Təbii stevia tatlandırıcı: şəkər yerinə necə istifadə etmək olar?

Kilolu insanlar və mədəaltı vəzi disfunksiyası olan xəstələr tez-tez stevia şəkər əvəzedicisi alırlar.

Şirinləşdirici təbii xammaldan hazırlanmışdır, müalicəvi xüsusiyyətləri 1899-cu ildə alim Santiago Bertoni tərəfindən aşkar edilmişdir. Xüsusilə diabet üçün faydalıdır, çünki qlikemiyanı normal vəziyyətə gətirir və qlükoza səviyyəsində qəfil artımın qarşısını alır.

Aspartam və ya siklamat kimi sintetik tatlandırıcılarla müqayisədə steviyanın demək olar ki, heç bir yan təsiri yoxdur. Bu günə qədər bu tatlandırıcı, farmakoloji və qida sənayesində geniş istifadə olunur.

Sweetener Baxış

Bal otu - stevia tatlandırıcısının əsas komponenti - Paraqvaydan bizə gəldi. İndi dünyanın demək olar ki, hər hansı bir nöqtəsində yetişdirilir.

Bu bitki adi zərifdən daha şirindir, amma kalorilərdə ondan xeyli aşağı olur. Sadəcə müqayisə edin: 100 q şəkərin tərkibində 387 kkal, 100 q yaşıl steviyanın tərkibində 18 kkal, 100 q əvəzedicidə 0 kkal var.

Stevioside (steviyanın əsas komponenti) şəkərdən 100-300 dəfə şirindir. Digər təbii tatlandırıcılarla müqayisədə sözdə şəkər əvəzedicisi kalorisiz və şirindir, bu da arıqlamaq və pankreas patologiyalarında istifadə edilməsinə imkan verir. Stevioside qida sənayesində də istifadə olunur. Bu qida əlavəsi E960 adlanır.

Steviyanın başqa bir xüsusiyyəti maddələr mübadiləsində iştirak etməməsi və bununla da qanda qlükoza səviyyəsinə təsir etməməsidir. Bu xüsusiyyət diabet xəstələri üçün yeməkdə bir tatlandırıcı almağa imkan verir. Dərmanın əsas maddəsi hiperglisemiyaya yol açmır, insulin istehsalını təşviq edir və bədən çəkisini idarə etməyə kömək edir.

Bəzən xəstələr əvəzedicinin özünəməxsus qüsurunu qeyd edirlər, lakin müasir dərman istehsalçıları dərmanı ləkəsini aradan qaldıraraq daim təkmilləşdirirlər.

Steviya qəbul etməyin müsbət təsiri

Tərkibindəki stevia tatlandırıcısı, saponinlərə bir az köpüklənən təsir göstərən aktiv maddələrə malikdir. Bu xüsusiyyətə görə bronxopulmoner xəstəliklərin müalicəsində şəkər əvəzedicisi istifadə olunur.

Stevia həzm fermentləri və hormonların istehsalını aktivləşdirir və bu da öz növbəsində həzm prosesini yaxşılaşdırır. Ayrıca, tatlandırıcı müxtəlif şişkinlik üçün diüretik olaraq istifadə olunur. Steviosidləri qəbul edərkən, elastikliyinin artması səbəbindən dəri vəziyyəti normala dönür.

Bal çəmənliyində olan flavonoidlər vücudun müxtəlif viruslara və infeksiyalara qarşı müqavimətini artıran həqiqi antioksidantlardır. Ayrıca steviya ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir. Dadlandırıcıdan müntəzəm istifadə qan təzyiqini sabitləşdirir, damar divarlarını gücləndirir və xolesterol lövhələrinin və qan laxtalarının yaranmasının qarşısını alır.

Dərman çox miqdarda efir yağını ehtiva edir. Patogenlərlə mübarizə aparır, iltihab əleyhinə təsir göstərir, həzm sisteminin və safra sisteminin işini yaxşılaşdırır.

Ancaq gündə üç dəfə 500 mq tatlandırıcı qəbul edərsə, belə bir faydalı təsir hiss edə bilər.

Steviyanın fərdi komponentlərinin sadalanan müsbət xüsusiyyətlərinə əlavə olaraq, bu dərman ilə xarakterizə olunduğunu qeyd etmək lazımdır.

• Mənfi mikrofloranın inkişafına töhfə verən tatlandırıcını nizamlı şəkərdən fərqləndirən bir antibakterial təsirin olması, stevia, kandidoz xəstəliyinə səbəb olan (başqa sözlə, xırıltılı) kandidadan qurtulmağa kömək edir;
• sıfır kalorili məzmun, şirin dad, qlükoza konsentrasiyasının normallaşdırılması və suda yaxşı həll olunma;
• dərmanın yüksək şirinliyi ilə əlaqəli kiçik dozalar qəbul etmək;
• kulinariya məqsədləri üçün geniş yayılmışdır, çünki steviyanın aktiv komponentləri yüksək temperatur, qələvilər və ya turşular tərəfindən təsirlənmir.

Bundan əlavə, tatlandırıcı insan sağlamlığı üçün təhlükəsizdir, çünki şəkər əvəzedicisinin istehsalı üçün yalnız təbii bir baza istifadə olunur - bal otlarının yarpaqları.

Göstərişlər və əks göstərişlər

Sağlam bir insan ağıl daxilində müstəqil olaraq pəhrizinə steviya əlavə edə bilər, bu şəkərli diabet və digər patologiyaların müalicəsində edilə bilməz.

Əvvəlcə xəstə üçün ən uyğun olan bir tatlandırıcı tövsiyə edəcək həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.

Stevia tatlandırıcı bu cür xəstəliklər və bədəndəki patoloji proseslər üçün istifadə olunur:

1. insulindən asılı və insulindən asılı olmayan diabet xəstələri;
2. kilolu və piylənmə 1-4 dərəcə;
3. viral və yoluxucu xəstəliklərin müalicəsi;
4. yüksək qan xolesterolu və hiperglisemiya;
5. allergik təzahürlər, dermatit və digər dəri patologiyaları;
6. daxil olmaqla həzm sisteminin işindəki funksional pozuntuların müalicəsi göstəricilər mədə xorası, qastrit, həzm fermentlərinin fəaliyyətinin azalması;
7. tiroid bezinin, böyrəklərin və mədəaltı vəzinin disfunksiyası.

Digər vasitələr kimi, stevia da mütləq tanış olmalı olduğunuz müəyyən bir əks göstəriş siyahısına malikdir. Bunun əvəzini almaq qadağandır:

• Dərmanın aktiv komponentlərinə fərdi dözümsüzlük.
• Aritmiya.
• Arterial hipertenziya və ya hipotansiyon.

Vücudunuza zərər verməmək üçün dozanı ciddi şəkildə izləməlisiniz. Əks təqdirdə, hipervitaminoz (vitaminlərin çox olması) inkişaf edə bilər ki, bu da dəri döküntüsü və soyma kimi simptomlara səbəb olur.

Hamiləlik və laktasiya dövründə bir tatlandırıcı istifadə etməzdən əvvəl həkimə müraciət etmək yaxşıdır. Bu gələcək ana və uşağın sağlamlığını qoruyacaqdır.

Daim sağlam insanlar üçün steviya yemək də zərərlidir, çünki insulin istehsalının artmasına səbəb olur. Qanda insulinin həddindən artıq olması hipoqlikemiyaya səbəb olur və bu da fəsadlarla nəticələnir.

Arıqlamaq və diabet üçün qəbulun xüsusiyyətləri

Dadlandırıcıdan istifadə etməzdən əvvəl istifadə üçün təlimatları diqqətlə oxumalısınız.

Məhsul tablet, maye, çay paketi və quru yarpaq şəklində olduğundan, dozası əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir.

Aptekdə təbii stevia tatlandırıcısını tablet şəklində ala bilərsiniz. Tabletlərin qiyməti orta hesabla 350-450 rubl təşkil edir. Maye şəklində steviyanın qiyməti (30 ml) 200 ilə 250 rubl, quru yarpaqlar (220 q) - 400 ilə 440 rubl arasında dəyişir.

Bir qayda olaraq, bu cür fondların raf ömrü 2 ildir. Kiçik uşaqlar üçün əlçatmaz bir yerdə 25 ° C-ə qədər temperaturda saxlanılır.

Müasir həyat ritmi idealdan uzaqdır: qeyri-sağlam pəhriz və aşağı fiziki fəaliyyət insanın bədən kütləsinə təsir göstərir. Buna görə kilo verərkən, tablet şəklində Stevia tatlandırıcısı tez-tez istifadə olunur.

Bu vasitə yağların yığılmasına gətirib çıxaran adi zərifliyi əvəz edir. Steviozidlər həzm sistemində udulduğundan, fiziki məşqlər edərkən rəqəm normala qayıdır.

Stevia bütün yeməklərə əlavə edilə bilər. Bəzən, məsələn, bəzi “qadağan olunmuş” yemək yemək üçün bir istisna edə bilərsiniz. Beləliklə, bişmiş mal hazırlayarkən və ya çörək bişirərkən də tatlandırıcı əlavə etməlisiniz.

Moskva laboratoriyalarından birinin son araşdırmasına görə, müntəzəm istifadəsi olan təbii bir tatlandırıcı, qan içindəki qlükoza konsentrasiyasının azaldılmasına kömək edir. Bal otunun müntəzəm istifadəsi qlikemiyada qəfil artımların qarşısını alır. Stevia, adrenal medulla stimullaşdırmağa kömək edir və həyat səviyyəsini və keyfiyyətini artırır.

Dərman haqqında rəylər qarışıqdır. Əksər insanlar bunun xoş, acı, ləzzətli olduğunu iddia edirlər. İçki və xəmirlərə steviya əlavə etməklə yanaşı mürəbbə və mürəbbə də əlavə olunur. Bunun üçün, dadlandırıcıların düzgün dozaları olan xüsusi bir masa var.

Stevia evdə hazırlanmış blanklar

Stevia tez-tez kulinariya məqsədləri üçün istifadə olunur, buna görə necə düzgün bir şəkildə emal ediləcəyini bilmək vacibdir.

Beləliklə, meyvə və ya tərəvəz qorumaqda quru yarpaqları istifadə etmək daha yaxşıdır. Kompotlar hazırlamaq üçün, bal otları yarpaqları, qablar yuvarlanmadan dərhal əlavə edilir.

Quru xammal iki il ərzində quru yerdə saxlanıla bilər. Bu xammaldan istifadə edərək dərman infuziyaları, tinctures və həlim hazırlanır:

• İnfüzyon, çay, qəhvə və pastalara əlavə olunan ləzzətli bir içki. Hazırlanması üçün yarpaqlar və qaynadılmış su 1:10 nisbətində alınır (məsələn, 1 litrə 100 q). Qarışıq 24 saat ərzində infuz edilir. İstehsal müddətini sürətləndirmək üçün infuziyanı təxminən 50 dəqiqə qaynatmaq olar. Sonra bir konteynerə tökülür, qalan yarpaqlara başqa 1 litr su əlavə edilir, yenidən 50 dəqiqə az atəşə qoyulur. Beləliklə, ikincil çıxarış əldə edilir. Birincili və ikincil çıxarış süzülməlidir, infuziya istifadəyə hazırdır.
• Bal otlarının yarpaqlarından çay çox faydalı bir məhsuldur. Bir stəkan qaynar suya 1 tsp götürün. quru xammal və qaynar su tökün. Sonra 5-10 dəqiqə çay tökülür və içilir. Həm də 1 tspə qədər. Stevia 1 tsp əlavə edə bilərsiniz. yaşıl və ya qara çay.
• Toxunulmazlığı artırmaq və qan şəkərini azaltmaq üçün Stevia siropu. Belə bir dərman hazırlamaq üçün hazır bir infuziya götürməlisiniz və aşağı istilikdə və ya su banyosunda buxarlanmalısınız. Tez-tez qarışığın bir damcı qatılaşana qədər buxarlanır. Yaranan məhsul antibakterial və antiseptik təsir göstərir. İki il saxlanıla bilər.
• Bir dadlandırıcı ilə Korzhiki. 2 yemək qaşığı un, 1 osh qaşığı kimi maddələrə ehtiyacınız olacaq. Stevia infuziyası, ½ osh qaşığı süd, 1 yumurta, 50 qr kərə yağı və dadmaq üçün duz. Süd infuziya ilə qarışdırılmalıdır, sonra qalan maddələr əlavə olunur. Xəmir yoğrulur və yuvarlanır. 200 ° C temperatur müşahidə edərək parçalanır və bişirilir.
• Stevia ilə peçenye. Test üçün 2 osh qaşığı un, 1 yumurta, 250 q kərə yağı, 4 osh qaşığı. stevioside infuziyası, dadmaq üçün 1 osh qaşığı su və duz. Xəmir yayılır, rəqəmlər kəsilir və sobaya göndərilir.

Bundan əlavə, bişmiş moruq və steviya bişirmək olar. Pişirmək üçün 1 litr bankadan giləmeyvə, 250 ml su və 50 q stevioside infuziyası lazımdır. Moruqları bir konteynerə tökmək, isti infuziya tökmək və 10 dəqiqə pasterizə etmək lazımdır.

Mütəxəssislər bu məqalədəki videoda stevia haqqında danışacaqlar.