Fındıq, böyük fayda və yüksək ləzzəti ahəngdar şəkildə birləşdirən unikal bir qida məhsuludur. Onların tərkibində bütün lazımi vitaminlər, minerallar, yağ turşuları, bitki lifi və asanlıqla həzm olunan protein var. Fındıq xam və qızardılmış şəkildə yeyilə bilər, qatıq, süd sıyığı, xəmir və hətta salatlara əlavə oluna bilər.
Ancaq qoz-fındıq çətin ki, pəhriz məhsulu adlandırılsın. Sağlam insanlar üçün yaxşı uyğundur, ancaq həzm sistemi xəstəlikləri olan xəstələrdə rifah halında ciddi bir pisləşməyə səbəb ola bilərlər. Həddindən artıq ehtiyatla fındıq pankreatit diaqnozu olan insanların pəhrizinə daxil edilməlidir, çünki bu xəstəlik ciddi bir pəhriz tələb edir.
Beləliklə, pankreas pankreatiti üçün hansı növ fındıq istifadə edilə bilər, bunlar nə qədər istehlak edilməlidir və mağazada ən sağlam fındıq necə seçilir? Bu sualların cavablarını bilərək, pankreatit olan bir xəstə, sağlamlığı üçün qorxmadan qoz-fındıq yeyə biləcəkdir.
Fındıqın faydaları
Zəngin tərkibə görə qoz-fındıq əvəzolunmaz bir qida məhsuludur. Onların tərkibində çoxlu miqdarda vitamin, makro- və mikroelementlər və insan sağlamlığı üçün zəruri olan digər maddələr var. Bundan əlavə, qoz-fındıq olduqca dadlıdır, aclığı yaxşı qarşılayır və buna görə qəlyanaltılar üçün əladır.
Fındıq qiymətli antioksidantların - C (askorbin turşusu) və E (tokoferol) tərkibindəki həqiqi çempionlardır. Bunlar bir insanın cavanlığını uzatmağa, toxunulmazlığı inkişaf etdirməyə, dəri elastikliyini artırmağa, qan damarlarını gücləndirməyə, beyin fəaliyyətini stimullaşdırmağa, enerji verməyə və xərçəngdən qorunmağa kömək edir.
Fındıq sağlam dəri, görmə kəskinliyi və sinir sisteminin normal fəaliyyəti üçün faydalıdır A (beta-karotin) və B qrupu (B1, B2, B3, B5, B6 və B9) ilə zəngindir. Fındıqda kalium, kalsium, fosfor, maqnezium, dəmir, sink, natrium, manqan və mis kimi çox miqdarda faydalı mineral var.
Fındıq asanlıqla həzm olunan bir protein mənbəyidir. Bu göstəricidə, hətta ət, süd məhsulları və paxlalıları üstələyirlər. Əlbəttə ki, fındıq çox miqdarda yağ ehtiva edir, lakin bunlar xolesterolu aşağı salan, aterosklerozun, trombozun inkişafına mane olan və beyin işini yaxşılaşdıran faydalı doymuş yağ turşuları Omega-3 və Omega-6dır.
Fındıqların meyvə, giləmeyvə və tərəvəz ilə müsbət müqayisə olunmadan bütün il boyu qida maddələrini qorumağa qadir olduğunu vurğulamaq lazımdır. Buna görə qoz-fındıqların hipovitaminozun qarşısını almaq üçün istifadə edilməsi tövsiyə olunur.
Onların yüksək enerji dəyəri var və yalnız kiçik bir ovuc fındıq, yorğunluğu tez aradan qaldırmağa və gücünüzü bərpa etməyə kömək edəcəkdir.
Pankreatit ilə fındıq ala bilər
Kəskin pankreatit və xəstəliyin xroniki formasının kəskinləşməsində hər cür qoz-fındıq yemək qəti qadağandır. Fakt budur ki, qoz-fındıq çox kobud yeməklərdir və onların istifadəsi həzm orqanlarına əhəmiyyətli dərəcədə mexaniki təsir göstərir, bu da pankreas iltihabı olan bir xəstənin qarşısını almalıdır.
Bildiyiniz kimi, pankreatit diaqnozu qoyulmuş xəstələr üçün terapevtik bir pəhriz yalnız təmizlənmiş yemək yeməyi ehtiva edir. Ancaq hətta doğranmış qoz-fındıq mədəaltı vəzi üzərində ciddi bir yük daşıyır və xəstənin pisləşməsinə səbəb ola bilər. Buna görə pankreatit hücumundan sonra xəstənin pəhrizindən dərhal fındıq çıxartmaq çox vacibdir.
Yağ və lifin yüksək miqdarı kran fındıqlarını pankreatit xəstələri üçün zərərli bir qidaya çevirir. Bu cür yemək mədəaltı vəzinin artan işini stimullaşdırır və həzm fermentlərinin artan sekresiyasına səbəb olur. Şiddətli iltihabla, həzm sisteminə daxil ola bilmir və orqanizmin öz toxumalarını korlayır.
Pankreatit ilə fındıq yeyə bilmədiyiniz zaman:
- Kəskin pankreatit hücumundan bir il sonra;
- Xroniki pankreatitin kəskinləşməsindən sonra altı ay ərzində;
- Tez-tez alovlanma ilə ağır xroniki pankreatitdə;
- Pankreas nekrozu yüksək bir təhlükə ilə.
Fındıqların kəskin pankreatitdən tam sağalmasından və ya xroniki pankreatit xəstələrində sabit bir remissiya dövründən sonra diyetə daxil edilməsinə icazə verilir. Kiçik bir miqdarda məhsul ilə fındıq yeməyə başlayın, püresi şəklində ən yaxşısıdır.
Doğranmış fındıq taxıl, salat, az yağlı kəsmik və qatıq, həmçinin bir çox isti yeməklərə əlavə edilə bilər. Bu, yalnız yeməyin daha dadlı olmasına kömək etmir, həm də faydalı xüsusiyyətlərini əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Quru meyvələrlə - kişmiş, quru ərik və gavalı ilə birlikdə qoz-fındıq yemək xüsusilə yaxşıdır.
Bununla birlikdə, hər qoz pankreatit və pankreatoz xəstələri üçün eyni dərəcədə faydalı olmayacaqdır, buna görə də düzgün birini seçməyi bacarmalıdırlar, yəni:
- Köhnə, xarab, çürük və ya qəliblənmiş qoz-fındıqdan çəkinin;
- Qızardılmış qoz-fındıq almamalısınız, çünki pankreatit ilə xammalı yemək tövsiyə olunur (şabalıd və şam fındıqları istisna olmaqla);
- Duzlu, şirin və ləzzətli qoz-fındıqları, həmçinin isti və ədviyyatlı ədviyyatlarla qoz-fındıq seçməyin;
- Çox qurudulmuş sərt qoz-fındıq almaqdan imtina edin.
Yeməkdən əvvəl, qoz-fındıqları dəridən soymaq tövsiyə olunur, bunun üçün bir neçə dəqiqə isti su ilə tökülə bilər.
Fındıq yeməyə yalnız az miqdarda icazə verilir - 2 böyük nüvə və ya 1 osh qaşığı. kiçik qoz-fındıq qaşıqları.
Fındıq növləri
Bu gün supermarket rəflərində bir çox fındıq növünə rast gələ bilərsiniz. Onlardan bəziləri pankreatit və xolesistit olan xəstələr üçün faydalı ola bilər, digərləri isə əksinə qəti şəkildə kontrendikedir. Sağlamlığı zərərli qoz-fındıqdan ayırmaq bacarığı xəstənin bir çox sağlamlıq problemindən qaçınmasına imkan verəcəkdir.
Fıstıq. Reaktiv pankreatit ilə fıstıq yemək qəti olaraq tövsiyə edilmir. Bu, əslində fıstıq bir fındıq deyil, paxlalı ailəsindən bir bitki olmasıdır. Tibbi qidalanma qaydalarına görə, pankreasın iltihabı ilə bütün paxlalılar xəstənin diyetindən tamamilə çıxarılmalıdır. Eyni səbəbdən, fıstıq yağı da qadağandır.
Nutmeg. Bu növ qoz ənənəvi olaraq ev sahibləri tərəfindən ədviyyə kimi istifadə olunur. Parlaq ədviyyatlı bir ətir və kəskin bir ləzzətə malikdir. Bununla birlikdə, hər hansı bir ədviyyat kimi, muskat yağı, pankreatit, qastrit, xoralar və digər mədə-bağırsaq xəstəlikləri üçün qadağan olunmuş qidalar siyahısındadır.
Qoz Pankreatit qozu, xəstələnənlərin diyetinə yaxşı bir əlavə olacaqdır. Zəngin bir tərkibə malikdirlər və yod çatışmazlığının qarşısının alınması üçün çox sayda yod ehtiva edirlər. Bununla birlikdə, onlar yüksək kalorili bir məhsuldur - 654 kkal, buna görə bir qoz bütöv bir qəlyanaltı əvəz edə bilər.
Fındıq Bu qoz Rusiyada çox populyardır və pankreasın iltihabı ilə etibarlı şəkildə yeyilə bilər. Fındıq ürək və qan damarlarının işini yaxşılaşdırmağa kömək edir, həmçinin sümükləri və dişləri gücləndirir. Eynisi onun vəhşi nisbi fındıq üçün gedir. Fındıq az miqdarda istehlak edilməlidir, çünki onun kalorili tərkibi 628 kkaldır.
Badam Bu qoz (daha doğrusu bir toxum) pankreatit, xolesistit və qaraciyər xəstəlikləri üçün çox faydalıdır, çünki elan olunan xoleretik xüsusiyyətə malikdir. Badem, böyrək və mesane xəstəliklərində də istifadə edilməsi tövsiyə olunur. Ancaq bütün bunlar yalnız təmiz qoz-fındıqlara aiddir, həm də badam çörək və ya şirniyyatlara aid deyil. Badamın kalori miqdarı 576 kkaldır.
Şam qozu. Digər qoz-fındıqlardan fərqli olaraq, onlar daha yaxşı udulduğu üçün bir az qızardılmış formada istehlak edilməlidir. Şam fındıqları yalnız sağlamlıq üçün yaxşı deyil, həqiqi dərman vasitəsidir. Beləliklə, şam qoz-fındıqındakı su tincture anemiya və ürək xəstəliklərinə qarşı effektiv vasitə kimi istifadə olunur. Bu kiçik meyvələrin kalori miqdarı 673 kkaldır.
Püstə. Bu fındıqlar həzm sistemini, xüsusən də bağırsaqları yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, onlar ürək, hipertansiyon və anemiya xəstəliklərində faydalıdırlar. Qeyd etmək lazımdır ki, püstələr məşhur afrodizyakdır və potensialın artmasına kömək edir. Onların kalori miqdarı 569 kkaldır.
Fındıqın faydaları və zərərləri bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
