Sorbitol, təxminən 150 il əvvəl Fransada əldə edilən bir qida əlavəsidir. Bu gün maddə ağ və ya sarı bir toz şəklində mövcuddur. Qida tatlandırıcısı sorbitol (həmçinin glucit kimi tanınır) və ksilitol və fruktoza da daxil olan analoqları təbii tatlandırıcıdır. Əvvəlcə, məhsul rowan giləmeyvələrindən alındı, lakin hazırda ərik bu məqsədlər üçün istifadə olunur.
E420 tatlandırıcısı olduqca aşağı glisemik indeksə malikdir. Sorbitolda 9 ədəddir. Məsələn, şəkərin təxminən 70-i var. Buna baxmayaraq sorbitol yenə də qlükoza səviyyəsini bir qədər artırır.
Belə bir kifayət qədər aşağı GI olması səbəbi ilə dərman diabetik menyu məhsullarını hazırlamaq üçün istifadə olunur. Sorbitolun insulin indeksi 11-dir, yəni insulin səviyyəsini artırmağa qadirdir.
Sorbitolun sahib olduğu əsas xassələr onun olduqca geniş tətbiqini müəyyənləşdirir. Bunlara daxildir:
- Rütubəti yaxşı tutmaq qabiliyyəti;
- Məhsulların dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmaq imkanı;
- Yeməyin raf ömrünü uzatmağa kömək edir;
- Dərmanlara lazımi tutarlılıq və dad verir;
- Laksatif təsiri artırır;
- Kremi hazırlamaq üçün kosmetologiyada istifadə olunur, çünki dərinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, qabığı soyur.
Sorbitolu bir tatlandırıcı olaraq nəzərdən keçirərək, bədən tərəfindən tez bir zamanda udulduğunu və enerji dəyərinin 100 qrama görə 260 kalori olduğunu qeyd etmək lazımdır.
Sorbitolun zərərləri və faydaları hazırda geniş müzakirə olunur.
Tədqiqatlar sayəsində sorbitolun istifadəsinin insan orqanizmindəki aşağıdakı prosesləri gücləndirdiyi aşkar edildi.
- Qan şəkərinin aşağı olması;
- Diş demineralizasiyası ilə mübarizə;
- Bağırsaq hərəkətliliyini stimullaşdırmaq;
- Safra axınının gücləndirilməsi;
- Qaraciyərdə iltihablı proseslərin zəifləməsi;
- Həzmsizliyin müalicəsi.
Bu maddə şərbət və digər dərmanların istehsalında istifadə edildiyi üçün tibbdə geniş yayılmışdır. Xolesistitin müalicəsində istifadə olunur, vitaminlərin sintezində iştirak edir, insan bağırsaqlarında faydalı bakteriyaların çoxalmasına kömək edir.
Dadlandırıcının üstünlüklərindən biri, mütləq toksik olmamasıdır ki, bu da bədəni spirt olan mayelərlə intoksikasiya üçün istifadə etməyə imkan verir.
Çox vaxt tatlandırıcı, sağlam həyat tərzi sürməyə və arıqlamağa çalışanlar tərəfindən bir pəhriz əlavəsi olaraq qəbul edilir, şəkərli diabet xəstələri üçün qlükoza əvəzedicisi kimi qəbul edilir. Qoruyucuların, xəmirin və şirniyyatın hazırlanmasında istifadə olunur.
Bundan əlavə, dərman aşağıdakı prosedurlar üçün istifadə olunur:
- Bağırsağın təmizlənməsi. 40-50 mq sorbitol istifadə bu proseduru tez və ağrısız şəkildə yerinə yetirməyə kömək edir;
- Tubazh evdə. Qaraciyər, safra orqanlarını və böyrəkləri təmizləməyə imkan verir, qum və böyrək daşlarının olma ehtimalını azaldır. Onu aparmaq üçün, qızılgül və sorbitoldan ibarət bir infuziya hazırlanır və boş bir mədəyə sərxoş olur. Bu prosedurun ürək bulanması, ishal, konvulsiyalara səbəb ola biləcəyini xatırlamaq vacibdir, buna görə həyata keçirmədən əvvəl həkimə müraciət etmək lazımdır;
- Kor səslər. Prosedura safra yollarını açır, öd kisəsini azaltmağa kömək edir və durğun safra axınına səbəb olur. İncə qumdan qurtulmağa kömək edir.
Bu dərmanın bütün müsbət xüsusiyyətləri ilə yanaşı, insan sağlamlığına zərər verə biləcək bir sıra çatışmazlıqlar da vardır. Sorbitolun düzgün və həddindən artıq istifadəsi bir insanın yan təsirləri göstərə biləcəyinə kömək edir. Ən ümumi olanlar:
- Bulantı və qusma başlanğıcı;
- Alt qarındakı ağrı və narahatlıq;
- Tez-tez taxikardiya var;
- Sinir sisteminin işində uğursuzluqlar və pozuntular mümkündür;
- Rinit görünür.
Sorbitolun istifadəsinin tamamilə qadağan olunduğu bir sıra əks göstərişlər var. Əks göstərişlər qıcıqlanan bağırsaq sindromunun olmasıdır; maddənin özünə allergik reaksiyalar; astsitlər; xolelitiaz.
Bu məhsulun həddindən artıq dozası, ilk növbədə, mədə-bağırsaq traktının işində pozğunluqlara səbəb olur və düzlük, ishal, qusma, şiddətli zəiflik, qarın bölgəsində ağrı yaradır.
Diabet ilə başgicəllənmə ümumi bir simptomdur, buna görə sorbitolun gündəlik istifadə edilməsi arzuolunmazdır. Maddənin gündəlik dozası bir yetkin üçün təxminən 30-40 q.
Bu, yarı bitmiş məhsullar, kıyılmış ət, hazırlanmış şirələr, qazlı su və şirniyyatın tərkibində şirinləşdiricinin miqdarını nəzərə alır.
Hamiləlik qadını bədəninə daha diqqətli olmağa məcbur edir və çox vaxt öz adi pəhrizini dəyişdirir. Bu dəyişikliklər tatlandırıcıların, xüsusən də sorbitolun istifadəsinə təsir göstərir. Əksər həkimlərin tövsiyələrinə əsasən, hamiləlik dövründə istifadəsindən imtina etmək lazımdır. Bunu özünüzü və uşağınızın bədənini təmiz enerji mənbəyi olan və körpənin bütün orqanlarının normal inkişafı və formalaşması üçün zəruri olan qlükoza ilə təmin etmək üçün etməlisiniz.
Bundan əlavə, dərmanın bədənə verdiyi laksatif təsiri hamilə qadının ümumi rifahına mənfi təsir göstərə bilər. Bir qadına diabet kimi bir xəstəlik diaqnozu qoyulduğu hallarda həkim ona bir tatlandırıcı üçün ən optimal və təhlükəsiz bir seçim seçməsinə kömək edəcəkdir.
Ən çox, bal, quru meyvə və ya tövsiyə olunur.
12 yaşdan kiçik uşaqlar üçün tatlandırıcıların istifadəsi tövsiyə edilmir, çünki uşaq bu yaşda yaxşı əmilir və bədənin xərclədiyi enerjini dolduran tam inkişaf üçün təbii şəkər almalıdır.
Əgər uşaq şəkərli diabet xəstəsidirsə, o zaman ən çox dadlandırıcılara nisbətən ən optimal tərkibə malik olduğundan sorbitol təyin edilir.
Yaşlı insanlar tərəfindən maddəni istifadə etmək lazımdırsa, fərdi bir yanaşma çox vacibdir. Yaşlılığın problemlərindən biri qəbizlikdir.
Bu vəziyyətdə sorbitolun istifadəsi faydalı ola bilər və bir insanın dərmanın laksatif xüsusiyyətlərinə görə vəziyyətindən yaxşılaşmasına, vəziyyətini yaxşılaşdırmasına kömək edə bilər. Əgər belə bir problem yoxdursa, sorbitol həzm sisteminin normal fəaliyyətini pozmamaq üçün pəhriz əlavəsi kimi tövsiyə edilmir.
Sorbitol, şirniyyat üçün əla bir yer olsa da, kilo verən məhsulların istehsalı üçün istifadə edilmir. Bədəndə kilo verməyə kömək edən təmizləyici prosedurların aparılmasına kömək edir, lakin kifayət qədər yüksək kalorili tərkibi arıqlamaq üçün bir vasitə kimi istifadə etməyə imkan vermir.
1 tip diabetli insanlar sorbitolu sağlamlığına zərər vermədən yeyə bilərlər, çünki bu, karbohidrat deyil, polihidrik spirtdir. Sorbitol qaynadıqda xüsusiyyətlərini yaxşı saxlayır və yüksək temperaturlara dözə biləcəyi üçün istilik müalicəsi tələb edən məhsullara da əlavə edilə bilər. Sorbitol, istifadə edən kifayət qədər çox insandan müsbət rəylər aldı.
Sorbit haqqında bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
