Diabetes mellitus, insulin çatışmazlığı və ya bədən hüceyrələrinin ona qarşı həssaslığı nəticəsində yüksək miqdarda qan sazarı ilə müşayiət olunan endokrin sistemin ən yaygın patologiyasıdır. İki növ patoloji var: insulinə bağlı və insulinə bağlı olmayan.
Tip 1 daha çox gənclərdən təsirlənir. İnkişafın əsası, hormonun mədəaltı vəzi tərəfindən qeyri-kafi istehsalidir. İkinci növ yaşlı xəstələr üçün xarakterikdir, daha az aqressivdir. İnsülin bəzən lazım olduğundan daha çox istehsal olunur, lakin bədən ona həssaslığı itirir. Hər hansı bir diabetik patoloji ilə bəslənməyə riayət etmək müvəffəqiyyətin açarı hesab olunur. Diyetinizə diqqətli münasibət, qan qlükoza səviyyəsini optimal sayda saxlamağa və alınan dərmanların sayını azaltmağa imkan verir.
Diabet üçün Cədvəl 9, diyetisyenlər və endokrinoloqlar tərəfindən hazırlanmış ən yaxşı seçilmiş pəhrizdir. Əsas xarakterik xüsusiyyət, sürətli həzm olunan karbohidratlar və heyvan mənşəli lipidlərin qəbulunun məhdudlaşdırılması, həmçinin bişmiş və ya bişmiş yeməklərə üstünlük verilməsidir.
Pəhriz prinsipləri
Diabet üçün pəhriz 9 həddindən artıq şiddət ilə xarakterizə olunmur. Yüngül və orta dərəcədə ağır bir patoloji olan xəstələrdə, yüksək bədən çəkisi olduqda və ya onsuz, insulin terapiyasına ehtiyac duymayan xəstələr və ya dərmanın kiçik dozaları qəbul edənlər üçün təyin edilir. Eyni qidalanma allergik və otoimmün patologiyalarda istifadə edilə bilər.
Diabetes mellitusda pəhriz 9-da diqqət mərkəzində olan xəstəliyi müalicə etmək üçün insulin və ya hipoqlikemik dərman dozasını seçməyə imkan verən müəyyən dozalarda gələn qidaya xəstənin fərdi həssaslığını aydınlaşdırmaqdır. Bu cədvəl bütün növ metabolik proseslərin normallaşması üçün məqbul şərait yaratmaq üçün də istifadə olunur.
Glisemiya göstəriciləri 5.55 mmol / L-ə qədərdir - diabet üçün pəhriz qidalanmasının məqsədi
Pəhrizin xüsusiyyətləri aşağıdakılardır:
- karbohidratlar və heyvan lipidlərinin məhdudlaşdırılması səbəbindən istehlak kilokaloriyaların orta dərəcədə azalması;
- bədəndə kifayət qədər protein qəbulu;
- şəkər xaric edilməsi; əvəzinə şəkər əvəzedicilərinə icazə verilir (fruktoza, sorbitol, stevia ekstraktı);
- vitamin və mineralların miqdarında artım;
- alkoqol, qızardılmış, turşu, hisə verilmiş qablar və konservlərdən imtina etmək;
- güveç, qaynadılmış və bişmiş məhsullara üstünlük verilir;
- tez-tez aclıq görünüşünün qarşısını alacaq fraksiya qidası.
Kimyəvi tərkibi
2-ci tip diabet + süfrəsi ilə yeyə bilmədiyiniz şeyGündəlik kalori qəbulu 2200-2400 kkal arasında olmalıdır. Bunlara daxildir:
- zülal mənşəli maddələr - 100 q;
- lipidlər - 80 q (bitki mənşəli məhsulların ən azı 30% -i);
- karbohidratlar - 300 q (polisaxaridlərə vurğu - qan şəkərini yavaşca artıran və tərkibində kifayət qədər lif var);
- duzlar - 6 g-dən çox deyil;
- içməli su - 1500 ml-ə qədər.
Məhsul xüsusiyyəti
Diabet üçün fərdi bir menyu yalnız qadağan olunmuş maddələri məhdudlaşdırmaqla yanaşı, məhsulları keyfiyyətcə birləşdirməlidir ki, xəstə insanların bədəni bütün lazımi vitaminlər, minerallar, iz elementləri alsın.
Çörək və un
Çovdar, 2-ci dərəcəli buğda unundan hazırlanmış çörək yeməyə icazə verilir. Protein-kəpək çörəyinə də icazə verilir. Tərkibində xeyli miqdarda kəpək olduğuna əlavə olaraq, şəkər də saxarin ilə əvəz olunur. Bu yalnız diabet xəstələri üçün deyil, həm də kilolu insanlar üçün faydalıdır.
Çörək üçün unun seçimi - 9 masanın vacib bir nöqtəsidir
Birinci kurslar
Üstünlük verilir:
- tərəvəz şorbaları;
- çuğundur şorbası;
- tərəvəz və ya yağsız ətə əsaslanan okroshka;
- az yağlı ətlərdən hazırlanmış bir bulyonda borsch;
- tərəvəz, göbələk, balıq bulyonları.
Pəhrizdən yağlı ət və balıq, südlü şorba, ilk kursları bişirmək üçün ağ düyü və makaron istifadəsi istisna edilməlidir.
Quş və ət
Aşağı yağlı növlərə üstünlük verilir: mal əti, dana, kəsilmiş donuz əti, quzu, dovşan. Quşçuluqdan, hinduşandan güveç, qaynadılmış, bişmiş formada, toyuq ətində icazə verilir. 9 nömrəli cədvəldə qaynadılmış mal əti dili, qaraciyər icazə verilir, ancaq məhdud miqdarda.
Çıxarın:
- kolbasa;
- konservləşdirilmiş ət;
- hisə verilmiş ət;
- donuz əti, ördək əti, qazın yağlı növləri.
Dumanlı kolbasa - qan xolesterolunu artıra bilən, pankreasın fəaliyyətinə mənfi təsir göstərən qadağan olunmuş məhsul.
Balıq
Bişmiş, qaynadılmış, çəmən, nadir hallarda qızardılmış formada az yağlı balıq növlərindən (çay, dənizin bir hissəsi) istifadə etmək tövsiyə olunur. Məhdud miqdarda isladılmış siyənək, öz suyu içində konservləşdirilmiş balıqlara icazə verilir.
Yumurta və süd məhsulları
Gündə 1,5 toyuq yumurtasının qaynadılmış formada və ya zülallardan bir omlet kimi istehlak edilməsinə icazə verilir. Sarılıqdan tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır, nadir istifadəyə icazə verilir. Süd məhsullarından üstünlük aşağıdakılara verilir:
- süd məhsulları (kefir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, turş süd);
- az yağlı kəsmik;
- kəsmik pendir qabları (kəsmik pancake, güveç);
- süd;
- pendir (az duzlu bir dadı olan az yağlı bir məhsul seçin).
Taxıllar
Onların istifadəsi icazə verilən miqdarda karbohidrat daxilində baş verməlidir. Taxılların ilk kursların və yan yeməklərin tərkibinə daxil edilməsi tövsiyə olunur: arpa, inci-arpa, buğda, qarabaşaq, yulaf. Yumurtadan tamamilə imtina etmək, ağ düyü ilə məhdudlaşdırmaq daha yaxşıdır.
Taxıllar diyet qidalanmasının vacib bir elementidir, çünki bədəni təsirli şəkildə təmizləyir, həzm sistemini normallaşdırır
Vacibdir! Ağ düyü qəhvəyi ilə əvəz edilə bilər. Bədən üçün daha faydalıdır və 20 ədəd aşağı glisemik indeksə malikdir.
Tərəvəz və meyvələr
Diyabet xəstələri üçün pəhriz 9, xam, bişmiş və bişmiş tərəvəzlərə üstünlük verilməsini təklif edir. Onlar şorba, borscht, yan yeməklər üçün istifadə edilə bilər. İstifadə etməyi tövsiyə edin:
- balqabaq, balqabaq;
- balqabaq;
- salat;
- kələm;
- badımcan;
- xiyar
- Pomidor
Kartof, yerkökü və çuğundur istilik müalicəsi zamanı glisemik indeksini yuxarıya doğru dəyişə bilir, buna görə məhdudlaşdırılmalı və ya tərkibindəki karbohidratların daimi hesablanması ilə istehlak edilməlidir.
Meyvələrdən üstünlük verirlər:
- portağal;
- Ərik
- qumbaralar;
- albalı;
- şirin albalı;
- limon;
- göyərti;
- qarğıdalı;
- alma
- şaftalı.
Meyvələr bədəni faydalı maddələrlə doyuran və kilo verməyə kömək edən məhsullardır.
Şirniyyatlar
Diabet üçün Cədvəl 9, tərkibində şəkər olmaması şərti ilə jele, kompotlar, musses və digər şirniyyatları diyetə daxil etməyə imkan verir. Şirin bir ləzzət yeməklərə sorbitol, ksilitol, saxarin, fruktoza verə bilər. Bal, ağcaqayın siropu, stevia ekstraktı (az miqdarda) istifadə edə bilərsiniz.
Pəhrizdən kişmiş, əncir, xurma, şirniyyat, dondurma, sorbet, cem və digər şirniyyatlar xaric edilməlidir.
İçkilər
Şəkərli diabet üçün qidalanma çay, südlü qəhvə, şəkərsiz bişmiş meyvə, qızılgül itburnu bir yeməyi istifadə etməyə imkan verir. Tərkibində çox miqdarda şəkər olan bazar şirələri və limonadlar qadağandır.
9a pəhrizinin xüsusiyyətləri
Doqquzuncu cədvəlin pəhriz qidalarının növlərindən biridir. Yüngül və orta əsas patoloji üçün insulin terapiyasından istifadə etməyən kilolu diabet xəstələri üçün təyin edilir. Belə bir pəhrizin məqsədi bədəndəki protein, karbohidrat, lipid və su-duz mübadiləsi proseslərini bərpa etməkdir.
Gündəlik kalorinin hesablanması diabet üçün pəhriz terapiyasında vacib bir addımdır
9a pəhrizinin əsas fərqi odur ki, onunla birlikdə heyvan mənşəli karbohidratlar və lipidlərin məhdudlaşdırılması səbəbindən təmin olunan məhsulların enerji dəyəri daha da azalır. Gündəlik kalori dəyərləri 1600-1700 kkaldır. Onlardan:
- zülallar - 100 q (heyvan mənşəli 55-60%);
- lipidlər - 50 q (bitki mənşəli məhsulların 30% -ə qədər);
- karbohidratlar - 200 q;
- duz - 12 q-a qədər;
- maye - 1500 ml-ə qədər.
Pəhriz prinsipləri 9b
Diabet xəstələri üçün belə bir pəhriz paralel insulin terapiyası və aktiv motor rejimi ilə ağır endokrin patologiyası üçün təyin edilir. Məqsəd 9a pəhrizi ilə eynidır.
Güc xüsusiyyətləri:
- gündəlik kalori - 3200 kkal-a qədər;
- zülallar - 120 g;
- lipidlər - 80 g;
- karbohidratlar - 450 q-a qədər;
- duz - 15 q-a qədər;
- içməli su - 1500 ml-ə qədər.
Xəstənin cəsədi kifayət qədər enerji qaynağı, üzvi maddələr, vitaminlər və minerallar alır. Bu cədvəl daha da genişlənir, pəhriz 15. Bənzər bir fərq, karbohidratlar qəbulunun məhdudlaşdırılması və az miqdarda şəkərin qəbul edilməsidir (gündə 25 g-dən çox deyil).
Gün üçün nümunə menyusu
Səhər yeməyi: qarabaşaq yarması sıyığı, qaynadılmış yumurta, çörək, süd ilə çay.
Snack: bir stəkan kefir və ya bir alma.
Nahar: tərəvəz şorbası, bişmiş kələm, qaynadılmış ət, bişmiş meyvə.
Snack: az yağlı kəsmik, bir stəkan süd.
Şam yeməyi: qaynadılmış balıq, tərəvəz güveç, qızılgül bulyonu.
Snack: bir stəkan kefir.
9 masa üçün reseptlər
Cədvəldə diabet üçün icazə verilən yeməklərin reseptləri göstərilir (pəhriz 9).
| Yemək adı | Əsas Tərkibi | Pişirmə ardıcıllığı |
| Yumurta və tərəvəz güveç | 1 ədəd soğan; 1 ədəd. zəng bibəri; 2 tsp bitki yağı; 2 yumurta dələ | Yolklar istifadə edilməyəcək, ağları bir az çırpmaq lazımdır. Bibər və soğanı yuyun, incə doğrayın. Bitki yağında tərəvəzləri bir neçə dəqiqə qızardın, sonra dadmaq üçün zülal, duz əlavə edin və sobaya qoyun. Bişənə qədər bişirin. |
| Buxarlanmış ət kəsmikləri | 250 q dana; (qoyun əti edə bilərsiniz); 50 q süd; soğan; bir parça kərə yağı; 35 g kraker və ya quru rulonlarda | Ət yuyulmalı və bir ət dəyirmanında doğranmalıdır. Süd içində krakerləri isladın. Soğanı soyun və incə doğrayın. Bütün maddələri birləşdirin, sonra dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Kəsmikləri düzəldin, bir forma qoyun. Yavaş bir sobada bişirilə bilər. Üstünə ərinmiş kərə yağı tökərək xidmət edin. |
| Bişmiş kələm | 300 q kələm; 150 q şirin və turş alma; bitki və ya krem yağ; 2 osh qaşığı un | Kələm doğrayın. Meyvələri xırda doğrayın. Tərkibi bir konteynerə qoyun, bir az su əlavə edin. Söndürülmədən 5 dəqiqə əvvəl dadmaq üçün duz ilə mövsüm verin. |
Bir həftə ərzində bir endokrinoloq və ya bir qidalanma mütəxəssisi fərdi bir menyu hazırlamağa kömək edəcəkdir. Mütəxəssislər, lazımi məhsulları əlavə və ya çıxaracaq, yeməkləri birləşdirəcəkdir ki, xəstənin bədəni diabetin müalicəsini pozmadan bütün lazımi qidaları alsın.
