Arpa yarpaqlarının tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri
Digər dənli bitkilərlə müqayisədə qutu ən aşağı kalorili hesab olunur, çünki 100 q quru dənli bitkinin tərkibində cəmi 313 kkal, qaynadılmış sıyıq - 76 kkal var.
Hüceyrənin glisemik indeks dəyəri 35-dən çox deyil, buna görə dəyərli diabetik məhsul hesab olunur. Torpağı olmayan əzilmiş arpa taxıllarında digər dənli bitkilərdən daha çox lif var. Arpa tərkibində 8% pəhriz lifi və 65% kompleks karbohidrat var.
- Yağlar - 1,4 g;
- Zülallar - 10 g;
- Nişasta - 64 q;
- İz elementləri - kalsium (94 mq), fosfor (354 mq), maqnezium, dəmir, natrium, mis, manqan, sink, kalium (478 mq), kükürd, yod, flüor, kobalt, molibden;
- Vitaminlər - B qrupları, E, PP, D, A;
- Yağ turşuları - 0,5 q;
- Kül - 1,5 g;
- Nişasta - 64 q.
- Fosfor - 43%, bu element normal beyin fəaliyyəti üçün son dərəcə vacibdir;
- Manqan - 40%;
- Mis - 38%;
- Lif - 28%;
- B6 vitamini - 26%;
- Kobalt - 22%;
- Molibden və B1 vitamini - 19%.
Hüceyrə antiviral, antispazmodik, sidikqovucu və bağlayıcı təsir göstərir, maddə mübadiləsini normallaşdırır, qan dövranını və zehni qabiliyyətləri yaxşılaşdırır. Arpa otları sidik və öd kisəsi, mədə-bağırsaq traktının, qaraciyər və böyrəklərin işini normallaşdırır, immuniteti və virus infeksiyalarına qarşı müqavimətini artırır. Hüceyrədən qabların qəbizlik, diabet, görmə pozğunluğu, artrit üçün istifadəsi göstərilir.
Diabet üçün arpa yağı
Diabet, karbohidrat və su mübadiləsinin pozulması ilə xarakterizə olunur, buna görə xəstələrə tez-tez yağ və zülal mübadiləsi diaqnozu qoyulur. Bu, xəstələrin ən az asanlıqla həzm oluna bilən karbohidratlar və maksimum lif ehtiva edən bitki mənşəli yeməkləri yeməyin üstünlük təşkil etdiyini izah edir. Qanda qlükoza səviyyəsini nəzarət altına almaq üçün, elementlərindən biri hüceyrə olan düzgün bəslənmə prinsiplərinə riayət etmək lazımdır.
Faydalı reseptlər
1 nömrəli resept
Dadlı və sağlam diabetik arpa sıyığı hazırlamaq üçün 300 qr dənli bitkini yaxalamaq və tavaya qoymaq lazımdır. Sonra hüceyrəni 0.6 l soyuq su ilə doldurun (1: 2 nisbətini saxlamaq lazımdır). Tencereyi orta boyda bir atəşə qoyun. Qarışıq "boşalmağa" başlayanda, sıyıq hazır sayıla bilər. Yanğını minimuma endirin və zövqünüzə görə sıyıq duz edin (tercihen minimum duz). Bu vəziyyətdə hüceyrə yanmamaq üçün daim qarışdırılmalıdır.
Sıyıq yatarkən, doğranmış soğanı bitki yağı ilə qızartmaq lazımdır. Sonra qızardılmış soğanın soyumasına icazə verilməlidir. Bütün maye sıyıqda qaynadıqda sobadan çıxarılır. Sonra bitmiş sıyıq ilə tava bir qapaq ilə bağlanmalı və bir dəsmal ilə sarılmalıdır. Beləliklə, yarım saat olmalıdır. Bu, son buxarlanma üçün lazımdır, belə ki, sıyıq bir diabet xəstəsi tərəfindən istehlak üçün əlverişlidir. Yarım saat keçdikdə, sıyıq əvvəlcədən qızardılmış soğan ilə qarışdırılmalıdır. İndi istifadəyə hazırdır.
2 nömrəli resept
Arpa sıyıqlarını yavaş bir sobada bişirmək olar. Bunu etmək üçün cihazın qabına yaxşıca yuyulmuş taxıl (150 q) tökülür, bir az duz əlavə edilir və su ilə doldurulur (1 l). Sonra yarım saat "Porridge" rejimini yandırırıq və gözləyirik. Yavaş ocağın özü arpa sıyığı hazır olduqda sizə xəbər verəcəkdir.
3 nömrəli resept
Sıyıq və bir az fərqli şəkildə bişirmək olar. Hüceyrənin 2 stəkanına 3 litr su tökülür, biraz duzlanaraq orta istilikdə qaynadılır. Yemək zamanı ağ köpüklü qalın bir kütlə dayanmağa başlayanda artıq su drenilir, sıyıq başqa bir qaba köçürülür, bir stəkan süd ilə tökülür və daim qarışdırılır, az odda bişirilir.
Nəticə, bir qabda yayılmış bir sıyıq, istidən çıxarılır, kəsmik (bir yarım stəkan) ilə qarışdırılır və qapaq altında 10 dəqiqə bişməyə buraxılır. Sıyıq istifadə üçün hazırdır.
Kim arpa qablarını yeməməlidir
Moderasiya istifadə edildikdə hər şey yaxşıdır. Gündəlik bir hüceyrə və çox şey varsa, əks təsirə nail ola bilərsiniz. Buna görə də, arpa dənələrinin istifadəsini fanatizmə gətirməməlisiniz. Bu taxıl fərdi həssaslıq və ya dözümsüzlük olan şəxslərə bir hüceyrə yemək tövsiyə edilmir.
Bəzi həkimlər, hamiləlik dövründə arpa yağılarını diyetə daxil etməyi məsləhət görmürlər, çünki vaxtından əvvəl doğuş riski artır. Digər hallarda, arpa yağı yalnız faydalı ola bilər. Qutunun ev təsərrüfatlarının sağlamlığına faydası olacağına əlavə olaraq, onun aşağı qiyməti ərzaq xərclərinin azaldılmasına kömək edəcəkdir.
