Bir insanda diabet varsa, yumurta yemək mümkündürmü? Onların içərisində neçə çörək vahidi var və glisemik yük nədir? Yumurta heyvan zülalının mənbəyidir, onsuz insan orqanizmi normal fəaliyyət göstərə bilməyəcəkdir. Zülaldan əlavə, məhsulda A, B, E vitaminləri, poli doymamış yağ turşuları var. D vitamininin mövcudluğunu xüsusilə qeyd etmək lazımdır, əminliklə deyə bilərik ki, yumurta bu maddənin tərkibində dəniz balıqlarından sonra ikinci yerdədir.
Demək olar ki, hər hansı bir xəstəlikdə yumurta yemək faydalıdır, çünki əvəzolunmaz bir pəhriz məhsuludur, lakin gündə 2 ədəddən çox olmayan miqdarda yeməyə icazə verilir. Yumurtalarda xolesterol miqdarını artırmamaq üçün, xüsusilə də heyvan mənşəli yağlardan istifadə etmədən bişirmək daha yaxşıdır. Yumurtaları buxarlamaq və ya qaynatmaq optimaldır.
Diabetli bir xəstədə allergik reaksiyalar yoxdursa, zaman-zaman təzə xam yumurta yeyə bilər. İstifadədən əvvəl, hər zaman sabunla isti su altında yaxşıca yuyulmalıdır.
Çiy yumurtalardan sui-istifadə edilməməlidir, çünki vücudun zülal emal etmək çətindir. Bundan əlavə, bu cür yumurta təhlükəli bir xəstəliyə, salmonellyoza səbəb ola bilər və şəkərli diabet xəstəliyi ikiqat təhlükəlidir. Toyuq, bıldırcın, dəvəquşu, ördək və qaz yumurtaları yeməyə icazə verilir.
Bütöv bir yumurtanın glisemik indeksi 48 ədəddir, ayrıca sarısı 50 qlisemik yükə, zülal isə 48-ə malikdir.
Bıldırcın yumurtalarının istifadəsi
Bıldırcın yumurtaları, tip 2 diabet xəstəliyi üçün xüsusilə faydalıdır, məhsul bioloji dəyərinə görə bir çox digər məhsullardan üstündür. Bıldırcın yumurtalarında cəmi 12 qram ağırlığında nazik bir ləkəli qabıq var.
B vitamininin olması sayəsində yumurtalar sinir sisteminə, diabet xəstələrinin dərisinə müsbət təsir göstərir və dəmir və maqnezium anemiya və ürək xəstəliklərini müalicə etməyə kömək edir. Kalium qan təzyiqini azaltmaq üçün lazımdır, ürək əzələlərinin işini sabitləşdirir.
Bıldırcın yumurtaları şəkər xəstələrinin pəhrizinə moderasiya şəklində daxil edilir, heç bir əks göstəriş yoxdur, yeganə məhdudiyyət fərdi protein dözümsüzlüyüdür.
Şəkərli diabet xəstələri üçün gündə 6 ədəd miqdarda belə yumurta icazə verilir:
- xəstə onları xam yemək istəsə, səhər boş bir mədədə edin;
- Məhsulu iki aydan çox olmayaraq 2 ilə 5 dərəcə bir temperaturda saxlayın.
Bıldırcın yumurtalarının zülalında çox sayda interferon var, şəkərli diabetli xəstələrə dəri problemlərinə dözməyə kömək edir, yaralar daha sürətli şəfa verir. Əməliyyatdan sonra bildirçin yumurtasını yemək çox faydalıdır, bu diabet xəstəsinin daha yaxşı və daha sürətli sağalmasına imkan verəcəkdir.
Toyuq yumurtalarında 100 qr-a 157 kalori, içindəki protein 12,7 q, yağ 10.9 q, karbohidratlar 0.7 q'a bərabərdir.Bu yumurtalar fərqli görünür, dəyirmi və uzundur və ya kəskin uclu, şəkli ovaldır. Bu cür fərqlər dadı və qidalanma dəyərinə təsir etmir, yumurta seçir, sadəcə estetik üstünlüklərimizə üstünlük veririk.
Şəkərli diabet üçün toyuq və bıldırcın yumurtası yemək daha yaxşıdır, bunun diabetik bir pəhriz üçün ideal bir yemək olduğunu söyləmək olar, yumurta və 2 tip diabet tamamilə uyğundur.
Bir yeyilən yumurta gündəlik mikroelementlərin normasını təşkil edir, bəlkə həkim həftədə 2-3 yumurtadan çox yeməyi məsləhət görür.
Ördək, qaz, dəvəquşu yumurtaları
Bir ördək yumurtası hər hansı bir rəngdə ola bilər - saf ağdan yaşılımtıl-mavi rəngə qədər, onlar bir qədər daha çox toyuqdur və təxminən 90 qr., Ördək yumurtaları parlaq bir dad, güclü xarakterik bir qoxuya malikdir, bu da bir çox insanı itələyir, yenə də daha zərif və zərif bir ləzzətə üstünlük verirlər. toyuq yumurtası. 100 q məhsulda 185 kalori, 13,3 q protein, 14,5 q yağ, 0,1 q karbohidrat var.
2-ci tip şəkərli diabet üçün belə bir yumurta istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki həzm etmək olduqca çətindir və uzun və tərkibində bir çox kalori var. Bir diabetik allergik reaksiyalardan əziyyət çəkirsə, o da ördək yumurtasından imtina etməlidir. Ördək yumurtalarını yeməyə diabet xəstəsi artan fiziki fəaliyyətlə qarşılaşdıqda, kifayət qədər çəkidən əziyyət çəkəndə icazə verilir.
Məhsul həzm etmək çətin olduğundan, həzm sistemindən və qaraciyərdən şəkərli diabetin ağırlaşması olduqda istifadə etməmək daha yaxşıdır. Ayrıca, yatmadan əvvəl yumurta yemək lazım deyil, əks halda xəstə gecə qarın ağrısı və ağırlıqdan oyanacaq.
Dükanların rəflərində qaz yumurtalarını tapa bilərsiniz, xarici tərəfdən onlar böyük ölçülü toyuq yumurtalarından, əhəng daşı-ağ örtüklü güclü qabıqdan fərqlənir. Bir insan heç vaxt belə yumurta görməyibsə, onları digər yumurta növləri ilə qarışdırmayacaq. Bir qaz yumurtası 4 qat daha çox toyuqdur, zəngin bir dadı var, ördək yumurtasından az fərqlənir:
- yağ tərkibi;
- ətir.
Xüsusi dadına görə diabet üçün belə yumurtalardan imtina etmək daha yaxşıdır. Kalori miqdarı 100 q məhsul 185 kkal, zülal 13,9 q, yağ 13,3 q, karbohidratlar 1,4 q.
Diabet üçün dəvəquşu yumurtası yeyə bilərsiniz, belə bir yumurta təxminən 2 kq ağırlığında ola bilər, ən faydalısı qaynadılmış yumurta olacaqdır. Bir dəvəquşu yumurtasını qaynatmaq 45 dəqiqə lazımdır, sonra yumşaq qaynadılır. Məhsulu xam şəklində yemək qadağandır, xüsusən də ölkəmizin sakinləri üçün olduqca zövqlü olmadığı üçün.
Dəvəquşu yumurtasında qiymətli minerallar, iz elementləri və vitaminlər kütləsi var, bunların arasında B, A, E vitaminləri, fosfor, kalium, kalsium və amin turşuları var.
Bütün növ yumurtalardan, dəvəquşu yumurtaları yüksək miqdarda lizin ilə fərqlənir.
2-ci tip diabet üçün yumurta yeməyin ən yaxşı yolu nədir?
Yumurta şəkərli diabetdə müxtəlif formalarda istehlak edilə bilər, onlar bişirilə bilər, bir diabetik üçün hazırlanmış omlet və qızardılmış yumurta ilə yeyilə bilər. Onlar müstəqil bir yemək kimi yeyilə bilər və ya digər qida məhsulları ilə qarışdırıla bilər.
Pəhrizdə yağ miqdarını azaltmaq lazım olduqda, yalnız bir yumurta ilə birlikdə yumurta ağını yeyə bilərsiniz. Şəkərli diabetdə məhsul qızardıla bilər, amma birincisi, yapışmayan bir qab istifadə olunarsa, ikincisi, yağsız. Bu, artıq yağları istehlak etməməyə kömək edəcəkdir.
Şəkərli diabetdə xam yumurta sarısının məhdud istifadəsi yaxşı kömək edir, bir qarışdırıcı ilə çırpılır, az miqdarda limon suyu və duz ilə ədviyyat olunur. Səhər boş bir mədədə yüksək qan şəkərini normallaşdırmaq üçün belə bir vasitə götürmək faydalıdır. Qidaları qorumaq üçün brakonyer yumurtaları bişirmək məsləhətdir. Bundan əlavə, yumurtanı limonla qarışdırmağa cəhd edə bilərsiniz.
Yumurta qabığı üçün bir resept var, həll diabet xəstəsi üçün təmiz kalsium mənbəyinə çevriləcək:
- bir neçə bıldırcın yumurtasından bir qabıq götür;
- 5% sirkə tökün;
- qaranlıq yerdə bir neçə gün buraxın.
Bu müddət ərzində qabıq tamamilə əriməlidir, sonra ortaya çıxan film çıxarılır, maye qarışdırılır. Nəticədə əla bir vitamin kokteyli əldə etmək mümkündür, qan şəkərini sürətlə aşağı salmağa, minerallarla və kalsiumla doyurmağa kömək edir.
Şəkərli diabet xəstəliyində toyuq yumurtası başqa bir şəkildə hazırlana bilər, qabı su ilə doldurun, yumurta qoyun ki, su onları tamamilə örtsün, bişirin. Su qaynadıqda, tavanı istidən çıxarın, bir qapaq ilə örtün və 3 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bundan sonra yumurta sərinləmək üçün buzlu suya köçürülür. Soyudulmuş yumurta başqa bir qaba köçürülür, ağ distillə edilmiş sirkə ilə tökülür və bir gecədə soyuducuya göndərilir.
Digər bir bişirmə üsulu, turşu bıldırcın yumurtalarıdır. Əvvəlcə qaynadılmış yumurta soyudulur, paralel olaraq sobaya maddələr daxil olan bir qab qoyulur:
- 500 ml ağ distillə edilmiş sirkə;
- bir neçə çay qaşığı şəkər;
- az miqdarda qırmızı bibər;
- bəzi çuğundur.
Maye 20 dəqiqə qaynadılır, burada qırmızı bir sıx rəng almalısınız. Qaynadılmış çuğundur yalnız xarakterik bir kölgə əldə etmək üçün lazımdır, sonra çıxarılır, soyulmuş yumurta qaynadılmış bir həll ilə dökülür və marinat etmək üçün buraxılır. Bitmiş yeməyi bir həftə ərzində istehlak etmək olar.
Yumurta hər hansı bir formada faydalıdır, çünki ideal mineral və vitamin mənbəyidir. Yetkinlərdə və karbohidrat mübadiləsi pozulmuş uşaqlarda insulin müqavimətinə görə bunlar diyetə daxil edilməlidir.
Bir diabet xəstəsi üçün yumurtanın faydaları və zərərləri haqqında məlumat bu məqalədəki videoda verilmişdir.
