Diabet müasir cəmiyyətin bəlasıdır. Bu xəstəlik iki növdür - insulinə bağlı və insulinə bağlı olmayan.
Müalicənin taktikası xəstəliyin müxtəlif formaları üçün təəccüblüdür. İnsulindən asılı diabet gündəlik insulin inyeksiyasını və ya bir insulin pompasının istifadəsini ehtiva edir, buna əlavə diyet də əlavə olunur.
Müstəqil insulin fiziki fəaliyyətin düzəldilməsini və pəhriz tələb edir. Diabet, şəkərin bədənə təsir etdiyi dəhşətli nəticələrə görə demək olar ki, tamamilə tərk edildiyi bir xəstəlikdir:
- diabetik mikroangiopatiya;
- diabetik nefrit;
- diabetik ayaq;
- görmə pozğunluqları - retinopatiya;
- ketoasidotik koma;
- hipoqlikemik koma.
Diabetin bütün simptomları qanda bir qlükoza çox olduğu üçün ortaya çıxır, bu səbəbdən meydana gəlir:
- glikozuriya - yüksək qan şəkəri böyrəklərdən süzülür;
- poliuriya - şəkər su çəkir, sidik həcmi artır;
- polidipsiya - bir şəxs sidikləmə zamanı çox maye itirir, bunun nəticəsində susuzluğu artır.
Ancaq şirindən tamamilə imtina etmək mümkündürmü?
Bu vəziyyətdə şəkər əvəzediciləri xilas olmağa gəlir - ksilitol, sorbitol və fruktoza.
Xüsusiyyətlərinə görə, bu maddələr adi şəkərdən fərqlənir, çünki qanda qlükoza səviyyəsini artırmır.
Bütün tatlandırıcılar üçün dad şirinliyinin səviyyəsi fərqlidir. Məsələn, ksilitol və fruktoza saxaroza nisbətən biraz daha şirindir.
Bu maddələr arasındakı fərq, ksilitolun sintetik bir hazırlıq olması və fruktoza təbii meyvə və giləmeyvə, həmçinin arı balından hazırlanmasıdır.
Fruktoza adi şəkərdən daha kaloridir və buna görə də onun istifadəsi artıq çəkinin görünməsinə səbəb ola bilər.
Xylitol, fruktoza və sorbitoldan fərqli olaraq daha az kaloridir, lakin ürək bulanması, qarın ağrısı və əsəbilik şəklində həzm sisteminə fəsadlar yarada bilər.
Təbii bir mənşəli olan başqa bir tanınmış şəkər əvəzedicisi - stevia var.
Sorbitol və fruktoza istifadəsinin xüsusiyyətləri
Fruktoza, demək olar ki, bütün meyvə və giləmeyvə tərkibində olan təbii bir meyvə şəkəridir, bundan əlavə, bu komponent çiçək nektarında, balda və bitki toxumlarında mövcuddur.
Sorbitol alma və əriklərin pulpasında çox miqdarda mövcuddur və maksimum miqdarı satır meyvələrinin tərkibindədir. Sorbitolun bir xüsusiyyəti, saxaroza nisbətindən 3 qat aşağı olan aşağı şirinliyidir.
Sorbitolu bir tatlandırıcı olaraq istifadə edərkən, dozaya ciddi nəzarət edilməli və gündə 30-40 q-dan çox istifadəsinin qarşısı alınmalıdır. Göstərilən miqdardan artıq bir maddənin istifadəsi bədənə zəhərli təsir göstərə bilər.
Fruktoza istifadəsinin müsbət cəhətlərindən biri də dişlərə müsbət təsiridir.
Fruktoza emaye qoruyur və diş çürüməsi riskini azaldır.
Üstəlik, bu maddə tonlanır, canlılığı aktivləşdirir. Sorbitolun faydaları qaraciyərə təmizləyici təsir göstərir, xoleretik təsir göstərir. Orta dozalarda bu dərman həzmə faydalı təsir göstərir, bağırsağın müsbət zəruri flora ilə kolonizasiyasına kömək edir.
Fruktoza suda yaxşı həll olunan maddələrə də aiddir və buna görə də bu məhsul çox vaxt qənnadı sənayesində istifadə olunur. Fruktoza həcminə görə şəkərdən daha az, dadına görə adi sukrozdan daha da şirindir.
Fruktoza azalmış qlisemik indeks ilə karbohidratlara aid olan bir monosakkariddir. Fruktoza yavaş həzm sistemində əmilir və eyni zamanda qlükoza və yağlara parçalanır. Nəticədə bu məhsullar qaraciyərdə işlənir və trigliseridlərə çevrilir.
Fruktoza istifadəsi qanda qlükoza dəyişkənliyinə və insulinin sərbəst buraxılmasına səbəb olmur. Sorbitol qlükozadan əldə edilən altı atomlu bir spirtdir.
Dadlandırıcıların istifadəsi üçün əsas əlamətlər bunlardır:
- diabet
- qaraciyərin müxtəlif patologiyaları;
- qlaukoma
- kəllədaxili təzyiqin artması;
- spirtli intoksikasiya;
- əməliyyatdan əvvəlki və sonrakı dövrdə qlükoza çatışmazlığı;
- xroniki xolesistit və safra diskinezi sorbitol üçün xüsusi göstəricilərdir.
İstifadəsi və dozası qaydalarına əsasən əks göstərişlər və yan təsirləri yoxdur.
Bu dərmanları hamiləlik və laktasiya dövründə istifadə etmək mümkündür.
Üstəlik, fruktoza və sorbitol hamilə qadınlarda toksikozu düzəltmək üçün təyin edilir və bu vəziyyətdə qusma tezliyini azaltmağa kömək edir.
Dadlandırıcıların istifadəsinin mənfi tərəfləri
Şirinləşdiricilər normada istehlak edilməlidir. Dozanın aşılması nəticələrə səbəb ola bilər. Normal gündəlik doza 30-40 qramdan çox olmamalıdır. Fruktoza həddindən artıq dozası piylənmə və ürək-damar sisteminin xəstəliklərini artırır.
Aşırı sorbitol mədə-bağırsaq traktının və pankreas funksiyasının pozulmasına səbəb olur.
Şirinləşdirənlər kalorili məzmuna görə diyetə tövsiyə edilmir, lakin diabetli insanlar üçün idealdır, lakin bu vəziyyətdə lazımi dozanı da unutma.
Sorbitol adi şəkərdən daha az şirindir, lakin onun kalori miqdarı oxşardır və buna görə də bu maddə qlükoza səviyyəsini artırmasa da, artan yağ sintezinə töhfə verir və bu da kilo almağa səbəb olur.
Hələ sorbitol və ya fruktozadan daha yaxşı nədir?
Bu iki şəkər əvəzedicisini müqayisə etsəniz, gözünüzə dəyən ilk şey onların oxşarlığıdır. Hər iki dərman da yüksək kalorili və şirindir, onların təsiri altında qan qlükoza artmır.
Aralarındakı əsas fərq mənşəlidir: fruktoza təbii, sorbitol isə süni olur.
Sorbitolun digər dərmanların bədənə zəhərli təsirini artırmağa qadir olduğunu xatırlamaq lazımdır.
Təbii şəkər əvəzedicilərinin istifadəsinin mənfi cəhətləri, aclıq hissi və keton cisimləri - aseton, asetoasetik turşu kimi oksidləşmə məhsullarının görünüşüdür.
Buna görə, tatlandırıcıların uzun müddət istifadəsindən sonra piylənmə inkişaf edə bilər və asetonemik sindrom da yarana bilər.
Dadlandırıcıların istifadəsi üçün əks göstərişlər tamamilə fərqli ola bilər. Bunlardan ən əhəmiyyətlisi:
- dərmanın hər hansı bir komponentinə qarşı dözümsüzlük;
- həssaslıq və allergik reaksiyalar;
- ascitlərin inkişafı ilə qaraciyər hipertenziyası və ya ürək çatışmazlığı;
- kolit və əsəbi bağırsaq sindromu.
Bütün bu simptomlar nəzərə alınmalıdır, çünki şəkərli diabet xəstələri artıq çox miqdarda maye itirir və həssas dəriyə malikdirlər.
Sorbitol və ya fruktoza seçmək nədir?
Hər bir tatlandırıcıın müsbət və mənfi cəhətləri var.
Bu və ya digər dərmana qarşı bütün əks göstərişləri obyektiv qiymətləndirə biləcək həkiminizlə birlikdə bu dərmanı seçmək daha yaxşıdır.
Şəkər əvəzedicilərindən möcüzələr gözləməməlisiniz - onlar arıqlamağa və şəkər xəstəliyini müalicə etməyə kömək etmir.
Bu qrup maddələrin əhəmiyyətli bir üstünlüyü, şirniyyatlardan məhrum olan insanların yemək vərdişlərini dəyişdirmədən yemələrini təmin etmələridir.
Fruktoza əvvəllər şirniyyatlarla dişləri korlamağı bacaran həqiqi şirin diş üçün daha uyğundur.
Sorbitol şirniyyatları o qədər də çox sevməyən xəstələr üçün, həmçinin qaraciyər və həzm sistemi problemi olanlar üçün daha uyğundur.
Bir tatlandırıcı seçimini təyin etmək üçün onların hər birinin bədənə hansı faydalı və zərərli təsir göstərdiyini bilmək lazımdır.
Sorbitol qəbul etmənin faydalı təsirləri zəif bir xoleretik xüsusiyyətdir, bədənə laksatif təsir göstərir və mədə-bağırsaq traktına prebiyotik təsir göstərir.
Sorbitolun zərərli xüsusiyyətləri aşağıdakılardır:
- diabet xəstəsinin bədənindəki qlükoza və insulin səviyyəsinə əhəmiyyətsiz təsir;
- yüksək kalorili məzmunun olması;
- bağırsaq pozğunluğuna səbəb olmaq qabiliyyəti;
- bədən çəkisini artırmaq qabiliyyəti.
Fruktoza faydalı xüsusiyyətlərinə nəzər salmaq olar:
- Bədəni tonlandırma qabiliyyəti.
- Artan mövcudluq.
- Xəstənin əhval-ruhiyyəsinin yaxşılaşdırılması.
- Diş emaye təsir edən xəstəliklərin inkişaf riskini azaltmaq.
Fruktoza mənfi təsiri bədən çəkisini artırmaq və ürək-damar sisteminin xəstəliklərinin inkişaf riskini artırmaqda özünü göstərir.
Fruktozanı bir tatlandırıcı olaraq istifadə edərkən xatırlamaq lazımdır ki, bu birləşmə qlükoza ilə müqayisədə üç dəfə, saxaroza nisbətən 1,8 dəfə daha şirindir.
Yuxarıda göstərilən xüsusiyyətlər tək bir əvəzçinin lehinə birmənalı seçim etməyə imkan vermir.
Dadlandırıcı seçimi yalnız sınaq və səhvlərə əsaslanmayan fərdi bir prosesdir.
Qan şəkərini və bədən çəkisini izləmək vacibdir. Bir şəkər əvəzedicisinin istifadəsi zərər vermir, ancaq xəstənin vəziyyətini yaxşılaşdırırsa, gələcəkdə etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər.
Mütəxəssislər bu məqalədəki bir videoda tatlandırıcılar haqqında danışacaqlar.
