Balqabağın diabet xəstələri üçün faydaları və zərərləri

Endokrin bozuklukları, fəsadlarına görə insanlar üçün son dərəcə təhlükəlidir, buna görə onların aradan qaldırılması və dayandırılması üçün kompleks müalicəyə müraciət olunur, bunun bir hissəsi diyet terapiyasıdır. Şəkərli diabet xəstələri üçün təsdiqlənmiş məhsulların siyahısı xüsusi olaraq hazırlanmışdır ki, bu da nəinki zərər vermir, həm də bərpa olunmasına kömək edəcəkdir. Bir çox insanlar balqabaq yeməyi sevirlər - şirin pulpa olan bir tərəvəz. Aşağıda, 2-ci tip diabetdə balqabağın insan orqanizmi üçün faydaları və zərərləri nələr olduğunu nəzərdən keçirəcəyik.

Tərkibi

Bitki meyvələrini meyvələr / giləmeyvə / tərəvəzlərə verərkən hansı qaydalara riayət etməyiniz barədə dəqiq botanika təlimatlarına əməl edirsinizsə, onda balqabaq şübhəsiz ki, qarpız kimi bir giləmeyvədir. Bununla birlikdə, bu tərif kifayət qədər tanış deyil, əksər insanlar balqabağı bir tərəvəz hesab edirlər və bir çox reseptdə bu meyvə yalnız bir tərəvəz kimi görünür.

Balqabaq bir qovun bitkisidir, qabığın rəng sxemi müxtəlifdir, yaşıldan demək olar ki, ağ və narıncı rəngə qədər dəyişə bilər, bu da müxtəlifliyə bağlıdır. Meyvənin pulpası şirin və sulu olur, ilk kurslar, yan yeməklər və desertlər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Cədvəldən göründüyü kimi, meyvə yüksək glisemik indeks olan elementlərlə əlaqəli karbohidratla zəngin bir məhsuldur.

İstilik müalicəsindən sonra tərəvəzin GI artır, buna görə qaynadılmış balqabaqdakı karbohidratlar diabet xəstələri tərəfindən yeyildikdə məhsulun diqqətlə dozasını tələb edir.

Balqabaq - çox sayda iz elementi, vitamin və digər sağlam maddələrin anbarı:

• nişasta;
• su
• lif;
• pektin;
• B, C vitaminləri;
• nikotinik turşu;
• beta karotin;
• iz elementləri (kalium, maqnezium, flüor, sink, kalsium, dəmir).

Tərkibində əvəzedilməz balıq yağına bənzər pulpa, meyvə, onun toxumu, suyu və hətta balqabaq yağı yeyirlər, bu da heyvanlarda piylərə əla əvəzedicidir, istifadəsi diabetdə məhduddur.

Faydası və ziyanı

Tərəvəzin faydalı xüsusiyyətləri tərkibindəki müxtəlif iz elementlərinin çox olması, həmçinin aşağı kalorili olması ilə əlaqədardır:

• Kalori az olduğuna görə, balqabağa yemək çəkini normallaşdırmağa və nəzarət altında saxlamağa kömək edir və şəkərli diabetdə piylənmə bu tərəvəzin istifadəsini sadəcə əvəzolunmaz hala gətirir;
• həzm sisteminin və xüsusən də bağırsaqların işini yaxşılaşdırır (lakin 100 qr başına bir balqabaqda nə qədər şəkər məhsulun gündəlik pəhrizdə məhdud istifadəsini nəzərdə tutur);
• dərman qəbul edərkən xarici mühitin zərərli təsiri nəticəsində meydana gələn zəhərli maddələrin bədənini təmizləməyə kömək edir və aşağı sıxlıqlı lipoprotein molekullarını zərərsizləşdirir;
• pankreas hüceyrələrinin bərpasında fəal iştirak edir, səmərəliliyini bərpa edir;
• uzun müddətli istifadəsi ilə qan şəkərini azaldan insulin istehsalına mədəaltı vəzini stimullaşdırmağa kömək edir;
• hüceyrə membranının bərpasında iştirak edir;
• bədəndən artıq mayenin çıxarılmasına kömək edir, bu da xüsusilə ödem üçün zəruridir;
• bir mikroelementlər kompleksi sayəsində anemiyanın inkişaf riskini azaldır, buna görə müəyyən miqdarda 2 tip diabet xəstələri üçün bir balqabaq var;
• aterosklerozun inkişaf ehtimalını azaldır.

Balqabaq yeməyin bədənə zərərli təsiri müəyyən edilməmişdir. Bununla birlikdə, bu tərəvəzi diabetin bir hissəsi olaraq diyetə daxil etməzdən əvvəl, bunun qlükoza səviyyəsinin artmasına səbəb olmadığından əmin olmalısınız. Karbonhidratların çox olması səbəbindən məhsulun həddindən artıq istifadəsi xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola bilər.

Balqabağın istifadəsinə xüsusi əks göstərişlər yoxdur, lakin fərdi dözümsüzlük və ya allergiya meydana gələ bilər. Bu vəziyyətdə, güclü allergik reaksiyaların yaranmaması və bədənin qeyri-sabit sağlamlığı fonunda şəkərli diabetin inkişafının intensivliyini artırmaq üçün tərəvəzi diyetdən xaric etmək daha yaxşıdır.

Tərəvəzin qlükoza təsiri olmadığından əmin olmaq üçün bədənə daxil olduqdan 1 saat sonra onun səviyyəsini 2-3 dəfə ölçmək lazımdır.

Beləliklə, 2 tip diabet üçün balqabaq yeməyin mümkün olub-olmadığı sualına cavab olaraq, balqabağın istifadəsinin zəruri olduğunu söyləmək təhlükəsizdir, lakin ciddi şəkildə dozalanmaq lazımdır.

Tərifləri

Xüsusilə diabetli insanlar üçün bədənin vacib vitaminlər, qida maddələri və iz elementləri ilə doyması ilə məşğul olan bütün zəruri məhsulları özündə birləşdirən bir pəhriz masası hazırlanmışdır. Belə bir menyu istədiyimiz qədər müxtəlif deyil, lakin icazə verilən məhsulların istifadəsi ilə diabet xəstələri üçün olduqca dadlı balqabaq yeməkləri bişirmək olar.

Balqabaq qaymaq şorbası

Komponentlər

• 2 yerkökü;
• 2 soğan;
• 3 orta kartof;
• 30 g cəfəri;
• 30 g cilantro;
• 1 litr toyuq ehtiyatı;
• 300 g balqabaq;
• Çovdar unundan 50 q çörək;
• 20 q zeytun yağı;
• 30 q pendir.

Kartofu doğrayın və qaynar bulyona əlavə edin. 15 dəqiqə yerkökü, balqabaq, soğan, göyərti və qızartmaq doğramaq lazımdır. Bulyona tərəvəz əlavə etdikdən və maddələr hazır olana qədər bişirin. Balqabaq yumşaq olduqdan sonra, bulyonu qurudun, tərəvəzləri bir qarışdırıcıda yumşaldın, bulyonu xama ardıcıllığına əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl qurudulmuş çörək dilimləri, qızardılmış pendir və bir cilantro çubuq əlavə edin.

Bişmiş balqabaq

Bu tərəvəzi bişirməyin ən asan yollarından biridir.

Balqabağı parçalamaq lazımdır ki, bir tərəfi qabığı ilə olsun (üstündə bir parça çörək qabına yerləşdiriləcək). Hər bir parçanı folqa qoyun, üstünə fruktoza və ya tatlandırıcı, darçın səpin, 20 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl nanə yarpağı ilə qarnir edin.

Əsas yeməkləri hazırlamaqdan əlavə mütəxəssislər diabet üçün balqabaq suyu içməyi məsləhət görürlər. Bu yatmadan əvvəl, 100-150 ml həcmində edilməlidir. Unutmamalıyıq ki, xəstəliyin tutulması və alevlenmesi zamanı şirəsi içmək qadağandır.

Bir tərəvəzin nə qədər faydalı xüsusiyyətlərini nəzərə alsaq, balqabaq və tip 2 diabetin əks göstəriş olmadığı təqdirdə icazə verilən bir birləşmə olduğunu iddia etmək olar. Diyabet ilə balqabağın pəhrizdə əsas məhsul olmadığını xatırlamaq vacibdir, istifadəsi məhdud olmalıdır, endokrinoloq istifadə normasını müəyyən etməlidir.