Pankreatit mədəaltı vəzi iltihablandıqda inkişaf edir. Xəstəliyin başlanmasının ümumi səbəbləri qidalanma və alkoqol istismarıdır.
Bu xəstəliklə bağırsağa girməli olan fermentlər mədəaltı vəzində yığılaraq məhvinə səbəb olur. Kəskin pankreatitdə qidalanma bir sıra məhsulların rədd edilməsini və xüsusi bir şəkildə hazırlanan sağlam və asanlıqla həzm olunan qidaların istifadəsini ehtiva edir.
Buna görə hər bir xəstə kəskin pankreatit ilə nə yeməli olduğunu bilməlidir. Hər yeməyi necə düzgün bişirəcəyinizi və gün üçün bir menyu hazırlamağı da başa düşmək lazımdır.
Kəskin pankreas iltihabı zamanı qidalanmanın əsas prinsipləri
Pankreatitin kəskin dövründə xəstə xəstəxanaya yerləşdirilir. Müalicənin əsas məqsədi qan dövranına daxil olan mədəaltı fermentlərin zərərsizləşdirilməsi, intoksikasiyanın aradan qaldırılması, infeksiyanın və pankreas sekresiyasının inhibe edilməsidir. Ayrıca, şok əleyhinə, antibakterial terapiya aparılır və pankreas suyunun xaric olmasını yaxşılaşdırmaq üçün tədbirlər görülür.
Kəskin pankreatik pankreatit üçün qidalanma yarı maye dənli bitkilər, selikli şorbalar, tərəvəz püresi, meyvə və giləmeyvə şirələri və jele istifadəsini ehtiva edir.
Pankreatit pəhrizinin məqsədi mədəaltı vəzi və bütün həzm sistemində istirahət təmin etməkdir. Buna görə, müalicənin əvvəlində xəstə 2-3 gün ac qalmalıdır. Bütün qidalar bədənə parenteral şəkildə daxil olur.
Qusma və du- və qastrodenostaz əlamətləri olmadıqda, xəstəyə gündə bir yarım litrə qədər qazsız zəif çay və mineral su içməyə icazə verilir. Kəskin pankreatit üçün pəhriz bir çox nüans ehtiva edir. Əvvəlcə protein qidası pəhrizə daxil edilir, çünki pankreas ferment inhibitorlarının inkişafına kömək edir.
Dərman terapiyasından sonra xəstənin ümumi vəziyyəti yaxşılaşdıqda, məhdud, sonra isə tam bir enteral pəhrizə köçürülür. 4 günlük terapevtik orucdan sonra xəstəyə 5 P (Posner) nömrəli bir pəhriz təyin edilir. Bu pəhrizin xüsusiyyətləri heyvan zülallarının artan istehlakı və karbohidrat, yağlı qidaların məhdudlaşdırılmasıdır.
Ayrıca, pankreatitin alevlenməsinin dördüncü gün pəhriz müalicəsi aşağıdakıları əhatə edir:
- parçalanmış buxarda yemək yemək;
- pəhrizin pankreas və mədə şirəsi istehsalını basdıran aşağı kalorili qidalarla zənginləşdirilməsi;
- yemək gündə 4-6 dəfə kiçik hissələrdə qəbul edilir;
- tərkibində lif olan, lakin maye şəklində və az miqdarda yağsız və duzsuz qidalardan istifadə edilməsinə icazə verilir.
- gündə maksimum kalori qəbulu - 800 kkala qədər.
Beşinci gündən etibarən bitki və süd qidaları menyuya daxil edilir. Gündə karbohidratların icazə verilən miqdarı 200 q, zülallar - 20 qrama qədərdir.
Pəhrizin altıncı günündə gündəlik pəhrizin qidalandırıcı dəyəri 1000 kalori artır. Gündə 50 q protein icazə verilir, bunun 35% -i heyvan mənşəlidir.
Gündə yağ miqdarı 10 q (bitki 25%), karbohidratlar - 250 q, duz - 5 qram. Həm də gündə 1,5 litrə qədər maye içilməlidir.
10-cu gündə kəskin pankreatit üçün menyuda 60 q protein, 25 q yağ və 300 q karbohidrat var. Yeməyi buxarlamaq və grated və duzsuz istifadə etmək tövsiyə olunur.
Pəhrizin sonrakı günlərində pəhrizin kalorili tərkibi getdikcə artır. Ən optimal nisbət 450 q karbohidrat, 40 q yağ və 100 q proteindir.
Pəhrizin hər hansı bir günündə yemək hazırlamaq və xidmət qaydalarına əməl etməlisiniz, bunlar aşağıdakılardır:
- əksər məhsulların püresi olması lazımdır;
- çörək məhsulları cəlbedici olmalıdır;
- icazə verilən bişirmə variantları - yemək, bişirmə, bişirmə, buxar emalı;
- ancaq isti isti yeməklərin istifadəsi tövsiyə olunur;
- şorbaları düzgün bişirmək lazımdır - 2-3 bulyonda.
Pankreasın iltihabı üçün pəhriz müddəti xəstəliyin şiddəti ilə müəyyən edilir. Çox vaxt müalicə bir neçə həftədən bir aya qədər davam edir.
Lakin xolesistit kimi xroniki və dağıdıcı pankreatit, düzgün bir diyetə ömürlük riayət etməyi tələb edir.
Qadağan edilmiş və icazə verilən məhsullar
Həzm sisteminin pozulmasından əziyyət çəkən hər kəs kəskin pankreatik pankreatit ilə nə yeyəcəyini bilməlidir. İcazə verilən qidalar kateqoriyasına protein qidaları daxildir. Bunlar az yağlı ət (mal əti), balıq (pollock, hake, məhkəmə) və quş əti (toyuq, hindi).
Bitki mənşəli yağlardan - zeytun, kətan, susam yağı istifadə etmək üstünlük təşkil edir. Karbohidratlardan bəzi taxıl növlərindən - düyü, irmik, yumurta, yulaf ezmesi, arpa və qarabaşaq yarusundan yeməyə icazə verilir. Ayrıca köhnəlmiş çörək, vermicelli və kraker yeyə bilərsiniz.
Pankreatit ilə bəzi tərəvəz növlərini diyetə daxil etmək faydalıdır:
- yerkökü;
- balqabaq;
- balqabaq
- kartof
- çuğundur;
- gül kələm;
- xiyar.
Turşu olmayan meyvələrə icazə verilir. Bu bir alma, avokado, çiyələk, ananas, papaya, banan. Ancaq şirin meyvələri qızdırmaq və bişmiş meyvələr, jele, güveç və meyvə hazırlamaq daha yaxşıdır.
Pankreatit ilə az yağ tərkibli süd məhsullarından (kəsmik, qatıq, kefir) istifadə etmək faydalıdır. Lakin xama və süd ən az yemək üçün az miqdarda istifadə olunur.
Mədəaltı vəzinin iltihabı ilə hər gün suda və ya tərəvəz bulyonunda bişmiş selikli şorba yemək məsləhət görülür. Mükəmməl bir seçim qarabaşaq yarması, balqabaq və ya vermicelli süd şorbası olardı.
Gündə bir yumurta yeyə bilərsiniz, qaynadılmış yumşaq qaynadılmış və ya bişmiş omlet şəklində bişirilir. Pankreatit üçün şirin qidalar da qadağan edilmir, lakin desertlər sağlam olmalıdır. Məsələn, meyvə püresi, mous, kəsmik güveç və ya giləmeyvə jeli.
Pankreatit ilə aşağıdakı qidalar və içkilərin istifadəsi kontrendikedir:
- ədviyyatlı ədviyyat və souslar;
- zəngin ət və yağ bulyonları;
- kərə yağı bişirmə;
- qapalı;
- heyvan yağları, kərə yağı və marqarin;
- tortlar, xəmir pastaları, şokolad, vafli;
- alkoqol
- bəzi tərəvəz və meyvələr (pomidor, kələm, soğan, sarımsaq, turp);
- yağlı ət və balıq;
- qazlı içkilər, güclü qəhvə və çay;
- yarımfabrikatlar.
Pankreatitin kəskinləşməsi ilə xəstəyə hisə verilmiş ət, turşu, qızardılmış qidalar, göbələk və paxlalı bitkilərin istifadəsi qadağan edilə bilər.
Makaron, darı, qarğıdalı və inci arpa yemək arzuolunmazdır.
Kəskin pankreatit üçün nümunəvi menyu
Pankreatitdən əziyyət çəkən bir çox insan səhvən pəhriz olduğundan onların menyusunun dadlı və monoton olmayacağını düşünür. Ancaq pankreasın iltihabı və şişməsi ilə belə sadə bir diyet müxtəlif və faydalı ola bilər. Üstəlik, bu cür qidalanma uşaqlar, böyüklər və hətta hamilə qadınlar üçün uygundur.
Beləliklə, səhər yeməyi üçün krem şorbası, qaynadılmış toyuq göğsü, yulaf peçenyesi, yumurta ağından buxar omlet, irmik puding, kəsmik güveç və ya qarabaşaq yarması sıyığı yeyə bilərsiniz. Günortadan sonra qəlyanaltı olaraq bişmiş meyvələr, qatıq, kəsmik, kraker və ya jele uyğun gəlir.
Pankreatit üçün müxtəlif nahar seçimləri:
- kartof püresi;
- bitki krem şorbası;
- qarabaşaq və ya düyü sıyığı;
- buxar balıq və ya ət kəsicisi;
- tərəvəz güveç;
- qaynadılmış vermicelli;
- ət və tərəvəz ilə güveç;
- tərəvəz salatı.
Günortadan sonra çay içmək üçün az yağlı kəsmik, kraker, meyvə sufle, irmik puding və ya bir stəkan qatıq içmək olar. Yemək üçün, qaynadılmış balıq və ya ət, buxar omlet və ya meyvə və bal ilə kəsmik uyğun gəlir.
İçkilərdən yaşıl və bitki çayı, qızılgül bulyonu, təmizlənmiş su, jele və bişmiş meyvə içməyə icazə verilir.
Faydalı reseptlər
Kəskin pankreatik pankreatitdə qidalanmanı şaxələndirmək üçün menyu müxtəlif olmalıdır. Bunu etmək üçün sadə məhsullardan dadlı, asanlıqla həzm olunan yeməkləri necə bişirməyi öyrənməlisiniz. Bunlardan biri mal əti buxar köftesi.
Onları bişirmək üçün grated pendir, kıyılmış ət və bir yumurta lazımdır. Bütün maddələr qarışdırılır, meydana gələn kütlədən toplar meydana gəlir.
Kəsmiklər 40 dəqiqə yavaş bir ocağa qoyulur. Qarabaşaq yarması sıyığını yan yemək kimi təqdim etmək tövsiyə olunur.
Ayrıca, pankreatit ilə kəsmikli əriştə hazırlamağa icazə verilir. Əvvəlcə əriştə (200 q) qaynatmaq lazımdır. Sonra şəkər (2 yemək qaşığı), kəsmik (200 q) və bir döyülmüş yumurta ilə qarışdırılır.
Kütləsi kərə yağı ilə yağlanmış bir qəlibə qoyulur və yulaf ezmesi ilə səpilir, pastanın üstü xama qatına örtülür. Əriştə 180 dərəcə otuz dəqiqə bir temperaturda bişirilir.
Pankreatit ilə nə yeyə biləcəyiniz bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
