Əsas vitamin və mineralları ehtiva edən bitki qidası orqanizm, xüsusilə də xəstə üçün vacibdir. Meyvə və tərəvəz üçün hərtərəfli müalicə metodları hazırlanmışdır. Pankreasın iltihabı ilə, onların qəbulu üçün xüsusi qaydalara riayət etmək lazımdır. Ancaq bəzi meyvə və giləmeyvə qəti qadağandır. Pankreatit üçün hansı meyvələrdən istifadə etmək olar? 5 nömrəli diyetə görə tərəvəz və meyvə qablarını necə bişirmək olar?
Tövsiyə olunan və qadağan olunmuş məhsullar
Endokrin funksiyaları olan həzm orqanının iltihabı kəskin və xroniki formalara bölünür. Bir qayda olaraq, bir dəfə özünü təyin etdikdən sonra "pankreatit" xəstəliyi tez-tez təkrarlanan xəstəliklərlə uzun bir mərhələyə keçir. Xəstə qida məhsulları seçməkdə və onları necə hazırlamaqda diqqətli olmalıdır.
Qarışıq simptomların (ağrı, qaşınma, ürəkbulanma) yeni şikayətləri olmadıqda, tam aclıqdan sonra ilk günlərdən sonra pankreas iltihabının kəskin təzahürlərində. Xəstənin diyetinə yağsız suda bişmiş yulaf ezmesi və ya düyü, kartof püresi duzlu selikli bir həlim təqdim etməyə icazə verilir. Şirələrdən meyvə jeli və jele yarı maye tutarlılıq şəklində hazırlanır.
Xəstəliyin xroniki forması gündə 10-15 q miqdarda zərif bitki yağlarından, vegeterian isti şorbadan, yarı viskoz maye dənli bitkilərdən istifadə etməyə imkan verir. Qaynadılmış tərəvəzlər: yerkökü, kartof, müəyyən növ kələm (gül kələm, koklrabi), zucchini, çuğundur, balqabaq. Meyvələr bişmiş və ya püresi yeyilməlidir: təbii şirələr, quru meyvə kompotu.
Pankreatit olan tərəvəzlər təzə sıxılmış şirələr şəklində qəbul edilə bilər. Onların içərisində ümumi bir komponent yerköküdür. Şirəli terapiya kursu 4 həftə davam edir, sonra ara verilir. Bir növ ola bilər, məsələn, yerkökü suyu.
Şirəli meyvə və tərəvəz pulpasının müxtəlif nisbətlərdə qarışıqları istifadə olunur:
- çuğundur, yerkökü və xiyar - 3: 10: 3;
- yerkökü və ispanaq - 5: 2;
- çuğundur və alma - 1: 4;
- yerkökü və cəfəri - 5: 1.
Gündəlik 0,5 l gündəlik qəbul yeməkdən ayrı olaraq 2-3 dəfə bölünür. Qarışıq diabet xəstəliyi ilə içki qaynadılmış su ilə seyreltilir. Fermentləşdirilmiş üzüm suyu qadağandır. Qazlar safra yoluna təzyiq göstərir.
Pankreatit üçün tərəvəz seçməkdə selektiv bir yanaşma: təzə turp, soğan, sarımsaq, turp, şirin bibər, ispanaq, otqulaq, kərəviz qadağandır
Pankreatit üçün meyvə və tərəvəz haqqında vacibdir
Xroniki pankreatit üçün tövsiyə olunan tərəvəzlər arasında lider yerköküdür. Kök məhsulunun geniş bir spektri var:
- antiseptik
- antispazmodik,
- sakitləşdirici
- xoleretik
- yara müalicəsi.
Dəyişkən məhsulların sayına görə narıncı bir tərəvəz, demək olar ki, sarımsaq və soğandan aşağı deyil. Yerkökü toxuma hüceyrələrini cavanlaşdırır, nekroz (nekroz) proseslərini dayandırır və immunitet sistemini gücləndirir. Onun menyudan istifadəsinə əks göstərişlər allergik reaksiyalar, mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin alovlanma mərhələləri ola bilər.
Müntəzəm suqəbuledici ilə yerkökü qaraciyər və safra yollarını təmizləyir
Balqabaq və onun növlərinin tərkib hissəsi, zucchini də hüceyrə metabolizmasını aktivləşdirir. Onların istifadəsi ilə həzm orqanlarının letargiyası qastrit, xolesistit ilə aradan qaldırılır. Tərəvəz su və toksinləri bədəndən çıxarmağa kömək edir. Yağ molekulları bağlıdır və redoks reaksiyalarında iştirak etmir. Kəskin pankreatit və ishal meyli olan zucchini yeyə bilməzsiniz.
Hansı yeməklər mədəaltı vəzi xoşlamırÇuğundur mədəaltı vəzi, qaraciyər, bağırsaq funksiyalarının azaldılması ilə istifadə üçün tövsiyə olunur. Bitki məhsulu bədəndən zəhərli maddələri, ağır metalların duzlarını (qalay, qurğuşun, civə) aktiv şəkildə çıxarır. Çuğundur suyu laksatif təsir göstərir. Ehtiyatla, böyrək xəstəliklərində (qeyri-kafi ifrazat funksiyası, daş əmələ gəlməsi) istifadə olunur.
Dəniz baldırı istisna olmaqla, giləmeyvə qarışığını pankreatit ilə yeyə bilərsiniz. Giləmeyvə arasında xəstələr mavi meyvələrə üstünlük verməlidirlər. Dezinfeksiyaedici və büzücü xüsusiyyətlərə malikdir, safra daşı xəstəliyi, bağırsaqlarda çökmə fermentasiyası, enterokolit, selikli qişaların xəstəlikləri üçün təsirli olur. Quru ərik sousuna mavi meyvələr əlavə olunur.
Quru meyvələr (100 q) isti suda yuyulmalıdır. Bir tavaya qoyun, 1 stəkan qaynar su tökün, yumşaq qədər bişirin. Bişmiş quru ərikləri incə bir ələkdən silin və ya bir qarışdırıcıda döyün. Yenə atəşə qoyun, 100 ml isti su və yetişmiş giləmeyvə əlavə edin (dondura bilərsiniz). Qarışdırın və 5 dəqiqə qaynatın.
Pankreatit olan meyvələr istilik müalicəsindən keçməlidir. Növbəti resept üçün, Antonovski çeşidli alma istifadə etmək yaxşıdır. Meyvələri soyuq suda yuyun. Onları parçalara ayırın və nüvəni çıxarın. Doğranmış alma kütləsini bir çörək qabına qoyun. Fırında bir az su əlavə edin və bişirin.
Bişmiş alma böyük bir ələkdən ovulur. Yaranan püresi içərisinə tatlandırıcı əlavə edə bilərsiniz. Alma əvəzinə yerkökü də istifadə olunur. Sitrus meyvələri ilə diqqətli olun. Pankreatitin kəskin mərhələsindən kənar yeməklərdə bir tərkib hissəsi olaraq limonlar askorbin turşusu mənbəyi ola bilər.
Elmalar xoleretik təsir göstərir, mədəaltı vəzin vəziyyətini yaxşılaşdırır
Pankreatit olan bir xəstənin menyusundan əsas tərəvəz reseptləri
Təklif olunan 5 nömrəli pəhriz menyusunda artan miqdarda protein, məhdud - karbohidratlar və yağlar var. Pankreatit xəstəsi məhsulların mədəi kimyəvi və mexaniki şəkildə qoruduğu bir diyetə ehtiyac duyur. Pəhriz tövsiyələrinə uzun müddət riayət edilməlidir. Yalnız bir həkim xəbərdarlığı ilə onlar ləğv edilə bilər və ya diyeti əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirirlər.
Bitki məhsullarından istifadəyə yönəlmiş bir nümunə menyusu aşağıdakı kimidir:
- Səhər, ilk və ikinci səhər yeməyində, karbohidratlar əlavə edilməklə, demək olar ki, bütün protein istehlak olunur: bayat çörək (100 q), süddə yulaf ezmesi (150 q).
- Günorta yeməyində, ətdən buxarda hazırlanmış küftə ilə yanaşı, tərəvəzdən hazırlanan birinci kurs (150 q), yerkökü püresi (130 q) və xylitol (125 q) üzərindəki alma jeli istifadə olunur.
- Yemək üçün - zülal məhsulları və xylitoldakı meyvə jeli - 1 stəkan.
Vegeterian borscht (yay versiyası) üçün icazə verilən maddələrdən istifadə olunur: yaşıl zirvələri olan gənc çuğundur, cəfəri kökü, bir az pomidor, tərəvəz bulyonu və ya adi su, yağ. Güclü ət bulyonları qəbuledilməzdir. İncə doğranmış soğan, qızardılmış çuğundur və yerkökü suda yüngülcə keçir. Çuğundur zirvələrinin böyük petioles də yaxşı qızdırılan bir qabda əvvəlcədən qoyulması daha yaxşıdır.
Pəhrizli tərəvəzlər isti maye əlavə olunur. Qaynadıqdan sonra əvvəlcə pomidor, sonra çuğundurun üstünü əlavə edin. Bu yeməyin rəngini parlaq saxlayacaqdır. Duzlanmış və 20 dəqiqə qaynadılmışdır. Mümkünsə, soyudulmuş borsch bir qarışdırıcıdan keçir, isidilir, 10% yağ, cəfəri xama əlavə edin. Yeməyi yarım sərt qaynadılmış soyulmuş yumurta ilə bəzəyin.
Asan balqabaq resepti. Peeldə olan gənc tərəvəzləri dairələrə ayırın və yarım hazır olana qədər duzlu suda qaynatın. Sonra balqabağı əvvəlcədən yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Sousun üzərinə tökün və sobada bişirin.
Kremli sous kütləsi üçün, nazik bir axın içində qızardılmış qabda qurudulmuş bir buğda ununa isti su tökmək lazımdır. Balqabağın bişirildiyi bir həll istifadə edə bilərsiniz. Xama əlavə etdikdən sonra hamarlanana qədər qarışdırın.
