Şəkər dünyanın ən populyar məhsullarından biridir, lakin bəzi insanlar üçün qəti şəkildə kontrendikedir. Belə ki, şəkərli diabet, kəskin və xroniki pankreatit, mədəaltı nekroz və mədəaltı vəzinin digər xəstəliklərində şəkər qadağandır.
Ayrıca şəkər, osteoporoz və geniş çürüklər üçün tövsiyə edilmir, çünki bu xəstəliklərin gedişatını ağırlaşdıra bilər. Bundan əlavə, şəkər, rəqəmləri və çəkisini izləyən bütün insanlar, o cümlədən idmançılar və fitness həvəskarları üçün pəhrizdən xaric edilməlidir.
Əlbəttə ki, şəkər sağlam bir pəhriz qaydalarına riayət edən insanlar tərəfindən istehlak edilməməlidir, çünki bu, olduqca faydalı zərərli məhsul sayılır, faydalı keyfiyyətlərdən məhrumdur. Bəs şəkəri nə əvəz edə bilər? Eyni dərəcədə parlaq bir şirin dadı olan əlavələr varmı?
Əlbəttə ki, var və bunlara tatlandırıcı deyilir. Adi şəkərdən yüz qat qat şirin olan Sweetland və Marmix tatlandırıcıları bu gün getdikcə populyarlaşır. İstehsalçı onların bədən üçün tamamilə zərərsiz olduğunu iddia edir, amma həqiqətən belədirmi?
Bu məsələni başa düşmək üçün Sweetland tatlandırıcısının və Marmix tatlandırıcının nədən ibarət olduğunu, necə istehsal edildiyini, insana necə təsir etdiyini, sağlamlıq üçün faydaları və zərərləri nədə olduğunu öyrənməlisiniz. Bu düzgün seçim etməyə kömək edəcək və bəlkə də şəkərdən əbədi imtina edəcəkdir.
Xüsusiyyətləri
Sweetland və Marmix adi tatlandırıcılar deyil, fərqli şəkər əvəzedicilərinin qarışığıdır. Kompleks tərkib bu qida əlavələrinin mümkün çatışmazlıqlarını gizlətməyə və üstünlüklərini vurğulamağa kömək edir. Beləliklə, Sweetland və Marmix şəkərin şirinliyinə bənzər təmiz bir şirin dadı var. Eyni zamanda, bir çox tatlandırıcı üçün acı səciyyəvi xüsusiyyət onlarda yoxdur.
Bundan əlavə, Sweetland və Marmixime yüksək istilik müqavimətinə malikdirlər və yüksək temperaturlara məruz qaldıqda da öz xüsusiyyətlərini itirmirlər. Bu, müxtəlif şirin pastalar, konservlər, mürəbbə və ya kompotların hazırlanmasında istifadə edilə biləcəyi deməkdir.
Sweetland və Marmix'in başqa bir vacib artı sıfır kalorili məzmunu və yüksək pəhriz dəyəri. Bildiyiniz kimi, şəkər qeyri-adi dərəcədə yüksək kaloridir - 100 qr üçün 387 kkal. məhsul. Buna görə şəkərli şirniyyatlardan istifadə tez-tez bir cüt və ya üç əlavə funt şəklində əks olunur.
Bu vaxt, Sweetland və Marmix, ciddi bir pəhriz və məhdudiyyət olmadan incə bir rəqəm saxlamağa kömək edir. Mütəmadi şəkərini onlarla əvəzləyərək, bir adam həftədə bir neçə kilo əlavə olaraq, desert və şəkərli içkilərdən imtina edə bilər. Bu səbəbdən, bu qida əlavələri piylənmədən əziyyət çəkən insanların qidalanmasında əvəzsizdir.
Ancaq Sweetland və Marmix'in adi şəkərdən ən üstün üstünlüyü, diabet xəstələri üçün tamamilə zərərsiz olmasıdır. Bu tatlandırıcıların qan şəkərinə heç bir təsiri yoxdur və buna görə diabet xəstələrində hiperglisemiya hücumunu təhrik edə bilmirlər.
Eyni zamanda, onlar sağlamlıq üçün tamamilə təhlükəsizdirlər, çünki insan bağırsaqlarına soxulmur və bir gün ərzində bədəndən tamamilə çıxarılırlar. Bunlara yalnız Avropada icazə verilən, mutagens olmayan və xərçəng və digər təhlükəli xəstəliklərin inkişafına səbəb olmayan şəkər əvəzediciləri daxildir.
Sweetland və Marmix tərkibi:
- Aspartame, sukrozdan 200 qat daha şirin olan bir şəkər əvəzedicisidir. Aspartamın şirinliyi olduqca yavaşdır, lakin uzun müddət davam edir. Aşağı istilik müqavimətinə malikdir, lakin kənar tatlar yoxdur. Bu qarışıqlarda şirinlik hissini uzatmaq və digər tatlandırıcıların yüngül acısını zərərsizləşdirmək üçün istifadə olunur;
- Acesulfame kalium adi bir şəkərdən 200 qat daha şirindir. Acesulfame yüksək temperatura son dərəcə davamlıdır, lakin yüksək konsentrasiyalarda acı və ya metal dadı ola bilər. Sweetland və Marmix'ə istilik müqavimətini artırmaq üçün əlavə olunur;
- Natrium saxarinat - sıx bir şirin dadı var, lakin açıq metal dadı var. Asanlıqla 230 dərəcəyə qədər istiliyə tab gətirir. Suda zəif həll olunur, buna görə yalnız digər tatlandırıcılarla birlikdə istifadə olunur. Bu qarışıqlarda qida əlavələrinin ümumi şirinliyini artırmaq və onların istilik müqavimətini artırmaq üçün istifadə olunur;
- Natrium siklamat şəkərdən 50 qat daha şirindir, təmiz şirin dadı var və istilik müalicəsi zamanı parçalanmır. Əhalinin az bir hissəsində, bağırsaqlarda mənfi nəticələrə səbəb ola bilər. Acı ləzzəti maska etmək üçün Sweetland və Marmix hissəsidir.
Zərər
Hər hansı bir pəhriz əlavəsi kimi, Sweetland və Marmix də allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, onlar mürəkkəb bir tərkibə malikdirlər, buna görə komponentlərdən birinə gedən fərdi dözümsüzlükdən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə edilmir.
Sodyum siklamatın olması səbəbindən Sweetland və Marmix tatlandırıcıları hamilə qadınlarda olmamalıdır. Hamiləliyin ilk 3 həftəsində onlardan istifadə etməkdən çəkinmək xüsusilə vacibdir, əks halda doğmamış körpənin sağlamlığına təsir göstərə bilər.
Sweetland və Marmix tatlandırıcıları olan məhsullar, ağır irsi xəstəliyi olan fenilketonuriya xəstələri üçün istifadəsi qadağandır. Bu, onların tərkibində amin turşusu fenilalaninin zəngin bir mənbəyi olan aspartamın olmasıdır.
Fenilketonuriya xəstələri tərəfindən bu pəhriz əlavələrinin istifadəsi fenilalanin və onun zəhərli məhsullarının bədəndə yığılmasına səbəb ola bilər.
Bu, tez-tez təhlükəli zəhərlənmə və beyin funksiyasının pozulması, ağır zehni gerilik (fenilpiruvik oligofreniya) ilə başa çatır.
Tətbiq
Ümumiyyətlə zərərli xüsusiyyətlərə baxmayaraq, Sweetland və Marmix tatlandırıcıları mütəxəssislər tərəfindən sağlamlıq üçün təhlükəli deyil. Buna görə, alkoqolsuz içkilər, saqqız, müxtəlif şirniyyat, şirniyyat, jelly, qatıq və bir çox məhsulu şirinləşdirmək üçün sənaye miqyasında istifadə edilməsinə icazə verilir.
Bundan əlavə, tablet və efervesan şəklində olan vitaminlərə, öskürək tabletlərinə və müxtəlif dərman şərbətlərinə şirin bir dad vermək üçün farmakologiyada fəal şəkildə istifadə olunur. Qeyd etmək lazımdır ki, Sweetland və Marmix həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün hazırlıqlarda mövcuddur.
Zaman zaman bu qida əlavələrinin onkologiyanın, xüsusən də mesane xərçənginin inkişafına təkan verə biləcəyi barədə məlumatlar var.
Lakin, hazırda bunun insan orqanizmi üçün təhlükəsizliyini sübut edən heç bir dəlil tapılmadı.
Rəylər
Sweetland və Marmix tatlandırıcılarının çoxsaylı müsbət rəyləri əsasən genişliyinə görə bağlıdır. Qarışığın nisbətlərindən asılı olaraq, ya da geniş müştərilər üçün mövcud olan ucuz tatlandırıcılar, ya da lüks tatlandırıcılar ola bilər.
Hazırda Sweetland şəkər əvəzedicisinin yeddi çeşidi və Marmix qarışığının səkkiz variantı var. Onlar yalnız qiymət baxımından deyil, həm də şirinliyin intensivliyi, dadın yumşaqlığı, istiliyə davamlılıq və digər vacib amillərlə də fərqlənir.
Bir çox evdar qadının fikrincə, bu cür bir sıra dəyişikliklər onları şəkərsiz desert hazırlamaq üçün ideal qida əlavələri halına gətirir. Şirin, təzə bişmiş pirojnalar və soyuq dondurma, isti şokolad və soyudulmuş limonad, jele və şirin krakerlər üçün eyni dərəcədə uyğundur.
Mütəxəssislər bu məqalədəki bir videoda tatlandırıcılar haqqında danışacaqlar.
