Salo, slavyan mətbəxinin ən sevimli məhsuludur, ancaq Avropa ölkələrində məmnuniyyətlə qarşılanır. Bekon dini qadağan olmayan ölkələrdə yeyilir. Fərqli olaraq adlandırıla bilər və fərqli şəkildə hazırlana bilər, ancaq istehlakdakı ölçüləri bilməlisiniz ki, məhsul nəinki zövq verir, həm də fayda gətirir.
Ancaq tez-tez salsa, saf xolesterol olduğu qənaətinə görə zərərli bir məhsul sayılır. Sağlamlıq problemlərinin əksəriyyəti ümumiyyətlə ona aiddir. Yüksək xolesterolu olan insanlar üçün nahar və ya şam yeməyində yağ yemək mümkündürmü, bu məhsul nə qədər faydalı və ya zərərlidir? Bu məhsulun fermentlə əlaqəsini və bədənə təsirini anlamaq üçün əvvəlcə hər birinin tərkibini və xüsusiyyətlərini öyrənməlisiniz.
Xolesterol insan bədəninin hər hüceyrəsinin tərkibindədir, onların canlılığı onun bolluğundan asılıdır. Bu sağlam bir bədənin bir növ tikinti materialıdır. Onsuz vacib proseslər baş verə bilməz:
- bu maddə kiçik bağırsaqdakı yağların parçalanmasına və yaxşı udulmasına kömək edir;
- adrenal korteks hormonlarının və cinsi hormonların istehsalını stimullaşdırır;
- onurğa beyni və beyindəki sinir hüceyrələrinin qidalanması prosesində iştirak edir;
- sümükləri gücləndirməyə kömək edən D vitamininin sintezində iştirak edir.
Xolesterolun iki növü var - yaxşı və pis. Orqanizm üçün onun "pis" hissəsi olmasının nə qədər zərərli olduğunu birmənalı cavablandırmaq mümkün deyil, çünki heç bir tədqiqat bunu hələ sübut etməmişdir. Pis xolesterol bakteriyaların yaratdığı toksinləri aradan qaldıra bilər ki, bu da faydalarını sübut edir.
Yağdakı xolesterol, digər qidalarla müqayisədə nisbətən zərərsizdir. Buna misal olaraq aşağıdakı həqiqəti göstərmək olar. Kərə yağı, mal əti böyrəkləri və yumurta kimi qidalar duzdan daha çox xolesterol ehtiva edir və zərərli sayılmır.
Yağın faydalı və zərərli xüsusiyyətləri
Donuzun zərərini və faydasını istehlak miqdarı ilə ölçə bilərsiniz.
Qızıl bir qayda var - bir ölçü hər şeydə olmalıdır. Bu vəziyyətdə tətbiq olunur.
Bu məhsulla canfəşanlıq etməsəniz, bədən bundan maksimum fayda əldə edəcəkdir.
Yağın faydalı xüsusiyyətləri böyük bir tərkibə daxildir:
- Bütün qrupların vitaminləri, bunun sayəsində faydaları ilə otlar ilə müqayisə edilə bilər. Kürü və qırmızı balıqlarda olduğu kimi doymamış yağ turşularına malikdir. Yağları müntəzəm, lakin orta dərəcədə istehlak etmək beyin işini yaxşılaşdıra bilər və damar xəstəliklərinin qarşısını alır.
- Jirov. Donuzların yağları müxtəlif yağlardan ibarətdir. Dilimlərdə ət təbəqələri var, lakin bu məhsulun kalorili məzmununu artırmağa kömək etmir. Bədən tamamilə və çox əmək sərf etmədən donuz əti yağı verir, bədənin çox miqdarda enerji istehsal etməsinə imkan verir, soyuq mövsümdə bu xüsusilə doğrudur.
- Selena. Bu həqiqət yağa daha bir "artı" verir, selenyum orqanizm üçün çox vacibdir, immunitet sistemini gücləndirir, müxtəlif xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edir, saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır və ürək əzələlərinin və qan damarlarının əlaqəli işi üçün çox əhəmiyyətlidir.
- Araxidon turşusu - ürək üçün, qan damarlarının divarlarını gücləndirmək və bütün daxili orqanların düzgün işləməsi üçün lazımdır, bu maddə başqa heç bir məhsulda tapıla bilməz.
Asan həzm və həzm etmək çətin olan maddələrin olmaması səbəbindən, salsa pəhriz məhsulu adlandırıla bilər, lakin olduqca yüksək kaloridir. Bu diyetə daxil edilə bilər.
Evdən hazırlanmış bir pasta yeməkdən yarım saat əvvəl bir insanı yaxşı doyuracaq və həddindən artıq yeməyə imkan verməyəcəkdir. Nə qədər yağ yeyə bilərəm ki, faydası olsun? Norm gündə 100 qramdan çox deyil.
Əgər yağın zərərli tərəfi haqqında danışırıqsa, deməli, siqaret çəkilmiş məhsulu da dəqiq qeyd etmək lazımdır. Yağları uzun bir istilik müalicəsinə tabe etmək lazım deyil - siqaret çəkmək, qızartmaq. Bu vəziyyətdə insan orqanizmi üçün təhlükəli kanserogenlər görünür. Mağazalarda satılan hisə verilmiş duz.
Füme ətini ala bilməzsiniz, çünki zövqü yaxşılaşdırmaq üçün zərərli və məhsulda kanserogen karbohidrogenlərin toplanmasına kömək edən xüsusi siqaret çəkən mayelərə batırılır.
Yüksək xolesterolu olan yağ
Yağ və xolesterol arasında əlaqə nədir və məhsulun bədənə təsiri nədir? Xolesterol səviyyəsini aşağı saldıqda, bədən təbii bir kompensasiya mexanizminə başlayır: qaraciyər və kiçik bağırsaq öz çatışmazlığını özlərinin, daha da inkişaf etdirilmiş istehsalın köməyi ilə ödəməyə başlayır. Bu zaman "ehtiyatda" yağ yatırılır və nəticədə beldən əlavə funtlar alınır və nəinki. Buna görə, bir xolesterolu olmayan bir diyetin effektivliyini şübhə edə bilərsiniz.
Bəlkə də təəccüblü olan odur ki, qanda zərərli xolesterolu azaltmaq üçün kiçik bir parça donuz yemək lazımdır. Yağ və xolesterol bir-birinə bağlıdır, yeni tədqiqatlar sübut edir ki, təbii məhsul yemək bədənə xolesterol istehsalını azaltmaq üçün bir siqnal verəcəkdir. Xolesterol lövhələri təbii yağ turşularının təsiri altında parçalanmağa başlayacaq. Öz xolesterolunuzun yüksəlməməsi üçün gündə təxminən 30 qram təzə donuz yemək lazımdır. Xolesterol mübadiləsini yaxşılaşdırmaq üçün, tərkibində omeqa 3 yağ turşusu olan qidaların diyetə daxil edilməsi məsləhət görülür.Qoz, kətan yağı və yağlı dəniz balıqları bu kimi qidalardır.
Yağlara qayıdaraq, ən təhlükəsizinin duzlu bir məhsul olduğunu unutmamalısınız. Duzlu saqqal lazımi komponentləri daha uzun müddət saxlayır. Tuzlama üçün yalnız təzə donuzdan istifadə edilməlidir və əməliyyat texnologiyasına ciddi şəkildə əməl olunur ki, fayda vermək əvəzinə bədənə zərər verməsin. Yaxşı bir yağ seçmək necə? Əvvəlcə məhsulu yoxlamaq lazımdır, xarici tərəfdən ağ və ya bir az çəhrayı olmalıdır. Üzərində sarılıq görünsə, donuz yağının oksidləşdiyinə görə bu məhsul uyğun deyildir. Donuz vahid olmalıdır, damar yoxdur. Qoxusu ilə, yaxşı təzə ətə bənzəyə bilər. Baharlı donuz çox sərt olacaq, bu heyvanın tez-tez ac qaldığının göstəricisidir.
Orta miqdarda yağ yeyirsinizsə, damarlarda xolesterolun tökülməsinin qarşısını alaraq qanda lipoproteinlərin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilərsiniz. Bundan əlavə, düzgün bəslənmə qaydalarına riayət etmək, nəinki kökəlməmək deyil, həm də pəhrizdə yüksək kalorili, yağlı və ədviyyatlı qidaların olmasının qarşısını almaq çox vacibdir. İçki rejiminə və sağlam həyat tərzinə riayət etmək lazımdır.
Bu sadə qaydalara əməl etsəniz, ürək-damar xəstəlikləri üçün əla bir profilaktik tədbir rolunu oynayan lipidlərin optimal səviyyəsinə nail ola bilərsiniz.
Xalq təbabətindəki yağ
Yoğurtun uzun müddət ənənəvi tibbdə uğurla istifadə edildiyi sübut edilmişdir.
Yalnız daxili istifadə üçün faydalı ola bilər.
Bacon bir sıra xəstəlikləri müalicə edə bilər.
Yağlardan müalicədə istifadə edilə bilər:
- Diş ağrısı. Bunu etmək üçün, dəri və duz olmadan kiçik bir salsa götürün və narahat edən diş bölgəsindəki yanaq və saqqız arasında 20 dəqiqə yatın.
- Birgə ağrı. Yağları əridin, yara nöqtəsi ilə yağlayın, kompress kağızı ilə örtün və gecə üçün bir növ yun material ilə sarın.
- Yaş ekzema. İki xörək qaşığı duzlanmamış məhsul əriməlidir, soyudulana qədər gözləyin və 100 qram gecə yeməyi, 2 zülal və 1 litr celandine suyu ilə qarışdırın. Bu həll qarışdırılır, 3 gün ərzində tökülür və ekzemadan təsirlənmiş əraziləri ovuşdurmaq üçün istifadə olunur.
- Mastit. İltihab yerində bir parça pastırma tətbiq etmək, bir bant köməyi ilə yaxşı düzəltmək və bir sarğı ilə bağlamaq lazımdır.
Yağ, intoksikasiya üçün yaxşı bir vasitədir. Ziyarətə getmədən əvvəl yeyilmiş yağlı vetçina və ya donuz parçası sürətli intoksikasiya və xoşagəlməz xatirələrdən uzaq olmağa imkan verəcəkdir. Fakt budur ki, insan mədəsinə təsir edən təsir səbəbindən yağ alkoqolun udulmasına mane olur, daha sonra bir neçə dəfə daha çox vaxt tələb edən bağırsaqda udulur.
Ancaq təbii ki, belə bir məhsula çox vaxt qarışmamalısınız. İcazə verilmiş miqdarda məhsul barədə əvvəlcədən bir qidalanma mütəxəssisi ilə məsləhətləşmək və yalnız bundan sonra gündəlik diyetinizə daxil etmək daha yaxşıdır.
Yağın faydalı və zərərli xüsusiyyətləri bu məqalədəki videoda müzakirə olunur.
