqdarda müəyyən qidalar (ədviyyat, alkoqol, hisə verilmiş ət) qlisemik səviyyəyə təsir etmir, əksinə iştahın stimullaşdırılmasına kömək edir.
Giləmeyvə və meyvələrin içərisində albalı, qreypfrut və alma içərisində ən aşağı GI 30-39
9 nömrəli təsnifatı alan mütəxəssislər tərəfindən hazırlanan terapevtik pəhriz əsasında hər gün üçün bir çox menyu variantları tərtib edilmişdir. Porsiyanı hesablamağa kömək edən bir çörək vahidi və ya kalori. Gündəlik XE və ya kalori miqdarı xəstənin fiziki fəaliyyətindən asılıdır. Nisbi ideal bədən çəkisi düsturla hesablanır: 100 böyümədən çıxılır (sm).
Diyetdə karbohidrat məhsullarını diyetdən tamamilə xaric etmək mümkün deyil, ketoasidozun qarşısını almaq üçün zərif maddələrin (şəkər, ağ un, irmik və yeməkləri) istifadəsi qadağandır. Diyetisyenlər gündə icazə verilən sayda karbohidrat miqdarını - ən azı 125 q və ya gündəlik pəhrizin yarısını təyin etdilər.
Şən və adi yeməklər üçün reseptlər
Gala şam yeməyinin resepti çox sadədir. İçəridə çörək bölmələri yoxdur və tətildəki kalori bəzən sayıla bilməz. Yaxşı əhval-ruhiyyə qlikemiyanı azaltmaq üçün göstərilmişdir.
Pişirmə texnologiyası balığın kömür üzərində bişirilməsidir. Bunun üçün qızılbalıq, qızılbalıq, ot sazan, dana balığı uyğun gəlir. Soyulmuş balığın hissə-hissə hissəsi 4-5 saat marinadlanır.
Bir diabet xəstəsi üçün proteinlə zəngin qidalar toplamaq təhlükəlidir
Şoraba hamar bir qarışdırıcıda çırpılır, tərkibi:
- cəfəri - 100 q;
- soğan - 1 ədəd. (böyük);
- sarımsaq - 3-4 mixək;
- dadmaq üçün duz;
- ağ şərab - 1 stəkan.
Reseptdə uşaq seçimi var. Balıqları təxminən 20 dəqiqə qaynatın. Yumşaq bir qaba qoyun, sousu tökün və soyudun. Eyni sous tərkibini istifadə edin, yalnız şərabın bişirildiyi bulyonla əvəz olun. Doldurma gözəldir - cəfəridən parlaq yaşıl. Ona qırmızı qarağat əlavə edə bilərsiniz, qaynadılmış yumurta zülalının dairələrindən, narıncı yerkökülərdən çiçəklər kəsdirə bilərsiniz. Uşaqlar ümumiyyətlə zövqlə sağlam, rəngarəng yemək yeyirlər.
Şəkərli diabetlə təhlükəsiz yeyə biləcəyiniz növbəti yemək adi bir şeydir. Makaron olmadan, yeməyə, karbohidratlarla - səhər yeməyi üçün və ya nahar üçün ikinci kimi verilir. Günün ilk yarısında bədən aktiv fazadadır və alınan kalori nəzərdə tutulduğu kimi xərclənir.
Mal əti filesini zolaqlara kəsin və bitki yağı ilə qızardın. Sərt makaron duzlu suda qaynadın və axan suyun altında yuyun. Pomidor nazik dilimlərə kəsilir. Kahı, duz əlavə edin və əzilmiş sarımsağa səpin. Bitki yağı ilə dökün, limon suyu ilə çiləyin. Soyudulmuş ət və makaron tərəvəzləri salat qabına qarışdırın.
- Mal əti - 300 q; 561 kkal;
- makaron - 250 q; 840 kkal;
- kahı - 150 q; 21 kkal;
- pomidor - 150 q; 28 kkal;
- sarımsaq - 10 g; 11 kkal;
- limon suyu - 30 g; 9 kkal;
- bitki yağı - 50 q; 449 kkal.
Zülal, yağ və karbohidratlar üçün yaxşı balanslaşdırılmış yeməyi hazırlamaq asandır. Hər biri 2,8 XE və ya 320 kkal olan 6 porsiyona bölünür. Hər hansı bir şam yeməyini, şən və adi, şəkərsiz bir fincan ətirli çay əlavə edin.
Birincisi, diabetik bir masada ikinci və desert
Maye qabların hazırlanması üçün yağsız ət (toyuq, dovşan, mal əti) istifadə olunur. Çuğundur, badımcan, lobya, yerkökü və sarımsaq tərəvəz şorbalarına əlavə edilə bilər. Süd - az yağlı bir məhsul üzərində bişirilir. İkinci kurslar üçün müxtəlif dənli bitkilər (qarabaşaq, yulaf, inci arpa) istifadə olunur.
Şirin üçün armud (qarağat, çiyələk) yeyə bilərsiniz. Bütün meyvə və giləmeyvə şirəli sıxmalarından, kompotlarından üstünlüklərə malikdir. Onların tərkibində minerallar və vitamin kompleksləri tamamilə qorunub saxlanılır.
Xəstə üçün şəkərli diabet ilə hansı qidaların yeyilə biləcəyi və nəyin mümkün olmadığı sualının cavabı meyarlara uyğun olmalıdır - nə qədər, nə, nə vaxt. Həkimlərin tövsiyələri, müxtəlif nəşrlər ümumi tövsiyələrdir. Hər bir xəstənin diyeti fərdi olaraq düzgün seçilir.
Birində endokrinoloqların fikirləri oxşardır, hər hansı bir diabet xəstəsi üçün zərif karbohidratlardan imtina etmək vacibdir
Diyet terapiyası zamanı bədəndəki dəyişikliklərə nəzarət etmək üçün endokrinoloqlar xəstələrinə qida südü verməyi məsləhət görürlər. Yeməyin vaxtını, yeyilən karbohidratların miqdarını, XE və ya kkalda göstərir. Xüsusi hissədə qan şəkərinin nəticələri qeyd olunur.
Ölçmələr yeməkdən 2 saat sonra xüsusi bir cihaz (qlükometr) istifadə edərək aparılır. Yalnız empirik (təcrübi) bir şəkildə bədənin fərdi xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, mədəaltı vəzinin qalan imkanları ilə diabet xəstəliyi üçün bir pəhriz hazırlanır və qəti şəkildə qərar vermək mümkündür: nə yemək yaxşıdır, nə də olmayan.
