Diabet problemi ilə tanış olmayan insanlar üçün xəstənin qidalanma məsələsi sadə görünür - qan şəkərinin artmasına səbəb olan bütün qidaları diyetdən xaric edin. Bütün diabet inkişaf etməyəcək, çətinliklər aradan qaldırılır. Ancaq bütün problem, hətta sağlam bir insanın belə ac diyetlərə tab gətirə bilməməsidir və diabetli bir xəstə üçün tamamilə mümkün deyil. Mütəmadi olaraq pəhriz izləmək, təsdiqlənmiş menyusuna riayət etmək, məhsulların sayını və pəhrizin nəticələrə görə tənzimlənməsi üçün nəticələri diqqətlə təsvir etmək lazımdır.
Diabetik bəslənmədə şorba
Şəkərli diabet xəstələri tərəfindən istehlak edilə bilən şorbaların sağlam olmasına dair bir inanc var, lakin onlar monoton və dadlı deyil. Bu doğru deyil! Əvvəlcədən hazırlanan bir bulyonda bişirilən tərəvəz və göbələk, ət və balıq şorbaları da daxil olmaqla ilk kurslar üçün çox maraqlı reseptlər var. Tətil üçün bir yemək olaraq, bir diabetik pəhrizin bütün standartlarına cavab verən bir gazpacho və ya xüsusi bir hodgepodge hazırlaya bilərsiniz.
Diqqəti çəkən odur ki, 1-ci tip diabetli xəstələr üçün şorba tipi 2 xəstəliyin olması halında uyğun yeməyə bənzəyir. Ancaq diabet çox kilolu olmağınızla müşayiət edildikdə, tərəvəz bulyonlarına əsaslanan vegetarian şorbaları etmək daha yaxşıdır.
Hazırlıq və maddələrin xüsusiyyətləri
- Tərəvəz hər zaman yalnız təzə olmalıdır - konservləşdirilmiş qidaları, xüsusən də uzun müddət bişirilənləri unut. Həmişə təzə tərəvəzlər alın və onları evdə yaxşıca yaxalamağı unutmayın.
- Şorba hazırlamaq üçün hər zaman "ikinci" suda hazırlanan bulyona ehtiyacınız var. Mal əti yağından istifadə edilməsinə üstünlük verilir.
- Diyabetik bir qarındırsa, tərəvəzləri bir az kərə yağı ilə qızartmaq icazəlidir - onda onlar demək olar ki, heç bir enerji dəyərini itirmədən ifadəli bir dad alacaqlar.
- Tip 2 diabet ilə, sümük bulyonunda tərəvəz və ya vegetarian şorbalarından istifadə etməyə icazə verilir.
Tərifləri
Noxud şorbası
- Metabolik prosesləri normallaşdırmaq;
- Qan damarlarının divarlarını gücləndirin;
- Xərçəng riskini azaldır;
- Hipertansiyon və infarktın qarşısını alır;
- Təbii enerji təchizatı;
- Yaşlanma müddətinə fasilə verin.
Noxud şorbası diabet üçün faydalıdır, çünki çox faydalı keyfiyyətlərin anbarıdır. Noxud lifi sayəsində yeməyi qan şəkərinin artmasına mane olur (çox vaxt yemək yedikdən sonra olur).
Şəkərli diabet üçün noxud şorbasının hazırlanması yalnız təzə bir məhsuldan tələb olunur - qışda dondurulmuş tərəvəz almağa icazə verilsə də qurudulmuş versiya qətiliklə uyğun deyil.
Tərəvəz şorbası
Belə bir şorba hazırlamaq üçün hər hansı bir tərəvəz uyğun gəlir. Bunlara daxildir:
- Ağ, Brüssel və ya gül kələm;
- Pomidor
- Ispanaq və ya digər tərəvəz bitkiləri.
- Bitkilər incə doğranmışdır;
- Yağlı (tercihen zeytun) ilə ədviyyat olunur;
- Sonra güveç;
- Bundan sonra, əvvəlcədən hazırlanmış bir bulyona köçürülür;
- Hamısı kiçik bir alovdan istifadə edərək qızdırılır;
- Tərəvəzlərin bir hissəsi böyük parçalara kəsilir, bir maye ilə qızdırıldıqda qarışdırılır.
Kələm şorbası
Yemək üçün sizə lazım olacaq:
- Ağ kələm - 200 q;
- Karnabahar - bir neçə orta inflorescences;
- Bir cüt orta cəfəri kökü;
- Bir neçə yerkökü;
- Yaşıl və soğanın bir nüsxəsi;
- Cəfəri, şüyüd.
Məhsulları böyük parçalara ayırın. Onları bir qaba qoyaraq isti su tökün. Konteyneri alov üzərinə qoyun, yarım saat bişirin. Şorba dörddə bir saat içsin və yeməyə başlaya bilərsiniz.
Göbələk şorbası
- Ceps bir qabda yerləşdirilir, orada qaynar su tökün, 10 dəqiqə dayanın. Su qablara töküldükdən sonra əlverişli olacaq. Göbələklər doğranır, bəzək üçün bir az buraxılır.
- Bir tencerede soğan və göbələkləri yağda 5 dəqiqə qızardın, doğranmış şampinonlar əlavə edin və eyni vaxtda qızardın.
- İndi su və göbələk bulyonunu tökə bilərsiniz. Hər şeyi bir qaynadək gətirin, sonra alovu azaldın. Saatın üçdə birini qaynatın. Bundan sonra, bir az sərinləyin, sonra bir qarışdırıcı ilə döyün, başqa bir qaba tökün.
- Şorbanı yavaşca qızdırın və hissələrə bölün. Başlanğıcda qalan cəfəri, croutons, porcini göbələkləri ilə səpin.
Toyuq çorbası
- Birincisi, altındakı bir parça kərə yağı üzərinə qoyaraq orta bir alov üzərinə qoymalısınız.
- Bir tavada əridikdən sonra incə doğrandıqdan sonra bir çay qaşığı sarımsaq doğranmış ət və soğanı atın.
- Tərəvəz yüngül qəhvəyi olduqda, bir qaşıq kəpəkli unu tökün və qarışığı qızıl qəhvəyi halına gələnə qədər davamlı qarışdırın.
- Bu anı gözlədikdən sonra, 2-ci tip diabetlə ikinci bir su istifadə etməyinizi unutma, toyuq ehtiyatını əlavə edin. Hər şeyi qaynar bir yerə gətirin.
- İndi kiçik bir kartofu (əlbətdə çəhrayı) kublara kəsməlisiniz, bir tavaya qoyun.
- Kartof yumşaq olana qədər şorbanı qapalı bir qapaq altına qoyun. Bundan əvvəl, bir az toyuq filesi əlavə edin, əvvəlcə qaynatın və kublara kəsin.
Şorbanı tenderə qədər bişirin, sonra hissələrə tökün, xırda doğranmış pəhriz sərt pendirlə çiləyin. Fesleğen əlavə edə bilərsiniz. Yemək hazırdır, istənilən diabet xəstəsi özünə zərər vermədən məmnuniyyətlə yeyəcəkdir.
Püresi
- Duzlanmamış toyuq bulyonunu atəşə qoyun və qaynadılmasını gözləyin.
- Bundan sonra, doğranmış kartofu atın, təxminən on dəqiqə bişirməyə davam edin.
- İncə bir yerkökü və bir neçə soğan doğrayın. Balqabaqdan sərt qabığı və yaşıl pulpanı soyun, ortasından liflər və toxumları kəsin, pulpa yuyun, kublara kəsin.
- Yığılmış tərəvəzlər kərə yağı içərisinə keçirilməlidir. Soğanı bir qızartma qabına qoyun və şəffaf olana qədər qaynamaq. Yerkökü əlavə edin, balqabağı qoyun, qapağı bağlayın. Bir neçə dəqiqə bişirin.
- Sonra tərəvəzlər yağla birlikdə kartof və bulyon olan bir qazana köçürülməlidir, qaynadılmasını gözləyin və alovu minimuma endirin. Tencereyi örtün, balqabaq yumuşana qədər şorba bişirməyə davam edin.
- Yemək qalın olmalıdır, içərisində yaxşı qaynadılmış tərəvəz dilimləri görünür. Yuxarıda göstərilən bütün prosesləri bitirdikdən sonra tərəvəzləri ələkdən keçirin və bulyonu ayrı qoyun.
- Kremin tutarlılığına qədər bir qarışdırıcıda üyüdürəm.
- Püresi tavaya qaytarın, bulyon, duz tökün və qarışdıraraq qaynadın. Ən kiçik yanmadan çəkinin.
Püresi kartofu boşqablara tökərək yeməyi otlar ilə səpə bilərsiniz. Fırında azca qurudulmuş çörək dilimləri şorbaya uyğun gəlir. Əvvəllər grated pəhriz pendirinə yumşaq və incə kremli bir dad əlavə edir. Kartof püresi içərisinə bir az yer bibəri qoya bilərsiniz.Tərəvəz şorbası
Şorba Tərkibi:
- Pomidor - 400 q;
- Bir soğan;
- Bir kaşığı zeytun yağı;
- İki dəfə çox tomat pastası;
- Sarımsaq - bir neçə mixək;
- Toyuq bulyonu - 300 q;
- Bir kaşığı incə doğranmış yaşıl soğan;
- Dörddə bir çay qaşığı ağ bibər;
- Krem - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- Bir az duz.
- Tava və ya tavaya yağ tökün, qızdırın, soğan əlavə edin. Şəffaf bir vəziyyətə qovurun. Sonra sarımsaq əlavə edin, başqa bir dəqiqə qızardın.
- Sonda toyuq ehtiyatı, tomat pastası, pomidor əlavə edin və bütün komponentlərə dörddə bir saat bişirin. Yanğını minimuma buraxın.
- Sobadan çıxardıqdan sonra şorbanı sərinləyin. Bir qarışdırıcı götürün, alınan hər şeyi tökün və homojen bir kütlə əldə olunana qədər döyün.
- Yenidən tavaya püresi tökün. Təxminən beş dəqiqə qaynamağa davam edin, bibər, duz və qaymaq əlavə edin. Dadlı şorba tamamilə hazırdır.
