1 və 2 tip şəkərli diabet xəstələrində karbohidrat mübadiləsi pozulur, buna görə xəstələrdə qan şəkəri yüksəlir. Xəstəliyin inkişafının səbəbləri, qlükoza enerjisinə çevirən bir hormon olan insulinin istehsalında uğursuzluqlardır.
Piylənmə ilə 1 və 2 tip diabetin müalicəsinin vacib bir komponenti müəyyən bir diyetə riayət edilməsidir. Xəstələr gündəlik menyuda tərəvəz, turş meyvələr, az yağlı balıq və ət də daxil olmaqla az karbohidrogenli bir diyetə əməl etməlidirlər.
Ancaq xroniki hiperglisemiyada taxıl yeməyə icazə verilirmi? Əgər belədirsə, 2-ci tip diabet ilə hansı taxıl yeyə bilərəm?
Endokrin xəstəlikləri olan bütün xəstələr üçün bu məsələni başa düşmək üçün istifadə etdikləri məhsulların glisemik indeksini bilməlisiniz. Aşağıdakı, bu göstəricinin nəyi təmsil etdiyini və bütün dənli bitkilərin GI-ni müəyyən edən bir siyahısını təqdim edir.
Taxıl üçün glisemik indeks nədir?
Yüksək qan şəkəri ilə, aşağı karbohidrogenli bir diyetə əməl edilməlidir. Lakin dənli bitkilərin qidalı qidalar olduğu məlumdur. Buna görə də, bu cür yeməyin endokrin xəstəliklərə uyğun olub olmadığını və dənli bitkilərin glisemik indeksinin nədən ibarət olduğunu bilmək vacibdir.
Bu yaxınlarda xəstəlikləri haqqında məlumat əldə edən diabet xəstələri, GI nəyin nə olduğunu başa düşmək vacibdir. Glisemik indeksin dəyəri ən vacib göstəricilərdən biridir, gündəlik menyunu tərtib edərkən nəzərə alınmalıdır.
Bu dəyər məhsuldakı karbohidratların bədən tərəfindən udulduğu və qan şəkərini artırdığı vaxtı əks etdirir. GI miqyasına 0-dan 100-ə qədər ədəd daxildir.
Yüksək GI olan qidalar tez bir zamanda işlənir və aşağı glisemik indeksi olan qidalar liflə zəngindir və bir neçə saat ərzində enerjiyə çevrilir. Mütəmadi olaraq 60 yaşdan yuxarı bir Gİ olan qidalar istehlak etsəniz, metabolik proseslər müvəffəq olmayacaq və bu, artıq çəkiyə və xroniki hiperglisemiyanın inkişafına səbəb olacaqdır.
Hər hansı bir dənli bitkilərə gəldikdə, bu cür məhsulların glisemik indeksi olduqca yüksəkdir. Faydalı olduğu üçün dənli bitkilər yeyilə bilər. Ancaq bu cür yemək yeməyə yalnız vaxtaşırı icazə verilir - gündə bir və ya iki dəfə və səhər.
Taxılların glisemik indeksini təyin edən cədvəl:
- ağ düyü - 90;
- qranola - 80;
- darı - 71;
- kuskus, irmik, qarğıdalı sıyığı - 70;
- yulaf ezmesi - 60;
- Bulgur - 55;
- qəhvəyi düyü, basmati - 50;
- qarabaşaq yarması - 40;
- quinoa - 35;
- inci arpa 20-30.
Diqqətəlayiqdir ki, məhsulların GI hazırlıq metodundan və onlara əlavə olunan maddələrdən asılı olaraq dəyişə bilər.
2 tip diabet ilə yeməyə icazə verildiyini və nəyin olmadığını başa düşmək üçün dənli bitkilərin növlərini daha ətraflı nəzərdən keçirməli və necə düzgün hazırlanacağını öyrənməlisiniz.
Şəkərli diabet üçün faydalı taxıl növləri
Diabet üçün mürəkkəb karbohidratlardan istifadə etmək tövsiyə olunur, çünki yavaş-yavaş əmilir, qlikemiyada kəskin atlamalara yol vermədən qanda şəkər səviyyəsini tədricən artırır. Sıyığın üstünlüyü ondadır ki, uzun müddət doyma hissi verir.
Pəhrizdə diabetli dənli bitkilər olmalıdır. Onların tərkibində bir çox faydalı maddələr var - iz elementləri, vitaminlər, lif.
Beləliklə, 2-ci tip diabetlə hansı növ dənli bitkilər mümkündür? Xroniki hiperglisemiya və piylənmədə qarabaşaq yarması, yumurta, yulaf, arpa, darı, qarğıdalı, quinoa, kətan, qəhvəyi düyü (basmati) ən uyğun seçimdir.
Diabet xəstələri üçün ən yaxşı taxıl, qədim taxıl bitkisi və yarpaqlı yaşıl tərəvəzlərin (ispanaq, çoba) bir qohumu olan quinoa. Məhsulun dəyəri zəngin tərkibində olur:
- protein, o cümlədən lizin;
- kalsium da daxil olmaqla müxtəlif iz elementləri;
- E, C və B vitaminləri.
Quinoanın glisemik indeksi 35-dir. Yüksək qan qlükoza olan insanlar üçün idealdır.
Ayrıca, dənli bitkilərin tərkibində şəkəri azaldan maddələr var. Bu hüceyrələri sərbəst radikalların zərərindən qoruyan kvarsetindir.
Hər gün bir quinoa varsa - çəki azalır və ürək-damar ağırlaşmalarının inkişaf riski azalır. İstədiyiniz şəfa effektini əldə etmək üçün kiçik hissələrdə gündə üç dəfəyə qədər sıyıq yeyə bilərsiniz.
Şəkərli diabetdə orta hesabla bir Gİ (50) olan qarabaşaq yarması az faydalı hesab olunur. Sıyığın bir hissəsi olaraq, vacib olanlar da daxil olmaqla 18 növ amin turşusu var. Bu taxıl əsasında mütəmadi olaraq əsas yeməklər yeyirsinizsə, bədən lazımi miqdarda mani, dəmir və fol turşusu alacaq.
Karabuğday, xüsusilə yaşıl, diabet üçün faydalıdır, lakin onun miqdarı ilə diqqətli olun. Gündə 8 yemək qaşığı qədər qaynadılmış sıyıq yeyilə bilər ki, bu da yeməkdən sonra qlükoza konsentrasiyasını yalnız 1-2 mmol / l artırır.
Yulaf ezmesi diabet xəstələri üçün günortadan sonra az karbohidrogenlərin əsasını təşkil edə bilər. Orta kalorili tərkibə malikdir və bədəni uzun müddət enerji ilə doyurur. Tərkibində lif, təbii antioksidanlar, metionin var.
Endokrinoloqlar və qidalanma mütəxəssisləri bu insanın tərkibində təbii insulin olduğu üçün xroniki hiperglisemiyada yeməyi məsləhət görürlər. Yulaf ezmesi gündəlik istifadəsi ilə mədəaltı vəzi, qaraciyər, bağırsaqlar aktivləşdirilir, artıq xolesterol bədəndən atılır və karbohidrat mübadiləsi normallaşdırılır.
Arpa yağı, kalorisi az olduqda (100 qr başına 80 kkal) və aşağı glisemik indeks olduğuna görə diabet üçün faydalıdır. Eyni zamanda, zülallar, yağlar, vitaminlər və minerallarla zəngindir.
Arpa sıyığının faydalı xüsusiyyətləri:
- immunitet sistemini gücləndirir;
- qan dövranını aktivləşdirir;
- zehni müddəti yaxşılaşdırır;
- diüretik təsirə malikdir;
- həzm sistemini normallaşdırır.
Retinopatiya diabetin çox yayılmış bir komplikasiyadır, ancaq bir hüceyrənin müntəzəm yeyilməsi ilə görmə probleminin yaranma ehtimalı əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Krupl həmçinin glisemiya səviyyəsini aşağı salmağı bacarır.
Bir çox endokrinoloq xəstələrə pəhrizlərini kətan dənli bitkilərlə zənginləşdirməyi məsləhət görür. Bu məhsul hüceyrələrin insulinə müqavimətini artırır, qandan artıq şəkər çıxarır və mədəaltı vəzi və qaraciyəri normallaşdırır.
Perlovka, şəkərli diabetdə qadağan edilməyən başqa bir taxıl növüdür. Onun faydası xəstəliyin gedişatını yavaşlatmaq və inkişafına mane olmaqdır. Rafine arpa bədəni dəmir və fosforla doyurur və aşağı kalorili məzmuna malikdir (100 qr üçün 150 kkal).
Xroniki qlikemiya olan darı normal miqdarda yeməyə icazə verilir. Axı, sıyıq karbohidrat mübadiləsini yaxşılaşdırır və allergiyaya səbəb olmadan həzm sistemində yaxşı əmilir. Lakin diabet xəstələri bədəni təmizləyən və qan qlükoza səviyyəsini aşağı salan buğda kəpəkini yeməkdən daha yaxşıdır.
Diabet üçün qarğıdalı otlarının istifadəsinə heç bir əks göstəriş yoxdur. Hominy-in glisemik indeksi 40-dır. Yan yeməyi E vitamini və karotinlə zəngindir.
Qarğıdalıların kalorili olmasına baxmayaraq, piylənməyə səbəb olmur. Krupl bədəni təmizləyir və lipid metabolizmasını normallaşdırmağa kömək edir.
Diabet üçün sıyıq bişirmək üçün necə?
Yan yemək hazırlamadan əvvəl bilməlisiniz ki, ona əlavə olunan maddələrdən asılı olaraq onun qlisemik indeksi dəyişə bilər. Taxılları kefir və ya təbii qatıq ilə şəkərsiz qarışdırsanız (GI 35), onda aşağı GI ilə kalori az olmalıdır.
Piylənmənin qarşısını almaq üçün, məhsulun bir anda 200 g (4-5 yemek kaşığı) və tercihen gündə istehlak edilməsinə icazə verilir. Suda sıyıq bişirmək üstündür. Seyreltilmiş yağsız süd, ikincili ət və ya tərəvəz bulyonlarının istifadəsinə icazə verilir.
Diabetik diyetləri əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır, bu da karbohidratların sayını hesablamağa imkan verəcəkdir. Hətta aşağı kalorili dənli bitkiləri sınırsız miqdarda yeyilə bilməz, çünki bu çəki artımına səbəb olacaqdır.
Qarabaşaq, yulaf, arpa və digər yan yeməklərdə kərə yağı əlavə etmək məsləhət görülmür. Bir tatlandırıcı olaraq (ksilitol, fruktoza, saxarin) bir dadlandırıcı olaraq icazə verilir.
Diabetli zərərli dənli bitkilər
Şəkərli diabet ilə, yüksək karbohidrat məhsulu olan emal edilmiş ağ düyüdən hazırlanmış sıyıq qadağandır. Suda bişirilmiş olsa belə, irmik yeməyin mənası yoxdur.
Bu taxıl tez bir zamanda udulur və piylənməyə kömək edir. Bədəndəki qlükoza səviyyəsini də sürətlə artır.
Bənzər səbəblərə görə, qidalanma mütəxəssisləri diabet üçün qarğıdalı sıyıq yeməyi məsləhət görmürlər. Amma irmik və düyüdən fərqli olaraq çox faydalı maddələr ehtiva edir.
Herculean lopalarından imtina etməyə dəyər. Onların yüksək bir Gİ var və minimum miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir. Hətta Hercules sürətli kilo almağa səbəb olur.
Hətta sağlam dənli bitkilər diabet xəstələrinə zərər verə bilər. Buna görə, müəyyən növ dənli bitkilərin idarə edilməsinin əks göstərişləri haqqında bilməlidir:
- quinoa - böyrəklərdə qum və daş meydana gəlməsinə səbəb olan oksalat ehtiva edir;
- darı - yüksək turşuluq və qəbizlik ilə yeyə bilməzsiniz;
- qarğıdalı - zülallar bədən tərəfindən zəif əmilir, bu da kilo itkisinə səbəb olur;
- qarabaşaq yarması - amin turşuları ilə zəngindir, onlar allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.
Diabet üçün taxıl yeməyin faydaları və qaydaları bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
