Soslar təzə yeməklərə orijinal və zəngin bir dad vermək üçün mükəmməl bir həll olacaqdır. Lakin pankreasdakı iltihab prosesi ilə bu cür kulinariya təcrübələrinə həmişə icazə verilmir, çünki onlar xəstəliyin simptomlarının ağırlaşmasına və onun ağırlaşmasına səbəb ola bilər.
Pankreatit ilə qidalanma mütəxəssisi çox ədviyyatlı, konsentratlı və ədviyyatlı sousların atılmasını tələb edir, tərkibində ədviyyat, ədviyyat, sarımsaq var. Mədəaltı vəzini yükləyirlər, pankreas ifrazının aktiv ifrazını təhrik edirlər.
Bəslənməni müxtəlifləşdirmək üçün edilən hər hansı bir cəhd bədənə mənfi təsir göstərir, pankreatitin kəskinləşməsinə, xəstəliyin xroniki mərhələyə keçməsinə səbəb olur.
Nə qədər dadlı və sağlam salat sarğı
Pankreatit ilə hansı souslar mümkündür? Humus, yumurta və toyuq ilə salat bişirmək üçün idealdır, az miqdarda təmizlənməmiş zeytun yağı, limon suyu, qızardılmış noxud, susam pastası və sarımsaqdan hazırlanmışdır. Makaron üçün pesto sousu istifadə edilə bilər, yemək üçün fesleğen, zeytun yağı və sarımsaq götürün.
Ağır bir sousun əla əvəzedicisi zeytun yağıdır, təzə tərəvəzlərdən, otlardan və zeytunlardan yeməklər hazırlamaq üçün uygundur. Əsas şərt, hər zaman ölçüyə riayət etmək, menyuda yağ çoxluğunun qarşısını almaq üçün məhsuldan sui-istifadə etməyin.
Pankreatit ilə soya sousu edə bilərsiniz? Bu seçim xəstələr arasında ən populyardır, kulinariya qablarına özünəməxsus bir dad verir, əlavə komponentlərin istifadəsini təmin etmir.
Soya sousunun universal olduğunu nəzərə almaq lazımdır, asanlıqla ola bilər:
- ət yeməkləri ilə birləşdirin;
- balığa əlavə edin;
- şoraba, sarğı kimi tətbiq edin.
Mağaza rəflərində təbii sousu tapmaq çox vacibdir, çünki bazarda çox sayda duz və ləzzət olan məhsulun kimyəvi bir analoqu üstünlük təşkil edir. Seçimlə səhv etməmək üçün məhsulun tərkibini diqqətlə öyrənməlisiniz, qiymətə diqqət yetirməlisiniz, keyfiyyətli və sağlam sous ucuz ola bilməz. Pankreatit ilə bu vəziyyətdə soya sousu zərərli və təhlükəlidir.
Bəzi qidalanma mütəxəssisləri sousa ikiqat münasibət bəsləyirlər, çünki məhsul müsbət və mənfi tərəfləri ilə xarakterizə olunur. Bundan əlavə, soya bitkisi birmənalı deyil, gen mühəndisliyi istifadə edərək yetişdirilir.
Reseptlərdə mədəaltı vəzi qıcıqlandıran və iltihab prosesini gücləndirən sarımsaq, sirkə və digər ədviyyatlardan istifadə edilə bilər. Hətta soya sousu pankreas ifrazının stimullaşdırıcısına çevrilə bilər, buna görə sabit remissiyadan kənarda yeməməlisiniz.
Pankreatit üçün souslar süd ola bilər, ən başlıcası - bechamel, ondan salatlar və əsas yeməklər üçün gravyur hazırlanır. Klassik sarğı reseptində muskat yağı var, pankreatit olan bechamel tərkibində olmamalıdır, çünki qoz pankreas fermentlərinin ifrazını artırır.
Yemək üçün, aşağıdakıları götürməlisiniz:
- bir stəkan yağsız süd;
- bir çimdik duz, şəkər;
- bir çay qaşığı kərə yağı və un.
Əvvəlcə kərə yağı əridin, sonra un əlavə edin, bir-iki dəqiqə qızardın.
Un qızıl rəngə çevrildikdə, süd incə bir axına tökülür, qarışıq olur ki, heç bir parça olmasın. Qaynadıqdan dərhal sonra sous yavaş qazda başqa 10 dəqiqə bişirilir, ən sonunda şəkər və duz əlavə olunur.
Hazır məhsul balıq və ət ilə yaxşı gedir.
Pomidor sousu, xardal, sirkə
Pomidor sousu tez-tez ketçup adlanır, bu universal bir ədviyyatdır, istənilən yeməklər, qəlyanaltılar və ya sendviçlərlə verilir. Mədəaltı vəzinin iltihabı ilə, çox sayda qida əlavəsi, qoruyucu, qatılaşdırıcı, turşu tərkibində olması səbəbindən bu məhsul qadağan sayılır.
Ketçup evdə hazırlanırsa, tərkibində zərərli maddələr yoxdursa, yemək hələ də arzuolunmazdır. Məhsul xəstə üçün təhlükəli olan mədəaltı vəzinin şişkinliyini artıracaqdır. Diabet tarixi varsa, pomidor ketçupu kursunu daha da ağırlaşdıracaq və hormon insulinin istehsalı azalacaq.
Sosun təbii komponentləri adətən ədviyyəli olur, sarımsaq, isti bibər və ədviyyatlardır, həzm sistemini qıcıqlandırır, xəstəliyin uzun müddətli remissiyası ilə nəticələnə bilər.Pomidor və tərəvəzin turşulu olduğunu və mədəaltı vəzi qıcıqlandıracağını unutmayın.
Ketçup əvəzinə evdə hazırlanmış tomat pastası bişirmək, birinci və ikinci kurslar üçün sarğı kimi istifadə etməyə icazə verilir. Özbaşına miqdarda pomidor götürməlisiniz, bir ət dəyirmanında üyüdün, həddindən artıq nəm buxarlanana qədər az istidə bişirin.
Xardal da ən sevimli bir ədviyyata çevrildi:
- souslara əlavə edin;
- çörək üzərində yayılmışdır;
- şorba ilə ısırıq yemək.
Ancaq xroniki pankreatitin hər hansı bir forması ilə xardal diyetdən xaric edilməlidir, bunun bir çox səbəbi var.
Əvvəlcə xardal iştahı stimullaşdırmaq, mədə şirəsi və pankreas fermentlərini ifraz etmək qabiliyyətinə görə qadağandır. Bu, həddindən artıq qidalanma ehtimalını artırır. İltihablı mədəaltı vəzi ilə yemək, təsirlənmiş orqanı yükləyərək bağırsaq və mədənin selikli qişasını qıcıqlandırır. Xardal istifadəsi fonunda xəstəliyin gedişatı intensivləşir.
Digər sənaye qidaları kimi, xardal da kifayət qədər stabilizatorlar, konservantlar, emulsifikatorlar və digər arzuolunmaz maddələrə malikdir. Bu cür əlavələr bütün mədə-bağırsaq sisteminə mənfi təsir göstərir. Pankreatit və xolesistit də sirkə, xüsusən də süfrəyə çevriləcəkdir.
Apple sirkə sirkəsi bir çox faydalı maddələr, vitaminlər ehtiva edir, lakin patoloji üçün diyetə daxil edilə bilməz. Məhdudiyyətin əsas səbəbi turşunun olmasıdır.
Mayonez və onu necə əvəz etmək olar
Bəlkə də süfrədəki ən çox qonaq olan mayonez, bu sous pəhrizdə o qədər möhkəmdir ki, bəzi insanlar onsuz necə yeməyi belə təsəvvür edə bilmirlər. Bununla birlikdə məhsul yalnız zərərli deyil, qabların təbii dadını təhrif edir. Evdə təbii maddələrdən bişirilən qadağa və mayonez altında yenə də ədviyyatlı, yağlı və ədviyyatlı çıxacaq.
Qidalanma üçün xəstə yeməyi daha doymuş edəcək sousların digər variantlarından istifadə etməlidirsə, mayonez üçün yaxşı bir yer mayalanmış süd məhsullarından olan souslar olacaqdır, məsələn şəkərsiz təbii qatıq. Turş dadı var, bitki qabları və salatlar üçün mükəmməl bir tamamlayıcı olacaqdır.
Zəngin və bənzərsiz bir ləzzət əldə etmək üçün pəhriz xama sousu olmayacaqdır, ona az miqdarda soya sousu əlavə olunur.
Mayonez əvəzinə yağsız kəsmik salatalarına qoyun, tam bir sarğı üçün kəsmik limon suyu, otlar, bir çimdik duz və paprika ilə qarışdırmaq lazımdır. Soyunma kəskin, ətirli və dadlı deyil.
Pankreatit nədir bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
