Çərəzlər demək olar ki, hər hansı bir insanın əvəzolunmaz hissəsidir. Üstəlik, bəzi hallarda insan bir günü şirniyyatsız təsəvvür edə bilməz. Ancaq fakt qalır və unutma ki, şirniyyatın həddindən artıq istehlakı sağlamlığa xeyli zərər verə bilər. Buna görə, bir qayda olaraq, iki seçim qalır: ya özünüzü bu zövqdən imtina edin və ya eyni dərəcədə dadlı, lakin eyni zamanda daha təhlükəsiz əvəzedicilər tapın.
Bu məqalə stevia üzərində dayanacaq - şəkər əvəz edən əsas aktiv maddə olan stevioside ehtiva edən unikal bir ot.
Stevia (stevia) şirin bir dadı olan bir otdur.
Glikozidin əsas tərkib hissəsinə əlavə olaraq, rebaudioside, dulkosid və rubuzosid də ehtiva edir. Bu şəkər əvəzedicisi uzun illərdir istifadə olunur və bəzi elm adamları tərəfindən 21-ci əsr otu adlanır, sınaq illərində bunun sağlamlıq üçün tam təhlükəsizliyi sübut edilmişdir. Bu otun vətəni Mərkəzi və Cənubi Amerikadır. Avropada, yalnız əvvəlki əsrin əvvəllərində məşhur oldu.
Steviyanın istifadəsi, qidalanma dəyəri və kalori miqdarı barədə təlimatlar
Steviyanın enerji dəyəri 100 qram əlavəyə 18 kkal təşkil edir. Digər bir şey, maye şəklində satılan stevioside ekstraktının tablet və ya toz şəklində istifadəsidir - kalori miqdarı demək olar ki, sıfırdır. Buna görə istehlak edilən kalori minimal olduğu üçün bu otdan istehlak edilən çayın miqdarı barədə narahat olmaya bilərsiniz. Şəkərlə müqayisədə steviya tamamilə zərərsizdir.
Kilokaloriyalara əlavə olaraq, otda 100 qram məhsula 0,1 miqdarda karbohidrat var. Bu maddənin bu qədər az miqdarı qlükoza səviyyəsinə heç bir şəkildə təsir etmir, yəni bu bitki məhsulunun istifadəsi diabetli insanlar üçün də zərərsizdir. Çox vaxt steviya bədənin vəziyyətini normallaşdırmaq, həmçinin ciddi fəsadların baş verməməsi üçün təyin edilir.
Hər hansı bir dərmanın istifadəsi əsas təlimatlara və tövsiyələrə ciddi riayət etməyi tələb edir və stevia istisna deyil. Bu bitkinin yarpaqları şəkər əvəzedicisini müxtəlif formalarda istehsal etmək üçün istifadə olunur, məqsədi də dəyişir. Zavodun yarpaqları şəkərlə müqayisədə şəkərdən 30-40 qat şirindir, konsentratın şirinliyi isə şəkərdən 300 dəfə yüksəkdir. İstifadənin rahatlığı üçün bitkilərin birbaşa şəkərə nisbətini ümumiləşdirən xüsusi bir cədvəldən istifadə edin.
Aşağıdakı cədvəldə steviyadan hazırlanan müxtəlif hazırlıqlarda şəkərin miqdarı barədə bir fikir verilir
| Şəkər miqdarı | Yarpaq tozu | Stevioside | Maye çıxarış |
| 1 tsp | ¼ tsp | bıçağın ucunda | 2-6 damcı |
| 1 osh qaşığı | ¾ tsp | bıçağın ucunda | 1/8 tsp |
| 1 osh qaşığı. | 1-2 osh qaşığı | 1/3 - ½ tsp | 1-2 tsp |
Beləliklə, bu bitki mənşəli məhsulu quru yarpaqlar əsasında hazırlanan çay və ya bir həlim şəklində istifadə edə bilərsiniz. Digər bir seçim, dərmanı konsentratlaşdırılmış bir həll şəklində istifadə etməkdir, yəni. çıxarış, bu çıxarış tablet şəklində, xüsusi bir toz və ya maye şərbət şəklində mövcuddur.
Bundan əlavə, bəzi hallarda bu şirin otu ehtiva edən xüsusi içkilər var. Ot bitkisi ekstraktı istilik müalicəsi zamanı məhv edilmədiyindən, onun əlavə edilməsi evdə hazırlanan çörək bişirmək üçün mümkündür.
Ümumiyyətlə, nəzəri olaraq şəkəri başqa bir komponentlə əvəz etmək demək olar ki, bütün reseptlər, bu otu müxtəlif çeşidlərində istifadə etməyə imkan verir.
Stevia və onun tərkibi
Steviyanın istifadəsi həm müsbət, həm də mənfi rəylərə malikdir.
Bir qayda olaraq, mənfi bir araşdırma, bəzi hallarda, acı bir dadın olması ilə əlaqədar tapıla bilər.
Bununla belə, təcrübə göstərir ki, bu əlavənin dadı ilk növbədə xammalın düzgün seçilməsindən və təmizlənməsindən asılıdır.
Buna görə istehsalçının müvafiq markasını, sizə uyğun olan aşqarın keyfiyyətini seçmək üçün vaxt sərf etməli ola bilərsiniz.
Daha əvvəl qeyd olunan əsas komponentlərə əlavə olaraq, steviya kifayət qədər müxtəlif kimyəvi tərkibə malikdir.
Məsələn, bu kimi elementləri ehtiva edir:
- kalsium, flüor, manqan, fosfor, selenium, alüminium və s. daxil olmaqla müxtəlif minerallar;
- müxtəlif qrup və kateqoriyalı vitaminlər;
- efir yağları;
- flavonoidlər;
Bundan əlavə, stevia arachnidic turşusu ehtiva edir.
Bitki ekstraktı, faydaları və zərərləri
Çox sayda fərqli araşdırma və istifadəçi rəylərinin göstərildiyi kimi, bu tatlandırıcı praktik olaraq heç bir əks göstərişə malik deyildir və bu vasitənin populyarlığı daim artır. Buna baxmayaraq, hər hansı bir dərman kimi, bitki mənşəli olsa da, müsbət və mənfi cəhətləri var.
Steviyanın ən populyar istifadəsi Yaponiyadadır. Artıq uzun illərdir ki, bu ölkənin sakinləri gündəlik həyatda bu əlavədən fəal şəkildə istifadə edirlər və patoloji təsiri tapılmadan insan orqanizminə təsirini öyrənirlər. Bəzi hallarda, stevia hətta dərman xüsusiyyətləri ilə hesablanır. Bununla birlikdə bu əlavənin bədəninə hipoqlikemik təsiri yoxdur. Başqa sözlə, əlavənin istifadəsi qan şəkərini azaltmaqdan daha çox qarşısının alınması üçün daha aktualdır.
Steviyanın istifadəsi bədəndəki şəkərin səviyyəsini idarə etməyə imkan verdiyinə əlavə olaraq yenə də müəyyən miqdarda müsbət xüsusiyyətlərə malikdir.
Məsələn, bəzi hallarda bu əlavənin istifadəsi daha az karbohidratlar səbəbindən çəki azaltmağa kömək edir.
Bundan əlavə, dərman bədənə sidikqovucu təsir göstərir və bu da bədən çəkisini və qan təzyiqini azaltmağa kömək edir.
Bundan əlavə, aşağıdakı müsbət xüsusiyyətlər mövcuddur:
- Ağılın işini yaxşılaşdırır və bədənin tonunu artırır.
- Yorğunluq və yuxululuq əlamətlərini aradan qaldırır.
- Dişlərin və diş ətinin vəziyyətini yaxşılaşdırır, bu da diş çürüməsi riskini azaldır.
- Pis nəfəsi aradan qaldırır və s.
Zərərə gəlincə, orqanizm üçün əhəmiyyətli mənfi nəticələr hələ müəyyən edilməmişdir. Buna baxmayaraq, əsas tədbirlərə riayət etmək zərurəti hələ də mövcuddur. Məsələn, bütün məhsula və ya onun bəzi hissələrinə fərdi dözümsüzlük baş verə bilər ki, bu da allergik reaksiya şəklində özünü göstərir.
Həkimlər nə deyir?
Bir çox həkim steviyanın bədənə, xüsusən də diabet vəziyyətində müsbət təsirlərini qeyd edir.
Bu vasitə bədənə daxil olan karbohidratların miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaltmağa və nəticədə heç bir xüsusi səy göstərmədən arıqlamağa kömək edir.
Bir dərman növü üzərində dayanmadan əvvəl bir neçə istifadə etməyə cəhd edə bilərsiniz, eyni zamanda yalnız dərman formasını deyil, həm də istehsalçının özünüzü seçə bilərsiniz.
Məsələn, Stevia plus novasweet ticarət markasının istifadəsi olduqca populyardır. Bir qayda olaraq, bu şirkətin məhsulları əlverişli bir qiymətlə birlikdə yüksək keyfiyyətlidir. Dərmanın lazımi miqdarının dozası paketdə göstərilmişdir, bəzi hallarda bir qədər artıq olmağa icazə verilir.
İstifadəyə göstəriş olaraq həkimlər aşağıdakıları təyin edirlər:
- hər hansı bir diabet növünün olması;
- qlükoza tolerantlığı ilə bağlı problemlər;
- artıq çəkinin olması;
- profilaktik məqsədlər;
- müəyyən növ diyetlərə əməl etmək.
Bu dərmanın istifadəsinə praktik olaraq heç bir əks göstəriş yoxdur. Diqqət etməli olduğunuz yeganə şey, bəzi hallarda allergik reaksiyalar ola bilər. Ancaq bu, ilk növbədə bədənin fərdi göstəricilərindən asılıdır.
Hamiləlik dövründə, həm də laktasiya dövründə steviyanın istifadəsi hazırda kifayət qədər araşdırılmamış bir faktdır. Zərər və faydaları barədə etibarlı bir fakt yoxdur, yəni hər bir insanın fərdi xüsusiyyətlərini də nəzərə almalısınız. Bəzi həkimlərin fikrincə, əlavənin təbiiliyi hamiləlik dövründə istifadəsinin lehinə danışır, ana südü ilə qidalanma müddəti isə onun istifadəsi ehtiyacı üçün daha məsuliyyətli bir yanaşma tələb edir, çünki uşağın hətta bəzi məhsullara qarşı reaksiyasını əvvəlcədən proqnozlaşdırmaq çətindir Əlavə bitki mənşəli infuziyalar haqqında nə deyə bilərik. və xüsusilə çıxarışlar.
Glisemik indeks
Stevia haqlı olaraq bəşəriyyətin hazırda ən zərərsiz şəkər əvəzedicilərindən biri hesab olunur.
Bu təəccüblü deyil, çünki steviyanın glisemik indeksi sıfırdır.
Bu bitki mənşəli əlavədə yağlar və karbohidratlar olmur və buna görə kalorili olmayan bir məhsuldur, istifadəsi diabet və piylənmə kimi bir xəstəliyin olması halında, habelə insanın müəyyən bir diyet pəhrizinə riayət etdiyi hallarda tövsiyə olunur.
Stevia plyus insan bədəninə əhəmiyyətli dərəcədə müsbət təsir göstərən bir dərmandır, yəni:
- qanda şəkər və xolesterol miqdarını tənzimləyir;
- təzyiqi normallaşdırır;
- kapilyarları gücləndirir;
- bədənə antifungal təsir göstərir;
- maddələr mübadiləsini optimallaşdırır və yaxşılaşdırır;
- bronxopulmoner xəstəliklərin mövcudluğunda bərpa dinamikasını yaxşılaşdırır.
Bundan əlavə, Stevia plus, bədənin enerji səviyyəsini və əhəmiyyətli miqdarda stres və fiziki güc iştirakı ilə tez bir zamanda sağalma imkanını artırmağa kömək edir.
Artıq deyilmişdir ki, dərmanın müəyyən xüsusiyyətləri arıqlamağa kömək edir (bədənə sidikqovucu təsir, qlükoza və karbohidratların normallaşması və s.). Bəzi mənbələr bu vasitə ilə kilo vermə ehtimalını bildirirlər. Məhsulun istifadəsindən birbaşa yağ yandırma təsiri olmadığını söyləmək lazımdır. Yeganə, etibarlı bir tatlandırıcı olduğundan kiloqramlar tədricən azalacaq və bədəndə karbohidrat miqdarının azalması səbəbindən bədən daha az yağ yığacaqdır.
Beləliklə, stevia istifadəsinin demək olar ki, hər hansı bir insanın, o cümlədən uşaqların cəsədi üçün son dərəcə faydalı olduğu qənaətinə gəlmək olar. Əlbəttə ki, bədənə müvafiq təsiri təmin etmək üçün zəruri şərt, ilk növbədə istifadə üçün lazımi tövsiyələrə riayət etməkdir. Bir qayda olaraq, hər hansı bir paketdə dərmanın istifadəsi barədə ətraflı təlimat var. Rusiyada bir dərmanın qiyməti istehsalçının markasından asılı olaraq dəyişir.
Steviyanın faydalı xüsusiyyətləri bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
