Avokado bu yaxınlarda MDB ölkələrində populyarlaşdı. Ancaq buna baxmayaraq, indi yemək hazırlamağa böyük tələbat var.
Meyvə xam istehlak olunur və ya müxtəlif yeməklərə, əsasən qəlyanaltılara daxildir. Bu məhsul yalnız xoş kremli dadı ilə deyil, həm də faydalı xüsusiyyətləri ilə qiymətləndirilir. Beləliklə, qidalanma mütəxəssislərinin fikrincə, agatda hər meyvə və tərəvəzdən daha çox qida maddəsi var.
Avokado yağının mədəaltı vəzi üzərində faydalı təsir göstərdiyinə və ümumiyyətlə həzmi normallaşdırdığına inanılır. Bununla birlikdə, döl, həzm sistemində meydana gələn iltihablı proseslərdə qadağan edilən xeyli miqdarda lif və yağ ehtiva edir. Buna görə pankreatitdən əziyyət çəkən insanlar, alliqator armudunun tərkibini daha ətraflı öyrənməli və necə və nə vaxt istifadə olunacağını öyrənməlidirlər.
Avokadonun tərkibi və faydaları
Meyvə yağlara (14,6 q), karbohidratlara (1,83 q) və zülala (2 q) zəngindir. Kalori miqdarı olduqca yüksəkdir - 100 qrama təxminən 160 kkal. Qidalanma dəyərinin yüksək olmasına baxmayaraq, xroniki pankreatik iltihabda yaşıl dölün düzgün bəslənmə ilə uyğunluğunun qiymətləndirilməsi beşdir.
Pankreatit üçün avokadonun istifadəsi göstərilmişdir, çünki tərkibində bir çox faydalı maddələr var. Bunlar metabolik prosesləri normallaşdıran və zərərli xolesterolu bədəndən çıxaran alfa-linolenik də daxil olmaqla üzvi turşulardır.
Alliqator armudu müxtəlif vitaminlərlə zəngindir - PP, C, K, E, B 1/2/5/6, A. Üstəlik, meyvədəki tiamin və riboflavinin miqdarı digər meyvələrə nisbətən daha çoxdur və qida dəyəri də ətdən aşağı deyil və yumurta. Buna görə avokado, vegetarianların məşhur və sevimli məhsuludur.
Ayrıca agat bir miqdar mineral ehtiva edir:
- Natrium
- kalium
- sink;
- manqan;
- selen;
- mis
- kalsium
- dəmir
- maqnezium
- fosfor
Kalium sayəsində meyvə bağırsaq və ürək fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Çox miqdarda mis və dəmirin tərkibi qan dövranı sisteminə müsbət təsir göstərir.
Digər bir avokado, faydalı bağırsaq mikroflorasının böyüməsini artıran, qəbizliyi aradan qaldıran və həzm sistemindəki bədxassəli şiş riskini azaldan pəhriz lif mənbəyidir. Yaşıl meyvələrin daimi istifadəsi ilə bədənin qocalması yavaşlayır, dırnaqların, saçların və dəri örtüklərinin vəziyyəti yaxşılaşır. Pankreatit və xolesistit olan avokado faydalıdır, çünki tərkibində qlükoza yoxdur.
Buna görə pankreasda insulin istehsal etmək məcburiyyətində deyil. Axı, bu hormonun sıx ifraz olunması iltihablanmış orqanın həddindən artıq yüklənməsinə səbəb olur.
Başqa bir alligator armud yaddaşı yaxşılaşdırmağa kömək edir, tiroid bezini normallaşdırır və immunitet sistemini gücləndirir. Bütün bunlar avokadaları yalnız pankreatit üçün deyil, bir sıra digər xəstəliklər üçün də dəyərli məhsullar halına gətirir:
- hepatoz;
- vitamin çatışmazlığı;
- qastrit;
- anemiya
- diabet
- sekretor çatışmazlığı;
- ateroskleroz;
- dispepsiya
- hipertansiyon
- mədənin katarası.
Pankreatitdə avokado ziyanı
Mədəaltı vəzinin kəskin iltihabında bir çox yemək kontrendikedir, çünki bezləri qıcıqlandırır. Bu dövrdə agat yemək tövsiyə edilmir, çünki tərkibində yağ çoxdur və yağlar xəstə orqanı çox yükləyəcəkdir.
Avokadoların tərkibində çox miqdarda lif var, bu da düzləşmə, qəbizlik, bağırsaq hərəkətliliyinin artması və bütövlükdə xəstəliyin ağırlaşmasıdır. Buna görə yaşıl bir fetus, bədənin məhsula reaksiyasını müşahidə edərək kəskin bir hücumdan yalnız iki ay sonra diyetə daxil edilə bilər. Sağlamlıq vəziyyəti pisləşərsə, onda meyvənin istifadəsindən imtina edilməlidir.
Avokadoların bir xüsusiyyəti var. Meyvə, mədəaltı vəzi xəstəliklərində meydana gələn yetərsiz fermentativ fəaliyyətlə ağırlaşan ishal səbəb ola bilər.
Qaraciyər və öd kisəsi xəstəliklərində, bir alliqator armudundan sui-istifadə ağızda və qarın ağrısına səbəb ola bilər. Başqa bir meyvə safra yollarını stimullaşdırır və kisədən ifrazatın artmasını artırır. Bu səbəblərə görə, xolesistitin kəskinləşməsi zamanı, xüsusən sidik sistemindəki daşların olması halında yaşıl döl diyetdən xaric edilir.
Remisyonda olan xroniki pankreatitdə avokadonun istifadəsi əksik deyildir.
Ancaq iki vacib şərt var - dispeptik xəstəliklərin olmaması və məhsula yaxşı dözümlülük.
Pankreatit üçün meyvə yemək qaydaları
Xoletsistit və pankreatit olan avokadolar, alevlenmədən yalnız 6 həftə sonra gündəlik menyuya daxil edilə bilər. Yaşıl meyvə tədricən diyetə daxil edilir: gündə 1 çay qaşığı, hissəsini gündə 100 q-a çatdırır (meyvənin yarısı orta ölçülüdür). Diareya, şişkinlik və ağrının olmaması agatın yaxşı tolere edildiyini və bədən tərəfindən udulduğunu təsdiq edəcəkdir.
Xarici meyvələrdə çox miqdarda dəmir var, buna görə də dəri oradan çıxarıldıqdan sonra iz elementinin oksigenlə qarşılıqlı təsirinə görə çox qaranlıqlaşır. Bu vəziyyətdə aşpazlar məhsulun rəngini və dadını qoruyacaq meyvəni limon suyu ilə çiləməyi məsləhət görürlər.
Bununla birlikdə, pankreatit olan hər hansı bir turşu təhlükəlidir, çünki vəzin vəziyyətini pisləşdirir. Zərərli təsir turşulu qidaların həzm fermentlərinin artan istehsalına töhfə verməsi və pankreasın gücləndirilmiş rejimdə işləməsinə səbəb olan sokogonny təsir göstərir.
Pankreas ödemi ilə avokado ilə heç bir ədviyyatlı, yağlı və ya turş sous yeyə bilməzsiniz. Ancaq xəstəlik remissiyada olduqda istifadə olunan bir alliqator armudundan yağ istifadə etməyə icazə verilir.
Yağın 14 gün yeməkdən əvvəl alınması tövsiyə olunur. Müalicə kursu ildə ən azı 4 dəfə aparılmalıdır. Gastroenteroloqlar həmçinin mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan bütün xəstələrə fraksiya qidalanma prinsipinə riayət etməyi məsləhət görürlər. Bu o deməkdir ki, qida 3 əsas yemək və 3 qəlyanaltı da daxil olmaqla gündə 6 dəfə kiçik hissələrdə yeyilməlidir.
Pankreatit üçün avokado istifadə edilməsinin digər vacib qaydaları:
- Hər hansı bir meyvə və tərəvəzin, xüsusilə də təzə olduqda, boş bir mədədə yeyilməsi tövsiyə edilmir.
- Agat pendir yemək məsləhət görülür, eyni zamanda bişmiş və ya buxarda hazırlana bilər.
- Daha yaxşı udma üçün avokadodan istifadə etməzdən əvvəl bir qarışdırıcıda əzilməlidir.
- Yaşıl meyvəni pankreatit üçün qadağan olunmuş qidalarla birləşdirmək olmaz (yağ, ədviyyat, yağlı qidalar, turş tərəvəz, meyvə, ədviyyat və s.).
Dölün populyarlığına baxmayaraq, az adam düzgün avokado seçə bilər. Pankreatit ilə, yetişmiş meyvələri yemək xüsusilə vacibdir. Beləliklə, meyvənin açıq yaşıl bir tonu varsa və sərtdirsə - bu agakatın olgunlaşmadığını və yalnız 5 gündən sonra istehlak edilə biləcəyini göstərir.
Orta bir rəng, alliqator armudunun hələ tam yetişmədiyini və üç gündən sonra yeməyə icazə verildiyini göstərir. Meyvənin şirəli yaşıl rəngə sahib olması və bir az yumşaq olması halında, 24 saatdan sonra yeyilə bilər.
Meyvənin kölgəsi daha qəhvəyi olduqda və meyvə yumşaq olduqda, satın alındıqdan dərhal sonra yeməyə icazə verilir. Bu seçim pankreatit üçün ən məqbul hesab olunur.
Avokado çox tünd yaşıl-qəhvəyi rəngə sahibdirsə və toxunuşa görə çox yumşaqdırsa, onda meyvə bitmiş olur. İstisna haas və ya qara kalifornia avokado. Bu çeşidlər üçün bu kölgə olduqca təbiidir.
Agat seçərkən sapıya diqqət yetirmək lazımdır. İdeal olaraq, açıq sarı rəngdədirsə, rəngi qəhvəyi rəngdədirsə - bu meyvənin bitmiş olduğunu göstərir.
Pankreatit üçün avokadodan nə bişirmək lazımdır
Yeməkdə, bir alliqator armudu, mayonez ilə tökülmüş iştaha hazırlamaq üçün ən çox dəniz məhsulları ilə birləşdirilir. Ancaq belə salataları mədəaltı vəzi iltihabı ilə yemək olmaz.
Buna görə agatı meyvə ilə birləşdirmək daha yaxşıdır. Məsələn, şirin bir salat edə bilərsiniz.
Bunu etmək üçün çiyələk, kivi və avokadonu kublara və ya dilimlərə kəsin. Bal və ya zeytun yağı ilə tökülmüş iştahaaçan. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi hindistan cevizi qabığı və küncüt toxumu ilə səpin.
Həm də agat ilə ləzzətli içki hazırlaya bilərsiniz. Meyvə uzununa kəsilir və 2 hissəyə bölünür. Meyvənin pulpası bir qaşıqla soyulur və qarışığın qatına yığılır. Orada bir stəkan süd və 2 yemək qaşığı bal əlavə olunur.
Çırpdıqdan sonra tutarlılıqdakı qarışıq xama kimi olur. Kütləvi bir qabda qoyulur və nanə və giləmeyvə bir yayla bəzədilir.
Yaşıl meyvə ətlə yaxşı uyğun gəlir. Dadlı bir salat üçün resept olduqca sadədir:
- Kublara kəsilmiş qaynadılmış toyuq filesi.
- Cəfəri, şüyüd və cilantro əzilir və dərin bir qabda quş əti ilə qarışdırılır.
- İştahanı az yağlı qatıq və azca duzlu ilə qarışdırırıq.
Avokado ilə bir tərəvəz salatı hazırlamaq üçün xiyar, sarı, qırmızı və yaşıl zəng bibəri zolaqlara kəsilir və agat doğranılır. Bütün maddələr böyük bir qaba dökülür, orada salat yarpaqlarını əlləri ilə yırtırlar.
İştahanı az yağlı xama, bitki yağı və ya qatıq ilə tökürük. Salataya gözəl xidmət etmək üçün, pulpu meyvədən bir qaşıqla çıxardıqdan sonra qalan gəmilərə tökmək olar.
Hətta avokado, ətini bir qarışdırıcı ilə döysəniz, balıq üçün yan yemək kimi istifadə edilə bilər. Meyvə dilim çan bibəri və yumurta ilə bişirilir. Turş kəsmik ilə də yaxşı gedir.
Avokadonun faydalı və zərərli xüsusiyyətləri bu məqalədəki videoda müzakirə olunur.
