Hər bir müasir insan, bu və ya digər səbəbdən gündəlik qida rasionuna təbii dənəvər şəkər daxil edə bilmir.
Diabet diaqnozu qoyulmuş insanlar, hamilə qadınlar və gənc uşaqlar minimum miqdarda şəkər istehlak etməlidirlər.
Bir çox insanlar həyatlarının şirniyyatsız tamamlandığını təsəvvür edə bilmirlər. Bu vəziyyətdə, tatlandırıcılar köməyə gəlir. Bu qida əlavələri zövq hisslərinizdən tam zövq almağa kömək edəcəkdir.
Bədənin şirniyyata olan ehtiyacını ödəmək üçün yalnız yüksək keyfiyyətli şəkər analoqlarından istifadə etməlisiniz.
Sükraloz nədir
Sukraloza hazırda ən məşhur və ən təhlükəsiz şəkər əvəzedicisi hesab olunur. Analoqun olduqca gənc olmasına baxmayaraq (təxminən qırx il əvvəl hazırlanmışdır), lakin artıq yaxşı bir nüfuz qazana bilmişdir. Sukraloza xlor molekullarını tərkibinə daxil edərək şəkərdən xüsusi bir şəkildə çıxarıldı.
Dadlandırıcı ağdır, karbohidratlar yoxdur, özünəməxsus qoxusu və xoşagəlməz dadı yoxdur.
Təbiətdə bu maddə deyil. Bu məhsul sintetikdir, yüksək temperatura davamlıdır. Şəkərdən 500 qat şirindir, kalorili tərkibi isə demək olar ki, sıfırdır.
Bu qida ləzzəti rəsmi olaraq qeydiyyata alınmışdır və etiketlərdə E955 etiketlidir. Xoş bir şirin dadı var və suda çox həll olunur. Hər şeydən əlavə, maddə sterilizasiya və ya pasterizasiya prosesində də keyfiyyət göstəricilərini itirmir.
Sükralozdan istifadə edərək hazırlanan məhsullar, hətta hazırlıqdan bir il sonra da dadlı və şirin olur.
Bədənin sükralozaya reaksiyası
Çoxsaylı elmi araşdırmalar nəticəsində sübut edildi ki, şəkər əvəzedicisinin 85% -i dərhal sidikdə ifraz olunur, qalan 15% -i udulur. Ancaq udulmuş maddənin bu kiçik faizi də maddələr mübadiləsində iştirak etmir, ancaq yeməkdən bir gün sonra xaric olur. Başqa sözlə, Sucralose tatlandırıcı:
- İnsan bədənində uzun müddət qalmır.
- Beyinə nüfuz etmir və mənfi təsir göstərmir.
- Plasentaya nüfuz edə bilmir və hamiləlik dövründə bu çox vacibdir.
- Ana südünə keçmir, buna görə də laktasiya dövründə sükraloz istifadə edilə bilər.
- Maddə bədənin hüceyrələri ilə təmasa girmir və bu, insulinin sərbəst buraxılmasında iştirak etməməsini təmin edir.
- Dadlandırıcı bədən daxilində parçalanmır, yəni əlavə kalorilərin görünməməsi deməkdir.
- Kariyes ilə diş çürüməsinin qarşısını alır.
Tətbiq
Qızdırıldığı zaman sukralozun quruluşu dağılmır, bu xüsusiyyət yemək istehsalında və qida sənayesində istifadə olunur:
- şirin qazlı içkilər;
- marmelad və konfiqurasiya;
- yarı bitmiş və dondurulmuş desertlər;
- souslar və ədviyyatlar;
- saqqız;
- quru qarışıqlar;
- süd məhsulları;
- müxtəlif meyvələrdən konservləşdirilmiş kompotlar;
- xəmir;
- həblər və şərbətlər.
Faydası nədir
Məhsulun əsas üstünlüyü aşağı kalorili məzmunudur. 100 qram sakraloza yalnız 268 kkal (100 qram şəkər üçün 400 qram) ehtiva edir.
Əvəzedicinin "güclü" şirinliyi sayəsində şəkərin və onun analoqlarının istifadəsini xeyli azalda bilərsiniz. İstifadəyə dair təlimatlarda deyilir ki, bir stəkan çay və ya qəhvəyə 1 tablet sukraloza 3 xörək qaşığı şəkər əvəz edəcəkdir.
Yuxarıda göstərilənlərə əsasən, pəhriz əlavəsinin bu kimi müsbət keyfiyyətlərini əlavə edə bilərsiniz:
- Kalori praktiki olaraq udulmur və bu, piylənmə və şəkərli diabetin qarşısını alır.
- Qan şəkərini artırmır.
- Bakteriyalara qarşı davamlıdır.
- İstilik müalicəsi zamanı keyfiyyətlərini itirmir.
- Şəkər xloridin digər bəzi əvəzedicilərə xas olan acı dadı yoxdur.
Dadlandırıcıın qiyməti geniş insanlara təqdim olunur və ən əsası istifadə üçün əlverişlidir.
Zərərli xüsusiyyətlər
Şəkər əvəzedicisini seçməzdən əvvəl, kontrendikasyonları və istehlak edildikdə orqanizmə zərər verə biləcəyi məhsulu öyrənməlisiniz. Sukraloza bədənə mənfi təsir göstərir, əgər:
- Əlavəni 14 yaşdan kiçik uşaqlar istehlak edəcəklər.
- Dadlandırıcıları yüksək temperaturlara məruz qoyun. 125 dərəcə istilikdə quru maddələrin əriməsi prosesi baş verir, bunun nəticəsində zəhərli maddələr - xloropropanol sərbəst buraxılır və bu sağlamlığa çox zərərlidir (onkologiyanın inkişafı mümkündür, həmçinin endokrin sisteminin pozulması baş verə bilər).
- Məhsulu uzun müddət istifadə edin. Bu vəziyyətdə, həzm sisteminin normal işləməsi pozulur, toxunulmazlıq azalır və bu da öz növbəsində tez-tez soyuqlamaya səbəb olacaq.
- Tez-tez bir analoqdan istifadə edin. Beyin funksiyası əhəmiyyətli dərəcədə pisləşə bilər, görmə, yaddaş azalır və qoxu hissi daralır. Bu proseslərin inkişafının səbəbi tatlandırıcıda qlükoza olmamasıdır. Həkimlər bir əvəzedicinin uzun müddətli istifadəsinin diabetdə görmə itkisinə səbəb ola biləcəyini söyləyirlər.
Süni məhsullara qarşı həssaslığa meylli insanlarda həddindən artıq dozanın olması halında aşağıdakı ağırlaşmalar baş verə bilər:
- kramplar, migren, ürək bulanması, qusma, ishal;
- cildin qızartı, ağır qaşınma;
- nəfəs darlığı, nəfəs darlığı;
- gözlərin qızartı, lakrimasiya;
- çarpıntılar
- depressiya, narahatlıq, başgicəllənmə.
Bu xoşagəlməz simptomları tapsanız, sukralozu diyetinizdən tamamilə çıxarmaq lazımdır.
Şərtlər, qiymət və raf ömrü
Məhsulun raf ömrü istehsal tarixindən 24 aydır. Şirinləşdiricini quru və sərin yerdə 20 dərəcə və ya daha aşağı bir temperaturda, möhkəm bağlanmış qablaşdırmada saxlayın.
Xüsusi bir qoxu (ədviyyat) olan maddələr olmamalıdır.
Bu gün əlavələr daxili İnternet resurslarında tapıla bilər və ya adi bir eczanədə sifariş verilə bilər.
Bir məhsulun nə qədər başa gəldiyini söyləmək çətindir, çünki müxtəlif bölgələrdə onun qiyməti 50 qram ağırlığında bir paket üçün 150 ilə 400 rubl arasında dəyişir.
İstehsalçı şirəli əlavəni pendir şəklində bir toz şəklində hazırlayır; klassik şəkər əvəzedici tabletlər də satışdadır.
Nəticə
Hər bir məhsulun üstünlükləri və mənfi cəhətləri var. Ancaq süni tatlandırıcıların müntəzəm istifadəsinə gəldikdə, onların çatışmazlıqlarına xüsusi diqqət yetirilməlidir. Sintetik məhsullar hormonal dengesizliyə səbəb ola bilər.
Sükralozun faydalı və zərərli xüsusiyyətləri bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
